Nội dung
- 1 Nó là gì và nó trông như thế nào
- 2 Thành phần và hàm lượng calo của hành slime
- 3 Lợi ích của chất nhờn hành tây đối với cơ thể
- 4 Phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ em dùng được
- 5 Ứng dụng trong thẩm mỹ
- 6 Ứng dụng nấu ăn
- 7 Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra
- 8 Cách pha chế và bảo quản
- 9 Phần kết luận
Những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày được khuyên nên bổ sung hành tây vào chế độ ăn thay vì ăn hành tây. Cây này, với sự chăm sóc thích hợp ở một nơi, sẽ phát triển lên đến năm năm. Cần đánh giá các đặc tính có lợi của hành tây và chống chỉ định trước khi thêm nó vào thực đơn. Việc sử dụng sản phẩm này sẽ phải được bỏ trong trường hợp trầm trọng thêm các bệnh đường tiêu hóa.
Nó là gì và nó trông như thế nào
Slime hành tây là một loại thảo mộc lâu năm, chịu sương giá. Trong tự nhiên, nó được tìm thấy ở Siberia, Trung Á và phần châu Âu của Nga. Chất nhờn mọc trên đất cỏ, sườn núi đá, thảo nguyên.
Cuống hành dày, cao từ 25-70 cm, phía trên có hai gân cánh. Trong quá trình sinh trưởng, thân cây rũ xuống, khi bắt đầu ra hoa thì nó mọc thẳng.
Củ cây có dạng hình trụ. Chúng có đường kính tới 1,5-2 cm, củ dính liền với thân rễ, bên trên phủ một lớp vỏ màng mỏng. Chúng mọc thành vòng tròn tỏa tròn, đường kính tới 30 cm, nhưng chỉ xuất hiện chồi giả trên thân rễ, chất nhờn không có củ thật.
Lá của cây thân thảo có chiều dài tới 30 cm, chiều rộng đến 3 cm, mọc thẳng, đầu nhọn. Phiến lá có dạng xoắn nhẹ uốn cong theo trục. Chúng nhẵn, mỏng manh, đóng ở gốc thân. Khi bị cắt hoặc bị gãy, một chất nhựa nhầy sẽ tiết ra từ lá.
Cụm hoa của cây hành có hình cầu, nhiều hoa, màu tím hồng. Sau khi kết thúc quá trình ra hoa, quả được hình thành - quả hạch.
Sự xuất hiện tùy thuộc vào loại hành. Các loại phổ biến nhất là:
- Lùn là giống trung mùa, lá màu xanh nhạt mọc đối chiều cao tới 26 cm, chiều rộng đến 1.8 cm;
Giống Dwarf phổ biến với những người làm vườn; bạn có thể ăn lá 40 ngày sau khi chồi đầu tiên xuất hiện - Lãnh - có vị hơi hăng, lá xanh dài tới 30 cm;
Giống Leader được phân biệt bởi vị cay và mùi thơm của tỏi. - Salad - giống cây giữa mùa, lá phẳng, màu xanh lục, có hoa màu sáp, phát triển rộng tới 3 cm, dài 30 cm;
Lá của rau diếp chất nhờn người làm vườn nên dùng tươi - Các loại rau xanh, lá rộng của giống có thể được tiêu thụ sau 20 ngày kể từ khi xuất hiện chồi đầu tiên, lá ngắn, nhưng nhiều thịt, ngon ngọt.
Giống lá rộng là loại ra đời sớm nhất, mùi vị của lá dễ chịu, hơi gắt.
Thành phần và hàm lượng calo của hành slime
Do sự hiện diện trong thành phần của một số lượng lớn các chất hữu ích, chất nhờn được sử dụng như một phương thuốc. Lá là nguồn gốc của:
- vitamin A, C, PP, nhóm B;
- các nguyên tố vi mô và vĩ mô - sắt, molypden, kali, niken, mangan, kẽm;
- phytoncides;
- flavonoid;
- caroten;
- các loại đường;
- axit triterpene, phenolcarboxylic.
Cây thuộc loại thực phẩm ít calo.100 g lá chứa 32 kcal. Giá trị dinh dưỡng của hành tây:
- protein - 1,4 g;
- chất béo - 0,2 g;
- carbohydrate - 8,2 g.
Các chất có trong chế phẩm được hấp thu tốt trong đường tiêu hóa. Cơ thể được bão hòa với các vitamin, khoáng chất, axit thiết yếu.
