Kozinaki: lợi và hại, đặc tính, thành phần, cách nấu

Lợi và hại của kozinaki - một loại ngọt phương Đông nổi tiếng được cả người lớn và trẻ em yêu thích - phụ thuộc vào cách chế biến và chế biến món ngon. Công thức cổ điển bắt nguồn từ Georgia, bao gồm việc sử dụng hỗn hợp các loại hạt và mật ong tự nhiên, tạo thành những viên bánh dày đặc gọn gàng.

Nhiều người nhầm lẫn giữa halva và kozinaki, nhưng chúng khác nhau đáng kể về cấu trúc và thành phần. Theo thời gian, họ bắt đầu nấu chín vị ngọt bên ngoài Georgia. Ở Ukraine, mật ong và hạt hướng dương được trộn lẫn, ở Thổ Nhĩ Kỳ, món tráng miệng được làm từ hạt vừng.

Ở Armenia, để thu được kozinaks, một thùng lớn chứa mật ong được đun nóng và thêm các miếng hạt cắt nhỏ vào, trong khi quá trình này được thực hiện ngoài trời với một lượng lớn người quan sát và quay phim.

Thành phần và hàm lượng calo của kozinaki

Số lượng calo của kozinak khác nhau về các đặc tính của chất chính.

Đậu phụng

Quả óc chó

Từ hạt hướng dương

Tự làm với mật ong và mận khô

485 kcal

554 kcal

515 kcal

510 kcal

402 kcal

Đề xuất đọc:  Tại sao mận khô hữu ích, đặc tính và chống chỉ định

Lợi ích và tác hại của kozinaki đối với cơ thể phụ thuộc vào thành phần chính.

Các đặc tính có lợi của công thức kozinak cổ điển là sự hiện diện của các thành phần tự nhiên và không có đường.

Món ngon phong phú:

  • protein thực vật;
  • Vitamin nhóm B;
  • khoáng chất hữu ích;
  • axit béo.

Kozinaki hữu ích như thế nào?

Bất kể thành phần cơ bản là gì, đồ ngọt chứa nhiều loại protein dễ tiêu hóa và giúp xây dựng cơ bắp.

Món ăn phương Đông này bồi bổ cơ thể, đáp ứng nhu cầu năng lượng và bổ sung vitamin dồi dào.

Các thống kê y tế khẳng định rằng việc sử dụng thường xuyên một sản phẩm chất lượng giúp cải thiện trí nhớ, giảm cholesterol xấu, tăng cường miễn dịch và hơn nữa, không gây hại khi sử dụng điều độ.

Thận trọng khi dùng Kozinaki cho trẻ em từ 3 tuổi để kiểm tra nguy cơ dị ứng có thể xảy ra

Kozinaki từ hạt hướng dương

Hướng dương kozinak là loài phổ biến nhất. Những lợi ích của hạt hướng dương nằm ở đặc tính có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các cơn đau tim và đột quỵ. Hạt hướng dương rất giàu axit không bão hòa đơn, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ nhanh chóng. Những lợi ích và tác hại của kozinaki từ hạt hướng dương có thể khác nhau, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của con người và tùy thuộc vào điều này, khả năng sử dụng hỗn hợp một cách dễ dàng mà không gây hại cho bản thân.

Sesame Kozinaki

Mè kozinaki có một đặc tính có lợi - giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Nguyên tắc hoạt động này có thể thực hiện được là do trong hạt vừng có một chất gọi là sesamin.

Phytosterol, cũng được tìm thấy trong dầu mè, có khả năng tăng sức mạnh miễn dịch. Thiamine giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Việc sử dụng mè kozinak cũng là trong việc bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, đặc tính chính của việc này là cơ thể dễ dàng đồng hóa các thành phần của sản phẩm. Chúng được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú và những người muốn có vóc dáng mảnh mai.

Walnut Kozinaki

Những lợi ích của đồ ngọt như vậy được cung cấp bởi hàm lượng của quả óc chó, rất giàu dầu (lên đến 76%), protein, carbohydrate, vitamin A, B, axit amin. Chúng thường được sử dụng để gắng sức về tinh thần và thể chất. Họ có xu hướng phục hồi năng lượng đã tiêu. Quả óc chó được khuyến khích là một món ăn nhẹ lành mạnh cho học sinh và thanh thiếu niên.

