Lợi ích và tác hại của kombucha, cách trồng tại nhà

Những lợi ích và tác hại của kombucha là điều quan tâm đối với những người hâm mộ đồ uống tự làm kỳ lạ. Một số coi nấm là một sản phẩm cực kỳ hữu ích, những người khác lại cảnh giác với các đặc tính của nó - điều đáng giá là hiểu đúng các tính năng của sản phẩm.

Kombucha là gì và nó trông như thế nào

Kombucha, kombucha hay medusomycete là một lớp màng nhầy, mịn hình thành trên bề mặt của trà ngọt trong những điều kiện đặc biệt. Kombucha bao gồm carbon dioxide, rượu và men - nghĩa là nó là một sản phẩm lên men. Chất lỏng trong đó nổi kombucha Nhật Bản có được nhiều đặc tính hữu ích và trở thành hơi có ga, có vị chua.

Nhìn bề ngoài, cây nấm được đưa sang Nga từ Nhật Bản trong thời kỳ chiến tranh giữa hai nước trông giống như một chiếc đĩa dày và đàn hồi với mặt trên sáng bóng và mặt dưới có sợi mỏng. Độ dày của nấm phụ thuộc vào độ tuổi - nấm non rất mỏng, còn nấm trưởng thành, trong đó tập trung một lượng lớn các chất có giá trị, có thể đạt độ dày vài cm.

Thành phần và hàm lượng calo của kombucha

Sự phổ biến của nấm là do thành phần phong phú nhất. Nó bao gồm:

• một lượng lớn các axit có giá trị, trong số đó không chỉ là citric, acetic và lactic, mà còn hiếm hơn, ví dụ, kojic và gluconic;
• caffein và tannin;
• anđehit và saccarit;
• Vitamin nhóm B;
• các enzym tiêu hóa có giá trị - amylase, lipase và những loại khác;
• chất diệp lục;
• nhân purin;
• xanthophyll;
• axit amin;
• vitamin C;
• vitamin D;
• thuốc kháng sinh.

Về cơ bản, medusomycete hữu ích bao gồm carbohydrate, được trình bày trong một khối lượng khoảng 8 g, nhưng nó cũng chứa 2,5 g protein. Chất béo trong thành phần của sản phẩm hầu như không có. Hàm lượng calo trong 100 ml dung dịch kombucha là khoảng 32 calo.

Tại sao kombucha hữu ích cho cơ thể con người

Thành phần phong phú của nấm làm cho nó trở thành một nguyên tố thực phẩm vô cùng quý giá. Sản phẩm góp phần vào:

• hạ huyết áp và làm sạch máu;
• củng cố mạch máu, hệ tim, cải thiện hoạt động của não bộ;
• loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể - nấm có tác dụng lợi tiểu tốt;
• tăng sức đề kháng miễn dịch với virus.

Ngoài ra, lợi ích của kombucha đối với cơ thể là nó làm giảm viêm và giúp giảm đau, chống lại vi khuẩn và bệnh nấm, làm dịu thần kinh và sắc thái.

Lợi ích của kombucha đối với phụ nữ

Kombucha đặc biệt được đánh giá cao bởi giới tính bình thường vì nó giúp bạn dễ dàng chịu đựng kinh nguyệt và mãn kinh hơn. Các đặc tính có lợi của kombucha đối với phụ nữ được thể hiện trong việc điều trị bệnh phụ khoa.

Đặc tính hữu ích của kombucha cho nam giới

Một nửa mạnh mẽ của nhân loại cũng có thể đánh giá cao kombucha hữu ích. Medusomycete bảo vệ nam giới khỏi viêm và khối u của tuyến tiền liệt, có tác dụng có lợi trên hệ thống sinh dục và không cho phép sự phát triển của các quá trình lây nhiễm. Với việc sử dụng sản phẩm thường xuyên, chức năng của hệ thống sinh sản được cải thiện.

Không còn nghi ngờ gì nữa, lợi ích của nấm kvass đối với những người đàn ông đang lao động chân tay nặng nhọc. Kombucha bổ sung các chất dinh dưỡng bị mất sau khi gắng sức nghiêm trọng, phục hồi sức sống và thúc đẩy sự phát triển của các sợi cơ mới.

