Rượu bồ công anh: thành phần hóa học, công thức pha chế đồ uống

Bồ công anh là một cây thuốc được nhiều người biết đến. Các nguyên liệu thô được sử dụng để điều chế cồn thuốc có tác dụng chống viêm. Rượu bồ công anh cũng không kém phần hữu ích. Thức uống chứa các chất độc đáo có trong hoa. Lợi ích của rượu bồ công anh là những tác dụng có lợi cho cơ thể khi tiêu thụ. Việc tuân thủ công thức sản xuất là điều cần thiết, cho phép bạn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Thành phần hóa học và công dụng của rượu bồ công anh

Nhà máy được sử dụng tích cực trong y học dân gian như một phương tiện để điều trị và phòng ngừa các bệnh lý khác nhau. Các bộ phận trên không của cây bồ công anh và rễ của nó là một kho chứa các chất dinh dưỡng quý giá:

• hợp chất terpene;
• cay đắng;
• Vitamin nhóm B;
• polysaccharide inulin;
• sterol;
• chất carotenoid;
• phốt pho, canxi, sắt;
• chất đạm.

Mặc dù có nhiều đặc tính quý giá nhưng rượu bồ công anh không được ưa chuộng. Lợi ích của đồ uống có cồn phụ thuộc vào việc tuân thủ liều lượng khuyến cáo khi tiêu thụ. Liều lượng rượu nhỏ đặc biệt có tác dụng bồi bổ cơ thể. Nếu không, nồng độ axit trong dạ dày có thể tăng lên.

Các đặc tính tích cực sau đây của rượu bồ công anh được biết đến:

• tăng sản xuất insulin bằng cách kích thích tuyến tụy;
• bình thường hóa giấc ngủ và trạng thái tâm lý-tình cảm;
• hóa lỏng đờm bằng ARVI;
• loại bỏ co thắt.

Liều điều trị của đồ uống có cồn được chỉ định cho các bệnh lý sau:

• viêm thận bể thận, suy thận, sự hình thành của sỏi trong niệu đạo;
• mất ngủ và lo lắng;
• béo phì hoặc gầy còm;
• cổ trướng;
• sưng tấy;
• đau quặn gan;

Rượu bồ công anh:

• bình thường hóa huyết áp;
• ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch;
• tăng tốc độ tái tạo xương sau gãy xương.

Cách làm rượu bồ công anh

Đồ uống có cồn có thành phần độc đáo và hương thơm độc đáo. Việc nấu rượu được thực hiện theo các công thức khác nhau.

Truyên thông

Để làm rượu vang, hãy lấy các nguyên liệu sau:

• bồ công anh - 100 chiếc;
• nước đun sôi - 4 l;
• đường - 1,5 kg;
• chanh - 2 quả;
• nho khô - 100 g;
• bạc hà tươi - 2 nhánh.

Chanh giúp mang lại mùi thơm đặc biệt và cũng để ổn định hương vị. Men kích hoạt quá trình lên men rượu vang. Chúng được tìm thấy trong nho khô.

Quy trình nấu rượu bao gồm các bước sau:

1. Các cánh hoa được lấy ra khỏi gốc bồ công anh bằng dao để không có vị đắng.
2. Nguyên liệu được trụng với nước sôi, đậy kín bình và ngâm trong một ngày.
3. Chất lỏng được lọc bằng rây. Cánh hoa phải được vắt kiệt và sau đó ném đi.
4. Chanh rửa sạch, gọt vỏ. Nước cốt được vắt ra và cho vào nước dùng, cho đường, nhánh bạc hà và nho khô chưa rửa sạch vào, bỏ vỏ.
5. Chế phẩm được khuấy cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan. Khối lượng được đặt trong một nơi tối và được nhấn mạnh ở nhiệt độ phòng.
6. Các dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men có thể được nhìn thấy sau ba ngày. Trên bề mặt có bọt có mùi chua. 500 g đường được thêm vào đồ uống. Khối lượng được trộn kỹ.
7. Wort được lọc và đổ vào chai thủy tinh. Trên cổ đeo một chiếc găng tay y tế, trong đó cần xỏ một lỗ trên vùng ngón tay. Hộp được bảo quản ở nhiệt độ lên đến 25 ° C trong điều kiện không có ánh nắng trực tiếp.
8. Sau năm ngày, thêm 250 g đường vào nước sắc, pha lại nước uống. Quy trình này được lặp lại sau năm ngày.
9. Quá trình lên men mất đến hai tháng. Sau khi găng tay xả hơi, đồ uống có cồn được rút ra khỏi cặn bằng một ống nhỏ.
10. Rượu được rót vào bình sạch, cho đầy lên trên rồi để rượu chín. Quá trình này mất khoảng sáu tháng. Thỉnh thoảng cần phải loại bỏ bọt tạo thành.
11. Sau khi hết thời gian quy định, rượu thành phẩm phải được đóng chai để bảo quản tiếp theo.

