Cách ăn quả me: mô tả, lợi và hại sức khỏe, ứng dụng, cách bảo quản, ảnh

Biết cách ăn me đúng cách là cần thiết để đánh giá được hương vị và tận dụng được hết quả me. Nó thuộc họ đậu và là đại diện duy nhất của chi Me. Loại quả này được biết đến nhiều hơn với tên gọi là quả chà là Ấn Độ.

Me tươi là gì và trông như thế nào

Me là đậu nâu. Chúng phát triển chiều dài đến 20 cm, chiều rộng - lên đến 2-3 cm. Trái chín trên cây cùng tên, có thể cao tới 20 m và đường kính 9 m.

Thân cây xòe ra, tươi tốt. Giống như những cây khác mọc ở vùng nhiệt đới, me thường xanh. Nhưng chúng chỉ kết trái một lần trong năm.

Vỏ nhọn hình thành số lượng lớn trên cành cây. Từ trên cao, chúng được bao phủ bởi một lớp da mỏng manh của màu đất. Quả được thu hoạch từ tháng Giêng đến tháng Hai, nhưng ở một số vùng, chúng đã chín vào cuối tháng Mười Hai. Quả chà là Ấn Độ được coi là chín hoàn toàn khi hạt đậu dễ ​​dàng tách khỏi cành cây.

Cây me mọc ở các nước nhiệt đới Châu Á, Nam Mỹ, Đông Phi, quả có cùi trông như hạt đậu dài

Thành phần và hàm lượng calo của me

Phần cùi của quả chà là Ấn Độ có nhiều chất xơ và carbohydrate. Hàm lượng calo trên 100 gram - 239 kcal. Nó bao gồm:

• 2,8 g chất đạm;
• 0,6 g chất béo;
• 57,4 g carbohydrate;
• 5,1 g chất xơ;
• 2,7 g tro.

Phần thịt quả chứa các axit béo không no, mono- và disaccharid. Me là một nguồn cung cấp nhiều vitamin. Đậu chứa:

• vitamin A, C, E, K, PP, nhóm B (thiamine, pyridoxine, choline, riboflavin, folic, nicotinic và axit pantothenic);
• beta caroten.

Khi sử dụng me, các khoáng chất đi vào cơ thể:

• selen;
• đồng;
• kẽm;
• bàn là;
• phốt pho;
• kali;
• magiê;
• natri;
• canxi.

Tất cả các vitamin và nguyên tố đều cần thiết để bình thường hóa cơ thể. Choline, ví dụ, tham gia vào quá trình trao đổi chất. Không có axit nicotinic, quá trình đồng hóa phốt pho, canxi, magiê bị cản trở. Cũng chứa axit lactic, tartaric và hydroxycitric trong me.

Vị me như thế nào và trông như thế nào

Quả chà là Ấn Độ trông giống như vỏ đậu phộng thuôn dài. Vỏ me chắc, đều, sờ vào hơi nhám. Có một lớp thịt đàn hồi dưới nó. Về tính nhất quán, nó tương tự như đồ ngọt phương Đông - baklava hoặc Churchkhela.

Me xanh có cùi chua. Nó được sử dụng để chế biến các món ăn cay. Ở quả chín, cùi có vị chua ngọt dễ chịu. So với chà là thông thường, me chua hơn. Khi cắt quả ra, cảm nhận ngay được mùi thơm dịu.

Màu của cùi chín là sô cô la, với một bóng đỏ.Từ bên trong, nó gắn vào vỏ bằng các quy trình dạng sợi.

Trong cùi của quả me có những cục xương cứng, bề ngoài chúng giống như những viên đá nhỏ mịn màu nâu sẫm. Mỗi quả chứa 5-7 hạt. Quá trình xương, vỏ và sợi không thể ăn được.

Phần cùi chua ngọt của quả chà là Ấn Độ có nhiều vị như mận khô, mơ khô hoặc mứt mận và táo

Tại sao me lại hữu ích?

Quả chà là Ấn Độ cung cấp cho cơ thể con người lượng vitamin và khoáng chất cần thiết. Họ có các hành động sau:

• diệt khuẩn;
• chống viêm;
• chất chống oxy hóa;
• chất làm se;
• cầm máu;
• kích thích miễn dịch;
• nhuận tràng.

Me được sử dụng như một phương tiện để bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa, giảm sự hình thành khí. Trong y học dân gian của các nước phương đông, quả được dùng để chữa các bệnh về hệ tiêu hóa. Các chất có trong quả chà là Ấn Độ bình thường hóa trạng thái của đường tiêu hóa, thúc đẩy loại bỏ chất độc và độc tố.

