Lợi ích và tác hại của bột yến mạch, cách nấu nó

Bột yến mạch từ lâu đã được coi là cơ sở của một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Nhiều người đã biết sự thật này từ khi còn nhỏ, nhưng từ thời ông bà chúng ta, khoa học vẫn chưa đứng yên, và những sự thật mới đã được biết đến trong quá trình nghiên cứu khoa học. Vì vậy, sẽ rất hữu ích khi nghiên cứu chi tiết những lợi ích và tác hại của bột yến mạch.

Các loại bột yến mạch

Khi đến cửa hàng, người mua hàng có thể phải đối mặt với thách thức không biết nên chọn loại bột yến mạch nào để có được nhiều lợi ích sức khỏe nhất. Không có câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi này, tất cả phụ thuộc vào sở thích của một người tiêu dùng cụ thể và mục đích sử dụng yến mạch. Vì vậy, có 2 loại vảy có đặc tính riêng của chúng:

• "Thêm";
• "Hercules".

Ngoài ra, bản thân ngũ cốc được chia thành 2 loại, mỗi loại lần lượt là loại cao nhất, loại I và loại II:

• không bị dập nát;
• dẹt.

Bảng dưới đây cho thấy tên của các tấm yến mạch và đặc tính của chúng:

Thành phần, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của bột yến mạch

Các đặc tính có lợi của bột yến mạch đối với cơ thể có liên quan đến nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng trong thành phần của nó. Nó chứa:

• vitamin nhóm B và E;
• beta caroten;
• mangan;
• phốt pho;
• natri;
• magiê;
• kali;
• flo.

Ngoài ra, yến mạch còn chứa các axit hữu cơ hữu ích, bao gồm nicotinic, oxalic, erucic và folic. Bột yến mạch cũng là một nguồn giàu chất xơ.

Bột yến mạch, cùng với các loại ngũ cốc lành mạnh khác, chứa một lượng chất béo không đáng kể. Nó cũng không có nhiều protein, và lợi ích và giá trị dinh dưỡng chính nằm ở hàm lượng cao của carbohydrate khó tiêu hóa, do đặc tính của chúng, được cơ thể xử lý khá chậm. Tuy nhiên, đây là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. Tùy theo cách nấu, 100 g cháo chiếm 88 đến 270 kcal. Bột yến mạch thô chứa 310 - 350 kcal trên 100 g.

Đặc tính hữu ích của bột yến mạch

Hầu như mọi người đều biết rằng bột yến mạch rất hữu ích, vì nó là sản phẩm đầu tiên được trích dẫn như một ví dụ khi nói về ăn uống lành mạnh.Nhưng không nhiều người quan tâm đến lợi ích của cháo yến mạch một cách chi tiết hơn. Trong khi đó, nó có rất nhiều đặc tính độc đáo giúp duy trì sức khỏe và tuổi trẻ của cơ thể.

Trước hết, cháo cải thiện hiệu quả tiêu hóa. Chất xơ có lợi chứa trong nó giúp cải thiện hoạt động của dạ dày, chữa viêm đại tràng và khó tiêu. Các đặc tính nhẹ, giảm suy nhược của ngũ cốc, do đó, làm giảm táo bón và làm sạch cơ thể khỏi các độc tố có hại và thức ăn không tiêu.

Chất xơ cũng tham gia vào quá trình điều chỉnh lượng glucose trong máu và ngăn ngừa cục máu đông, vì nó có chỉ số đường huyết thấp. Tính chất này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, các hoạt chất trong yến mạch làm giảm mức độ cholesterol xấu và bình thường hóa huyết áp, cũng có tác dụng có lợi cho tim mạch.

Ngoài ra, bột yến mạch với sữa hoặc nước đều có lợi cho đường ruột. Nó phục hồi tính toàn vẹn của màng nhầy và duy trì mức độ vi khuẩn có lợi, đồng thời ức chế hoạt động của vi sinh vật có hại.

