Kefir hữu ích là gì, thành phần, hàm lượng calo, cách dùng

Lợi ích và tác hại của kefir là rất phù hợp, vì thức uống nhẹ này có nhu cầu đặc biệt ở mọi người ở mọi lứa tuổi. Cần tìm hiểu khi nào một sản phẩm có giá trị và khi nào nó có thể gây ra tác hại đáng kể.

Thành phần, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của kefir

Thức uống sữa lên men có thành phần vitamin khá rộng. Sản phẩm chứa:

• canxi, lưu huỳnh và kali;
• vitamin C và A;
• natri, magiê, flo và phốt pho;
• vitamin B2, B5 và B12;
• đường lactose và glucose;
• đường galactose;
• vi khuẩn lactic với số lượng khổng lồ;
• axit lactic;
• một lượng nhỏ các hợp chất rượu.

Sự phân bố các chất dinh dưỡng trong thành phần phụ thuộc vào hàm lượng chất béo. Nếu chúng ta coi kefir với 3,2% hàm lượng chất béo là phổ biến nhất, thì nó sẽ chứa 4 g carbohydrate, khoảng 2,8 g protein và 3,2 g chất béo. Hàm lượng calo của thức uống lành mạnh như vậy là 56 kcal trên 100 ml - sản phẩm không có khả năng gây hại cho con số.

Lợi ích của kefir đối với cơ thể

Nổi tiếng nhất là các đặc tính ăn kiêng của sản phẩm, nó đáp ứng tốt cơn đói, nhưng nó không góp phần làm tăng cân. Tuy nhiên, thức uống này cũng mang lại những lợi ích khác, đó là:

• giúp chống lại rối loạn sinh học và tái tạo đường ruột với các vi sinh vật cần thiết;
• loại bỏ đầy hơi và cảm giác nặng nề;
• bão hòa cơ thể bằng chất đạm dễ tiêu hóa;
• do lượng canxi đáng kể, nó tăng cường sức mạnh của khớp - sẽ có lợi ích từ kefir đối với bệnh gút;
• bảo vệ dạ dày và ruột khỏi bị viêm và nhiễm trùng;
• điều chỉnh quá trình trao đổi chất và thúc đẩy thải độc nhanh hơn;
• có tác động tích cực đến hệ thần kinh, các đặc tính của thức uống có lợi cho người mất ngủ và lo lắng, căng thẳng và mệt mỏi mãn tính;
• tăng cường thị lực, điều này được thúc đẩy bởi hàm lượng cao của vitamin A trong sản phẩm;
• có tác dụng tốt đối với tình trạng của da và ngăn ngừa rụng tóc;
• giúp móng tay và răng chắc khỏe, sản phẩm chứa nhiều canxi;
• có tác dụng hữu ích đối với cơ thể bị bệnh tiểu đường và giúp giảm lượng glucose.

Kefir rất có lợi cho tuổi già, nó giúp cơ thể lão hóa duy trì các chức năng tiêu hóa bình thường.

Đối với phụ nữ

Việc sử dụng kefir đối với cơ thể của phụ nữ, trước hết, trên thực tế là các đặc tính của sản phẩm giúp nhanh chóng loại bỏ cân nặng thừa.Chế độ ăn kiêng Kefir là một trong những chế độ ăn kiêng hiệu quả nhất. Ưu điểm của chúng bao gồm thực tế là phụ nữ không phải cảm thấy đói trong khi giảm cân. Ngoài ra, ruột và sự trao đổi chất không bị ảnh hưởng, thức uống duy trì sự cân bằng của vi khuẩn có lợi ở mức mong muốn.

Lợi ích của kefir đối với các cô gái nằm ở chỗ nó giúp điều trị các bệnh phụ khoa do nấm. Các đặc tính của sản phẩm trong thẩm mỹ giúp duy trì sự hấp dẫn và tuổi trẻ lâu hơn.