Peanut Kozinaki

Những lợi ích của hạt đậu phộng dê là do các đặc tính độc đáo của đậu phộng. Nó thuộc họ đậu. Quả chứa 53% dầu, khoảng 37% protein, 15% globulin, vitamin B và E. Dầu rất giàu axit cacboxylic, cần thiết cho cơ thể con người để tăng khả năng phòng vệ và chống nhiễm trùng.

Đề xuất đọc:  Tại sao đậu phộng có ích cho cơ thể

Kozinaki từ trái cây sấy khô

Những lợi ích của một món tráng miệng với việc bổ sung trái cây khô khác biệt đáng kể so với phẩm chất của kozinaki hướng dương. Hàm lượng calo của một vị ngọt ít hơn và giá trị cao hơn. Các chất phụ gia phổ biến nhất được coi là mận khô hoặc mơ khô. Đây là những trái mận và mơ khô. Mơ khô rất giàu retinol, các đặc tính có lợi của nó đặc biệt có giá trị đối với cơ thể con người.

Đề xuất đọc:  Tại sao mơ khô lại hữu ích, đặc tính và chống chỉ định, đánh giá

Giá trị chính của mơ khô là hàm lượng kali hàng ngày trên 100 g sản phẩm. Mơ khô cũng rất giàu canxi, magiê, đồng.

Mận khô không thua kém về đặc tính của chúng. Khi sử dụng thường xuyên, nó giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về đường ruột, có tác dụng kháng khuẩn, rất giàu vitamin và khoáng chất. Mặc dù thực tế là trái cây sấy khô là trái cây sấy khô, nhưng lợi ích của chúng là không thể phủ nhận.

Hấp dẫn! Mận khô có xu hướng kích thích các quá trình tâm thần.

Kozinaki có hữu ích khi mang thai không?

Mang thai là một tình trạng của cơ thể phụ nữ, khi sở thích về mùi vị có thể thay đổi đáng kể. Phụ nữ rất thích đồ ngọt, nhưng trong thời gian chờ sinh con, cần theo dõi chặt chẽ cân nặng và cố gắng không ăn những thực phẩm có hại.

Quan trọng! Kozinaki là một thay thế tốt cho việc ăn bột và các món ngọt cho phụ nữ mang thai, đây là lợi ích vô giá của chúng.

Trong thời kỳ mang thai, nên dùng đồ ngọt từ hoa quả sấy khô, hạt hướng dương, đồng thời cảnh giác với các loại có chứa lạc hoặc quả óc chó. Việc sử dụng có thể gây ra phản ứng dị ứng và gây hại cho sự phát triển của trẻ.

Bạn có thể ăn kozinaki khi đang cho con bú không?

Thời kỳ cho con bú được đặc trưng bởi nhu cầu về vitamin và chất dinh dưỡng tăng lên. Phụ nữ phục hồi sức khỏe sau khi sinh con, cho con bú nên bồi bổ cơ thể bằng những thực phẩm hữu ích. Kozinaki có thể trở thành một vị ngọt đến mức nó sẽ làm loãng khẩu phần món tráng miệng của bà mẹ đang cho con bú và khiến nó trở nên đậm đà hơn. Chúng phù hợp với những phụ nữ không bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong sản phẩm. Cần phải tính đến sức khỏe của bé để không gây hại cho bé. Nếu trẻ bị phát ban hoặc đau bụng, bạn nên ngừng ngay việc sử dụng phương pháp điều trị.

Có thể ăn kozinaki trong khi giảm cân

Lợi ích của công thức đối với những người làm theo hình nằm ở chỗ không có protein động vật trong sản phẩm. Hơn nữa, chúng có hàm lượng calo cao, có thể làm bão hòa cơ thể, sạc đầy năng lượng. Để không vi phạm nền tảng chính của chế độ ăn kiêng, họ chọn kozinaki dựa trên trái cây khô hoặc hạt mè. Đó là những loài thịnh soạn và lành mạnh sẽ không gây hại cho hình.