Mặc dù hàm lượng protein trong yến mạch khá thấp, nhưng nó lại chứa vitamin H có lợi, giúp kích thích quá trình chuyển hóa protein trong cơ thể con người và hỗ trợ hấp thu. Đặc tính này của bột yến mạch dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của khối lượng cơ, và do đó lợi ích của nó sẽ được những người yêu thích thể thao, đặc biệt là nam giới đánh giá cao. Ngoài ra, vitamin E trong ngũ cốc còn tham gia vào quá trình sản xuất hormone sinh dục nam testosterone, ảnh hưởng trực tiếp đến ham muốn tình dục và hoạt động của tinh trùng.

Bột yến mạch cũng có lợi cho cơ thể người phụ nữ. Các đặc tính chống oxy hóa của nó ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do làm hỏng cấu trúc của tế bào, đó là lý do tại sao da vẫn đàn hồi và trẻ trung lâu hơn. Axit folic hữu ích có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, giúp chống lại mệt mỏi và căng thẳng thần kinh do đặc tính chống căng thẳng. Ngoài ra, nó còn tăng khả năng chống lại các tác động có hại từ bên ngoài, tăng cường hệ miễn dịch và giữ cho cơ thể luôn có vóc dáng cân đối.

Một đặc tính quan trọng khác của bột yến mạch là nó vẫn giữ được những lợi ích của nó ở hầu hết mọi hình thức. Đó là lý do tại sao có vô số công thức nấu ăn từ loại ngũ cốc này.

Lợi ích của bột yến mạch trong nước

Trong khi bột yến mạch nấu nước được nhiều người coi là ngon như bột yến mạch làm từ sữa, món ăn này được ưa chuộng nhiều hơn do những lợi ích sức khỏe và đặc tính ăn kiêng của nó. Cháo như vậy thường được kê đơn để dinh dưỡng y tế cho những người mắc bệnh về đường tiêu hóa hoặc cho bệnh nhân trong thời gian hồi phục sau phẫu thuật. Ngoài ra, loại cháo này, không giống như lựa chọn nấu trong sữa, sẽ không gây hại nếu bạn không dung nạp lactase.

Yến mạch đun sôi trong nước có ít calo hơn (88 kcal) và do đó đã được chứng minh là rất tốt cho việc giảm cân. Nó mang lại cảm giác no lâu, tăng tốc độ trao đổi chất và loại bỏ độc tố có hại một cách an toàn, cải thiện tâm trạng và nạp đầy năng lượng, giúp giảm cân dễ dàng hơn nhiều lần cả về thể chất lẫn tinh thần. Tuy nhiên, chỉ có bột yến mạch nguyên chất trong nước mới có đặc tính ăn kiêng, không thêm đường hoặc tạp chất nhân tạo.

Lợi ích của bột yến mạch với sữa

Nhưng bạn không nên nghĩ rằng bột yến mạch sữa không có lợi ích gì. Ngược lại, các đặc tính của ngũ cốc được chế biến theo cách này bổ sung các chất có lợi đặc trưng của các sản phẩm từ sữa, đồng thời tạo cho nó một hương vị kem tinh tế. Sữa có tỷ lệ chất béo thấp sẽ giúp bù lại lượng calo trong món cháo đó.Trái cây, trái cây khô và quả mọng, có thể được sử dụng để làm ngọt cháo thay vì đường, sẽ là nguồn cung cấp vitamin hữu ích.

Chà ruột bột yến mạch

Cùng với hương vị tuyệt vời của nó, bột yến mạch có đặc tính y học, từ đó những người yêu thích y học cổ truyền được hưởng lợi. Vì vậy, trên cơ sở các mảnh yến mạch, các chất tẩy tế bào chết đặc biệt được điều chế để làm sạch đường tiêu hóa khỏi các hợp chất có hại và dư lượng thực phẩm chưa qua chế biến. Tẩy tế bào chết bằng yến mạch được sử dụng nếu có các triệu chứng sau:

• thờ ơ, thờ ơ;
• mất ngủ kéo dài, hay cáu gắt;
• sưng tấy;
• tăng cân rõ rệt;
• sự suy thoái của tóc;
• bong tróc và phát ban trên da;
• lớp phủ trắng trên lưỡi.