Dành cho đàn ông

Lợi ích của kefir đối với cơ thể đàn ông chủ yếu nằm ở chỗ thức uống này giúp điều chỉnh các chức năng tình dục. Sản phẩm cải thiện lưu thông máu và trẻ hóa cơ thể, có tác dụng tích cực đối với hiệu lực. Uống đồ uống cho nam giới cũng rất hữu ích vì nó giúp đẩy lùi mỡ thừa tích tụ khi chơi thể thao.

Đối với vận động viên

Sản phẩm chứa khá nhiều hợp chất protein, do đó nó có tác dụng đồng hóa đáng chú ý. Đặc tính của thức uống góp phần xây dựng các mô cơ - kefir sẽ có lợi đặc biệt sau khi tập luyện. Thức uống không cho phép cơ bắp bị teo do quá tải, cho phép bạn duy trì cơ bắp và tăng sức bền.

Có thể cho trẻ em uống kefir không?

Đối với tiêu hóa của trẻ sơ sinh, các đặc tính của thức uống chắc chắn sẽ có lợi. Sử dụng sản phẩm thường xuyên sẽ bảo vệ trẻ không bị táo bón, ngoài ra còn giúp hệ xương và răng chắc khỏe.

Nhưng đồng thời, sản phẩm có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ chỉ sau 8 tháng tuổi và với số lượng không quá 1 ly mỗi ngày. Tiêu thụ quá nhiều sản phẩm có thể gây tiêu chảy và đầy hơi ở trẻ.

Kefir dùng được cho phụ nữ mang thai và cho con bú

Lợi ích của kefir đối với phụ nữ mang thai là vô điều kiện, thức uống giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa từ các mô, ngăn ngừa táo bón và tạo điều kiện cho chức năng thận. Ngoài ra, lợi ích của kefir trong thời kỳ mang thai nằm ở chỗ sản phẩm góp phần hình thành chính xác em bé trong bụng mẹ - các khoáng chất và vitamin trong thành phần rất hữu ích cho thai nhi.

Tuy nhiên, đồ uống khi mang thai không được khuyến khích nên uống với số lượng quá lớn. Do đặc tính nhuận tràng của sản phẩm, điều này có thể gây hại vì nó sẽ dẫn đến tiêu chảy.

Trong thời kỳ cho con bú, sản phẩm cải thiện thành phần sữa mẹ, thúc đẩy sự hấp thụ chất xơ và protein thích hợp, có lợi cho cả mẹ và con. Tuy nhiên, khi sử dụng vẫn nên cẩn thận để sản phẩm không gây hại cho bé hoặc dẫn đến tình trạng đau bụng, khó chịu ở bé.

Kefir để giảm cân

Thức uống này là một sản phẩm ăn kiêng được công nhận, với việc giúp bạn giảm cân nhanh chóng và không gây đau đớn. Nó không chỉ chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng mà còn rất giàu protein và axit amin. Do đó, khi được sử dụng trên cơ sở ăn kiêng, nó cho phép bạn loại bỏ chất béo trong cơ thể mà vẫn giữ được khối lượng cơ hữu ích.

Kefir có lợi cho việc giảm cân vào ban đêm - nó làm dịu cảm giác đói, nhưng không bị tích trữ thêm cân. Bạn cũng có thể thay thế bữa sáng bằng đồ uống, nó sẽ giúp đường ruột hoạt động nhanh và có tác dụng bồi bổ.

Nếu bạn cần giảm cân nhanh chóng, thì sẽ có lợi ích từ một ngày nhịn ăn với kefir. Trong ngày, bạn có thể tiêu thụ 1 lít thức uống sữa lên men với hàm lượng chất béo giảm, trái cây cũng được phép. Trong khi duy trì sức khỏe tốt, cơ thể sẽ có thể tự làm sạch các chất độc và độc tố, và cũng sẽ bắt đầu tiêu thụ mạnh mẽ dự trữ chất béo để lấy năng lượng.

Uống kefir khi nào thì tốt hơn

Lợi ích của kefir đối với cơ thể con người vào các thời điểm khác nhau trong ngày là không giống nhau. Để thức uống có tác dụng tích cực, bạn cần biết tính năng hoạt động của sản phẩm vào buổi sáng và buổi tối.

