Lợi ích của cá kahawai: mô tả và ảnh, hương vị

Lợi ích của kahawai phụ thuộc vào tính đúng đắn của việc sử dụng nó. Cá sẽ có tác dụng tích cực đối với cơ thể, nếu bạn tính đến các định mức hàng ngày và các trường hợp chống chỉ định.

Cá hồi kahawai là loại cá gì, vị của nó như thế nào và nó trông như thế nào

Kahawai còn được gọi là Cá hồi lớn hoặc Cá hồi Úc. Trên thực tế, nó thuộc về loài cá linh, và chỉ trông giống như chim chào mào. Tên "kahawai" là một sự vay mượn từ ngôn ngữ của người bản địa New Zealand.

Về kích thước, một con cá hồi Úc trưởng thành có thể dài tới 50 cm từ đầu đến đuôi. Trọng lượng trung bình từ 5-7 kg, nhưng cũng có những cá thể lớn hơn - từ 10 kg trở lên. Theo mô tả và hình ảnh của cá kahawai, có thể thấy hình dạng cơ thể của nó hơi tròn, tương tự như một con cựa, các vảy màu trắng bạc ở bụng và sẫm hơn trên lưng - màu xanh lá cây hoặc xanh đồng. Ngoài ra, cá hồi Úc có vây lưng màu xanh đậm hoặc xanh lá cây với một đốm nhỏ. Đồng thời, bầu ngực nở ra có màu vàng tươi.

Kahawai thuộc về động vật ăn thịt và ăn cá thu ngựa, cá thu và các loài ăn học khác

Kahawai phân bố rộng rãi ở Tây Nam Thái Bình Dương và được đánh bắt ở vùng biển ven biển của New Zealand, Tasmania và Australia. Thủy sản khá lớn, đạt 10.000 tấn / năm.

Thịt cá khi chế biến có màu trắng trong, đặc, không có xương nhỏ. Theo đánh giá của khách hàng, sau khi chế biến nó vẫn hơi cứng, giống như cá ngừ, nhưng đồng thời béo ngậy và có mùi biển rõ rệt. Về hương vị, kahawai hầu hết đều giống cá hồi hồ.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Giống như bất kỳ loại cá biển nào, kahawai chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động lành mạnh của cơ thể con người. Thành phần bao gồm:

• canxi, phốt pho và magiê;
• niacin, hoặc vitamin PP;
• sắt và kali;
• một lượng lớn vitamin B;
• axit béo không bão hòa đơn;
• vitamin A;
• tocopherol;
• natri;
• một lượng nhỏ axit ascorbic;
• axit amin;
• selen và kẽm.

Về mặt chất dinh dưỡng, kahawai chủ yếu được đại diện bởi protein - 22 g, chất béo chiếm 1,1 g và hoàn toàn không có carbohydrate trong sản phẩm. Hàm lượng calo của cá hồi Úc trên 100 g là 154 calo.

Đặc tính hữu ích của cá kahawai

Cá hồi Úc thú vị không chỉ vì chất lượng thơm ngon. Với việc sử dụng thường xuyên, nó có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của cơ thể, cụ thể là:

• tăng cường hệ thống miễn dịch, tim mạch và tuần hoàn;
• chống lại các quá trình viêm trong cơ thể;
• kích hoạt hoạt động của não và cải thiện trí nhớ;
• tăng cường xương khớp và chống lại sự phát triển của các bệnh về hệ cơ xương khớp;
• giảm nồng độ glucose và ngăn ngừa bệnh đái tháo đường;
• cải thiện sự trao đổi chất và tiêu hóa;
• cung cấp cho cơ thể lượng protein cần thiết để xây dựng cơ bắp;
• củng cố thành mạch máu và giảm mức cholesterol xấu;
• giúp thải độc và các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
• làm giảm huyết áp và cải thiện hoạt động của hệ thần kinh;
• chăm sóc sức khỏe răng miệng.

Vì selen và kẽm có trong thành phần của cá biển nên ăn kahawai rất hữu ích cho việc ngăn ngừa các khối u ác tính. Sản phẩm bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa sớm.

Đối với phụ nữ, kahawai có lợi vì nó giúp họ tươi trẻ và hấp dẫn lâu hơn. Với việc sử dụng cá, da trở nên mềm mại và đàn hồi hơn, và ngừng rụng tóc. Ở nam giới, cá hồi Úc có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của hệ thống sinh sản và giúp ngăn ngừa sự phát triển của các quá trình viêm nhiễm đường tiết niệu.

Axit béo trong cá kahawai cải thiện quá trình đổi mới tế bào ở nam giới và phụ nữ

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, kahawai có thể có lợi và có hại. Đối với một số bệnh và tình trạng, tốt hơn là nên bỏ hoàn toàn việc tiêu thụ cá hồi Úc. Kahawai được chống chỉ định:

• với dị ứng cá nhân;
• không dung nạp các thành phần riêng lẻ tạo nên sản phẩm;
• với bệnh gút, ăn kahawai có thể gây ra sự lắng đọng muối dư thừa;
• với viêm tụy cấp tính;
• với đợt cấp của viêm dạ dày và loét dạ dày.