Công thức làm sữa rửa mặt làm từ ngũ cốc như sau:

1. Vào buổi tối, 3 muỗng canh. l. bột yến mạch đổ với nước sôi để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.
2. Buổi sáng họ ăn cháo, nhai chậm và không uống. Một chút mật ong hoặc các loại hạt được thêm vào để tạo hương vị.

Bữa ăn này được coi là một sự thay thế tương đương và lành mạnh cho bữa sáng. Để kích hoạt tốt hơn các đặc tính của chà là, bạn có thể uống 1 muỗng canh trước khi sử dụng. nước hoặc trà xanh không sữa và đường. Một sản phẩm làm từ ngũ cốc thô sẽ có lợi nhất nếu được dùng hàng ngày trong 30 ngày. Sau 3 tuần nghỉ ngơi, bạn có thể lặp lại liệu trình 1 - 2 lần / tuần.

Bột yến mạch trị táo bón

Họ cũng lưu ý các đặc tính có lợi của cháo yến mạch đối với táo bón. Yến mạch điều chỉnh các chức năng của hệ tiêu hóa bằng cách sử dụng chất xơ. Nó có xu hướng bao bọc thành dạ dày, giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn và đồng thời hấp thụ các chất độc hại có hại. Với tác dụng không tích cực, chất xơ phục hồi sự hấp thụ bình thường của các hợp chất có lợi và cải thiện phân. Đồng thời, bột yến mạch làm từ ngũ cốc nguyên hạt có lợi nhất khi kết hợp với nho khô hoặc mận khô, cũng có đặc tính nhuận tràng.

Bột yến mạch để giảm cân (với chế độ ăn kiêng)

Nhiều người biết đến lợi ích của bột yến mạch trong việc giảm cân, và do đó trong số những người muốn cải thiện tình trạng của mình trong một thời gian ngắn, chế độ ăn kiêng dựa trên yến mạch đang không được ưa chuộng. Tuy nhiên, cần hiểu rằng bột yến mạch không chỉ có xu hướng giảm trọng lượng cơ thể mà còn góp phần làm tăng cân. Các phương pháp khác nhau để chế biến cháo yến mạch dẫn đến kết quả trái ngược nhau, và đặc tính này nên được xem xét trước khi bắt đầu ăn kiêng.

Những ai muốn giảm cân nên bổ sung ngũ cốc hoặc ngũ cốc “Extra” số 1 trong thực đơn - chúng ức chế cảm giác đói trong thời gian dài và chứa nhiều chất xơ. Không nên thêm sữa, kem và sữa chua vào sản phẩm. Đối với mục đích ăn kiêng, yến mạch chỉ nên được đun sôi trong nước không có đường và dầu, nhưng trái cây, rau và các loại hạt sẽ không gây hại cho cơ thể. Việc gắng sức ở mức độ vừa phải có thể nâng cao tác dụng của chế độ ăn kiêng như vậy, vì trong trường hợp này, carbohydrate phức tạp được xử lý nhanh hơn nhiều.

Tại sao bột yến mạch tốt vào buổi sáng

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng và những người khuyến khích lối sống lành mạnh nói về những lợi ích tối đa của bột yến mạch vào buổi sáng, và đây không phải là một tuyên bố vô căn cứ. Vào buổi sáng, hầu hết mọi người đều cần năng lượng, được cung cấp chính xác bởi bột yến mạch chứa nhiều carbohydrate. Chúng cũng cung cấp một phần ba lượng dinh dưỡng đa lượng có lợi hàng ngày như kẽm và phốt pho. Ăn bột yến mạch khi bụng đói giúp tăng cường trao đổi chất và chuẩn bị nhẹ nhàng cho dạ dày của bạn để hấp thụ nhiều thức ăn béo hơn.

Tuy nhiên, trái với suy nghĩ của nhiều người, lợi ích của bột yến mạch cho bữa sáng như một bữa ăn tự cung tự cấp đã bị phóng đại rất nhiều. Và vấn đề mấu chốt ở đây không phải là tác hại của nó mà là do nó không có một trong những chất quan trọng cho sự sống, đó là: protein. Trong bột yến mạch có rất ít, và do đó, để có một chế độ ăn uống cân bằng, bạn nên kết hợp ngũ cốc lành mạnh với các món ăn có chứa protein: pho mát, trứng bác hoặc pho mát.

