Sữa không chứa đường lactose: lợi và hại, nghĩa là gì

Sản phẩm không chứa đường sữa khá hữu ích và phổ biến. Lợi ích và tác hại của sữa không chứa lactose là thông tin quan trọng mà ai cũng nên biết, đặc biệt là người bệnh tiểu đường hoặc người bị thiếu men lactase.

Sữa không chứa lactose là gì

Bất kỳ loại sữa nào cũng chứa vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Một trong những thành phần có lợi chính là đường sữa - lactose. Nhưng theo thống kê, ngày càng nhiều người gần đây được quan sát thấy cơ thể không dung nạp lactose. Lý do cho điều này là sự vắng mặt của enzyme lactase. Việc sử dụng các sản phẩm đó hoàn toàn bị cấm, nếu không bạn có thể gây hại cho cơ thể.

Đối với những người bị thiếu men lactase, các sản phẩm sữa thông thường không phù hợp. Về vấn đề này, từ lâu họ đã sản xuất ra một sản phẩm không chứa lactose, không gây hại cho sức khỏe, hơn nữa còn có lợi cho cơ thể.

Công nghệ sản xuất sữa không chứa lactose

Sản phẩm ngày nay được sản xuất tại nhiều quốc gia trên thế giới. Để có được những sản phẩm gần nhất có thể về thành phần và hương vị nhưng không có đường sữa, bạn phải nỗ lực rất nhiều.

Công nghệ sản xuất sữa không chứa lactose.

• Phá vỡ đường lactose thành các enzym... Để có được lactose nhân tạo, men hoặc nấm sữa... Đường lactose pha sẵn được thêm vào sữa. Nhờ đó, chỉ số chất béo trong sữa giảm đi nhiều lần. Đường lactose chứa 90-96%. Theo đặc tính của nó, loại sữa như vậy không thể được gọi là hoàn toàn không chứa lactose, do đó trên bao bì có thể ghi nhãn - "hàm lượng lactose thấp".
• Phương pháp lên men... Bằng cách này, sữa không có đường lactose thu được nhờ quá trình lên men với thành phần đặc biệt.
• Lọc màng... Phương pháp này là một trong những phương pháp mới, nó chỉ được sử dụng từ năm 2000. Sản phẩm thu được qua màng siêu lọc, kết quả là chỉ số lactose giảm xuống còn 0,01%. Một phần đáng kể của lactose bị phá hủy bởi quá trình thủy phân, và phần còn lại được trung hòa bởi enzyme lactase.

Thành phần và hàm lượng calo của sữa không chứa lactose

Sữa không chứa đường lactose có lợi ích sức khỏe giống như sữa có đường thông thường. Giàu vitamin và khoáng chất.

100 g sản phẩm chứa:

• chất đạm - 3,5 g;
• chất béo - 1,5 g;
• carbohydrate - 2,5 g.

Hàm lượng calo chỉ 40 kcal.

Các chất dinh dưỡng và vitamin là thành phần chính của sữa không chứa lactose, cụ thể là:

• vitamin A - làm tăng hiệu quả của cơ thể, cải thiện thị lực, cải thiện tình trạng của da;
• vitamin B2, B3 - đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, thiết lập phản ứng oxy hóa khử;
• vitamin B12 - có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh, cải thiện lưu thông máu trong mạch;
• vitamin D - giúp hấp thụ canxi.

Ngoài ra, sữa không có lactose rất giàu:

• kali;
• phốt pho;
• can xi;
• chất đạm.

Tại sao sữa không chứa lactose lại hữu ích?

Ưu điểm chính của việc tiêu thụ sữa không có lactose hoặc ít lactose là khả năng thu được những lợi ích như từ các sản phẩm sữa thông thường, đồng thời giữ cho tình trạng cơ thể ổn định trong trường hợp không dung nạp lactose.

Sản phẩm không chứa đường lactose có hương vị dịu nhẹ hơn và không gây dị ứng. Được cơ thể hấp thụ hoàn toàn đảm bảo an toàn khi sử dụng. Sản phẩm không mang lại tác hại, nếu bạn không lạm dụng nó.

Uống sữa không đường lactose có bị dị ứng không?

Trong sản xuất các sản phẩm từ sữa, sữa phải trải qua nhiều quá trình chế biến - protein bò phân hủy thành axit lactic, peptit, được hấp thụ khá tốt bởi một người dễ bị phản ứng dị ứng. Uống sữa như vậy tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.

Các sản phẩm từ sữa có hàm lượng lactose thấp và các sản phẩm sữa lên men có chỉ số lactose thấp, có thể chấp nhận được đối với những người bị thiếu men lactase, nhưng với một lượng nhỏ.

Sữa không có lactose cho con bú

Nếu trẻ bị thiếu men lactase, các sản phẩm sữa không chứa lactose sẽ có lợi cho bà mẹ cho con bú. Nhưng trong trường hợp này, cần phải uống sữa không có đường lactose theo lời khai của bác sĩ. Thông thường, nhiều người nhầm lẫn giữa thiếu men lactase với chứng không dung nạp protein bò. Trong trường hợp thứ hai, việc sử dụng bất kỳ sản phẩm sữa bò nào đều bị nghiêm cấm, vì nó có hại cho sức khỏe của trẻ.

Sữa công thức không chứa lactose cho trẻ em

Thời gian gần đây, nhiều trẻ sinh ra mà cơ thể không tiêu hóa được đường sữa. Thường thì hiện tượng này chỉ diễn ra trong thời gian ngắn, nhưng đối với giai đoạn này thì việc cung cấp cho bé nguồn dinh dưỡng chính xác và hữu ích nhất là rất quan trọng. Đó là lý do tại sao sữa không có đường lactose đã được phát triển cho trẻ em như vậy, không có hại, mà ngược lại, rất hữu ích cho việc tiêu thụ. Trên cơ sở của nó, thức ăn trẻ em được tạo ra, đã phân chia hoàn toàn hoặc một phần lactose.

