Tại sao sữa chua lại hữu ích?

Lịch sử đã không lưu giữ sự thật về nơi và thời gian họ học cách lên men sữa đầu tiên. Nhưng lợi và hại của sữa chua đã được Giáo sư Mechnikov nghiên cứu chi tiết từ 100 năm trước. Đó là lý do tại sao sữa chua vẫn được coi là một sản phẩm nguyên thủy của Nga. Chính xác nó ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào, nó chứa những gì và làm thế nào để chuẩn bị nó ở nhà?

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của sữa chua

Trước hết, sữa chua là một loại đạm động vật dễ tiêu hóa, bao gồm một phức hợp các axit amin có giá trị. Đây là valine, arginine, methionine, lysine và những loại khác. Sản phẩm sữa lên men chứa:

• A-xít hữu cơ;
• axit béo no và không no;
• Sahara;
• vitamin E, A, H, nhóm B, choline, axit folic;
• khoáng chất: canxi, flo, kẽm, magiê, sắt, iốt, selen, đồng và những chất khác;
• tinh bột;
• chất xơ.

Đồ uống có thể có hàm lượng chất béo khác nhau, hàm lượng calo trên 100 g tùy thuộc vào nó, trung bình là 50-60 kcal.

Đặc tính hữu ích của sữa chua

Giống như bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào, sữa chua rất hữu ích đối với các bệnh về hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với đường ruột. Sự khác biệt chính của nó so với kem chua là hàm lượng chất béo và hàm lượng calo thấp hơn, và từ kefir - một hương vị trung tính hơn, điều này rất quan trọng trong trường hợp vi phạm độ axit trong dạ dày.

Việc sử dụng thường xuyên thức uống có tác dụng tích cực đối với tình trạng của toàn bộ đường tiêu hóa:

• số lượng vi khuẩn có ích của hệ vi sinh đường ruột tăng nhanh;
• làm sạch thành ruột khỏi độc tố;
• kích thích nhu động ruột;
• thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn tích cực;
• cải thiện tình trạng của da, tóc, móng tay;
• thúc đẩy giảm cân;
• tăng cường hệ thống miễn dịch.

Do chứa hàm lượng axit béo và hữu cơ cũng như nhóm vitamin và khoáng chất, sản phẩm rất hữu ích trong việc phòng chống các bệnh tim mạch, phục hồi sức khỏe sau tai biến mạch máu não hoặc nhồi máu cơ tim.

Lợi ích của sữa đông tự chế tăng lên đáng kể, vì chỉ sử dụng các thành phần tự nhiên trong việc pha chế - sữa đun sôi và kem chua làm men.

Lợi ích của sữa đông để giảm cân

Sản phẩm sữa lên men này được đánh giá cao trong dinh dưỡng ăn kiêng nhờ khả năng tiêu hóa dễ dàng và nhanh chóng, hàm lượng calo thấp và đặc tính làm sạch. Uống sữa chua vào buổi tối để cải thiện chức năng ruột và giảm cảm giác đói, uống vào buổi sáng để kích thích tiêu hóa.

Có những ngày nhịn ăn đặc biệt với thức uống lành mạnh, dễ mang theo hơn nhiều so với việc ăn rau hoặc trái cây. Đang ngồi ăn kiêng, một ly sữa chua có thể thay thế bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa sáng thứ hai. Để đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, quế được thêm vào sản phẩm.

Tại sao sữa chua có ích cho ban đêm

Uống một ly sữa chua vào buổi tối là một cách tốt để phục hồi hệ vi sinh và tăng cường khả năng miễn dịch. Để làm điều này, hãy chọn một sản phẩm có hương vị trung tính không có axit rõ rệt. Các thành phần bổ sung cũng không có giá trị bổ sung.Trong trường hợp này, một sản phẩm tươi sạch rất hữu ích, bao bọc thành dạ dày và ruột, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có giá trị, bão hòa cơ thể bằng khoáng chất và vitamin.

Uống trước khi đi ngủ 1,5-2 tiếng rất tốt cho tất cả những ai muốn giảm cân và cải thiện tình trạng của mạch máu, da và tóc. Đặc tính làm sạch của sản phẩm có tác dụng tích cực đối với tất cả những vấn đề này.

Sữa chua dùng được cho phụ nữ mang thai và cho con bú

Cần thiết hơn có thể. Các bác sĩ phụ khoa khuyến cáo phụ nữ tại vị nên uống 2 ly đồ uống này mỗi ngày. Bên cạnh việc bổ sung lượng vitamin và khoáng chất bị thiếu hụt, sữa bầu còn giải quyết được vấn đề táo bón mà bà bầu thường mắc phải.

