Nội dung
Cá hồi coho rất hữu ích do chứa nhiều chất và khoáng chất đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể. Do hàm lượng calo thấp, nó thích hợp cho chế độ ăn kiêng và hầu như không có xương cho phép nó được sử dụng trong thức ăn trẻ em.
Cá coho sống ở đâu
Cá hồi Coho thuộc họ cá hồi. Nó khác với các loài khác ở vị cao nhất, ngoài ra cá rất có ích cho cơ thể. Cô sống ở Thái Bình Dương, cũng như ở các hồ và biển liên quan đến nó.
Bạn có thể gặp:
- ở Biển Okhotsk;
- trên Sakhalin;
- trong hồ Kotelnoe;
- ở Kamchatka;
- ở vùng Magadan;
- ở hồ Sarannoe.
Có một loài cá hồi coho đặc biệt sống ở Chile trong các trang trại nhân tạo. Cá nuôi trong điều kiện như vậy có kích thước nhỏ và ít chất béo, nhưng nó không kém phần hữu ích. Chu kỳ sinh sản được đẩy nhanh giúp nhanh chóng đạt được kích thước đánh bắt mong muốn.
Cá hồi Coho thường đạt chiều dài tối đa 1 m và nặng không quá 7 kg. Ở vùng biển châu Á, có những mẫu vật nặng tới 15 kg. Điều kiện chính để sinh hoạt là nước sạch. Nó không được nhìn thấy trong các vùng nước bị ô nhiễm. Chúng chỉ đánh cá từ thuyền hoặc từ bờ vào ban ngày, vì chúng không cắn vào ban đêm.
Thành phần hóa học của cá coho
Các đặc tính có lợi của cá coho nằm trong thành phần hóa học của nó. Nó chứa:
- magiê;
- axit chứa các chất béo bão hòa;
- vitamin B2, B3, PP, C, A;
- tro;
- kali;
- natri;
- thiamine;
- flo;
- phốt pho;
- clorin;
- molypden;
- kẽm;
- bàn là;
- niken;
- crom;
- canxi.
Tại sao cá coho lại hữu ích?
Hải sản rất tốt cho cơ thể, khi sử dụng thường xuyên:
- có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động tinh thần;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương;
- ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch;
- cải thiện tình trạng của xương, cơ và răng;
- giúp xây dựng mô cơ;
- giảm nguy cơ phát triển ung thư;
- tăng cường các thành mạch máu;
- giúp cải thiện tình trạng của máu;
- tăng mức độ hemoglobin;
- giảm tích tụ chất béo nội tạng;
- tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cá chứa astazanthin, một chất chống oxy hóa mạnh. Nó giúp loại bỏ kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ. Do thành phần giàu vitamin và khoáng chất, nó cải thiện thị lực, cũng như tình trạng của màng nhầy và da. Nhờ hàm lượng iốt, nó bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp, và crom có trong thành phần điều chỉnh lượng đường trong máu.
Cá đặc biệt hữu ích cho những người bị tổn thương mạch máu do xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành, nhưng mọi người cần đưa nó vào chế độ ăn uống của họ.
Tác hại của cá coho
Cá hồi coho thực tế không gây hại cho cơ thể. Cá rất hữu ích cho mọi người ở mọi lứa tuổi và trẻ em. Trong thời kỳ mang thai, nên sử dụng liều lượng và không ăn quá nhiều, để không gây hại cho thai nhi.
Chỉ một sản phẩm cũ, kém chất lượng mới có thể gây ra tác động tiêu cực. Vì vậy, nó là giá trị nghiêm ngặt tuân thủ các điều kiện bảo quản.
Có bao nhiêu calo trong kijucha
Cá đặc biệt hữu ích cho những người thừa cân và theo một lối sống lành mạnh, vì nó thuộc về các sản phẩm ăn kiêng. Trong 100 g, nó chứa 140 kcal. Con số này có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn.
Hầu hết các món bít tết thường được chiên ở nhà. Đầu tiên, chúng được lăn trong bột mì với thêm muối. Sau đó nấu trong ô liu hoặc bất kỳ loại dầu nào khác không quá 5 phút. Hàm lượng calo của cá hồi coho chiên tăng nhẹ và đạt 168 kcal trên 100 g.
Để cải thiện mùi vị và tăng thời hạn sử dụng, sản phẩm được xông khói. Kết quả là, đặc tính ẩm thực của nó hoàn toàn bị thay đổi, và hương thơm trở nên nồng hơn. Hàm lượng calo của cá hồi coho hun khói lạnh trong 100 g là 196 kcal.
