Tại sao cháo lúa mạch lại hữu ích và cách nấu nó

Những lợi ích và tác hại của cháo lúa mạch là điều mà ngày nay ít được bàn đến, vì chế độ ăn uống của con người hiện đại đã thay đổi không theo hướng lành mạnh. Nhịp sống đã buộc nhiều người phải từ bỏ chế độ ăn uống cân bằng và chuyển sang ăn bán thành phẩm, thức ăn nhanh, thức ăn nhanh đường phố.

Làm thế nào và ở đâu lúa mạch phát triển

Lúa mạch có một lịch sử lâu đời, được đánh giá cao vì các đặc tính hữu ích của nó, là một loại cây chín sớm, không nổi tiếng trong số các loại ngũ cốc. Mùa sinh trưởng dao động trong khoảng 70 - 100 ngày. Hạt giống có thể nảy mầm ở nhiệt độ +1 - +2 ° C, và sương giá xuống -9 ° C không phải là điều khủng khiếp đối với cây con. Cây chịu được nhiệt độ cao, và chỉ khi nhiệt độ +40 ° C duy trì trong hơn 10 giờ, có thể làm tê liệt các khí khổng.

Cây được trồng ở các loại đất khác nhau. Nó được gieo ở các vùng phía bắc trên đất podzolic và ở các vùng đông nam trên đất solonetzic. Lựa chọn tốt nhất để gieo hạt là đất trung tính và hơi kiềm, tuy nhiên, một số giống sẽ nảy mầm xuất sắc khi độ chua của đất là 4,3 - 4,5.

Thành phần và hàm lượng calo của cháo lúa mạch

Lợi ích của cháo lúa mạch đối với cơ thể có thể được giải thích bởi thành phần của nó. 100 g món ăn làm sẵn chứa 310 kcal. Vì hạt lúa mạch được xay không đánh bóng nên ngũ cốc vẫn giữ được một kho các chất có giá trị cho cơ thể:

• cacbohydrat;
• protein;
• axit amin;
• chất xơ;
• các nguyên tố vi lượng, vĩ mô: sắt, canxi, magiê, v.v ...;
• tinh bột;
• vitamin: A, B1, B2, B6, D, E;
• Ngoài ra, ngũ cốc là một chất kháng sinh tự nhiên, vì nó có chứa gluten;
• nó cũng chứa các thành phần kháng khuẩn tự nhiên.

Đặc tính hữu ích của cháo lúa mạch

Nên sử dụng lúa mạch thường xuyên, vì nó được ưu đãi với những đặc tính quý giá và chủ yếu có lợi cho cơ thể.

Tính chất:

• diệt khuẩn;
• sự bao bọc;
• chất làm mềm da;
• chất chống oxy hóa;
• tái sinh;
• củng cố;
• kháng vi-rút;
• tạo máu.

Đặc tính hữu ích của cháo lúa mạch được sử dụng trong các trường hợp:

• viêm dạ dày, ổ loét, bệnh lý của hệ tiêu hóa;
• bình thường hóa huyết áp;
• tăng cường các cơ của tim, hệ thống mạch máu;
• thoát khỏi táo bón, sưng tấy;
• giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol;
• cải thiện hoạt động của não bộ;
• ảnh hưởng tích cực đến trạng thái tâm lý - tình cảm;
• kiểm soát sự cân bằng hormone;
• tích tụ mỡ dưới da;
• phục hồi sức khỏe của da và tóc;
• phục hồi chức năng của cơ bắp và tình trạng của mô sụn.

Cháo lúa mạch có chỉ số đường huyết thấp, do đó nó được phép sử dụng cho những người bị bệnh tiểu đường.

Cháo lúa mạch chữa béo phì

Mặc dù lúa mạch được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao, nhưng nó được sử dụng hiệu quả để chống lại trọng lượng dư thừa. Cháo lúa mạch để giảm cân bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nếu bạn loại bỏ các món béo, chiên, mặn, hun khói và sử dụng một món ăn được nấu trong nước mà không có thêm chất phụ gia, thì trong hai tuần, bạn có thể cải thiện tình trạng của da, tóc và giảm thêm 10 kg.

Không nghi ngờ gì nữa, có một số tác hại từ chế độ ăn đơn, nhưng lợi ích của cháo lúa mạch là rất đáng kể.

Lợi ích của cháo lúa mạch đối với trẻ em

Các bác sĩ nhi khoa thực tế không đề cập đến lợi và hại của cháo lúa mạch đối với trẻ em, trong khi đó là nguồn năng lượng mà cơ thể đang phát triển cần trong giai đoạn căng thẳng về thể chất và tinh thần. Nó có giá trị cho trẻ sơ sinh và góp phần sản xuất các kháng thể chống lại các tác nhân gây bệnh ARVI, mụn rộp. Trong số những thứ khác, cháo lúa mạch có lợi:

• củng cố khung xương;
• cải thiện tiêu hóa;
• giảm các triệu chứng dị ứng;
• bình thường hóa chức năng của gan, thận;
• điều hòa cân bằng axit-bazơ;
• cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Cha mẹ cũng nên biết những khuyết điểm và nguy hiểm có thể xảy ra khi ăn cháo lúa mạch:

1. Trong quá trình nấu nướng, các đặc tính có lợi bị mất đi một phần.
2. Trẻ nhỏ không được dùng sản phẩm này vì nó gây nặng bụng, có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.
3. Do lượng calo trong sản phẩm cao nên trẻ em có dấu hiệu béo phì không sử dụng bột lúa mạch xay trong nấu ăn.
4. Khi bị tiêu chảy và có xu hướng hình thành khí, bột lúa mạch cũng không được sử dụng trong chế độ ăn uống.
5. Không dùng sản phẩm cho trẻ em có tính axit cao và bị viêm dạ dày.