Sữa đông sữa rất hữu ích ngay cả với những người bị dị ứng với đường lactose - đường sữa. Trong đó, sản phẩm sữa lên men này vượt quá lợi ích của kem chua, kefir và sữa chua. Và phụ nữ ở vị trí axit lactic và đạm động vật ở dạng dễ tiêu hóa là rất cần thiết. Do đó, sản phẩm trở thành cứu cánh cho những trường hợp không dung nạp đường lactose.

Trong thời kỳ cho con bú, việc uống thức uống này sẽ giúp bình thường hóa đường tiêu hóa của trẻ, vì một số vi khuẩn có lợi với sữa mẹ sẽ vào cơ thể trẻ. Cái chính là uống sữa chua trước khi cho ăn 30 - 40 phút.

Sữa chua cho trẻ em

Trẻ thường mắc chứng rối loạn sinh lý, cơ thể thiếu hụt canxi, khả năng miễn dịch kém và hay bị mệt mỏi. Ngoài ra, nhiều người bị dị ứng với sữa bò. Trong tất cả những trường hợp này, sữa đông là giải pháp cho vấn đề.

Nếu sản phẩm nguyên chất được dung nạp tốt, thì có thể thêm trái cây hoặc xi-rô tự nhiên. Tốt hơn là nên cho trẻ uống sản phẩm giữa các bữa ăn; không nên cho trẻ uống đồ uống khi đói, để không gây ra sự thay đổi nồng độ axit.

Cách sử dụng sữa chua cho mục đích y học

Lợi ích và tác hại của sữa chua đối với cơ thể con người phụ thuộc vào việc sử dụng đúng cách, độ tươi ngon và chất lượng của nó. Sản phẩm này được công nhận bởi cả y học cổ truyền và chính thức. Nên uống sản phẩm sữa lên men khi:

• viêm dạ dày;
• viêm ruột;
• loạn khuẩn;
• cảm lạnh;
• viêm miệng;
• viêm ruột kết;
• táo bón.

Đối với mục đích y học, họ uống sản phẩm không có chất phụ gia lên đến 3-4 ly một ngày. Buổi sáng lúc bụng đói, buổi tối trước khi đi ngủ và giữa các bữa ăn.

Nếu cổ họng bị đau, một miếng gạc ấm được làm từ sản phẩm, kết hợp với mật ong. Chườm tương tự cũng được thực hiện đối với các bệnh về khớp gối. Chúng làm giảm viêm, đau và phục hồi khả năng vận động. Ở dạng này, sữa chua đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi.

Với chứng loạn khuẩn

Tình trạng đường ruột này kèm theo đau, rối loạn phân, suy nhược và sức khỏe kém. Tình trạng rối loạn sinh học kéo dài làm giảm đáng kể khả năng phòng vệ của cơ thể. Để khôi phục sự cân bằng của vi khuẩn có lợi, bạn nên uống một ly sữa chua tự làm vào buổi sáng và buổi tối.

Nếu phân tích về chứng loạn khuẩn cho thấy sự phát triển lớn của hệ thực vật gây bệnh, tỏi băm nhỏ được thêm vào thức uống. Sự kết hợp này giải quyết hai vấn đề cùng một lúc: tiêu diệt vi khuẩn có hại và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Trung bình, quá trình điều trị theo cách này mất từ ​​2 tuần đến một tháng. Lợi ích của sữa chua đối với đường ruột được bổ sung bằng tác động tích cực đến toàn bộ hệ tiêu hóa. Đầy hơi biến mất, phân trở nên đều đặn, chuột rút và đau đớn biến mất.

Để làm sạch cơ thể

Để cơ thể thải độc tố, cải thiện quá trình trao đổi chất và giải phóng các mạch máu khỏi cholesterol xấu, buổi sáng lúc bụng đói họ uống 1 ly sữa chua. Liệu trình làm sạch là 10-12 ngày. Trong giai đoạn này, nên chuyển sang chế độ ăn nhạt, hạn chế ăn thịt và thức ăn nhiều mỡ. Bạn cần uống thêm nước sạch, ăn rau sống và trái cây.

Uống sữa chua có bị viêm tụy không

Với bệnh viêm tụy mãn tính, bạn chỉ có thể uống sữa chua ở giai đoạn bệnh thuyên giảm ổn định và chỉ uống giữa các bữa ăn. Khi bụng đói, một sản phẩm như vậy được chống chỉ định. Với đợt cấp của bệnh, thức uống này rất nguy hiểm vì nó chứa nhiều axit lactic, tác động tiêu cực đến công việc của tuyến tụy, tăng cường các quá trình viêm trong đó. Chỉ có sữa chua tươi làm từ sữa nướng hoặc sữa tiệt trùng có độ béo trung bình là thích hợp để tiêu thụ. Bạn có thể thêm trái cây và quả mọng xay nhuyễn vào thức uống.