Lợi ích của chất nhờn hành tây đối với cơ thể
Hành lá chứa một lượng lớn axit ascorbic, vitamin B và sắt. Do sự hiện diện của những chất có lợi này, chất nhờn được khuyến khích sử dụng như một phương tiện:
- tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh tật;
- cải thiện sự thèm ăn;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu;
- kích thích quá trình trao đổi chất;
- có tác dụng làm lành vết thương;
- tăng tốc độ phát triển của tóc, móng tay;
- có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của não bộ.
Nó được khuyến khích cho những người bị bệnh đường tiêu hóa. Dưới tác động của chất nhầy có trong lá, tình trạng của dạ dày được cải thiện. Nó bao bọc nó từ bên trong và làm giảm mức độ nghiêm trọng của các quá trình viêm. Nhờ hành động này, hoạt động của dạ dày được bình thường hóa. Điều này là cần thiết cho những bệnh nhân mắc các bệnh về hệ tiêu hóa kèm theo sự gia tăng hoạt động bài tiết của họ.
Chất nhờn của hành tây có tác động tích cực không chỉ đến tình trạng của đường tiêu hóa. Nó có tác dụng cầm máu, củng cố mạch máu. Các chất có trong lá lốt giúp cải thiện tình trạng nướu răng. Với việc sử dụng thường xuyên, cơn đau biến mất, mức độ nghiêm trọng của quá trình viêm giảm, chảy máu biến mất.
Do sự hiện diện của các chất nhựa trong thành phần, quá trình tái tạo mô được đẩy nhanh. Văn hóa được sử dụng cho vết trầy xước, vết cắt như một biện pháp khắc phục tại chỗ.
Người chữa bệnh sử dụng lá cây để điều trị các bệnh về tuyến giáp, các cơ quan liên quan đến quá trình tạo máu. Các chất có trong chế phẩm có tác động tích cực đến công việc của tim, góp phần bình thường hóa mức cholesterol.
Nhiều bác sĩ khuyên dùng hành lá cho bệnh tiểu đường, nhưng lợi ích và tác hại của loại cây này nên được đánh giá trước khi đưa nó vào chế độ ăn cùng với bác sĩ nội tiết. Các chất chống oxy hóa trong hành tây kích thích tái tạo mô, cải thiện tình trạng của các mạch máu vốn bị phá hủy do tăng nồng độ đường. Nhưng trong các đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa, nên từ chối việc sử dụng lá.
Phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ em dùng được
Không giống như hành tây, chất nhờn chứa ít tinh dầu. Do đó, vị của anh ta rất yếu, vị đắng hầu như không cảm nhận được. Có thể bổ sung lá vào thực đơn ăn kiêng của trẻ em.
Hành tây không chống chỉ định cho phụ nữ mang thai. Nó có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống với một lượng nhỏ một cách thường xuyên.
Không nhất thiết phải bỏ qua sản phẩm này khi đang cho con bú. Nó không làm thay đổi mùi vị của sữa. Nhưng nó được khuyến khích để thêm nó vào chế độ ăn uống trong những tháng đầu tiên sau khi sinh con một cách thận trọng. Bạn cần theo dõi phản ứng của trẻ với sản phẩm.
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Chất nhờn của lá hành dùng để làm mặt nạ cho tóc. Nó nuôi dưỡng củ bằng carotene và các chất khác giúp kích thích sự phát triển, cải thiện tình trạng của các sợi lông. Các chất dinh dưỡng cung cấp cho các lọn tóc bóng mượt, chắc khỏe, phục hồi chúng theo mọi chiều dài.
Để chuẩn bị mặt nạ, bạn sẽ cần một bụi cây cùng với phần dưới đất và ba giọt dầu ylang-ylang. Slime của hành tây nên được cắt nhỏ cho vào cối xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và ép lấy nước từ khối lượng thu được. Để làm mặt nạ, bạn cần:
- trộn nước trái cây với dầu ylang-ylang;
- chất lỏng xoa bóp vào đầu;
- quấn tóc bằng khăn và đợi 30 phút.
Sau đó, nên gội sạch đầu bằng dầu gội.
Nước nhờn có thể được sử dụng để làm mặt nạ. Nó giúp làm giảm mức độ nghiêm trọng của các nếp nhăn, loại bỏ các khuyết điểm trên da. Nhưng nó không mong muốn để áp dụng nó cho khu vực xung quanh mắt. Nếu bạn cảm thấy bỏng rát, bạn phải rửa sạch mặt nạ khỏi mặt ngay lập tức.