Có thể uống kombucha cho phụ nữ mang thai và cho con bú

Nhận xét của các bác sĩ về lợi ích và nguy hiểm của kombucha đối với sức khỏe của các bà mẹ tương lai là khác nhau. Kombucha không có các đặc tính nguy hiểm sẽ trực tiếp cấm sử dụng nấm trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai. Ngược lại, một thức uống lành mạnh với kombucha có thể làm giảm nhiễm độc và giúp thoát khỏi chứng phù nề.

Nhưng đồng thời, các thuộc tính của sản phẩm vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Do đó, dùng kombucha khi đang mang thai phải hết sức thận trọng, nếu thực sự cần thiết.

Khuyến cáo kiêng kombucha khi cho con bú. Nó có thể gây hại cho trẻ sơ sinh bằng cách gây dị ứng, đau bụng hoặc đầy hơi. Trong thời kỳ cho con bú, tốt hơn là nên ưu tiên các sản phẩm đã được nghiên cứu kỹ lưỡng, điều này chắc chắn sẽ chỉ có lợi.

Có thể cho trẻ em uống kombucha không

Vì caffein và cồn có trong một lượng nhỏ dung dịch trà kombucha, bạn không thể cho trẻ sơ sinh uống. Lần đầu tiên, kombucha có thể được đưa vào chế độ ăn uống chỉ sau khi trẻ được 12 tuổi - với liều lượng tối thiểu.

Cách nấu và uống kombucha

Để các đặc tính của trà mang lại lợi ích tối đa và không có hại, bạn nên sử dụng nó hai lần một ngày với liều lượng nhỏ - chỉ 200 ml mỗi sáng và tối. Ở dạng nguyên chất, dịch truyền với kombucha quá đậm đặc, vì vậy bạn nên pha kombucha với trà thông thường hoặc uống nó pha loãng - cùng với nước, nước sắc thảo mộc, nước trái cây.

Họ chỉ uống trà nấm lành mạnh giữa các bữa ăn - nửa giờ trước bữa ăn hoặc vài giờ sau đó. Bạn không thể uống thức ăn với đồ uống có kombucha, vì điều này sẽ gây hại cho cơ thể.

Việc sử dụng kombucha cho mục đích y học

Hương vị của kombucha khá đặc trưng và không phải ai cũng thích. Do đó, sự phổ biến của sản phẩm chủ yếu không phải do tính ẩm thực của nó, mà là do các đặc tính y tế của nó.

Kombucha được sử dụng trong y học dân gian để:

• kiết lỵ, tiêu chảy và táo bón;
• tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh tim;
• cảm lạnh, viêm amidan, viêm phế quản và hen suyễn;
• ho và sổ mũi;
• loạn khuẩn;
• tổn thương da và các bệnh viêm nhiễm.

Một sản phẩm hữu ích được sử dụng để điều trị theo các công thức đã được chứng minh.

Lạnh

Vì kombucha tích cực chống lại chứng viêm nên kvass nấm có thể được sử dụng để điều trị cảm lạnh và một số triệu chứng của nó.

• Để hạ nhiệt độ, nên làm ấm nhẹ đồ uống cho đến khi ấm và pha loãng với nước. Trà nấm được pha loãng đúng cách nên có vị chua thanh dễ chịu, không ngấy trong miệng. Họ uống 200 ml kvass nấm hai lần một ngày.
• Đối với đau họng do cảm lạnh và viêm họng, súc miệng bằng nước nấm sẽ có tác dụng.Chuẩn bị sản phẩm theo cách tương tự, làm ấm nhẹ và pha loãng với nước theo tỷ lệ bằng nhau, và rửa sạch được thực hiện tối đa 10 lần một ngày. Cần súc họng ít nhất 5 phút để các đặc tính có lợi của nấm có thể thẩm thấu vào niêm mạc.
• Khi bị cảm lạnh, bạn có thể rửa bằng kvass nấm đã được làm ấm. Ngoài ra, phương pháp này cũng giúp giảm nghẹt mũi nếu thỉnh thoảng bạn làm ẩm băng gạc trong dung dịch và đặt chúng vào mỗi lỗ mũi trong nửa giờ.

Kvass nấm được uống để ngăn ngừa cảm lạnh - thức uống tăng khả năng miễn dịch và đặc biệt có lợi trong mùa thu đông.

