Cách bóc vỏ quả phỉ

Bạn có thể bóc vỏ hạt phỉ tại nhà bằng các dụng cụ có sẵn. Việc này không tốn nhiều thời gian và công sức.

Quả mọc trên cây bụi. Chúng được bao phủ bởi lớp vỏ màu xanh lục, bên trong có nhân trong lớp vỏ dày đặc. Để tách nó ra và làm sạch nó, bạn cần sử dụng các công cụ có sẵn.

Cách cắt hạt phỉ tại nhà

Bạn có thể băm hạt phỉ tại nhà bằng búa, đun nóng trong lò, máy ép tỏi và kìm. Thao tác này sẽ loại bỏ lớp vỏ cứng của hạt phỉ.

Cách tách hạt phỉ khỏi vỏ bằng kìm

Để làm sạch hạt phỉ tại nhà bằng kìm, bạn cần chọn dụng cụ có kích thước phù hợp. Nhân phải vừa tay cầm và không bị tuột ra ngoài.

Kìm trước khi chế biến, phải rửa thật sạch bụi bẩn để không còn bám trên lõi. Sau đó cầm dụng cụ trong tay phải của bạn, cố định đai ốc bằng kìm và ấn mạnh. Để lớp vỏ không bị phân tán ra các hướng khác nhau, bạn có thể dùng tay trái đóng vị trí của quả.

Cách bóc quả phỉ khỏi vỏ bằng búa

Để mở hạt phỉ bằng búa, bạn cần thêm một túi vải. Trái cây rửa sạch, sấy khô phải xếp vào bao, buộc lại. Sau đó thực hiện một vài cú đánh vào chúng. Nên xem xét bên trong túi sau vài lần vuốt để loại bỏ những hạt bị nứt. Nếu bạn không làm điều này, bạn có thể kết thúc với một hỗn hợp vỏ và cùi.

Cách cắt hạt phỉ bằng lò sưởi

Cách đơn giản và hiệu quả nhất là dùng lò nướng để làm sạch nhân. Phương pháp này cho phép bạn nhanh chóng bóc vỏ hạt phỉ. Vỏ không chỉ trở nên mềm hơn, mà trái cây sẽ rang và ngon hơn.

Để thực hiện, bạn cần rửa sạch và lau khô các loại hạt. Bạn có thể rửa sạch chúng bằng chao và lau khô chúng bằng khăn lau bếp và giấy ăn. Sau đó, hạt phỉ được đặt trên khay nướng hoặc trong đĩa nướng mà không có dầu. Nên làm nóng lò nướng trước ở 180 độ.

Tấm nướng đã được nạp sẽ được gửi đến lò nướng và giữ ở đó trong 10 phút. Lấy hạt ra, để nguội. Trải ra trên một chiếc khăn khô. Che đầu với thứ hai. Để làm sạch, bạn cần dùng cán lăn qua các hạt để lăn bột ra.

Phương pháp này sẽ giúp bạn bẻ hạt phỉ mà không làm hỏng nhân, và các mảnh vỏ sẽ không bay theo các hướng khác nhau.

Cách bóc vỏ hạt phỉ bằng máy ép tỏi

Bạn có thể dễ dàng bóc vỏ hạt phỉ bằng dụng cụ ép tỏi. Điều này sẽ yêu cầu một máy ép đã rửa. Các lõi được đưa lần lượt vào khu vực ép và được ép bằng tay cầm ở trên. Sau âm thanh tách đặc trưng, ​​bạn không thể nhấn được nữa. Để làm sạch cây phỉ nhanh hơn, bạn nên ngâm cây phỉ trong nước sôi trước vài phút.

Cách bóc vỏ quả phỉ

Dưới lớp vỏ, quả phỉ được bao phủ bởi một lớp da màu nâu. Nó cũng có thể được ăn, nhưng tốt hơn là nên gọt vỏ. Thường ở dạng này, trái cây được sử dụng cho mục đích bánh kẹo, ví dụ, để làm kẹo, thanh sô cô la và phục vụ các món ăn.

