Hạt kê: lợi và hại sức khỏe, cách nấu cháo kê, đánh giá

Trong vài thế kỷ sử dụng, lợi ích và tác hại của cháo kê đã được nghiên cứu khá kỹ lưỡng. Các đặc tính y học của nó được sử dụng bởi những người chịu trách nhiệm về chế độ ăn uống của họ. Cần biết trường hợp nào cần dùng, trường hợp nào đáng nên không chế cháo.

Lịch sử nguồn gốc của tấm kê

Kê là một loại ngũ cốc thu được từ hạt kê. Nó được trồng lần đầu tiên trước thời đại của chúng ta ở Trung Quốc và Mông Cổ. Do các đặc tính có lợi của nó, món ăn này trở nên rất phổ biến trong người Slav, đặc biệt là trong thời gian ăn chay, các sự kiện quan trọng trong cuộc sống.

Thành phần và hàm lượng calo của hạt kê

Hạt kê có màu vàng tươi, nhỏ, hình tròn gần như đều đặn thường được gọi là hạt kê hay tấm "vàng". Những lợi ích sức khỏe và tác hại của hạt kê có trong thành phần của nó:

  • vitamin - B, E, H, K;
  • nguyên tố vĩ mô - kali, magiê, phốt pho, clo, natri;
  • nguyên tố vi lượng - nhôm, bo, vanadi, iốt, sắt.

Giá trị năng lượng của cháo kê trên 100 g sản phẩm là 342 Kcal. Bao gồm:

  • carbohydrate - 66,6 g;
  • protein - 12,1 g;
  • chất béo - 3,6 g;
  • chất xơ - 3,7 g;
  • nước - 14,0 g.

Tại sao cháo kê lại hữu ích

Trong ẩm thực Âu Á, có rất nhiều món ăn có kê. Mọi người thích hương vị phong phú và lợi ích của hạt kê; thực tế không có hại trong hạt. Trong số những ưu điểm chính:

  • làm chậm quá trình lão hóa;
  • tăng cường hệ thống thần kinh;
  • làm sạch ruột các chất độc;
  • cung cấp cho cơ thể lượng carbohydrate "dài" giúp giảm cân;
  • bình thường hóa hệ thống tim mạch;
  • duy trì lượng đường trong máu ở bệnh tiểu đường;
  • tác động tích cực đến tình trạng của tóc, móng tay, da.

Đối với phụ nữ

Không thể đánh giá quá cao lợi ích của hạt kê đối với cơ thể phụ nữ. Sử dụng sản phẩm thường xuyên giúp giữ gìn tuổi thanh xuân, ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn, bảo vệ làn da khỏe mạnh. Magiê, một phần của hạt kê, bình thường hóa chức năng tim, làm giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt. Nửa chén cháo kê lành mạnh chứa 13% giá trị magiê hàng ngày.

Dành cho đàn ông

Lợi ích và tác hại của cháo kê đối với sức khỏe nam giới được quyết định bởi số lượng và tần suất sử dụng nó. Niềm đam mê quá mức đối với món ăn có thể làm giảm hiệu lực. Nếu sản phẩm được tiêu thụ một cách điều độ, thì sức mạnh tình dục và sức bền sẽ tăng lên. Ở lượng bình thường, nó có lợi cho các mạch máu bằng cách ức chế sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch và có hại cho rối loạn cương dương. Lợi ích của cháo kê càng tăng khi kết hợp với các loại rau, hạt, thảo mộc.

Cho người cao tuổi

Các vitamin và khoáng chất trong hạt kê ngăn ngừa bệnh tim, huyết áp trở lại bình thường, củng cố mạch máu. Nguy cơ bị đột quỵ giảm đáng kể.Đối với người lớn tuổi, lợi ích của cháo kê thể hiện ở đặc tính ảnh hưởng đến tình trạng của xương. Các đặc tính có lợi của phốt pho trong hạt kê giúp xương người chắc khỏe, giảm sự yếu ớt.