Kefir vào ban đêm

Lợi ích của kefir trước khi đi ngủ chủ yếu là nó cho phép bạn đi vào giấc ngủ khi bụng no. Thức uống ít calo điều chỉnh cảm giác đói, trong khi lượng calo dư thừa không được cung cấp. Theo đó, lợi ích của kefir vào buổi tối là không thể phủ nhận, nhờ nó, bạn có thể tuân thủ chế độ ăn kiêng, nhưng đồng thời không bị khó chịu về thể chất.

Một lý do khác để tiêu thụ sản phẩm vào buổi tối là một ly kefir vào ban đêm cung cấp một nửa lượng canxi hàng ngày. Khoáng chất này được hấp thụ tốt nhất vào ban đêm.

Kefir vào buổi sáng khi bụng đói

Lợi ích của kefir vào buổi sáng khi bụng đói là thức uống đánh thức dạ dày và ruột để hoạt động tích cực. Vi khuẩn tốt xâm nhập vào cơ thể, thức ăn trong ngày được hấp thụ tốt hơn, sau khi uống không có cảm giác nặng và đầy bụng.

Một lợi ích khác của kefir cho bữa sáng là sản phẩm cung cấp cho cơ thể lượng protein chất lượng cao và tăng năng lượng dự trữ. Việc thức dậy trở nên dễ dàng hơn, ngay từ sáng sớm bạn đã có thể cảm thấy sức mạnh và sự hoạt bát dâng trào.

Kefir nào tốt hơn: không có chất béo hoặc chất béo

Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người, lợi ích của kefir béo cao hơn nhiều so với những loại không có chất béo. Thực tế là một số chất có lợi trong thức uống có thể được hấp thụ hoàn toàn khi kết hợp với chất béo. Mặc dù hàm lượng calo của thức uống béo cao hơn, nhưng với mức tiêu thụ vừa phải, sản phẩm có hàm lượng chất béo 2,5% hoặc 3,2% sẽ không gây hại cho hình thể mà còn giúp chăm sóc sức khỏe của bạn.

Đối với lợi ích của kefir ít chất béo, nó chắc chắn có, nhưng vẫn bị giảm. Ngoài thực tế là các vitamin và khoáng chất có ở khối lượng nhỏ hơn và khó tiêu hóa hơn, thức uống như vậy thường được làm bằng chất làm đặc. Dù có độ tự nhiên cao nhưng chúng cũng không mang lại lợi ích cho sức khỏe mà đôi khi còn gây hại.

Việc sử dụng kefir trong y học cổ truyền

Các đặc tính có lợi của kefir không chỉ được sử dụng để giảm cân. Thức uống này có thể làm giảm các triệu chứng của một số bệnh và được đánh giá cao trong y học gia đình.

Kefir dùng để táo bón

Hàm lượng cao vi khuẩn có lợi trong một sản phẩm chất lượng làm cho nó trở thành một phương thuốc tuyệt vời cho chứng táo bón. Nếu bạn uống sữa lên men thường xuyên, thì bạn có thể quên đi những vấn đề với việc tiêu hóa thức ăn - lợi ích của kefir đối với đường ruột nằm ở chỗ sản phẩm điều chỉnh công việc và cải thiện nhu động ruột.

Để thoát khỏi chứng táo bón từ trước, chỉ cần uống tối đa 6 ly đồ uống trong ngày - với khoảng thời gian cách nhau 2-3 giờ. Thức uống sẽ có tác dụng thư giãn và giúp làm sạch ruột nhẹ nhàng. Kefir với dầu thực vật cũng sẽ có lợi - nên uống một thìa lớn dầu và một ly sữa lên men trước khi đi ngủ và vào buổi sáng, kết quả sẽ đến.

Kefir từ ký sinh trùng

Kefir sẽ có lợi cho đường ruột vào ban đêm và trong trường hợp bị nhiễm ký sinh trùng. Để loại bỏ giun sán, bạn sẽ cần nấu cháo gạo với nho khô và làm ngọt với đường, cũng như làm một phương thuốc từ kefir, rượu mạnh và dầu thầu dầu. Tất cả các thành phần được trộn với một thể tích bằng nhau 80 ml và sản phẩm được lấy ra trong tủ lạnh trong vài giờ.

