Navaga: đặc tính hữu ích và calo

Navaga là một loài cá thuộc họ cá tuyết có hương vị dễ chịu và nhiều đặc tính hữu ích. Sản phẩm rẻ tiền này sẽ có tác động đáng kể đến sức khỏe khi được chế biến đúng cách. Chúng ta sẽ tìm hiểu lợi ích và tác hại của navaga là gì, những người đặc biệt nên sử dụng nó, cũng như cách chọn và nấu cá đúng cách.

Cá gì đây

Navaga là một loài cá đốm nhỏ màu ô liu. Nó sống ở vùng biển lạnh của vùng Viễn Đông và phía Bắc. Có hai loại navaga:

1. Bắc. Nơi sống - Biển Trắng, Kara và Barents. Kích thước không quá 30 cm, thịt mềm và mềm hơn. Trước hết, loại cá này được đánh bắt với mục đích công nghiệp.
2. Viễn Đông. Loài cá này lớn hơn cá phương bắc và sống ở biển Bering, Chukchi, Okhotsk và Nhật Bản. Một tên khác của giống này là "wahnya".

Nhìn chung, hai loại này giống nhau về hương vị. Cá đánh bắt vào cuối mùa thu hoặc mùa đông có hương vị ngon nhất.

Thành phần thịt Navaga

Thịt nạc rất giàu vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Nó chứa một lượng đáng kể vitamin B1, B2, B9 hoặc axit folic, vitamin PP, cũng như nhiều axit amin hữu ích. Hàm lượng vitamin A, C và E tuy kém hơn nhưng những thành phần này cũng giúp thịt tốt cho sức khỏe hơn. Ngoài ra, sản phẩm rất giàu kali, flo, phốt pho, iốt và canxi.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của navaga

Hàm lượng calo của navaga trên 100 g phụ thuộc vào kiểu chế biến. Chúng ta hãy xem xét các phương pháp nấu ăn phổ biến nhất.

Tại sao navaga lại hữu ích?

Navaga có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể, bao gồm:

1. Duy trì khả năng miễn dịch và hệ thần kinh, được đảm bảo bằng sự hiện diện của selen trong chế phẩm.
2. Ngăn ngừa lão hóa tế bào nhờ vitamin E.
3. Tăng cường hệ thống xương, trong đó vitamin D giúp.
4. Đảm bảo sức khỏe làn da và thị lực với vitamin A.
5. Tác dụng có lợi đối với sự chuyển hóa cholesterol và tổng hợp chất béo, được cung cấp bởi các axit béo không bão hòa trong gan của navaga.
6. Tăng khả năng chống lại căng thẳng, cải thiện chức năng não và bình thường hóa mô hình giấc ngủ.
7. Đặc biệt quan trọng là axit folic, giúp hình thành các tế bào hồng cầu.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét những bệnh cụ thể nào có thể trở thành chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm.

Cá navaga có ích đối với những bệnh gì?

Nên ăn cá đối với các bệnh lý sau:

1. Tăng huyết áp và các vấn đề khác của hệ thống tim mạch. Các axit béo omega-3 trong thịt có lợi cho chức năng tim thích hợp, huyết áp và ổn định nhịp tim.
2. Các chức năng của tuyến giáp, vitamin D và iốt giúp bình thường hóa.
3. Navaga có tác dụng bồi bổ cơ thể trẻ, chống còi xương.
4. Axit béo cũng giúp ngăn ngừa ung thư: ung thư thận, gan, ruột kết, vú và tuyến tiền liệt.
5. Thường xuyên tiêu thụ sản phẩm giúp cải thiện sức khỏe tâm thần bằng cách giảm bớt các triệu chứng trầm cảm, rối loạn lưỡng cực và các bất thường khác.

Navaga có hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú không

Lợi ích của navaga cũng đã được chứng minh đối với phụ nữ mang thai. Sản phẩm có chứa axit hexaenoic bằng chứng. Nó rất hữu ích cho sự phát triển của não, bộ máy thị giác và hệ thống thần kinh trung ương của thai nhi. Các bác sĩ khuyến cáo phụ nữ mang thai và cho con bú tiêu thụ tối đa 200 mg axit này mỗi ngày.

Ngoài ra, cá rất hữu ích trong trường hợp dọa sẩy thai - việc sử dụng thường xuyên giúp dưỡng thai. Selen, sắt và iốt ở cấp độ tế bào bảo vệ thai nhi khỏi tác hại của môi trường. Ăn cá khi mang thai sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu sau sinh. Trong tháng đầu tiên của thời kỳ cho con bú, nên từ chối sản phẩm để tránh phản ứng dị ứng có thể xảy ra.

Có thể cho trẻ em navaga

Khuyến cáo nên đưa navaga cho trẻ em từ 2 tuổi. Loại cá này đặc biệt hữu ích trong thời kỳ căng thẳng và học tập căng thẳng: axit amin và selen hỗ trợ trạng thái bình thường của hệ thần kinh và kích hoạt não bộ.