Ở độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn cháo kê

Phản ứng dị ứng từ tấm kê ở trẻ sơ sinh là một hiện tượng hiếm gặp. Nó là cần thiết để đưa nó vào chế độ ăn uống sau 7 tháng, nếu cho ăn nhân tạo. Trong trường hợp này, sẽ có nhiều lợi ích hơn từ cháo kê với sữa. Nếu trẻ được ăn dặm tự nhiên thì bắt đầu ăn dặm bổ sung khi trẻ được 9 tháng tuổi. Việc huấn luyện kê nên được thực hiện sau kiều mạch và gạo. Khẩu phần đầu tiên không quá nửa thìa cà phê. Liều được tăng dần, từ từ đến 160 g mỗi lần.

Trong quá trình cho ăn bổ sung, bạn phải tuân theo các quy tắc:

  • đun sôi trong nước hoặc một hỗn hợp, cháo kê nên ở dạng lỏng;
  • trẻ tám tháng tuổi cần xay mịn ngũ cốc, trẻ một tuổi - xay thô, một tuổi rưỡi thì dùng nguyên hạt;
  • mẫu cháo lành mạnh đầu tiên nên được thực hiện vào buổi sáng, vào bữa ăn sáng, để theo dõi phản ứng của trẻ với một sản phẩm mới;
  • phần nhân đôi mỗi lần;
  • súp kê sẽ bổ sung cho chế độ ăn uống.

Sau đó, thực đơn nên được mở rộng với cháo kê với bí đỏ, các tính chất có lợi của nó, trong sự kết hợp này, tăng lên.

Cháo kê có dùng được cho phụ nữ có thai và cho con bú không

Các đặc tính có lợi của cháo kê đối với cơ thể nên được phát huy hết tác dụng trong thai kỳ. Vitamin D có trong nó ngăn ngừa sự phá hủy hệ thống xương của phụ nữ, loại trừ sự phát triển của bệnh còi xương ở trẻ. Vitamin B giúp cải thiện giấc ngủ, giữ cho tóc, móng tay, da luôn trong tình trạng tuyệt vời. Cộng với việc sử dụng là trong việc điều chỉnh mức độ nội tiết tố, sự trao đổi chất. Lợi ích của cháo kê đối với phụ nữ mang thai được thể hiện ở khả năng loại bỏ chất kháng sinh ra khỏi cơ thể - nếu cần hãy sử dụng chúng.

Sản phẩm không gây dị ứng nên không cấm sử dụng ngay sau khi sinh con. Nhưng bắt buộc phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ và làm một mẫu vài thìa. Nếu đứa trẻ không phản ứng với tấm kê với đầy hơi, nôn mửa, phát ban và các phản ứng khác, thì sản phẩm là hữu ích. Các bước nấu ăn:

  • Tráng hạt nhiều lần trong nước lạnh và nước nóng trước khi nấu;
  • nấu trong 20 phút, để ráo nước;
  • đổ sữa, thêm muối, đường;
  • nấu cho đến khi chín.

Trong trường hợp không dung nạp các sản phẩm từ sữa, cháo được đun sôi trong nước.

Lợi ích của cháo kê để giảm cân

Do chứa một lượng nhỏ carbohydrate, nên lợi ích của cháo kê để giảm cân là rõ ràng dưới dạng:

  • chế độ dinh dưỡng ít carb;
  • loại bỏ chất béo.

Công dụng của cháo kê để giảm cân bao gồm hàm lượng chất xơ thực vật trong đó có đặc tính đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, loại bỏ các chất độc hại. Chế độ ăn kiêng kê là việc sử dụng một sản phẩm không thêm dầu và gia vị ba lần một ngày. Để làm điều này, hãy rửa một cốc hạt kê và đổ ba cốc nước vào, nấu cho đến khi mềm. Thêm các loại thảo mộc tốt cho sức khỏe, nước chanh và cần tây.

Đề xuất đọc:  Cần tây: đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Những lợi ích của hạt kê đối với cơ thể trong quá trình giảm cân có trong nội dung:

  • selen, sắt, flo, kẽm, giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo dư thừa;
  • carbohydrate chậm, loại bỏ chất độc, chất độc, ion kim loại nặng.

Đặc điểm công dụng của cháo kê chữa bệnh

Những lợi ích sức khỏe của hạt kê được sử dụng:

  • cho chức năng tuyến tụy bình thường;
  • bị táo bón;
  • trị mụn trứng cá;
  • với huyết áp cao;
  • Khỏi ho;
  • với các triệu chứng đau thắt ngực.

