Nội dung
Lợi ích và tác hại của nước đun sôi là chủ đề tranh cãi của nhiều nhà nghiên cứu. Người ta không hoàn toàn biết chất lỏng bị đun nóng đến nhiệt độ cao ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Hãy làm nổi bật những sự thật đã biết và không thể chối cãi: việc đun sôi là nguy hiểm hay là cần thiết?
Tại sao đun sôi nước
Nước tiếp xúc với nhiệt độ cao được khử trùng. Vi khuẩn, vi rút, vi sinh vật chết. Ở các thành phố lớn, hệ thống cấp nước chứa một lượng lớn clo và các tạp chất hóa học khác. Người ta tin rằng sau khi đun sôi, các hợp chất này trở nên vô hại. Một mục tiêu khác là làm nóng nước đến 100 C - làm mềm độ cứng.
Thường xuyên hơn không, mọi người thực hiện thủ tục này nhanh hơn. Nguyên nhân là do vội vàng, thiếu hiểu biết hoặc sử dụng ấm điện có chức năng ngắt tự động. Sau khi đun, nước phải để yên một thời gian để cặn lắng xuống đáy. Nếu không, các nguyên tố hóa học không có thời gian lắng đọng và đi vào cơ thể, gây hại cho xương khớp, thận và gan.
Sự sôi là quá trình chuyển nước từ trạng thái lỏng sang trạng thái hơi. Trong vật lý, các giai đoạn sau của quá trình này được phân biệt:
- bọt khí nổi lên từ đáy hộp và tụ lại ở thành bát đĩa;
- hiện tượng là một "chìa khóa màu trắng", khi chất lỏng trở nên vẩn đục và xảy ra hiện tượng sôi sục như nước suối chảy. Thường thì mọi người ở giai đoạn này tin rằng nước sôi nóng đã sẵn sàng để sử dụng, nhưng không phải vậy;
- giai đoạn cuối là hóa hơi và sủi bọt mạnh, thường nước được phun ra từ các thùng chứa.
Điều quan trọng là phải đợi thêm 10-15 phút sau điểm cuối cùng.
Uống nước đun sôi có tốt không
Nếu không có cách nào khác để làm sạch, thì uống nước đun sôi là hữu ích. Giếng và đường ống nước thành phố có thể chứa vi rút viêm gan, E. coli, ký sinh trùng và trứng của chúng. Không thể lập luận rằng nước sau khi chế biến sẽ có lợi cho cơ thể, nhưng nó sẽ trở nên ít nguy hại hơn cho sức khỏe.
Sau quá trình đun sôi, tốt hơn là nên đổ chất lỏng từ ấm sang một bình chứa khác để lưu trữ thêm. Bạn nên loại bỏ vôi sống mỗi lần và chỉ sau đó đổ một phần nước mới.
Chất lỏng đun sôi làm mất một số nguyên tố hữu ích: magiê, oxy, canxi, nhưng đồng thời nó trở nên mềm hơn.
Có một khẳng định rằng nước đun sôi khi bụng đói sẽ có lợi nếu nó hơi ấm hơn nhiệt độ cơ thể. Bạn cũng có thể hâm nóng chất lỏng đã được lọc sạch - hiệu quả sẽ tương tự. Nó cải thiện chức năng ruột và kết quả là tăng tốc độ trao đổi chất. Vào buổi sáng, chất lỏng như vậy sẽ nạp năng lượng cho cơ thể, cải thiện lưu thông máu và cải thiện hoạt động của não.
Nước ấm đun sôi sẽ loại bỏ các triệu chứng của cảm lạnh. Để làm điều này, hãy làm nguội chất lỏng nóng và uống từng ngụm nhỏ. Cơn đau rát cổ họng sẽ dịu đi, hết nghẹt mũi.Bạn không thể sử dụng nước nóng, nếu không bệnh có thể trầm trọng hơn, vì niêm mạc họng sẽ càng bị viêm.