Bị thiếu máu

Công dụng của nấm kvass là nó cải thiện thành phần máu và chống lại bệnh thiếu máu. Trong trường hợp thiếu máu, thức uống được khuyến khích đưa vào thực đơn sức khỏe toàn diện. Bạn cần uống trà nấm vào buổi chiều, 40 phút trước khi ăn trưa và buổi tối, ngay trước khi đi ngủ, với lượng một ly.

Ngoài kombucha, bạn nên ăn nhiều rau hơn - dưa chuột, cà rốt, củ cải đường. Các đặc tính có lợi của tất cả các sản phẩm này sẽ giúp bạn nhanh chóng lấy lại sức khỏe.

Điều trị bệnh Dysbiosis

Lợi ích của kombucha kombucha giúp loại bỏ cảm giác khó chịu và đau ở bụng, tái tạo lại đường ruột với hệ vi sinh cần thiết cho hoạt động lành mạnh.

Để điều trị, nên sử dụng dung dịch ngấm đều kết hợp thêm mật ong tự nhiên. Sau đó, biện pháp khắc phục sẽ không chỉ khôi phục lại sự cân bằng vi khuẩn, mà còn loại bỏ tất cả các vi sinh vật có hại. Bạn cần uống trà nấm tốt cho sức khỏe trước khi ăn, với thể tích một ly hai lần một ngày, và sau khi dùng sản phẩm, nên nằm yên tĩnh trong khoảng một giờ.

Cải thiện đường tiêu hóa

Trong trường hợp có xu hướng đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy, bạn nên tiêu thụ kombucha liên tục - sản phẩm cải thiện chức năng ruột và ổn định tình trạng. Kombucha chống lại vi khuẩn gây bệnh, sinh sống trong ruột với hệ vi sinh có lợi và tăng tốc độ trao đổi chất.

• Đối với táo bón thường xuyên, cần phải uống thuốc nửa giờ trước khi ăn, với số lượng không quá nửa ly.
• Khi bị tiêu chảy, nấm kvass được uống trong 100 ml vài giờ trước bữa ăn - ngay ngày hôm sau, phân được bình thường hóa, đau bụng biến mất và cảm giác thèm ăn bình thường xuất hiện.

Các đặc tính y học của kombucha rất hữu ích để ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa và các bệnh về cơ quan nội tạng. Kombucha kích thích tuyến tụy, tăng cảm giác thèm ăn, giúp thoát khỏi tình trạng ruột “ì ạch” tiêu hóa thức ăn quá chậm.

Với tăng huyết áp và xơ vữa động mạch

Cao huyết áp mãn tính và xơ vữa động mạch làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Nhưng lợi ích của việc uống trà từ nấm sẽ giúp cải thiện sức khỏe, củng cố mạch máu, bình thường hóa chức năng tim và giảm huyết áp.

• Để thoát khỏi các bệnh được liệt kê, bạn cần uống trà nấm ba lần một ngày.
• Đồ uống không được uống cùng với thức ăn, nhưng trước đó vài giờ, với lượng bằng một phần ba ly.
• Bạn cần tiếp tục điều trị trong 3 tuần, sau đó nghỉ ngơi điều trị để không gây hại.

Các đặc tính có lợi của kombucha giúp giảm cholesterol xấu và tăng tính đàn hồi của mạch máu.

Với bệnh đái tháo đường

Kombucha là một loại thực phẩm có chứa một lượng đường khá cao. Tuy nhiên, đồng thời, nó được phép sử dụng cho bệnh đái tháo đường, vì enzym amylase có trong nó có tác động cực kỳ tích cực đến sự trao đổi chất, chức năng gan và tuyến tụy. Điều chính là tiêu thụ kombucha từng ít một, không quá một ly mỗi ngày, và lượng này phải được chia thành 3 hoặc 4 lần.

Để sử dụng sản phẩm với bệnh tiểu đường, nên chuẩn bị lá trà với ít đường - khoảng 70 g cho 2 lít nước uống. Trước khi uống kvass nấm, tốt hơn là nên pha loãng với nước khoáng hoặc truyền thảo dược.