Với bệnh đái tháo đường

Ngũ cốc tinh chế được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường vì tinh bột, hàm lượng trong ngũ cốc là 65%. Nó ngăn chặn sự nhảy vọt của đường, cung cấp năng lượng cho các tế bào, vì vậy hạt kê rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Chất béo tạo nên hạt kê thấm vào cơ thể trong một thời gian dài. Chất xơ và chất xơ thúc đẩy quá trình hấp thụ carbohydrate chậm, làm giảm căng thẳng cho tuyến tụy.Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn hạt kê vào bữa sáng, với lợi ích là tiếp thêm năng lượng trong vài giờ. Cháo không phải là thuốc, nhưng đặc tính của nó là giúp cải thiện chức năng của cơ thể.

Với bệnh viêm dạ dày

Do chứa một lượng lớn chất xơ nên đường tiêu hóa tiếp nhận nhiều hơn bình thường từ cháo kê. Sản phẩm có thể làm tăng tính axit, gây hại cho người đau dạ dày. Do đó, với bệnh viêm dạ dày, hạt kê được phép thuyên giảm. Độ chua phải thấp hoặc bình thường. Lợi ích của việc sử dụng cháo kê với bí đỏ là đáng chú ý hơn. Sự kết hợp của sản phẩm với thịt nạc có thể chấp nhận được.

Với tăng huyết áp

Kali và magiê giúp điều chỉnh các chỉ số áp suất, có khả năng củng cố mạch máu, làm cho thành mạch đàn hồi và ngăn ngừa sự hình thành các mảng. Thận hoạt động tốt hơn nhờ quá trình trao đổi kali. Loại bỏ chất lỏng giúp giảm căng thẳng cho tim và động mạch. Áp suất trở lại bình thường. Với huyết áp tăng, nên dùng kê dưới mọi hình thức. Trong cuộc chiến chống tăng huyết áp, lợi ích của cháo kê trong nước, sữa và thậm chí ở dạng khô là rõ ràng, miễn là nó được tiêu thụ thường xuyên.

Với bệnh thận

Để điều trị và phòng ngừa bệnh thận, họ sử dụng các đặc tính lợi tiểu của hạt kê, khả năng loại bỏ chất độc và cải thiện tình trạng chung của cơ thể. Các mô liên kết được phục hồi nhờ hoạt động của các axit amin. Quá trình chuyển hóa chất béo, nước, lipid được bình thường hóa, quá trình trao đổi chất được đẩy nhanh. Hemoglobin phát triển dưới ảnh hưởng của sắt.

Thường xuyên ăn cháo kê và súp có một số tác dụng có lợi:

  • không có dầu hỏa;
  • lợi tiểu;
  • tiết niệu;
  • chống viêm.

Công dụng của kê và cháo trong y học dân gian

Y học cổ truyền sử dụng rộng rãi các đặc tính có lợi của hạt kê để tăng cường sức mạnh cơ bắp, bảo vệ chống táo bón, tiểu đường, xơ vữa động mạch; lợi ích của hạt kê đối với gan là không thể phủ nhận. Một phần cháo kê với cùi bí ngô hàng ngày rất hữu ích cho bà bầu và túi mật.

Với bệnh tiểu đường, truyền ngũ cốc sẽ giúp:

  1. Rửa sạch sa kê dưới vòi nước lạnh.
  2. Khô.
  3. Nhúng vào nước nóng trong 3 giờ.
  4. Sự căng thẳng, quá tải.
  5. Áp dụng ½ cốc ba lần một ngày giữa các bữa ăn.

Những lợi ích của nước dùng kê đối với thận đã được biết đến. Nó được dùng để chữa viêm bàng quang, loại bỏ cát tinh, hỗ trợ các bệnh phụ nữ:

  1. Rửa sạch một ly kê bằng nước ấm.
  2. Đổ nó vào một hộp thủy tinh.
  3. Sau đó đổ nước nóng vào.
  4. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày.
  5. Uống chất lỏng với hỗn dịch màu trắng với bất kỳ số lượng nào.
  6. Nạp tiền khi cần thiết.
  7. Áp dụng cho đến khi hương vị của nước dùng thay đổi.