Rượu bồ công anh truyền thống có thể bảo quản đến hai năm

Vị cay

Thức uống có cồn được làm trên cơ sở bạc hà, rau kinh giới hoặc cá lóc. Gia vị giúp tạo nên hương vị độc đáo.

Để làm rượu vang, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• đường - 1 kg;
• nho khô - ½ muỗng canh;
• chanh - 2 quả;
• cánh hoa bồ công anh - 1 l;
• nước - 4 l;
• gia vị.

Làm rượu bồ công anh rất đơn giản:

1. Các cánh hoa được đổ với nước sôi và để lại trong một ngày.
2. Sau thời gian quy định, dịch truyền được đun sôi, để nguội và lọc.
3. Nước chanh và vỏ, nho khô chưa rửa và các loại thảo mộc được thêm vào chế phẩm.
4. Một con dấu nước được lắp trên bình và để lên men. Khi quá trình này kết thúc, các thành phần được đổ vào một thùng chứa vô trùng qua một ống.
5. Rượu bồ công anh được ngâm trong một tháng ở nơi tối và khô, sau đó đóng chai. Thức uống chín tới năm tháng. Trong thời gian quy định, rượu được rót định kỳ từ cặn bằng ống hút.

Rượu bồ công anh có vị cay và mùi thơm dễ chịu

Cổ điển

Công thức bao gồm các thành phần bắt buộc tối thiểu:

• bồ công anh - 100 chiếc;
• đường - 1 kg;
• nước - 4 l;
• axit xitric - 2 g;
• nho khô - 10 chiếc.

Để chuẩn bị rượu vang, bạn cần tập trung vào chuỗi các thao tác sau:

1. Chùm hoa phải được trụng qua 3,5 lít nước sôi, đậy nắp bình và chưng cách thủy trong một ngày. Sau đó, hoa được vắt kiệt và bỏ đi.
2. Đường và axit xitric được pha loãng trong 0,5 lít nước. Hỗn hợp được thêm vào nước ngâm bồ công anh, thêm nho khô chưa rửa và để trong hai ngày.
3. Sau thời gian quy định, chất lỏng được rót vào chai, đeo găng tay vào cổ và cố định bằng dây thun. Phải cắt bỏ một ngón tay của sản phẩm và lắp một ống vào, đầu còn lại của ống này được hạ vào một thùng chứa đầy nước. Điều này sẽ giúp giải phóng carbon dioxide.
4. Quá trình lên men kết thúc khi găng tay bị xì hơi. Rượu được rút cạn bằng ống. Trong trường hợp này, cặn vẫn còn ở dưới đáy. Đồ uống đã sẵn sàng để uống.

Rượu bồ công anh có thể để được 2-3 tháng

Còn nguyên nụ

Thức uống có lợi hơn. Để loại bỏ vị đắng, bồ công anh được đổ với nước sôi để nguội và để trong một ngày ở nơi tối.

Để làm rượu cần:

• 3 lít hoa;
• 5 kg đường;
• 2 quả chanh;
• 150 g nho khô.

Sản phẩm được chuẩn bị như sau:

1. Hoa bồ công anh được cắm trong lọ thành từng lớp cao đến cổ, rắc đường và dùng một miếng gỗ đè lên.
2. Sau khi đổ đầy, thùng chứa được đặt ở nơi tối và khô.
3. Sau khoảng ba ngày, lọ chứa đầy hoa tươi và đường. Không gian trống trong thùng xuất hiện do sự co lại của các hạt bồ công anh.
4. Thêm 0,5 L nước đun sôi vào khối lượng.
5. Sau ba ngày, lọc chất lỏng và ép hoa. Bánh được phủ bằng nước, để trong hai ngày, để ráo nước và cho vào thùng.
6. Nho khô, nước cốt chanh, vỏ chanh chưa rửa sạch cho vào lọ.
7. Để tạo điều kiện cho quá trình lên men, người ta đeo một chiếc găng tay cao su vào cổ.
8. Sau khoảng một tháng, rượu được đổ vào thùng khác bằng ống hút.