Đối với bữa tối, họ ăn cháo gạo ngọt và uống thức uống bổ dưỡng có tác dụng tẩy giun sán vào nửa đêm, đặc biệt là thức dậy 3 giờ sau khi đi ngủ. Sau đó họ lại đi ngủ cho đến sáng. Sau 1 liệu trình, kết quả mong muốn sẽ đến.

Giải tỏa áp lực

Kefir có khả năng làm giảm huyết áp nên việc uống kefir mỗi ngày được khuyến khích cho những bệnh nhân cao huyết áp. Sẽ không có hại gì nếu bạn thêm một nhúm quế vào thức uống, nó sẽ cho phép bạn đạt được hiệu quả sớm.

Kefir có tốt cho cảm giác nôn nao không

Lợi ích và tác hại của kefir với cảm giác nôn nao còn nhiều tranh cãi.Một mặt, thức uống làm giảm tình trạng sau khi ngộ độc rượu, vì nó làm giảm huyết áp và phục hồi hệ vi sinh đường ruột. Nhưng với tình trạng nôn nao, sản phẩm cũng có thể mang lại tác hại - sự cân bằng axit-bazơ sau khi uống quá nhiều thay đổi, và thường sau khi uống đồ uống sữa lên men, buồn nôn và nôn xảy ra. Sau một bữa tiệc lớn với cảm giác nôn nao khó chịu, tốt hơn hết bạn nên từ chối sản phẩm - khả năng cao là nó sẽ gây hại.

Kefir dùng để viêm tụy và viêm dạ dày

Kefir có lợi cho tuyến tụy - đây là một trong số ít đồ uống được phép sử dụng ngay cả với đợt cấp của viêm tụy, 10 ngày sau khi bắt đầu một cuộc tấn công. Sản phẩm giảm đau và thẩm thấu nhanh, không gây kích ứng cho cơ quan bị bệnh. Đúng vậy, với bệnh viêm tụy, bạn nên ưu tiên đồ uống không có chất béo và uống không quá 1/4 ly mỗi lần.

Với bệnh viêm dạ dày, công dụng của sản phẩm tùy thuộc vào đặc điểm của bệnh. Nếu nồng độ axit trong dạ dày tăng lên, thì tốt hơn là nên từ chối đồ uống trong đợt cấp. Nhưng với việc giảm sản xuất dịch vị, thức uống sẽ có tác dụng bổ ích và kích thích quá trình tiêu hóa.

Bạn có thể uống kefir với gì

Lợi ích của sản phẩm tăng lên khi kết hợp với một số loại ngũ cốc, gia vị và trái cây. Có một số công thức để chế biến món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Với cám

Kefir có lợi cho gan và ruột kết hợp với cám - đặc tính của hỗn hợp như vậy là làm sạch độc tố hiệu quả. Cho một thìa nhỏ cám vào ly đồ uống, trộn đều và đợi khoảng nửa giờ cho đến khi cám mềm. Tốt nhất bạn nên sử dụng bài thuốc vào buổi sáng để kích thích đường ruột hoạt động khỏe mạnh cho cả ngày.

Quế

Sẽ có những lợi ích đối với bệnh đái tháo đường từ kefir với quế - một thức uống kết hợp với gia vị cay sẽ làm chậm quá trình sản xuất insulin, tăng tốc độ trao đổi chất và hấp thụ chất dinh dưỡng. Bạn có thể chỉ thêm một nhúm quế vào ly kefir - đặc tính của một loại cocktail có hương vị dễ chịu sẽ cải thiện sức khỏe của bạn và không gây hại cho vóc dáng của bạn.

Với mận khô

Kefir với mận khô là một loại thuốc nhuận tràng tự chế nhẹ. Rửa sạch một ít quả khô và loại bỏ hạt, sau đó đổ nước lạnh lên trên bã trong 3 giờ. Khi mận đã mềm, phần cùi cần được thái nhỏ và cho vào ly đồ uống.