Nước đun sôi có hại cho cơ thể không
Tác hại của việc uống nước đun sôi là do sự hiện diện của bốn chỉ số: hàm lượng clo, sự gia tăng các hợp chất có hại, phá hủy cấu trúc phân tử và sự vô dụng của quy trình đun sôi đối với một số loại virus.
Clo và sự xuất hiện của các hợp chất mới
Clo hóa nước là cần thiết để khử trùng, nhưng cùng với những lợi ích, quy trình như vậy là có hại. Kết hợp với các chất hữu cơ, clo tạo ra các yếu tố nguy hại mới. Thuốc và vitamin có thể gây hại cho con người. Kết quả của các quá trình như vậy trong cơ thể, sự thay đổi trao đổi chất, sự gián đoạn trong hệ thống nội tiết tố xảy ra và khả năng miễn dịch giảm.
Khi đun sôi, clo và tất cả các hợp chất của nó phản ứng với các chất hữu cơ và tạo thành trihalometan, dioxin. Những chất này gây hại cho cơ thể, dần dần gây ngộ độc với liều lượng nhỏ. Dioskins có thể gây ung thư và thay đổi tế bào ở cấp độ di truyền.
Tăng lượng muối có hại
Các muối có hại kết tủa sau khi đun sôi. Không tiêu thụ hết nước từ ấm đun nước. Đáy chứa muối kim loại, clo gây ung thư và chất hữu cơ không bay hơi. Tất cả chúng có thể dẫn đến sỏi thận, nhiễm độc máu và các bệnh khác.
Phá hủy cấu trúc phân tử của nước
"Chết" - đây là cái mà các nhà khoa học gọi là nước sau khi đun sôi. Sau khi gia nhiệt đến 100 Nước làm mất tính chất này. Một chất lỏng như vậy không thể đáp ứng nhu cầu về độ ẩm của một người. Những người chỉ sử dụng "nước chết" già đi nhanh hơn và dễ mắc các bệnh khác nhau.
Virus và vi khuẩn
Các nghiên cứu về lợi ích và tác hại của nước đun sôi đối với sức khỏe đã chứng minh rằng không phải tất cả vi sinh vật và vi rút đều chết trong chất lỏng như vậy. Bào tử gây ngộ độc sẽ chết chỉ sau 5 giờ đun nóng liên tục đến 100 C, viêm gan trong 30 phút.
Nhiều nhà khoa học khẳng định rằng chất lỏng đun sôi sẽ lấy lại virus và vi trùng sau 5 giờ.
Tôi có thể uống nước đun sôi lại được không?
Nước đun lại sẽ gây hại cho con người nhiều hơn. Có những hậu quả tiêu cực như vậy:
- suy giảm mùi vị, xuất hiện mùi vị kim loại;
- nồng độ muối có hại, clo và các tạp chất kim loại khác sẽ còn tăng hơn nữa;
- nước đun sôi hai lần trở nên độc hại hơn và thiếu oxy.
Bạn có thể đun sôi cùng một chất lỏng bao nhiêu lần tùy thích, nhưng bạn sẽ không thể loại bỏ các sản phẩm dầu, thuốc diệt cỏ và kim loại nặng.
Nước nào tốt hơn để uống: đun sôi hoặc uống sống
Nếu sự lựa chọn là giữa nước máy thô và nước đun sôi, thì tất nhiên tốt hơn là bạn nên chọn phương án thứ hai. Người ta không biết có bao nhiêu vi khuẩn, clo và các hợp chất khác có trong chất lỏng ở thành phố hoặc giếng ở một ngôi làng.
Nước đun sôi với chanh sẽ có lợi cho những ai có nhu cầu giảm cân. Mùi vị khó chịu sẽ được trung hòa bởi cam quýt. Uống một cốc nước ấm với một thìa nước trái cây nửa giờ trước bữa ăn có thể làm sạch cơ thể khỏi các chất gây ung thư có hại và cải thiện sự trao đổi chất. Để tăng hiệu quả, cần bổ sung hoạt động thể chất và dinh dưỡng hợp lý vào liệu trình.