Lợi ích của navaga đối với người già

Khi bước vào tuổi 50, canxi bị đào thải ra khỏi cơ thể với số lượng lớn, dẫn đến loãng xương. Tiêu thụ navaga thường xuyên giúp tăng cường mô xương và bình thường hóa hormone. Nó cũng sẽ giữ cho sinh lực không bị lụi tàn, hỗ trợ trí não và phục hồi sinh lực cho người cao tuổi.

Ăn navaga khi ăn kiêng

Navage không chứa chất béo nên nếu được chế biến đúng cách, nó có thể được gọi là một món ăn kiêng. Trong chế độ ăn kiêng, tốt hơn là nấu chín hoặc hấp. Nó phù hợp với rau tươi hoặc hầm.

Cá sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói mà không tạo thêm calo cho cơ thể. Một lượng lớn protein sẽ giúp tăng cường cơ bắp, vì vậy loài cá này đặc biệt hữu ích khi luyện tập sức mạnh thường xuyên.

Lợi ích của trứng cá muối navaga

Trứng cá muối cũng không kém phần hữu ích - nên ăn để tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu. Nó ngăn ngừa cục máu đông bằng cách giảm mức cholesterol. Ngoài ra, trứng cá muối giúp giảm căng thẳng tinh thần.

Cách nấu navaga ngon

Có nhiều cách để chế biến một món ăn, có nhiều cách khác nhau về độ phức tạp và hương vị. Chúng ta hãy xem xét một số trong số họ:

1. Một trong những món ăn ngon và phổ biến là cá chiên. Để navaga giữ được độ ngon và mềm, nó phải được lấy ra khỏi bếp vài phút trước khi được nấu chín - cá sẽ được cho vào chảo rán nóng. Khi rán sẽ hình thành nhiều chất gây ung thư có hại nên tốt hơn hết bạn không nên quá lạm dụng rán cá.
2. Navaga hầm trong kem chua trở nên mềm và ngon. Để có độ đặc sệt, bạn có thể thêm một chút bột mì vào kem chua. Hành tây và cà rốt xào sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
3. Tai sẽ hữu ích cho quá trình tiêu hóa. Để thịt giữ được mật độ, nó phải được nấu ở nhiệt độ thấp nhất.
4. Thịt cốt lết cũng được làm từ navaga. Để món ăn thêm ngon miệng, nên trộn cá xay với vụn bánh mì để hấp thụ và giữ ẩm.
5. Phương pháp nấu ăn lành mạnh nhất phù hợp với chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh là luộc hoặc hấp. Để món cá ngon hơn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích trong quá trình nấu và rắc rau thơm khi dùng.

Món cá này thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó rất hợp với khoai tây, cơm, salad rau tươi.

Navaga được làm sạch

Không khó để làm sạch navaga. Cá thuộc họ cá tuyết thường được bán mà không có đầu hoặc nội tạng. Nó vẫn phải cắt bỏ vây và đuôi.

Trước khi nấu hoặc nướng, da cũng được loại bỏ khỏi cá. Để loại bỏ nó dễ dàng hơn, bạn cần trụng cá đông lạnh với nước sôi, sau đó là nước lạnh.

Tác hại có thể xảy ra với navaga và chống chỉ định

Ăn cá có thể gây hại cho cơ thể nếu bảo quản hoặc vận chuyển không đúng cách. Một sản phẩm thực phẩm không phù hợp có thể gây ra độc tính nghiêm trọng. Nếu cá có chất lượng cao, thì không nên sử dụng nó trong trường hợp không dung nạp cá thể, trong tháng đầu tiên sau khi mang thai và cả cho trẻ em dưới 2 tuổi.

Cách chọn đúng navaga và lưu trữ

Khi chọn cá, điều quan trọng là phải tập trung vào các khuyến nghị sau:

1. Bạn không nên dùng sản phẩm đã có quá nhiều đá. Điều này có nghĩa là cá đã được đông lạnh và rã đông nhiều lần.
2. Bụng cá tươi phải có màu trắng. Màu hơi vàng cho thấy sự bắt đầu của quá trình oxy hóa chất béo.
3. Mắt của cá chất lượng không được đục.
4. Thịt cá rút ruột chất lượng tốt có màu trắng, không bị xám.

Nên nấu sản phẩm tươi ngay lập tức mà không cần đông lạnh. Tuy nhiên, nếu không được thì có thể bảo quản ở nhiệt độ không quá –18 ° C. Sau khi rã đông cá, không làm đông lạnh lại.

Phần kết luận

Lợi và hại của navaga phụ thuộc chủ yếu vào độ tươi của sản phẩm và phương pháp bào chế. Trong trường hợp không có chống chỉ định nghiêm trọng, cá chất lượng cao sẽ mang lại những lợi ích đáng chú ý cho cơ thể, tăng cường tim, xương, hệ thần kinh, giúp giảm cân và tràn đầy năng lượng hơn.

Nhận xét

Đánh giá của những người thường xuyên sử dụng nó sẽ giúp xác minh tác dụng có lợi của navaga đối với cơ thể.

Dmitry, 35 tuổi, Nizhny Novgorod

Vì lý do sức khỏe, tôi không ăn đồ chiên, nhưng navaga rất ngon dưới mọi hình thức. Tôi nấu nó trong lò với các loại gia vị và rau, hương vị rất tuyệt vời.