Tốt nhất là bạn nên uống thuốc vào buổi sáng, kefir sẽ đặc biệt có lợi khi bụng đói. Ngoài ra, bạn có thể uống nước ngâm mận khô vì nó cũng có đặc tính nhuận tràng.

Với tỏi

Kefir với tỏi có lợi từ ký sinh trùng, rối loạn sinh học và khả năng miễn dịch suy yếu. Cách pha chế đồ uống rất đơn giản - một vài tép tỏi nhỏ cần được cho qua máy ép tỏi, sau đó khuấy hỗn hợp này trong một ly kefir và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Bạn có thể uống thuốc vào buổi tối, ngay trước khi đi ngủ.

Với mật ong

Khi giảm cân, sẽ có những lợi ích từ kefir với mật ong - một thức uống thơm ngon sẽ giúp giảm cảm giác thèm ăn ngọt bị cấm, nhưng bản thân nó sẽ không gây hại cho vóc dáng. Để pha chế một ly cocktail ngọt ngào, bạn nên sử dụng kefir ít calo với hàm lượng chất béo 1% và mật ong nên được thêm vào với lượng chỉ 1 thìa nhỏ cho mỗi ly sản phẩm.

Bạn có thể uống kefir với mật ong thay cho bữa tối, nó cũng được phép thay thế bữa ăn nhẹ buổi chiều bằng một món ngon - trong cả hai trường hợp, thức uống này sẽ có lợi.

Với táo

Đặc tính chữa bệnh của kefir được thể hiện một cách hoàn hảo khi kết hợp với táo tươi - loại cocktail vitamin có tác dụng nhuận tràng, làm sạch cơ thể, săn chắc và tăng cường hệ thống miễn dịch.Để chuẩn bị sản phẩm, một quả táo ngon ngọt phải được gọt vỏ, loại bỏ hết hạt, sau đó nạo cùi và khuấy trong ly kefir.

Bạn có thể uống một phương thuốc hữu ích cả vào buổi sáng và ngay trước khi đi ngủ - một ly cocktail sẽ loại bỏ cảm giác đói và mang lại những lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Với dầu ô liu

Đối với táo bón, một thức uống trộn với dầu ô liu có tác dụng tốt. Nó rất đơn giản để chuẩn bị nó - 200 ml sản phẩm sữa lên men cần được làm ấm một chút đến trạng thái ấm, và sau đó thêm một thìa nhỏ dầu vào đó.

Bạn có thể uống bài thuốc trước khi đi ngủ, sau đó hiệu quả của việc uống thuốc sẽ xuất hiện vào buổi sáng.

Với đường

Để tăng cường hệ thống miễn dịch và để giảm cân, bạn có thể uống đồ uống kết hợp với đường. Nếu bạn chỉ thêm một thìa đường cát vào ly 1% của sản phẩm, đặc tính của một loại cocktail ngọt sẽ không gây hại cho hình thể và sẽ không góp phần làm tăng thêm cân. Nhưng năng lượng sau khi uống đồ uống sẽ chỉ tăng lên - bạn nên sử dụng biện pháp khắc phục trong nửa đầu của ngày để tăng cường hoạt động.

Việc sử dụng kefir trong thẩm mỹ

Các đặc tính quý giá của sản phẩm được tích cực sử dụng trong các công thức nấu ăn tự làm tại nhà để chăm sóc cá nhân. Lợi ích của kefir đối với da mặt đã được biết đến rộng rãi, hàng chục loại mặt nạ dựa trên đó, kefir có lợi cho tóc.

Mặt nạ

Lợi ích của kefir đối với da mặt là nó làm sạch, trẻ hóa, làm căng và trắng da. Thức uống sữa lên men phù hợp với hầu hết các sản phẩm khác được sử dụng trong thẩm mỹ, do đó nó được sử dụng cùng với trái cây và rau, thảo mộc và gia vị, và mật ong.

Mặt nạ kefir có lợi mà không cần thêm các thành phần khác, nó có thể được coi là phổ biến:

• sau khi rửa mặt thật sạch, bạn cần xông mặt trên nước sắc thuốc bắc trong vài phút;
• sau đó phân phối kefir tươi trên da mặt và giữ lâu hơn - lên đến 6 giờ sau khi hỗn hợp đông cứng lại;
• rửa sạch bằng nước thường.