Nhưng những lợi ích của bột yến mạch đối với ban đêm vẫn chưa được các chuyên gia có thẩm quyền đặt câu hỏi rõ ràng. Hóa ra, yến mạch là thực phẩm có hàm lượng calo cao và cần năng lượng để phân hủy. Vào ban đêm, sự trao đổi chất của một người chậm lại và các yếu tố hữu ích tại thời điểm này không được hấp thụ hoàn toàn, đó là lý do tại sao chất béo tích tụ. Ngoài ra, tỷ lệ carbohydrate tiêu thụ trước khi ngủ khiến cơ thể tỉnh táo có thể dẫn đến các vấn đề về giấc ngủ. Vì vậy, đối với sức khỏe của chính bạn, ăn bột yến mạch vào bữa tối vẫn không đáng.

Ăn yến mạch mỗi ngày có sao không?

Sau khi đọc về lợi ích của bột yến mạch, thật khó để kìm nén mong muốn ăn món cháo độc đáo này mỗi ngày. Nhưng như bạn biết đấy, trong mọi việc bạn cần biết khi nào nên dừng lại. Việc lạm dụng bất kỳ sản phẩm hữu ích nào, dù là hữu ích nhất cũng có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Điều này cũng áp dụng cho yến mạch. Với việc sử dụng cháo hàng ngày trong thời gian dài, sự tích tụ dần dần của axit phytic trong cơ thể, trong đó có khả năng đào thải canxi ra khỏi mô xương. Thiếu canxi có thể gây loãng xương. Để tránh điều này, chỉ cần ăn bột yến mạch không quá 3 lần một tuần là đủ.

Tại sao bột yến mạch tốt cho thai kỳ và cho con bú

Đối với việc sử dụng bột yến mạch trong thời kỳ mang thai và cho con bú, các bữa ăn ngũ cốc nguyên hạt chắc chắn đã nhận được sự chấp thuận của các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Như vậy, phốt pho, canxi và các vitamin có lợi cho cả mẹ và con, giúp xương và hệ thần kinh chắc khỏe. Sắt ngăn ngừa thiếu máu, và các axit thiết yếu giúp tăng khả năng miễn dịch và giúp người phụ nữ luôn săn chắc trong giai đoạn quan trọng này.

Có một cuộc tranh luận về lợi ích và nguy hiểm của bột yến mạch đối với phụ nữ mang thai và cho con bú cho đến ngày nay. Tuy nhiên, vảy sẽ không có tác hại nếu bạn tuân thủ các biện pháp sử dụng ngũ cốc và không bỏ qua các chống chỉ định hiện có.

Bột yến mạch có dùng được cho trẻ em không

Bột yến mạch không chỉ có lợi cho người lớn mà cả trẻ em. Phốt pho có trong bột yến mạch có tác dụng hữu ích đối với sức mạnh của xương và bộ xương nói chung, và magiê hỗ trợ sức khỏe của cơ và mạch máu, rất quan trọng đối với cơ thể đang phát triển của trẻ. Ngoài ra, natri ổn định hoạt động của hệ thần kinh và giúp khắc phục sự thờ ơ và thờ ơ, và điều này đặc biệt cần thiết đối với học sinh: để trong trường hợp không có phản ứng dị ứng, bạn có thể an tâm cho trẻ ăn các món yến mạch mà không sợ gây hại.

Để bột yến mạch chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể của trẻ mà không gây hại, không nên vội vàng đưa loại ngũ cốc này vào chế độ ăn từ khi còn rất nhỏ. Các bác sĩ khuyên nên bổ sung yến mạch vào thực đơn của bé sau 8 tháng, khi bé đã làm quen với món cháo kiều mạch ít gây dị ứng. Đối với trẻ bú sữa mẹ, bạn có thể làm điều này thậm chí muộn hơn - từ 10 tháng tuổi. Trong trường hợp này, cần theo dõi cẩn thận mọi thay đổi về sức khỏe của em bé. Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa và các phản ứng dị ứng khác, bạn nên đợi từ 1 đến 2 năm để dạ dày của trẻ khỏe hơn.