Thành phẩm giải rượu từ bồ công anh bảo quản trong tủ lạnh từ 3-6 tháng

Với gừng

Để làm rượu vang tốt cho sức khỏe, bạn cần thực hiện:

• 1 lít nước hoa cánh;
• 1 lít nước;
• 1,2 kg đường;
• 1 quả chanh;
• 1 quả cam;
• 1 nhúm gừng;
• 30 g men bia;
• 1 lát bánh mì đen.

Chuẩn bị sản phẩm bao gồm các bước sau:

1. Các cánh hoa tách ra khỏi hoa bồ công anh, trụng qua với nước sôi.
2. Nguyên liệu được ủ trong chảo tráng men trong ba ngày.
3. Các loại quả được làm sạch và khía, ép lấy nước, cho vào cánh hoa cùng với đường, gừng và vỏ.
4. Hỗn hợp được đun sôi trong nửa giờ trên lửa nhỏ, và sau đó để nguội.
5. Men được phết lên bánh mì và cho vào khối đông, phủ một chiếc khăn.
6. Sau khi bọt lắng xuống, hỗn hợp này được lọc và đổ vào chai, cắm tăm bông.
7. Cứ bảy ngày một lần, một nhúm đường và một quả chanh leo được cho vào thùng. Thời gian trưởng thành của thức uống là sáu tháng.

Rượu bồ công anh nên dùng với đá

Quế

Gia vị tạo cho sản phẩm có mùi thơm đặc biệt. Để làm rượu vang, hãy:

• 8 Nghệ thuật. bồ công anh;
• 4 lít nước;
• 250 ml nước cam;
• 1 quả cam;
• 1 quả chanh;
• 1 túi men rượu;
• 6 muỗng canh. Sahara;
• 1 thanh quế
• ½ muỗng cà phê gừng khô.

Rượu được làm theo các giai đoạn:

1. Hoa rửa thật sạch, xếp vào nồi.
2. Gọt vỏ cam quýt và cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Nước trái cây được vắt từ một quả cam. Tổng cộng, bạn sẽ nhận được 250 ml. Nước chanh được thêm vào nó.
4. Gia vị, vỏ, đường được thêm vào bồ công anh, và sau đó đổ nước trái cây.
5. Thêm nước vào khối lượng, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong một giờ, lọc.
6. Chế phẩm được làm lạnh đến 40 ° C.
7. Một lượng nhỏ nước dùng được đổ vào thùng chứa và các chấn động được pha loãng trong đó. Sau đó, chất lỏng được thêm vào bên trong chảo, trộn đều và để qua đêm.
8. Thức uống được rót vào bình hoặc chai, cổ đeo một chiếc găng tay. Chế phẩm được để lên men trong khoảng bốn tuần.
9. Rượu thành phẩm được đóng chai, bảo quản trong sáu tuần.

Rượu bồ công anh bảo quản nơi thoáng mát trong bao bì kín

Thu thập và chuẩn bị các thành phần

Việc bảo tồn các đặc tính quý giá và hương vị của rượu phần lớn phụ thuộc vào việc tuân thủ các quy tắc thu thập nguyên liệu. Bồ công anh được thu hoạch trong thời tiết nắng vào đầu tháng Năm hoặc cuối tháng Bảy. Việc thu hái được tiến hành vào buổi sáng trước khi cây ra nụ hoa.

Đồ đựng dùng để nấu rượu bồ công anh cần được rửa sạch và lau bằng khăn khô. Điều này giúp ngăn chặn vi sinh vật có hại xâm nhập vào thành phẩm.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra

Trong một số trường hợp, uống rượu bồ công anh không được khuyến khích. Những chống chỉ định sau đây đối với việc bao gồm đồ uống có cồn trong chế độ ăn uống được gọi là:

• viêm da dị ứng;
• tăng tính axit của dạ dày;
• có xu hướng tiêu chảy.

Phần kết luận

Công dụng của rượu bồ công anh nằm ở những tác dụng hữu ích đối với cơ thể. Việc sử dụng sản phẩm với số lượng ít sẽ giúp bình thường hóa giấc ngủ, tăng khả năng miễn dịch và loại bỏ ho. Rượu bồ công anh có thể được làm ở nhà bằng nhiều phương pháp. Việc bảo tồn các đặc tính quý giá của nó phụ thuộc vào việc tuân thủ công thức, chất lượng của nguyên liệu.