Ứng dụng nấu ăn
Thông thường, hành tây được thêm vào món salad, đây là cách phổ biến nhất để sử dụng nó. Công thức sau đây là phổ biến:
- Xay nhuyễn 200 g rau xanh;
- Cắt 4 quả trứng luộc thành khối vuông;
- thêm 200 g đậu xanh;
- Muối.
Để trộn salad, bạn có thể dùng sốt mayonnaise hoặc hỗn hợp kem chua và mù tạt.
Slime cũng được sử dụng để chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai. Nó được thêm vào okroshka, borsch xanh, trứng tráng.
Okroshka được chế biến theo công thức này:
- 100 g hành lá, 20 g thì là, cắt nhỏ và xay với muối;
- 100 g dưa chuột và 100 g củ cải được cắt thành khối,
- một quả trứng luộc chín nghiền nát;
- Các sản phẩm được trộn và đổ hơn 250 ml kefir và cùng một lượng nước khoáng lạnh.
Để làm món trứng tráng có thêm chất nhờn, bạn sẽ cần:
- 50 g mỗi loại hành và rau bina;
- 3 quả trứng;
- 120 ml sữa;
- 20 g bơ.
Rau xanh được chiên trong bơ tan chảy trong hai phút và trứng đánh tan với sữa được thêm vào đó. Chiên trứng tráng trên lửa nhỏ dưới nắp đậy.
Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra
Chất nhờn hành tây có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người. Danh sách chống chỉ định sử dụng bao gồm các đợt cấp của các bệnh như:
- tổn thương loét đường tiêu hóa;
- rối loạn các cơ quan của hệ thống tiết niệu.
Một số người bị ợ chua khi ăn chất nhờn. Có khả năng phát triển các phản ứng dị ứng. Khi bôi bên ngoài, một số có thể bị kích ứng và bong tróc da.
Cách pha chế và bảo quản
Bạn có thể ăn hành tây suốt cả năm. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai. Các lá xanh được cắt bỏ hai tuần một lần. Trong thời gian quy định, chúng có thời gian để phát triển.
Các phương pháp sau được sử dụng để lưu trữ:
- ngâm chua;
- men;
- đóng băng;
- làm khô.
Dưa và muối hành không được coi là sản phẩm hữu ích nhất. Tốt hơn để làm khô hoặc đông lạnh nó.
Để hành đông phải được phơi khô trước, gom thành chùm rồi cho vào túi ni lông buộc chặt. Nó phải được để rã đông ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Sau đó nó có thể được nghiền nát và thêm vào các món ăn.
Một số người thích bảo quản slime trong dầu trong tủ đá. Hành củ rửa sạch, lau khô rồi băm nhỏ. Để bảo quản, sử dụng hộp nhựa hoặc silicone. Chất nhờn được cho vào hộp đựng và đổ dầu hướng dương lên trên. Những khoảng trống như vậy không chỉ có thể được sử dụng để chế biến các món ăn nóng mà còn có thể được sử dụng cho món salad.
Các đặc tính có lợi của hành tây có thể được bảo tồn nếu chúng được làm khô. Để làm điều này, slime được ngâm trước trong nước muối pha sẵn từ 2 muỗng canh. l. muối và 1 lít nước, trong 5-10 phút. Sau đó, rau ngót được nghiền nhỏ và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 50-60 ° C. Sẽ thuận tiện hơn cho những mục đích này nếu sử dụng máy sấy chuyên dụng cho trái cây, quả mọng, rau củ.
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản nguyên liệu đã sơ chế trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy. Hành khô có thể dùng để chế biến các bữa ăn nóng.
Phần kết luận
Các đặc tính có lợi của chất nhờn hành tây và chống chỉ định đối với việc tiêu thụ nó nên được làm rõ trước khi đưa nó vào chế độ ăn uống.Sản phẩm này làm bão hòa cơ thể với vitamin và các chất thiết yếu khác, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thống tiêu hóa và tạo máu, kích thích sự trao đổi chất. Nhưng với một đợt trầm trọng của các vấn đề với cơ quan tiết niệu, loét đường tiêu hóa, dị ứng, tốt hơn là từ chối sử dụng chất nhờn.