Cách bóc vỏ hạt phỉ bằng cách rang

Cách phổ biến nhất để bóc vỏ quả phỉ. Để làm điều này, bạn cần bất kỳ chảo rán và thìa hoặc thìa. Lớp phủ của chảo không thành vấn đề. Quá trình này diễn ra trong nhiều giai đoạn:

1. Làm nóng chảo ở lửa vừa trước khi chiên.
2. Đổ các loại hạt vào chảo mà không cần thêm dầu.
3. Thời gian chiên kéo dài từ 5 đến 10 phút. Các loại hoa quả được đảo liên tục để không bị cháy.
4. Đổ phần nhân đã chiên lên khăn hoặc đĩa. Bạn cần để chúng nguội lại.
5. Sau đó, bạn nên bóc vỏ hạt phỉ, chà xát giữa hai lòng bàn tay.

Quá trình này mất ít thời gian và dễ làm bong tróc da.

Cách bóc vỏ hạt phỉ bằng lò vi sóng

Phương pháp này cho phép bạn nhanh chóng bóc các loại hạt. Nhưng có nguy cơ hoa quả có thể bị cháy nếu chế biến không đúng cách. Quá trình này như sau:

1. Hạt dổi phải được rửa sạch và lau khô.
2. Trải đều chúng trên bề mặt đĩa. Đó là khuyến khích để sử dụng một đĩa phẳng.
3. Bật lò vi sóng hâm nóng trong 30 giây. Dừng lại và khuấy các loại hạt bằng thìa gỗ. Quy trình này phải được lặp lại nhiều lần, cho đến khi da bắt đầu bong tróc.
4. Lấy một đĩa các loại hạt ra và đặt trên một tấm gỗ. Để nguội.
5. Lột vỏ bằng cách xoa giữa hai lòng bàn tay.

Cách nhanh chóng bóc vỏ hạt phỉ bằng nước sôi

Phương pháp này phù hợp trong trường hợp bạn cần gọt trái cây sống mà không cần vỏ. Nước sôi sẽ giúp bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi, cũng như tính toàn vẹn của cây phỉ. Bạn có thể bóc vỏ hạt phỉ như sau:

1. Rửa kỹ hạt khỏi bụi.
2. Chuẩn bị một vật chứa sâu có thể đóng chặt, ví dụ, một lon có thể tích cần thiết.
3. Đổ trái cây vào hộp đựng.
4. Đổ nước sôi vào.
5. Đậy chặt nắp và chần trong 10-15 phút.
6. Để ráo nước và dùng ngón tay lột da.

Phương pháp tách vỏ này không phổ biến vì quá trình này tốn nhiều thời gian và công sức.

Cách hạt phỉ được bóc ở quy mô công nghiệp

Trước đây, nhân được làm sạch thủ công trong sản xuất. Việc này mất rất nhiều thời gian và giá thành của thành phẩm tăng lên đáng kể. Hiện nay, các loại máy đặc biệt để làm sạch hạt phỉ đã được phát triển. Mỗi bộ máy sử dụng một phương pháp khác nhau.

Chế biến có những hạn chế của nó. Với việc làm sạch như vậy, hạt phỉ mất đi một số đặc tính hữu ích, tính toàn vẹn của hạt bị xáo trộn rất nhiều. Toàn bộ quá trình diễn ra trong nhiều giai đoạn:

• sấy hoa quả còn nguyên vỏ;
• chia chúng theo kích thước (sắp xếp);
• làm sạch vỏ;
• sấy khô thành phẩm.