Các đặc tính có lợi của me là do thành phần của nó:

• vitamin B4 (choline) tham gia vào quá trình trao đổi chất và cần thiết cho hoạt động bình thường của não, thận, gan;
• axit ascorbic và tocopherol hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp đối phó với sự gia tăng căng thẳng về tinh thần và thể chất, loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể;
• Vitamin B ngăn ngừa sự phát triển của rối loạn thần kinh;
• kali đảm bảo hoạt động bình thường của tim, mạch máu, cơ bắp;
• phốt pho và canxi chịu trách nhiệm về cấu trúc và mật độ của mô xương;
• magie tham gia vào quá trình trao đổi chất, điều hòa thân nhiệt;
• natri là cần thiết để bình thường hóa cân bằng nước-muối.

Bao gồm trái cây trong chế độ ăn uống được khuyến khích cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Không chỉ có quả mà các bộ phận khác của cây cũng có ích. Chúng được sử dụng để chuẩn bị dịch truyền, thuốc sắc.

Đối với phụ nữ

Phần cùi của quả chà là Ấn Độ rất tốt cho sức khỏe phụ nữ. Nên ăn me để chữa rối loạn nội tiết tố. Nó được khuyên cho những bệnh nhân bị vô sinh. Việc bao gồm trái cây trong chế độ ăn uống giúp ngăn ngừa thiếu máu hoặc bình thường hóa tình trạng với sự giảm nhẹ hemoglobin trong máu.

Ngoài ra, việc sử dụng trái cây giúp làm tăng độ nhạy cảm của các vùng xói mòn. Nó được coi là một loại thuốc kích dục nữ. Dưới ảnh hưởng của các chất có trong nó, ham muốn tình dục được nâng cao.

Me không chống chỉ định khi mang thai. Nhưng bạn không nên lạm dụng nó.

Quả chà là Ấn Độ dành cho phụ nữ có thể được đưa vào chế độ ăn uống với số lượng nhỏ, chúng có tác dụng có lợi cho nội tiết tố và tăng ham muốn

Dành cho đàn ông

Đàn ông nên chú ý đến quả chà là Ấn Độ, vì một loại trái cây bình thường hóa công việc của tim, mạch máu, và giúp loại bỏ cholesterol "xấu". Muối kali có tính axit trong thành phần có tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng, nhờ đó có thể bình thường hóa huyết áp.

Lợi ích của me đối với nam giới không chỉ giới hạn ở những tác động tích cực đến tim và mạch máu. Các chất có trong trái cây bình thường hóa hoạt động của các cơ quan của hệ thống sinh dục và tăng ham muốn tình dục.

Khi giảm cân

Me chứa một lượng lớn chất xơ. Nó góp phần làm xuất hiện cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn. Polyphenol, flavonoid và axit hydroxy có tác dụng tương tự.

Axit hydroxycitric, là một phần của bột giấy, là chất đốt cháy chất béo. Nó ngăn chặn quá trình chuyển đổi glucose thành chất béo trong cơ thể khi ăn vào. Tác dụng này đạt được thông qua sự ức chế amylase.

Họ ăn me để giảm cân như một biện pháp cải thiện tiêu hóa và có tác dụng nhuận tràng. Nó cũng làm tăng tốc độ phân hủy chất béo và bình thường hóa sự hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Cách ăn trái me sống

Me tươi được tiêu thụ. Nhưng bạn có thể sử dụng trái cây để làm món tráng miệng, nước sốt, đồ ăn nhẹ, đồ uống.

Để thưởng thức trái cây, bạn cần loại bỏ cùi ở vỏ. Để làm điều này, vỏ bên ngoài được cắt theo chiều dọc bằng dao thông thường và chia thành 2 phần. Sau đó, bã rất dễ lấy ra. Nên loại bỏ các quá trình dạng sợi và hạt trước khi sử dụng.

Me có được cho trẻ em không

Quả chà là Ấn Độ được phép đưa vào chế độ ăn uống của trẻ em. Chúng có tác dụng kích thích miễn dịch, kháng khuẩn và tẩy giun sán trên cơ thể. Nó cũng được dùng cho trẻ em bị táo bón và các rối loạn tiêu hóa khác. Nó hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ và giúp làm sạch cơ thể.

Đối với những em bé sống ở những vùng có me mọc, trái cây được bổ sung vào chế độ ăn ngay từ khi còn nhỏ. Đối với trẻ em mà trái cây này là lạ, tốt hơn là nên đưa nó vào chế độ ăn uống không sớm hơn 7-8 tuổi. Quả chà là Ấn Độ nên được bổ sung vào thực đơn một cách thận trọng, quan sát phản ứng của cơ thể. Chúng có thể kích thích sự phát triển của dị ứng.

Xương me có ăn không

Hạt chà là Ấn Độ được coi là không thể ăn được, vì vậy chúng được khuyến khích chiết xuất từ ​​cùi. Nhưng bạn không cần phải vứt chúng đi. Xương me được sử dụng trong thẩm mỹ. Họ làm một loại thuốc sắc để sử dụng bên ngoài. Nó dưỡng ẩm cho da và thúc đẩy quá trình trẻ hóa.