Đối với nam giới, lợi ích của việc truyền hạt kê là làm giảm bớt các triệu chứng của bệnh viêm tuyến tiền liệt, giảm đau đớn, khó chịu.

Kê cho tuyến tụy được chế biến theo công thức:

  1. Rửa sạch với 200 g hạt kê.
  2. Nhúng vào nước sôi (2 l) và nấu.
  3. Nạo 300 g bí đỏ, cho vào kê.
  4. Nấu trong 15 phút.
  5. Thêm 15 g bơ.

Mang đi ăn tối. Cần có sự tư vấn của bác sĩ.

Việc sử dụng hạt kê trong thẩm mỹ tại nhà

Ở nhà, hạt kê giúp duy trì tóc và da khỏe mạnh. Lợi ích của nước luộc kê là chống lại mụn trứng cá. Mặt được điều trị nhiều lần trong ngày. Biện pháp khắc phục cũng sẽ hữu ích cho da nhạy cảm.

Mặt nạ làm săn chắc

Mặt nạ kê sẽ làm cho da mềm mại. Điều này yêu cầu:

  1. Khuấy 4 muỗng canh. l. rượu nho và 3 muỗng canh. l. kê luộc cho đến khi nhuyễn.
  2. Áp dụng cho các vùng có vấn đề trên khuôn mặt.
  3. Xóa sau 15 phút. bằng một miếng gạc ẩm.
  4. Lặp lại hai lần một tuần. Khóa học - tháng.

Mặt nạ chống nếp nhăn

Công thức sẽ hữu ích chống lại các nếp nhăn:

  1. Khuấy đều bột kê (2 muỗng canh), một ít trà đậm, ½ muỗng canh. dầu hướng dương.
  2. Đắp lên mặt trong 25 phút.
  3. Rửa sạch và điều trị bằng kem dưỡng.

Mặt nạ kê cũng rất hữu ích trong việc bảo vệ da khỏi bong tróc.

Cách nấu cháo kê đúng cách

Để cháo không bị đắng sau khi nấu và bị vụn, cần tuân thủ một số nguyên tắc sau:

  • hãy chắc chắn để phân loại các loại ngũ cốc;
  • rửa sạch hạt kê bảy lần;
  • đun sôi trong một khối lượng lớn chất lỏng;
  • Nếu vẫn còn vị đắng, hãy đổ nước sôi lên trên ngũ cốc.

Sữa

Thành phần của cháo sữa kê, những lợi ích tuyệt vời cho người lớn và trẻ em, bao gồm:

  • kê - 1 muỗng canh.,
  • nước - 2 muỗng canh.,
  • sữa - 2 muỗng canh.,
  • muối, đường,
  • bơ.

Quy trình nấu ăn:

  1. Vo qua, rửa sạch hạt.
  2. Đổ đầy nước theo tỷ lệ 1: 2.
  3. Đun đến khi nước sôi thì cho sữa vào theo tỷ lệ 1: 2.
  4. Giảm nhiệt, thêm muối và đường.
  5. Nấu cháo, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi cháo đặc lại.
  6. Thêm dầu.

Tren mat nuoc

Để nấu cháo, bạn sẽ cần:

  • kê - 1 muỗng canh.,
  • nước - 2 muỗng canh.,
  • muối - ½ thìa cà phê,
  • bơ.

Quy trình nấu ăn:

  1. Đi qua, rửa sạch các tấm.
  2. Đổ nước sôi ngập hạt kê trong 30 phút.
  3. Lọc, thêm nước theo tỷ lệ 1: 2,5.
  4. Muối.
  5. Đun sôi, nấu trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
  6. Thêm bơ.
  7. Đậy nắp trong 30 phút.

Với bí ngô

Cháo có chứa:

  • tấm kê - 1 ly;
  • bí ngô - 500 g;
  • nước - 3 ly;
  • sữa - 2 ly;
  • đường, muối - để nếm;
  • bơ - 40 g;
  • nho khô;
  • Quế.