Cách nấu bột yến mạch

Vì bột yến mạch là món ăn sáng phổ biến ở nhiều quốc gia nên công thức chế biến chúng là vô cùng khó lường. Nhưng trung tâm của tất cả các biến thể này là hai lựa chọn cơ bản cho bột yến mạch: nước và sữa.

Tren mat nuoc

Bột yến mạch trong nước rất dễ chế biến và lợi ích của nó hầu như không thể đong đếm được. Ngoài ra, công thức này có thể được cải thiện bằng cách thêm trái cây, rau, hạt và thậm chí cả thịt vào đó. Để làm 2 phần một món ăn, bạn cần:

1. Đổ 150 g bột yến mạch vào 450 ml nước sôi.
2. Nêm muối vừa ăn, đun lửa to khoảng 2 - 3 phút, không quên đảo đều.
3. Sau đó giảm lửa nhỏ và ninh cháo trong 10 phút, vẫn khuấy đều.
4. Phục vụ nóng.

Sữa

Bột yến mạch với sữa cũng được làm theo nhiều cách khác nhau và lợi ích của nó tương đương với bột yến mạch nấu trong nước. Nó cũng dễ nấu. Đối với điều này:

1. 2 muỗng canh. sữa ở nhiệt độ phòng được kết hợp với 1 muỗng canh. l. bơ.
2. Đổ ¾ cốc bột yến mạch đã rửa sạch vào nồi với sữa.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 8 đến 10 phút cho đến khi mềm.

Bột yến mạch sẽ có thêm lợi ích nếu trộn với chuối trước khi sử dụng và để ở dạng này trong 5 phút.

Bột yến mạch lười biếng trong lọ

Bột yến mạch lười kết hợp các lợi ích của ngũ cốc với ít nỗ lực nấu nướng:

1. Cho 100 g bột yến mạch vào hũ 0,5 lít, đổ sữa chua lên trên.
2. Bất kỳ quả mọng nào - tươi hay đông lạnh - đều được rửa sạch và để khô. Sau đó, chúng được nghiền nát. Thay vì quả mọng, bạn có thể thêm trái cây.
3. Cho hoa quả vào lọ, sau đó đặt vào tủ lạnh và để qua đêm.
4. Vào buổi sáng, lọ được lấy ra và để hơi ấm ở nhiệt độ phòng. Chúng được ăn lạnh.

Các công thức nấu ăn khác sử dụng bột yến mạch

Thay vì các loại ngũ cốc thông thường, trên cơ sở bột yến mạch, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn làm đa dạng thực đơn hàng ngày với khẩu vị khác thường.

Súp yến mạch

Súp yến mạch sẽ trở thành một món ăn nguyên bản và tốt cho sức khỏe. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

1. Rửa sạch và gọt vỏ 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây.
2. Cắt nhuyễn phần rau xanh và hành đã rửa sạch.
3. Cắt khoai tây thành những khối vuông lớn.
4. Bào cà rốt.
5. Đun sôi 1 lít nước hoặc nước dùng, cho rau vào nấu khoảng 8 - 10 phút.
6. Thêm 100 g yến mạch, sau đó nấu thêm 10 phút.
7. Dùng nóng, trang trí với rau thơm.

Nụ hôn bột yến mạch

Nhiều người sẽ thích thạch yến mạch tự làm. Thức uống lành mạnh này được pha chế như sau:

1. Cho 250 g yến mạch vào bát men, đổ 500 ml nước vào và để nở trong 10-12 giờ.
2. Sau đó, thêm một lát bánh mì lúa mạch đen nhỏ và để nó trong hỗn hợp yến mạch từ 1 đến 2 giờ.
3. Bánh được lấy ra, phần bột được lọc qua rây và đem đi nấu trong 10 phút trên lửa vừa, khuấy thường xuyên để khối bột không bị cháy.