Thịt cá dễ tiêu hóa, giàu dinh dưỡng. Đối với trẻ em và những người ăn kiêng, tốt hơn là nên ăn cá hồi coho nấu trong nồi hơi đôi. Đây là lựa chọn lành mạnh nhất và giữ lại hầu hết các vitamin. Các công thức nấu ăn sử dụng một lượng tối thiểu các thành phần bổ sung: gia vị, muối và thảo mộc. Trong trường hợp này, hàm lượng calo của cá hồi coho hấp là 135 kcal.
Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo nên thường xuyên ăn thịt dành cho người sành ăn, vì nó có tác dụng bồi bổ cơ thể và không gây béo phì.
Chống chỉ định với cá coho
Cá không phải là hữu ích cho tất cả mọi người. Không được ăn những người bị rối loạn đường tiêu hóa hoặc gan. Ngoài ra, nó không nên được sử dụng bởi những người mắc chứng không dung nạp cá nhân với hải sản.
Quy tắc sử dụng cá coho
Công thức nấu ăn cá hồi Coho rất đa dạng. Đầu bếp sử dụng các tùy chọn nấu ăn đơn giản và phức tạp. Nhưng để chúng có lợi cho sức khỏe, điều quan trọng là phải mua một sản phẩm chất lượng. Để làm được điều này, khi mua, hãy chú ý đến tình trạng của nguyên liệu:
- Cá hồi coho chất lượng cao có vảy mịn, không có đốm vàng hoặc nâu với lớp màng mờ. Vỏ không được bong hoặc tróc.
- Trước khi cấp đông, cá hồi coho được tráng men với nước để bảo toàn giá trị dinh dưỡng và cấu trúc cơ. Nếu có tuyết hoặc đá vụn trong gói, điều này có nghĩa là cá đã được rã đông trong quá trình bảo quản và lại đông lạnh không đúng cách. Nó không phải là giá trị mua một sản phẩm như vậy.
- Ở cá tươi, thân cá phải săn chắc, ẩm, không có chất nhầy dính. Nếu thân thịt không còn, thì trên bề mặt sẽ hình thành các vết sưng và bầm tím. Do đó, miếng phi lê sẽ không ngon và bị nhão khi chiên.
- Ở cá hồi coho tươi, khi ấn vào sẽ xuất hiện lỗ thủng, lỗ này lập tức biến mất.
- Nếu bán thịt đông lạnh có đầu thì bạn cần chú ý đến mắt của nó. Nếu chúng có màu hơi vàng và vẩn đục, và có những vết ố đen gần mang thì sản phẩm đã bị hư hỏng.
Cá tươi đánh bắt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa năm ngày. Ở trạng thái đông lạnh - hai tháng. Nếu bạn để lâu trong ngăn đá tủ lạnh, sản phẩm sẽ có mùi khó chịu và bị chảy nước.
Không ướp cá phi lê đông lạnh trong thời gian dài. Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị món ăn đã chọn, thân thịt phải được muối và gia vị với các loại thảo mộc, sau đó để yên trong một phần tư giờ. Chỉ có thể chiên, nướng và hấp trong khoảng thời gian được khuyến nghị trong công thức. Nếu không, coho sẽ tiết ra hết nước và trở nên quá khô.
Cá được đánh bắt ở biển sẽ ngon hơn khi nấu chưa bị mất chất có lợi và tích mỡ. Người Nhật tiêu thụ nó sống dưới dạng cuộn và sushi. Nhưng cá hồi, mặc dù trong một số trường hợp hiếm, có thể bị nhiễm lamblia, vì vậy bạn không nên lạm dụng cá sống. Để khử trùng, bạn có thể ăn nó với nước sốt cay đặc biệt.
Việc sử dụng cá coho
Cá rất phổ biến trên toàn thế giới, vì nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị thơm ngon. Cá hồi nướng coho đặc biệt phổ biến trong các nhà hàng. Nó cũng được chiên trong chảo ở dạng nguyên chất và tẩm bột, thêm vào các món salad khác nhau. Nó được chấp nhận để phục vụ với rau tươi.
Ở nhà, cá hồi coho:
- nướng trong lò nướng. Cá trong giấy bạc đặc biệt ngon;
- nấu chín trong bột;
- ướp muối;
- chiên;
- nấu canh;
- xoắn thành thịt băm cho cốt lết;
- làm một kebab. Những người sành ăn chắc chắn rằng nó có mùi vị tuyệt vời và vượt trội hơn thịt về mọi mặt, bao gồm cả lợi ích sức khỏe.
Món khai vị lạnh với cá hồi coho trông rất ngoạn mục dưới dạng bánh tartlet, bánh mì, những lát mỏng nhất được bao quanh bởi rau xanh.
Phần kết luận
Cá hồi Coho rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Nó được khuyến khích sử dụng cho trẻ em, phụ nữ có thai và người già. Do hàm lượng calo thấp, nó thích hợp cho các bữa ăn kiêng.