Quy trình nấu ăn:

  1. Bí đỏ gọt vỏ, cắt khối vuông.
  2. Cho vào nồi, đổ ngập nước, nấu trong 15 phút.
  3. Phân loại hạt, rửa sạch, ngâm mềm, đổ vào nồi.
  4. Nêm muối vừa ăn, thỉnh thoảng khuấy đều, trên lửa nhỏ cho đến khi chín.
  5. Thêm bơ và đường cho vừa ăn.
  6. Đổ sữa vào, nấu trong 15 phút.
  7. Thêm nho khô, quế.
  8. Đậy nắp, để ủ trong 20 phút.

Lượng cháo kê hàng ngày

Mặc dù những lợi ích tuyệt vời của cháo kê đối với cơ thể con người, nó không nên được tiêu thụ với số lượng lớn. Định mức hàng ngày là 100 - 150 g, tốt hơn là nên ăn món này vào buổi sáng, vì ăn vào buổi tối có thể gây hại ở dạng nặng cho dạ dày.

Trong trường hợp không có chống chỉ định, 3-4 phần ăn mỗi tuần cho phụ nữ và 1 đến 2 phần ăn cho nam giới là đủ.

Tác hại của cháo kê và chống chỉ định

Mặc dù những lợi ích của cháo kê đối với bệnh tiểu đường, cao huyết áp, béo phì và các bệnh lý khác, có những chống chỉ định sử dụng nó. Để không gây hại cho cơ thể, bạn phải nhớ rằng không được sử dụng sản phẩm trong các trường hợp:

  • được chẩn đoán với các bệnh về hệ tiêu hóa;
  • nồng độ axit trong dạ dày cao hơn bình thường;
  • thường xuyên bị táo bón;
  • có một sự không dung nạp với hạt kê;
  • có vấn đề với tuyến giáp.

Cháo kê không nên kết hợp với các sản phẩm có chứa i-ốt, vì kê có đặc tính làm chậm quá trình hấp thu nguyên tố vi lượng. Từ đó dẫn đến rối loạn hoạt động của não bộ, gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe.

Cách chọn và bảo quản hạt kê

Để chọn được sản phẩm chất lượng, tốt cho sức khỏe, bạn cần chú ý đến bao bì. Nên chọn vật liệu trong suốt để đánh giá trực quan chất lượng của hạt kê. Màu sắc càng sáng thì sản phẩm càng tốt. Độ bóng của ngũ cốc nên không có. Cần chú ý đến thời hạn sử dụng: hạt nhanh nở, không dùng được, khi sử dụng chỉ có thể gây hại.

Khi lưu trữ, bạn cần tuân theo một số quy tắc:

  • đồ đựng - thủy tinh hoặc gốm;
  • nơi khô ráo, tối tăm;
  • không thể lưu trữ lâu dài;
  • bạn có thể loại bỏ vị đắng của cháo bằng cách trụng ngũ cốc với nước sôi.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của cháo kê từ lâu đã được ông cha ta biết đến. Chúng tôi đã sử dụng kiến ​​thức này trong nhiều thế kỷ. Với việc sử dụng vừa phải và chuẩn bị đúng cách, cháo kê sẽ vẫn còn trên bàn ăn, làm hài lòng các đặc tính, hương vị và lợi ích của nó trong một thời gian dài.

Nhận xét

Imarova Tatyana Vladimirovna, 35 tuổi, Kostroma
Với sự hỗ trợ của chế độ ăn kiêng cháo kê, cuối cùng tôi đã giảm được cân, đạt mức 55 kg như mong muốn. Tôi đã đi đến điều này trong một thời gian rất dài, tôi đã thử nhiều chế độ ăn kiêng, hệ thống dinh dưỡng. Và chế độ ăn kiêng hạt kê đã giúp ích. Tôi rất hài lòng.
Fedorova Yulia Igorevna, 26 tuổi, Moscow
Sau khi sinh con xong, tôi tăng thêm 20 kg. Một người bạn đã tư vấn món cháo kê để giảm cân. Mặc dù nó hữu ích trong các thuộc tính, tôi không thực sự thích nó, nhưng tôi đã thử nó. Có kết quả đầu tiên - trừ 5 kg. Hy vọng tôi đặt lại phần còn lại.
Liên kết đến bài đăng chính

Sức khỏe

vẻ đẹp

Món ăn