Cá hồi Úc không bị cấm tuyệt đối đối với phụ nữ mang thai, nhưng cần thận trọng khi tiêu thụ và chỉ sau khi hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Trong thời gian cho con bú, tốt hơn là nên từ chối cá biển. Nó có thể gây ra phản ứng tiêu cực ở trẻ sơ sinh.

Nếu kahawai là một sản phẩm hoàn toàn mới, và bạn chưa từng thử, thì lần đầu tiên bạn cần tiêu thụ một lượng rất nhỏ. Điều này sẽ giúp bạn hiểu được liệu cá hồi Úc có dẫn đến phản ứng dị ứng hay không.

Lợi ích và tác hại của cá kahawai phụ thuộc vào liều lượng tiêu thụ. Khuyến nghị thêm sản phẩm vào chế độ ăn uống không quá ba lần một tuần, và chỉ 100 g mỗi ngày. Ăn quá nhiều cá có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa và bên cạnh đó là lượng calo khá cao.

Cách chọn và bảo quản cá đúng cách

Để thưởng thức hương vị của cá hồi Úc và tận dụng tối đa sản phẩm, bạn cần chọn cá chất lượng:

1. Kahawai tươi có cơ thể đàn hồi, nếu bạn dùng ngón tay ấn nó xuống thì phần thạch sẽ nhanh chóng biến mất. Vảy cá không được rơi ra.
2. Độ tươi của cá hồi Úc có thể được xác định bởi tình trạng mắt. Ở cá chất lượng cao, chúng sạch và sáng, còn ở cá ươn thì có màu đục.
3. Kahawai tươi nên tỏa ra một mùi hương mặn mòi gợi nhớ đến biển. Nếu sản phẩm có mùi khó chịu, điều đó có nghĩa là cá hồi Úc đã bắt đầu hư hỏng.

Thông thường, kahawai được tìm thấy đông lạnh trong các cửa hàng của Nga. Khi mua, bạn không chỉ cần chú ý đến bảng giá ghi ngày sản xuất mà còn phải chú ý đến tình trạng thực tế của sản phẩm. Cá chất lượng tốt không được phủ đá. Sự hiện diện của thứ sau cho thấy kahawai đã tan băng, và sau đó nó lại bị đóng băng:

1. Bạn có thể giữ cá tươi trong tủ lạnh không quá 5 ngày ở các ngăn trên, gói chặt bằng giấy bạc và đặt cách xa các sản phẩm khác.
2. Cá hồi Úc được đóng gói hút chân không, sau khi đã mở hộp, giữ được lợi ích của chúng trong khoảng 10 ngày ở nhiệt độ thấp.
3. Cá muối có thể ăn được trong 3 tuần.

Kahawai đông lạnh có thể được bảo quản trong thời gian dài nhất - lên đến 9-12 tháng. Không rã đông sản phẩm rồi lại cho vào tủ lạnh.

Cách nấu ăn ngon nhất

Cá kahawai tươi hoặc rã đông có thể được chế biến theo cách tương tự như bất kỳ loại cá nào khác - luộc, chiên trong chảo, nướng trong lò.Phổ biến nhất là công thức làm cá hồi Úc trong giấy bạc, sản phẩm trong trường hợp này cho thấy hương vị tốt nhất và hóa ra rất ngon ngọt:

1. Kakhawai được nướng trong lò được làm nóng trước đến 220 ° C, nguyên con hoặc cắt thành từng miếng.
2. Trước khi nấu, cá được xoa với dầu ô liu và phủ đầy gia vị và thảo mộc khô. Bạn có thể dùng cỏ xạ hương, hương thảo, húng quế, tiêu và tỏi, các gia vị khác để nêm nếm, việc lựa chọn nguyên liệu tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
3. Các miếng hoặc toàn bộ thân thịt được gói chặt trong giấy bạc và đem đi nướng trong thời gian trung bình 15-20 phút. "Phong bì" đóng lại không cho phép kahawai bị khô, vì vậy bạn cần mở nó ra ngay trước khi sẵn sàng để kiểm tra tình trạng của cá bằng tăm.

Có thể rưới nước chanh lên món ăn ngay trước khi dùng.

Kahawai nướng bằng giấy bạc hóa ra rất mềm, cay và thơm

Bạn cũng có thể hun khói cá hoặc chuẩn bị phi lê cho phần cốt lết. Kahawai cắt nhỏ được thêm vào bánh nướng. Ở Úc, nó không phải là một món ăn cao cấp, nó không chỉ được nướng và chiên, mà còn được ướp trong dầu thực vật với muối và gia vị.

Phần kết luận

Lợi ích của kahawai phụ thuộc vào chất lượng của cá và vào việc sử dụng đúng cách. Cá hồi Úc tươi có tác dụng bồi bổ cơ thể, nếu không có trường hợp chống chỉ định cá nhân ở dạng dị ứng hoặc bệnh mãn tính.