Với viêm dạ dày và loét dạ dày

Kombucha có thể có lợi cho các vết loét và viêm dạ dày - đặc biệt là nếu dạ dày ít axit. Tuy nhiên, liều lượng phải được giữ ở mức tối thiểu - không quá 100 ml trà kvass ba lần một ngày. Nên thêm một chút mật ong lỏng vào thức uống, có tác dụng chống viêm và chữa bệnh.

Điều trị móng chân mọc ngược

Lợi ích của nấm trong bình cũng được thể hiện trong các chứng viêm bên ngoài. Kombucha được sử dụng tích cực để loại bỏ các triệu chứng đau do móng mọc ngược. Các miếng nhỏ được tách ra từ một cây nấm trưởng thành lớn và dùng băng ép lên chỗ đau. Trong một vài ngày, nấm sẽ loại bỏ sự chèn ép, làm dịu viêm trong các mô và giảm đau.

Khỏi nấm móng tay

Nén làm từ miếng sứa nhỏ có thể giúp chống nấm móng tay. Để làm điều này, chỉ cần chườm lên các mảng móng có vấn đề và cố định chúng bằng băng hoặc thạch cao trong suốt đêm. Kombucha nhanh chóng loại bỏ mầm bệnh và loại bỏ những tổn thương gây ra cho móng.

Điều trị mụn cóc và tổn thương da

Đặc tính khử trùng của sản phẩm cho phép bạn khử trùng vết thương, vết bỏng và thậm chí là vết loét, loại bỏ các khuyết điểm về thẩm mỹ như mụn cóc.

Rất dễ sử dụng kombucha trên vùng da bị đau. Bạn có thể lau các khu vực bị tổn thương bằng nước trà. Và bạn có thể áp dụng cho chúng toàn bộ lớp tuỷ non, là một màng khá mỏng.

Kombucha trong thẩm mỹ

Nhờ các đặc tính có lợi của nó, kombucha được sử dụng để cải thiện sức khỏe của tóc và da. Kvass Mushroom điều chỉnh độ nhờn của da đầu và da mặt, giúp loại bỏ mụn trứng cá, mụn nhọt và gàu, và có tác dụng se khít lỗ chân lông.

Cách sử dụng kombucha cho tóc

Tình trạng của các lọn tóc được cải thiện rõ rệt ngay cả khi sử dụng Kvass nấm bên trong - nếu bạn uống nó hàng ngày, tóc sẽ nhanh chóng trở nên dày hơn và có được độ bóng khỏe. Nhưng hiệu quả có thể được nâng cao nếu:

• sử dụng dung dịch nấm ba lần một tuần thay vì rửa sạch;
• Lâu lâu đắp mặt nạ mật ong thiên nhiên pha trà nấm lên tóc.

Lợi ích và công dụng đối với da mặt

Đặc tính khử trùng, trẻ hóa và làm săn chắc da của sản phẩm có hiệu quả làm căng da, giúp khôi phục cân bằng kiềm và loại bỏ mụn trứng cá và kích ứng.

• Để cải thiện tình trạng da, bạn chỉ cần rửa mặt bằng dung dịch kombucha vài lần một tuần.
• Một phương thuốc tốt cho mụn trứng cá và mụn trứng cá sẽ là kem dưỡng da của kombucha và nước ép hành tây - thêm 2 phần dung dịch nấm vào 1 phần nước ép, và sau đó rửa sạch bằng sản phẩm trước khi đi ngủ.
• Ngoài ra, để loại bỏ chứng viêm và làm căng da, bạn có thể đắp một miếng sứa mỏng lên mặt trong 1/4 giờ - nó sẽ không chỉ dưỡng ẩm và nuôi dưỡng lớp biểu bì mà còn làm đều màu da.

Kombucha giảm béo

Nấm Kombucha giúp tăng tốc độ trao đổi chất, điều chỉnh quá trình trao đổi chất và giúp làm sạch ruột. Vì vậy, khi giảm cân, lợi ích của trà nấm sẽ rất đáng chú ý - nó sẽ giúp bạn tạm biệt cân nặng dư thừa nhanh hơn một chút.

Giải pháp lành mạnh có thể được uống trong một ly một giờ trước khi ăn. Bạn cũng có thể tiêu thụ kombucha vài giờ sau khi ăn. Tổng lượng sản phẩm mỗi ngày không được quá 6 ly. Tốt hơn là nên tiếp tục quá trình uống trà kvass không quá một tháng, và sau đó nghỉ ngơi trong một tuần để không có hại.