Hạt me không ăn được nhưng có thể trồng để trồng chà là Ấn Độ tại nhà

Công dụng của me trong nấu ăn

Quả chà là Ấn Độ không chỉ được ăn tươi mà còn được dùng để nấu ăn. Trên cơ sở me, họ làm:

• Món tráng miệng;
• nước sốt;
• bột nhão;
• kẹo;
• mứt tắc;
• đồ uống;
• xà lách.

Đối với các món ngọt, quả chín là cần thiết. Chúng được sử dụng để thêm hương vị chua ngọt mặn cho các món tráng miệng hoặc bánh nướng.

Quả chưa chín được dùng để chế biến nước sốt cho thịt, cá, rau. Chúng được thêm vào nước xốt cho món salad và súp. Để làm nước sốt me phổ biến cho hải sản và cá, hãy làm theo mô tả sau:

• ớt, tỏi, hành và gừng nên được chiên trong dầu ô liu trong 3-4 phút;
• Sau khi xuất hiện mùi, thêm cùi của quả chà là Ấn Độ đã cắt nhỏ không có sợi cứng và hạt;
• Giữ hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 2-3 phút để me thấm gia vị;
• đổ 1 muỗng canh. Thái cá và 1 muỗng cà phê bột ngọt. dầu hào, nước;
• muối, thêm đường.

Nước chấm phải có vị cay, cay-ngọt. Mật độ của nó được điều chỉnh bằng cách thêm nước. Chúng có thể được đổ lên cá hoặc hải sản đã chế biến.

Phụ nữ mang thai nên ăn các món từ me với số lượng hạn chế. Các chất có trong trái cây có thể gây khó tiêu hoặc gây chảy máu vết hở.

Me trong thẩm mỹ

Ở các nước phương Đông, thủ tục SPA phổ biến, trong đó bột của quả chà là Ấn Độ được sử dụng. Nó làm ẩm da và nuôi dưỡng nó với các chất dinh dưỡng. Sữa rửa mặt được làm từ chiết xuất trái cây. Nước me được sử dụng trong nhiều tiệm SPA phương Đông như một loại thuốc bổ và dưỡng ẩm cho da.

Ở nhà, mặt nạ có thể được làm từ bột của quả chà là Ấn Độ. Các axit hữu cơ có trong thành phần của chúng làm giảm mức độ nghiêm trọng của các quá trình viêm trên da, góp phần tái tạo biểu bì, đổi mới tế bào và loại bỏ độc tố.

Trên cơ sở vỏ và cùi của quả me, người ta tạo ra các chất tẩy tế bào chết, làm sạch da, giúp da đàn hồi, mềm mại hơn.

Chống chỉ định

Không phải ai cũng có thể đưa quả chà là Ấn Độ vào chế độ ăn uống của mình. Nên đánh giá lợi ích và tác hại của me đối với sức khỏe trước khi sử dụng. Cần thận trọng đối với những người:

• Bệnh tiểu đường;
• đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa;
• bệnh tiêu chảy;
• dị ứng.

Do hàm lượng carbohydrate cao, ăn me có thể làm tăng lượng đường trong máu. Ở những bệnh nhân bị viêm dạ dày, các bệnh ăn mòn và loét hệ tiêu hóa, axit trái cây sẽ làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Với bệnh tiêu chảy, chống chỉ định đưa vào chế độ ăn những thực phẩm có tác dụng nhuận tràng. Điều này có thể dẫn đến mất nước.

Đây không phải là một danh sách đầy đủ các chống chỉ định đối với việc sử dụng me. Nó không được khuyến khích cho bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu. Các chất có trong trái cây làm loãng máu. Sự kết hợp này có thể dẫn đến mở ra chảy máu.

Cách chọn và bảo quản me

Khi định mua me tươi, bạn cần chú ý đến những quả có vỏ đều, cứng, không có vết hư. Sự xuất hiện của nếp nhăn cho thấy quả đã bị hư hỏng.

Quả có thời hạn sử dụng ngắn. Đậu chín, chưa bóc vỏ có thể để trong tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tuần. Ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ bắt đầu xấu đi sau 2-3 ngày. Bạn có thể tăng thời hạn sử dụng bằng cách bảo quản trái cây trong ngăn đá.

Phần kết luận

Học cách ăn me đúng cách rất dễ. Quả phải được gọt sạch vỏ, loại bỏ phần xơ cứng và hạt. Cùi có thể được ăn tươi hoặc thêm vào các món ăn khác nhau. Mặc dù những lợi ích của trái cây, bạn nên đưa chúng vào chế độ ăn uống với số lượng nhỏ.

Đánh giá về me