Tốt hơn nên ưu tiên nước đóng chai hoặc nước lọc. Các thiết bị lọc chất lỏng hiện đã có sẵn. Đây có thể là bình hoặc hệ thống làm sạch gắn liền với đường ống.
Để đánh giá chất lượng nước máy, bạn có thể mang đến phòng thí nghiệm để phân tích. Dựa trên dữ liệu thu được, hãy chọn bộ lọc thích hợp. Theo quy luật, trong các siêu đô thị, nước cứng hơn, bão hòa với các hợp chất hóa học, chảy từ vòi. Ở các làng quê, nước giếng khoan mềm hơn nhưng có thể chứa vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh.
Nước sôi khi mang thai
Nước sạch cho phụ nữ mang thai rất quan trọng và có tác dụng sau:
- tăng lượng máu;
- cung cấp lưu thông máu tốt;
- tham gia vào quá trình hình thành nước ối;
- chống lại sự hình thành các vết rạn da.
Nước đun sôi (từ vòi) không được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ mang thai. Nó chứa các kim loại nặng và các hợp chất nguy hiểm sẽ không chỉ gây hại cho bà mẹ tương lai mà còn cả em bé.
Để bổ sung độ ẩm, tốt hơn nên uống nước đóng chai loại cao nhất với hàm lượng oxy tăng lên.
Có thể cho trẻ uống nước đun sôi không?
Tốt hơn hết là cho trẻ uống nước từ bình sữa. Nên chọn các nhà sản xuất sản xuất nước cho trẻ em có dấu “+0” trên bình chứa. Chất lỏng trong vòi đun sôi có thể gây hại cho một sinh vật nhỏ đang phát triển.
Quy tắc sử dụng nước đun sôi
Bằng cách tuân thủ các khuyến nghị này, bạn có thể giảm tác hại của việc đun sôi:
- sau khi làm thủ thuật, điều quan trọng là phải bảo quản nước trong một vật chứa khác - tốt hơn là thủy tinh;
- mỗi lần bình đun phải tẩy cặn: lau càng kỹ thì phần mới càng an toàn;
- không pha nước thô và nước đun sôi để đun thêm. Các chất của hai chất lỏng phản ứng và tạo thành đơteri, một chất có khả năng gây ra các khối u ung thư;
- nhiều lợi ích hơn từ nước, được lọc trước bằng bộ lọc trước khi đun sôi;
- tốt hơn là sử dụng chất lỏng ngay lập tức, không cần đợi cho nó nguội hoàn toàn;
- rót nước sôi vào phích thì ít phút sau phải đậy nắp chứ không đun ngay;
- đun sôi nhiều lần làm tăng nồng độ các chất có hại.
Trước những lợi ích và tác hại của nước đun sôi đối với cơ thể, bạn nên hạn chế sử dụng loại nước này để pha đồ uống nóng. Tốt hơn là bạn nên uống nước thô tinh khiết để làm dịu cơn khát của bạn.
Phần kết luận
Lợi và hại của nước đun sôi không ngoa. Để duy trì sức khỏe, tốt hơn hết bạn nên đun sôi nước pha trà hoặc cà phê từ chai. Bộ lọc cũng có thể cải thiện chất lượng và sức khỏe của đồ uống. Nếu chỉ đun sôi để khử trùng, thì bạn phải duyên dáng sử dụng phương pháp này. Nếu không, có nguy cơ nhiễm Escherichia coli hoặc mắc các bệnh nguy hiểm hơn. Khi sử dụng đúng cách, nước đun sôi sẽ có lợi và có hại cho sức khỏe nếu bỏ qua các khuyến cáo sử dụng.