Tác hại của kombucha và chống chỉ định

Nói chung, kombucha an toàn cho sức khỏe và có lợi cho hầu hết mọi người.Tuy nhiên, trong một số điều kiện, nấm vẫn có thể gây hại. Nó không được khuyến khích để dùng nó:

• với hạ huyết áp;
• với một vết loét dạ dày trong giai đoạn cấp tính;
• với đợt cấp của viêm dạ dày có tính axit cao;
• với bệnh gút;
• với bệnh đái tháo đường phức tạp.

Cần lưu ý rằng dung dịch kombucha đậm đặc có chứa nhiều axit hữu cơ - và có thể gây hại cho men răng nhạy cảm. Cũng nguy hiểm nếu vượt quá liều lượng của tác nhân - rượu có trong một lượng nhỏ kvass nấm.

Bạn không thể sử dụng kvass nấm lên men, đã được truyền trong hơn một tuần - điều này sẽ có hại. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng nấm được đặt trong lon nước giải khát khỏe mạnh và không có các đốm mốc trên bề mặt.

Cách trồng kombucha từ đầu từng bước

Để chuẩn bị Kombucha cho 3 lít nước theo công thức cổ điển, không nhất thiết phải mua kombucha trưởng thành và trồng các miếng của nó trong các lọ riêng biệt. Sản phẩm có thể được trồng từ đầu - nó chỉ cần trà, đường và nước.

• Lá trà đen hoặc xanh với số lượng một vài thìa được pha với một lít nước sôi và nhấn mạnh trong một phần tư giờ.
• Sau đó lọc lá trà, chỉ để lại nước trà, thêm một vài thìa lớn đường vào và trộn đều.
• Chất lỏng đã nguội được đổ vào bình khô có thể tích 3 lít đã chuẩn bị trước đó, thay cho nắp, một miếng gạc gấp nhiều lần được kéo qua cổ và cố định bằng chỉ hoặc dây thun.

Ở dạng này, dung dịch nên được truyền ở nơi khô ráo ở nhiệt độ 25 độ trong vài ngày. Sau khoảng 3 ngày, một lớp màng mỏng của nấm tương lai hình thành trên bề mặt của trà. Và sau khoảng 5 tuần - tùy theo các điều kiện - nấm sẽ mạnh hơn và phát triển dày đến vài cm. Sau đó, bạn có thể chia kombucha và sử dụng các đặc tính của nó để lên men một thức uống mới.

Cách chăm sóc kombucha

Các quy tắc chăm sóc văn hóa chữa bệnh khá đơn giản.

• Nhiệt độ lý tưởng cho kombucha là 25 độ trên 0. Nếu phòng quá lạnh thì nấm không phát triển được.
• Lọ kombucha không được đậy bằng nắp, vì medusomycete cần oxy để phát triển.
• Nấm phải được giữ sạch sẽ. Không nên dùng tay bẩn chạm vào, tốt hơn hết là không nên để đường hoặc lá trà dính trên bề mặt trơn nhẵn - chúng sẽ gây hại cho sứa.

Nên rửa rau trung tử nhiều lần trong năm bằng nước sạch, cũng cần đảm bảo không xuất hiện các đốm đen và nấm mốc trên bề mặt.

Tại sao kombucha lại chìm xuống đáy lon

Khi trồng cây kombucha, nó luôn chìm xuống đáy sau khi được chuyển sang một dung dịch mới - và điều đó không sao cả. Văn hóa cần có thời gian để thích nghi với môi trường mới.

Bạn chỉ nên lo lắng nếu sau một vài ngày, nấm vẫn không nổi lên. Rất có thể, điều này cho thấy có bệnh - nấm phải được lấy ra khỏi lọ và kiểm tra cẩn thận. Nếu có các lớp sẫm màu, hãy loại bỏ chúng, rửa sạch kombucha, để hơi khô và cho vào lọ.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của kombucha phụ thuộc vào việc tuân thủ các quy tắc trồng, chăm sóc và tiêu thụ. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, trong trường hợp không có chống chỉ định nghiêm ngặt, nấm sẽ mang lại những lợi ích sức khỏe to lớn.

Nhận xét