Lượng kozinaki hàng ngày

Tỷ lệ tiêu hao phụ thuộc vào hàm lượng của thành phần chính. Biến thể phổ biến nhất từ ​​hạt hướng dương chứa 515 kcal trên 100 g sản phẩm.

Nhu cầu trung bình hàng ngày của một người lớn là 2000 đơn vị. 100 g vị ngọt phương Đông chiếm 1/4 tổng khẩu phần ăn hàng ngày, vì vậy các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng món ngon này không quá 70 g mỗi ngày, chia nhỏ khẩu phần ăn và uống nhiều nước để tăng tốc quá trình trao đổi chất.

Cách làm kozinaki bằng tay của chính bạn

Các món ăn lành mạnh nhất được chuẩn bị ở nhà. Các bà nội trợ có thể dễ dàng kiểm soát quá trình, thay đổi nguyên liệu, tạo ra công thức nấu ăn của riêng mình.

Để chuẩn bị công thức cổ điển, lấy 100 g mật ong tự nhiên, 350 g quả óc chó, đã tách vỏ. Mật ong đun trên bếp, hạt mắc khén xắt miếng vừa ăn. Các thành phần được trộn, đổ lên giấy da có tẩm dầu thực vật. Phân bố sao cho độ dày của lớp không vượt quá 1 cm. Đặt khay nướng bằng giấy da đã nguội vào tủ lạnh trong 60 phút. Sau đó, cắt thành nhiều phần.

Kozinak có hại không

Ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại cho phép bổ sung nhiều thành phần hóa học. Các nhà sản xuất thường trộn thêm chất làm đặc, chất tạo màu để có vẻ ngoài hấp dẫn. Bạn thường có thể tìm thấy hương vị và phụ gia thực phẩm có hại trong sản phẩm của cửa hàng. Mật ong được trao đổi thành đường, việc sử dụng với số lượng lớn sẽ gây hại cho cơ thể.

Tiêu thụ quá nhiều đường sucrose dẫn đến sâu răng và các vấn đề răng miệng khác. Hàm lượng các chất độc hại có thể dẫn đến các bệnh viêm nhiễm dạ dày.

Chống chỉ định sử dụng kozinaki

Món tráng miệng có hại cho người bị tiểu đường. Những người dễ bị phản ứng dị ứng nên sử dụng kozinaki hết sức thận trọng và thử nghiệm trước.

Cách chọn và bảo quản kozinaki đúng cách

Để có được niềm vui từ việc tiêu thụ, mang lại lợi ích cho cơ thể và không gây hại, cần phải chọn đồ ngọt phù hợp. Ở Georgia, truyền thống làm món tráng miệng này vẫn còn được quan sát. Nhưng không phải lúc nào sản phẩm của cửa hàng cũng có thể vừa lòng với chất lượng. Để chọn một sản phẩm hữu ích, bạn nên nghiên cứu kỹ thông tin trên bao bì: thành phần không được chứa các yếu tố nhân tạo và thuốc nhuộm. Nên mua Kozinaki được chế biến bằng mật ong, tránh dùng xi-rô đường.

Tiêu chí lựa chọn:

  • theo thành phần;
  • theo màu sắc;
  • bằng mùi.

Màu nâu sẫm của kozinak cho thấy sự hiện diện của xi-rô đường. Mùi cần đặc trưng, ​​đặc trưng của các loại hạt, quả khô, mật ong. Việc mua sản phẩm có hương liệu bị loại trừ. Những sản phẩm như vậy không liên quan gì đến một món tráng miệng lành mạnh và ngon.

Sau khi mua, món ăn được bảo quản bằng giấy ăn hoặc hộp có nắp đậy kín. Hạn sử dụng không quá 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

Phần kết luận

Những lợi ích và tác hại của kozinaki phụ thuộc vào cách chúng được điều chế. Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, một món ngon phương Đông sẽ mang lại niềm vui và cung cấp cho cơ thể lượng vitamin cần thiết.

Liên kết đến bài đăng chính

Sức khỏe

vẻ đẹp

Món ăn