Nhiều bà mẹ thích chế độ ăn kiêng đặc biệt này do không có quá trình lên men trong ruột sau khi tiêu thụ. Và điều này giúp bé bớt khó chịu ở bụng, khiến bé cảm thấy dễ chịu.

Danh sách hỗn hợp, nhà sản xuất sản xuất dòng thực phẩm đặc biệt không chứa lactose:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Cái thúng của bà";
• "Nan".

Ngoài ra, với tỷ lệ lactose thấp, bạn có thể mua:

• Nutrilak;
• "Humana".

Cần lưu ý rằng việc sử dụng các sản phẩm không có đường sữa không gây hại cho cơ thể trẻ em và người lớn. Ngược lại, nó rất hữu ích, vì nó cho phép bạn giữ được thân hình cân đối.

Sữa không chứa lactose có tốt cho chế độ ăn uống của bạn không?

Đối với những người đang phải vật lộn với cân nặng dư thừa, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc sử dụng sữa không chứa đường lactose sẽ đặc biệt có lợi. Nó có hàm lượng calo thấp hơn so với thực phẩm chứa đường sữa. Không quá 30% carbohydrate, chỉ 15 calo trên 100 g. Thực hiện chế độ ăn kiêng không chứa lactose có thể giảm cân đáng kể mà không gây hại cho cơ thể.

Thực hiện chế độ ăn kiêng không chứa lactose trong 7-10 ngày, bạn có thể giảm hơn 5 kg. Cần lưu ý rằng các sản phẩm sữa lên men không có đường sữa sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Thường thì những người tập thể hình, thể hình đều ăn kiêng như vậy.

Sữa không chứa lactose sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho sữa bò thông thường đối với bệnh viêm dạ dày. Do tính chất đặc biệt, nó tác động nhẹ nhàng và nhẹ nhàng đến hệ tiêu hóa.

Sữa không chứa lactose cho bệnh tiểu đường

Sữa bò trong thành phần có chứa đủ đường nên dùng cho người bệnh tiểu đường sẽ có hại. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng sữa không chứa lactose và các sản phẩm sữa lên men cho bệnh tiểu đường. Nhờ đó, cơ thể nhận được đủ lượng vitamin và khoáng chất hữu ích mà không gây hại cho sức khỏe.

Tác hại tiềm tàng của sữa không chứa lactose

Sữa không chứa lactose thực tế vô hại. Điểm duy nhất: nếu một người không dung nạp lactose và họ tiêu thụ sữa với hàm lượng thấp, bạn có thể cảm thấy không khỏe. Thật vậy, trong trường hợp này, các sản phẩm sữa phải hoàn toàn không có lactose.

Nhà sản xuất sữa không chứa lactose

Có rất nhiều sản phẩm lành mạnh không chứa lactose trên thị trường hiện nay. Tuy nhiên, cho đến gần đây, Valio là nhà cung cấp duy nhất các sản phẩm như vậy. Nhà sản xuất Phần Lan tung ra dòng sản phẩm này vì phần lớn dân số đang mắc chứng bệnh hypolactasis. Ở Nga, nhà sản xuất này đã trở nên khá phổ biến và được công nhận là tốt nhất trong việc sản xuất thực phẩm từ sữa không chứa lactose.

Theo thời gian, một nghiên cứu đã được thực hiện đã xác nhận chất lượng và lợi ích của các sản phẩm Valio. Trong chế phẩm, hàm lượng lactose nhỏ hơn 0,01%. Các thương hiệu khác có chỉ số cao hơn đáng kể - 4,8%.

Tuy nhiên, do lệnh trừng phạt, nhãn hiệu này không được nhập khẩu vào lãnh thổ Nga trong một thời gian dài mà sau đó tại quốc gia này đã xuất hiện những sản phẩm không chứa lactose do chính họ sản xuất. Ngày nay, nhiều nhãn hiệu có thể được tìm thấy trên các kệ hàng sản xuất sữa với các đặc tính tương tự. Dựa trên đánh giá của người tiêu dùng, có thể nhận thấy rằng những sản phẩm như vậy có chất lượng khá tốt.

Các nhà sản xuất sản phẩm không chứa lactose ở Nga:

• nhãn hiệu thương mại “Clever” ở Ivanovo sản xuất sữa công thức thủy phân cho trẻ em;
• nhãn hiệu Laktovit sản xuất sữa có hàm lượng lactose thấp;
• công ty từ Voronezh "Arla Natura" sản xuất pho mát không chứa lactose;
• Nhà máy sữa Stavropol sản xuất sữa có hàm lượng lactose thấp từ 0,5 đến 3,5%.

Tuy nhiên, bên cạnh đó, có những chất thay thế hữu ích khác cho sữa bò - đậu nành và hạnh nhân. Chúng là một chất thay thế tốt vì chúng không chứa đường sữa.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của sữa không chứa lactose là thông tin mà một người bị tiểu đường hoặc thiếu men lactase nên có. Nhờ công nghệ hiện đại, không cần phải từ bỏ các sản phẩm sữa, có bệnh khiến việc sử dụng chúng bị cấm. Các chuyên gia khuyên bạn nên thay thế sữa bò không chứa lactose. Đặc tính tương tự của sản phẩm này là có thể bù đắp đầy đủ lượng vitamin và nguyên tố vi lượng thiếu hụt cần thiết cho cơ thể.