Gluten có thể gây ra phản ứng dị ứng, vì vậy cha mẹ nên theo dõi tình trạng của con mình cẩn thận hơn khi đưa một bữa ăn mới vào chế độ ăn.

Công thức nấu cháo lúa mạch

Công thức nấu ăn từ lúa mạch không khó, nhưng kiến ​​thức về một số sắc thái sẽ giúp bảo tồn các đặc tính của sản phẩm một cách tối đa và gây bất ngờ cho những người thân yêu với một món ăn giòn, ngon ngọt với một kho các đặc tính hữu ích. Đối với một chế độ ăn uống cân bằng cho mọi người ở mọi lứa tuổi, cháo được nấu với các loại rau củ tươi hầm, với sữa và trong một món hầm.

Cháo lúa mạch sữa

Cháo sữa nấu từ lúa mạch nghiền sẽ hấp dẫn người già và trẻ em. Để chuẩn bị lúa mạch với các đặc tính hữu ích, bạn sẽ cần:

• tấm - 250 g;
• nước sạch - 500 ml;
• Sữa;
• bơ.

Thuật toán hành động:

1. Các tấm được đổ với nước, để qua đêm.
2. Trước khi đem đi nấu phải rửa thật sạch.
3. Củ mài được cho vào nồi nước sôi.
4. Sau khi đun sôi lại, đun ở lửa nhỏ (10 phút).
5. Đổ cháo đặc với sữa và đạt được độ đặc mong muốn.
6. Đun sôi, tắt bếp.

Món ăn hoàn thành có thể được thay đổi với hương vị của gia vị hoặc thêm trái cây khô và quả mọng.

Theo sở thích, lúa mạch được bão hòa với bơ - bơ hoặc rau. Bạn có thể thấy rõ cách nấu cháo trong video:

Cháo lúa mạch với nước

Các tấm lúa mạch được đun sôi sau khi đun sôi trong 1/4 giờ, trong khi khối lượng của nó tăng gấp 5 lần. Để có được một món cháo đặc, bạn sẽ cần:

• tấm lúa mạch - 200 g;
• nước sạch - 400 g;
• Muối;
• gia vị.

Thuật toán nấu ăn:

1. Các tấm được ngâm trong nước qua đêm (điều này sẽ làm tăng tốc quá trình nấu thêm 5 phút).
2. Trước khi nấu ăn - rửa sạch.
3. Xay được đổ vào nước sau khi đun sôi.
4. Đun sôi, giảm lửa.
5. Nấu cho đến khi chất lỏng được loại bỏ hoàn toàn.
6. Cho gia vị, muối, dầu vừa ăn sau khi cháo chín.

Để cháo lỏng hơn, hãy lấy nhiều nước hơn cho mỗi ly. Món lúa mạch cũng có thể được chế biến theo các gợi ý từ video:

Cháo lúa mạch trong nồi nấu chậm

Để chuẩn bị một món ăn trong một hộp nhiều bánh, bạn sẽ cần:

• tấm - 250 g;
• nước sạch - 570 ml;
• bơ;
• Muối.

Thuật toán hành động:

1. Các tấm được rửa kỹ lưỡng.
2. Đổ vào bát đựng nhiều bột.
3. Đổ nước vào.
4. Đặt chế độ "kiều mạch".

Sau khi có tín hiệu của máy đa năng về sự sẵn sàng, bạn có thể thưởng thức món cháo lúa mạch, loại cháo không bị mất công dụng trong quá trình nấu. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm các miếng bơ. Làm thế nào để nấu một món ăn trong một nồi nhiều bánh từng bước - trên video:

Tác hại của cháo lúa mạch và chống chỉ định

Cháo lúa mạch vô cùng lành mạnh và dường như nó không thể gây hại cho sức khỏe. Như với bất kỳ sản phẩm nào, có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng lúa mạch ngọc trai, cần lưu ý để không gây hại cho cơ thể. Sản phẩm không tương thích với lòng trắng trứng: sự kết hợp này gây bất lợi cho dạ dày, vì nó có thể gây ra chuột rút. Không cho cháo lúa mạch vào thực phẩm trong các trường hợp sau:

• trong trường hợp không có các enzym phân hủy một loại protein nhất định;
• trong khi mang thai, để không gây chuyển dạ trước thời hạn;
• nếu độ chua của dịch vị tăng lên;
• trong trường hợp cá nhân không nhạy cảm với sản phẩm, dị ứng với thành phần.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của cháo lúa mạch là do đặc tính mạnh của nó, do đó, việc sử dụng sản phẩm không kiểm soát là không mong muốn. Cần phải nhớ rằng trong giới hạn bình thường, sản phẩm hầu như không có chống chỉ định. Chỉ một lượng thức ăn dư thừa với khẩu phần lớn cũng có thể gây ra cảm giác khó chịu và các triệu chứng khó chịu khác.