Việc sử dụng sữa chua trong thẩm mỹ

Từ thức uống sữa lên men này, bạn có thể làm mặt nạ cho tóc và da, dùng như một phương tiện để gội và xả. Đối với mục đích thẩm mỹ, cả sữa chua mua ở cửa hàng và sữa chua tươi tự làm có bổ sung các thành phần hoạt tính khác đều được sử dụng. Không có chống chỉ định cho một sản phẩm như vậy, ngoại trừ trường hợp dị ứng.

Đối với da mặt

Lợi ích của sữa đông đối với da mặt nằm ở khả năng làm sáng các đốm đồi mồi, bình thường hóa các tuyến bã nhờn, làm mờ và loại bỏ phát ban. Nó được sử dụng bởi phụ nữ có da dầu và da hỗn hợp. Bạn có thể rửa mặt bằng nước uống vào buổi tối và buổi sáng, sử dụng như một loại nước tẩy trang hoặc chế biến các loại mặt nạ tốt cho sức khỏe. Đây là công thức cho một trong số chúng:

• lấy 2 muỗng canh. l. sữa đông và pho mát, nhào cho đến khi mịn;
• thêm lòng đỏ đã đánh bông;
• thêm 2-3 giọt chanh hoặc tinh dầu hoa cúc;
• đắp hỗn hợp trong 25 phút, rửa sạch bằng nước ấm.

Thực hiện mặt nạ dưỡng này 2 lần / tuần. Để làm mới làn da, sữa đông được trộn với tỷ lệ bằng nhau với bất kỳ loại trái cây hoặc rau xay nhuyễn nào, ví dụ như táo, đào hoặc dưa chuột.

Cho tóc

Lợi ích của sữa đông đối với tóc là duy nhất ở chỗ nó phù hợp với mọi loại tóc. Dù da khô, da dầu, nhiều gàu. Nếu bạn bôi trơn phần ngọn tóc khô bằng sữa chua nguyên chất, chúng sẽ ngừng chẻ ngọn và trông khỏe mạnh. Nếu bạn thoa sản phẩm lên ngọn tóc, quá trình sản xuất bã nhờn sẽ diễn ra bình thường, ngứa, bong tróc và gàu sẽ biến mất. Nói chung, sữa đông nuôi dưỡng các lọn tóc xoăn, thêm bóng, tăng cường độ bóng, làm sạch và phục hồi cấu trúc.

Mặt nạ cho tóc dầu:

• làm ấm một ly sản phẩm đến nhiệt độ phòng;
• thêm 1 thìa cà phê muối và một vài giọt tinh dầu;
• thoa lên tóc và cách nhiệt bằng giấy bóng kính, gội sạch sau nửa giờ.

Để tăng tốc độ mọc tóc, sữa đông được trộn với lòng đỏ trứng và một lượng nhỏ bột mù tạt. Và nếu ở nhà hết dầu gội, hãy dùng sữa chua ấm để thay thế.

Tác hại của sữa chua và chống chỉ định

Sữa chua không phải là hữu ích cho tất cả mọi người. Nếu một người bị loét dạ dày hoặc viêm dạ dày với nồng độ axit cao, sản phẩm được chống chỉ định cho anh ta. Nó là không mong muốn cho sỏi thận và các bệnh gan. Nếu không, chỉ một sản phẩm kém chất lượng có thể mang lại tác hại.

Cách làm sữa chua tự làm

Để chế biến thành phẩm tốt cho sức khỏe, bạn cần lấy sữa tươi và đun sôi. Để hương vị trung hòa hơn, không bị chua, đun sữa trong vòng 5-10 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, nó được làm lạnh đến 38-40 ° C, kem chua hoặc kefir được thêm vào như một loại men, bọc trong một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp. Sau 8-10 giờ, đồ uống đã sẵn sàng. Điều chính là men là tự nhiên, điều này được chứng minh bằng thời hạn sử dụng ngắn của kefir hoặc kem chua. Nếu không có, hãy sử dụng môi trường nuôi cấy khởi động khô đặc biệt có thể mua ở cửa hàng.

Những gì tốt cho sức khỏe hơn: sữa chua, sữa nướng lên men hoặc kefir

Tất cả các sản phẩm sữa lên men đều tốt cho cơ thể. Sự khác biệt nằm ở hương vị, độ béo và độ đặc. Vì vậy, sữa chua không bị chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp lactose, và có thể uống kefir khi đang ăn kiêng nghiêm ngặt. Ryazhenka, theo đặc tính của nó, được coi là sự tập trung của các chất hữu ích, vì trong quá trình chuẩn bị, nước bốc hơi, chỉ còn lại protein, chất béo, carbohydrate, khoáng chất và các chất khác.Không thể chỉ ra một cách chắc chắn những lợi ích tuyệt vời của một trong những sản phẩm này; khả năng chịu đựng của cá nhân và sự hiện diện của một số bệnh nhất định đóng một vai trò ở đây.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của sữa chua là cá nhân đối với tất cả mọi người. Điều chính là phải tính đến chống chỉ định có thể có trước khi sử dụng.

Nhận xét