Việc sử dụng bột yến mạch trong thẩm mỹ

Các đặc tính có lợi của bột yến mạch đã được tìm thấy trong ngành công nghiệp làm đẹp. Loại ngũ cốc độc đáo này thường được sử dụng trong sản xuất mặt nạ tóc, kem, thuốc mỡ và nước xả, không chỉ ở nhà mà còn ở quy mô công nghiệp.

Mặt nạ

Mặt nạ bột yến mạch từ lâu đã được chứng minh là có lợi cho da mặt. Các chất chống oxy hóa trong sản phẩm phục hồi làn da trở nên khỏe mạnh, làm căng và trẻ hóa làn da. Các lớp vảy hoạt động giống như bong tróc da, nhẹ nhàng loại bỏ da chết và làm giảm mẩn đỏ và bong tróc.

Để đạt được hiệu quả làm trắng, bạn có thể sử dụng mặt nạ sau:

1. Bạn cần trộn các phần bằng nhau yến mạch đã nghiền nát, nước cốt chanh và đất sét hồng.
2. Các thành phần phải được kết hợp với một lượng nhỏ nước và trộn cho đến khi thu được một khối lượng kem.
3. Hỗn hợp sau đó có thể được áp dụng. Giữ trên mặt cho đến khi khô hoàn toàn.

Rửa bằng bột yến mạch

Một thủ tục rất đơn giản nhưng hiệu quả là rửa mặt bằng bột yến mạch. Nó sẽ làm sạch khuôn mặt của mụn đầu đen và mụn nhọt và se khít lỗ chân lông, mang lại làn da mềm mại và mượt mà:

1. Bột yến mạch được xay trong máy xay cà phê.
2. Một nắm yến mạch được chế biến theo cách này được làm ẩm với nước và dùng ngón tay thoa đều lên mặt.
3. Sau đó nhẹ nhàng thực hiện các động tác xoa bóp trong 5 - 7 phút.Sau khi rửa sạch mặt bằng nước mát.

Mặt nạ tóc

Đối với tóc, bột yến mạch cũng có thể rất có lợi. Nhờ có axit nicotinic giúp bảo vệ tóc khỏi các tác nhân có hại từ bên ngoài, chăm sóc da đầu, giữ ẩm và nuôi dưỡng các nang tóc.

Yến mạch có thể phục hồi độ bóng và độ chắc khỏe cho tóc nếu bạn làm mặt nạ theo công thức:

1. Xay 50 g ngũ cốc trong máy xay cà phê và pha với nước ấm.
2. Sau 30 phút, thêm 30 ml mật ong và vài giọt tinh dầu yêu thích của bạn.
3. Thoa đều hỗn hợp lên các lọn tóc và dùng mũ ni lông trùm kín đầu trong vòng 20 - 40 phút.
4. Rửa kỹ sau đó.

Bột yến mạch với kefir sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho tóc. Chuẩn bị công cụ như sau:

1. Kefir và bột yến mạch được trộn thành các phần bằng nhau và ủ trong 1 - 2 giờ.
2. Sau đó, chế phẩm ngay lập tức được thoa lên tóc trong 30 - 40 phút, sau đó gội sạch bằng dầu gội.

Quy trình này sẽ giúp tóc dày và bồng bềnh, nhưng bạn có thể sử dụng không quá 2 lần một tuần.

Bột yến mạch ăn liền có tốt cho bạn không?

Ngoài nhiều lựa chọn về bột yến mạch và ngũ cốc, ngày nay tại các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại ngũ cốc ăn liền cho phép bạn thưởng thức bữa sáng lành mạnh, dành vài phút chuẩn bị. Thông thường, người mua cố gắng đảm bảo rằng lợi ích của bột yến mạch hấp với nước sôi không thua kém các đặc tính của yến mạch thông thường. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng.