Các loại hạt được đưa vào sản xuất, từ đó chúng được gửi đến điểm phân loại. Ở đó chúng được đổ vào một boongke hình nón. Thông qua các lỗ, trái cây đi vào thang máy, bao gồm nhiều giai đoạn, chuyển chúng sang sàng hiệu chuẩn. Từ đó, các loại hạt rơi trên băng chuyền, tùy thuộc vào kích thước của chúng, chúng rơi vào trục nghiền của boongke, luân phiên quay theo các hướng ngược nhau và tách hạt phỉ.

Trong sản xuất, bốn phương pháp làm sạch được sử dụng:

• phương pháp chân không;
• ngâm và chiên;
• làm sạch cơ học;
• làm sạch bằng thiết bị nghiền hồ.

Phương pháp chân không:

1. Trái cây được chất vào thùng.
2. Thiết bị được làm kín và không khí được bơm vào để tạo áp suất bên trong.
3. Áp suất giảm mạnh xảy ra, vỏ bị nứt.
4. Không khí được giải phóng, các hạt nhân được đưa ra ngoài và đưa đến điểm phân loại.

Để làm việc trên thiết bị như vậy, bạn cần phải trải qua khóa đào tạo đặc biệt.Có thể xảy ra cháy nổ nếu thiết bị không hoạt động bình thường.

Ngâm và chiên:

1. Trái cây được ngâm trong nước bằng thùng lớn.
2. Sau đó, chúng được đặt trong lò nướng trong vài giây. Điều này là đủ, vì nhiệt độ là từ 600-900 độ.
3. Áp suất tích tụ bên trong vỏ và nó bùng nổ.

Quá trình chế biến này tạo ra tỷ lệ lớn nhất của toàn bộ nhân

Phương pháp cơ học:

1. Quả được đổ vào một cái phễu hình nón.
2. Chúng được cho ăn lần lượt vào máy tách vỏ. Tỷ lệ nén có thể điều chỉnh.
3. Nhân đã bóc vỏ rơi vào một thùng đặc biệt.

Đây là một quá trình rất dài. Hiện tại, nó ít được sử dụng hơn các loại khác. Nó đòi hỏi nhiều kinh nghiệm làm việc. Tại lối ra, các loại hạt vẫn ở dạng một nửa và một phần tư, hiếm khi nguyên hạt.

Làm sạch bằng thiết bị định cỡ và nghiền:

1. Sau khi phân loại, quả được đưa vào bể nghiền, nơi vỏ bị nứt.
2. Sau đó, hạt nhân rơi trên sàng đặc biệt.
3. Với luồng không khí lớn, chúng đi qua các lỗ tương ứng với kích thước của chúng.

Bằng cách này, các loại hạt không chỉ được tách khỏi vỏ mà còn được phân loại theo kích cỡ.

Sau khi làm sạch hạt phỉ khỏi vỏ, chúng được gửi đến các buồng sấy khô. Ở đó các sản phẩm được để trong 14-16 giờ ở nhiệt độ 30-60 độ. Sau khi làm khô, các nucleoli được gửi đến bộ thu hồi và một lần nữa đến các máy hiệu chuẩn. Trên một winnower, chúng bị bong tróc.

Cây phỉ thoát ra sau khi làm sạch

Năng suất nhân sau khi làm sạch là 40–47%. Các giống tốt nhất là Badem, Krasny, Krymsky. Hạt phỉ chất lượng cao phải có độ ẩm ít nhất 10%. Sẽ có lợi hơn nếu mua nó chưa qua tinh chế, vì chi phí sản xuất rẻ hơn 2 lần. Nếu bạn tự làm sạch thì sản lượng sẽ nhiều hơn 100-200 gam so với chế biến tại nhà máy.

Phần kết luận

Bạn có thể bóc vỏ và vỏ hạt phỉ tại nhà mà không tốn nhiều công sức. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các vật dụng có trong mọi gia đình. Phương pháp tốt nhất để phá vỡ vỏ là phương pháp chiên. Nó được sử dụng rộng rãi ở gia đình và sản xuất. Bạn có thể bóc vỏ bằng cách chiên, trụng nước sôi và cho vào lò vi sóng.