Rửa mặt bằng kefir vào buổi sáng sẽ giúp làm đều màu da. Mặt nạ mật ong và kefir sẽ có tác dụng trẻ hóa và săn chắc rõ rệt, sản phẩm kết hợp với lòng đỏ trứng gà sẽ giúp dưỡng ẩm và làm mềm da.

Mặt nạ tóc

Công dụng của mặt nạ tóc Kefir là chúng nuôi dưỡng da đầu và dưỡng ẩm, loại bỏ gàu và ngứa, ngăn rụng tóc và điều tiết các sợi dầu.

Ví dụ, các đặc tính của mặt nạ sau có thể giúp làm khô tóc dầu hoặc dưỡng ẩm cho tóc quá khô:

• một ly sản phẩm sữa tươi lên men được pha với nước cốt chanh;
• Áp dụng cho tóc dọc theo toàn bộ chiều dài và quấn trong giấy bạc và khăn cho ấm;
• gội sạch sau một giờ bằng dầu gội nhẹ nhàng tự nhiên.

Công thức làm kefir tại nhà

Mặc dù sản phẩm không thiếu nhưng nhiều người không muốn mua mà tự nấu. Việc sử dụng kefir tự chế cho cơ thể là không có nghi ngờ gì về tính tự nhiên, chất lượng và độ tươi của sản phẩm.

Cần có một số nguyên liệu tối thiểu để chuẩn bị đồ uống - chỉ cần sữa và một ít kefir tươi làm sẵn.

• một lít sữa được đổ vào một cái chảo và đặt trên lửa;
• ngay sau khi đun sôi, lấy ra khỏi bếp và làm nguội đến trạng thái ấm - lên đến khoảng 40 ° C;
• thêm 2 thìa lớn kefir vào sữa và trộn đều.

Sau đó, thức uống phải được rót vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để ở nơi ấm áp trong 12 giờ. Sản phẩm tự làm không thua kém gì hàng mua về hương vị và lợi ích sẽ cao hơn.

Tác hại của kefir và chống chỉ định

Đối với tất cả các lợi ích, các đặc tính của thức uống có thể gây ra tác hại nghiêm trọng nếu dùng chống chỉ định. Để từ chối đồ uống nên:

• với sự không dung nạp cá nhân với sản phẩm này;
• với một vết loét trong tình trạng trầm trọng hơn;
• với nồng độ axit trong dạ dày tăng mãn tính.

Nó không được khuyến khích để sử dụng sản phẩm lạnh - nó có thể gây kích ứng dạ dày và tuyến tụy. Cũng cần kiểm soát liều lượng - việc dùng quá nhiều sản phẩm thường dẫn đến chứng khó tiêu.

Cách chọn và bảo quản kefir

Kefir trong các cửa hàng có thể khác nhau rất nhiều về chất lượng. Để chọn được sản phẩm tốt cho sức khỏe và tự nhiên nhất và không gây hại, bạn cần chú ý một số điểm chính.

• Thành phần - trong kefir thật, phải có bột chua nấm kefir. Nhưng sản phẩm không được chứa thuốc nhuộm, hương liệu và chất làm đặc.
• Thời hạn sử dụng. Một thức uống ngon không tồn tại lâu - nó vẫn hữu ích trong 7 ngày và không hơn.
• Dấu hiệu về hàm lượng vi khuẩn axit lactic vào ngày hết hạn - trong một thức uống tốt, con số này ít nhất là 1 * 107 CFU / g.

Chỉ bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh. Đồng thời, một sản phẩm mở sẽ mất đi độ tươi và đặc tính của nó sau một vài ngày - bạn không thể uống đồ uống chua, nó có thể gây hại.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của kefir được quyết định bởi độ tự nhiên và tươi mát của thức uống. Nếu không có chống chỉ định sử dụng, sản phẩm sẽ hỗ trợ sức khỏe của cơ thể và cải thiện chức năng ruột.

Nhận xét