Mặc dù món cháo này vẫn được coi là tốt cho sức khỏe hơn bất kỳ loại thức ăn nhanh nào khác, nhưng nó lại chứa một lượng lớn tinh bột, được xử lý trong cơ thể thành đường và nước. Thường xuyên ăn một món ăn như vậy có thể gây hại cho tuyến tụy, do đó nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tăng lên. Ngoài ra, đường có xu hướng tích tụ dưới dạng chất béo tích tụ, vì vậy bột yến mạch ăn liền không thích hợp cho những người đang muốn giảm cân. Từ đó, chúng ta có thể kết luận rằng sản phẩm sẽ không thay thế sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt của nó và sẽ chỉ có tác dụng đối với bữa ăn nhẹ không thường xuyên.

Tác hại của bột yến mạch và chống chỉ định sử dụng

Mặc dù những lợi ích rõ ràng của bột yến mạch, nó vẫn không phải là không có chống chỉ định và có thể gây hại cho mọi người trong một tình trạng sức khỏe nhất định. Vì vậy, yến mạch không được khuyến khích cho những người không dung nạp cá nhân với các thành phần của sản phẩm.

Bệnh nhân đái tháo đường, để tránh tác hại, chỉ nên ăn các món ăn từ yến mạch khi có sự cho phép của bác sĩ. Bản thân cháo yến mạch không gây hại cho bệnh nhân tiểu đường, tuy nhiên, người ta thường cho thêm chất ngọt và hương liệu vào, có thể làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh.

Một đặc tính có hại khác của bột yến mạch là rất nhiều chất xơ, đối với tất cả các lợi ích cho người khỏe mạnh, có thể gây ra nhiều khó chịu cho bệnh nhân bị đầy hơi.

Những tác hại có thể xảy ra của bột yến mạch rất đáng chú ý đối với những người bị bệnh celiac hoặc các dạng không dung nạp gluten khác. Mặc dù yến mạch không chứa gluten, nhưng bao bì trông vô hại của bột yến mạch có thể chứa ngũ cốc chứa gluten do bao bì. Trong những trường hợp như vậy, sự hiện diện có thể có của các loại ngũ cốc khác được đánh dấu trên sản phẩm từ các nhà sản xuất chân chính, tuy nhiên, có thể loại bỏ hoàn toàn nguy cơ đưa gluten "có hại" vào chế độ ăn chỉ bằng cách chọn các sản phẩm được dán nhãn "không chứa gluten" hoặc bằng cách hoàn toàn từ chối ăn yến mạch.

Cách chọn và bảo quản bột yến mạch

Để bột yến mạch chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe và giảm thiểu tác hại tiềm ẩn, bạn nên làm quen với các khuyến nghị để chọn một sản phẩm chất lượng.

1. Khi mua ngũ cốc hoặc dạng mảnh, bạn cần chú ý đến bao bì. Nó phải được niêm phong và nguyên vẹn - điều này sẽ loại bỏ nguy cơ vi khuẩn có hại xâm nhập vào sản phẩm.
2. Bạn nên ưu tiên cháo làm từ yến mạch nguyên hạt vì nó có nhiều lợi ích hơn so với cháo ăn liền.
3. Bột yến mạch chứa hầu hết các đặc tính có lợi mà không có đường và tạp chất. Bạn cũng có thể chọn sản phẩm có chứa quế, trái cây sấy khô hoặc chất làm ngọt quả mọng tự nhiên.

Bột yến mạch hoặc bột yến mạch thường được bảo quản trong bao bì kín ở nhiệt độ phòng trong phòng khô có bóng mát và thông gió tốt. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng không được vượt quá thời hạn ghi trên bao bì. Nếu sản phẩm bắt đầu thay đổi màu sắc và kết cấu, có mùi bất thường hoặc có sâu bướm, bạn nên vứt bỏ sản phẩm ngay lập tức, vì nó sẽ không mang lại tác hại gì.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể phần lớn phụ thuộc vào đặc điểm sinh lý của một người và lượng ngũ cốc tiêu thụ. Nhìn nhận một cách khách quan, đặc tính có lợi của cháo yến mạch lớn hơn gấp nhiều lần so với tác hại có thể có của nó. Nếu bạn tuân theo các khuyến nghị về lưu trữ và tiêu thụ, các món ăn làm từ loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe này sẽ giúp giữ gìn sức khỏe và cân bằng chế độ ăn uống hàng ngày.

Nhận xét