Nội dung
Lợi và hại của sữa hạnh nhân khiến bạn có thể dùng nó để thay thế sữa bò khi chuyển sang ăn chay, không dung nạp đường lactose, khi nhịn ăn và dùng để thẩm mỹ. Sở hữu thành phần vitamin và khoáng chất dồi dào, sản phẩm có tác dụng tích cực đối với sức khỏe và còn giúp trẻ hóa.
Thành phần sữa hạnh nhân
Sữa này được làm từ hạt hạnh nhân nghiền nhỏ và nước. Nó tạo ra một thức uống có hương vị tinh tế và thành phần hóa học phong phú, chứa:
- protein;
- cacbohydrat;
- chất béo;
- vitamin A, C, E, nhóm B;
- các nguyên tố đa lượng và vi lượng - kali và canxi, magiê, phốt pho, clo, lưu huỳnh;
- flavonoid;
- chất chống oxy hóa.
Không giống như sữa bò, hạnh nhân không chứa cholesterol và lactose khiến nhiều người phát triển chứng không dung nạp. Nó có ít calo hơn và ít chất béo bão hòa hơn. Tuy nhiên, hàm lượng protein trong sữa cũng thấp hơn.
Lợi ích của sữa hạnh nhân
Nghiên cứu đã chứng minh rằng sữa hạnh nhân giúp cải thiện sức khỏe. Sản phẩm có tác dụng tích cực đối với các bệnh đường tiêu hóa - viêm loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày, đại tràng. Ngoài ra, sữa hạnh nhân giúp phục hồi màng nhầy bị tổn thương, cải thiện nhu động ruột và phục hồi hệ vi sinh của nó. Kết quả là gây ra táo bón và đầy hơi.
Các hoạt chất sinh học tạo nên sữa thực vật tăng cường khả năng tự vệ của cơ thể. Với việc sử dụng nước hạnh nhân thường xuyên, khả năng chống lại vi rút tăng lên, một người ít có nguy cơ bị cúm và nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, và hồi phục nhanh hơn khi bị cảm nhẹ. Sản phẩm giúp xương chắc khỏe, chống gãy răng và giòn móng. Nó được khuyến khích cho người già bị thiếu canxi.
Do không chứa cholesterol nên sữa hạnh nhân có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn. Thức uống giúp loại bỏ các mảng xơ vữa và ngăn ngừa xơ vữa động mạch, suy giãn tĩnh mạch, viêm tắc tĩnh mạch. Axit omega trong sữa hạnh nhân ngăn ngừa sự mỏng manh của mạch máu, và retinol giúp mắt thích ứng với căng thẳng khi làm việc với máy tính lâu dài.
Đối với phụ nữ
Các loại hạt có hàm lượng calo cao, nhưng sữa làm từ chúng là một sản phẩm ăn kiêng giúp phụ nữ giảm cân hoặc duy trì cân nặng hiện tại. Một cốc sữa hạnh nhân chứa khoảng 60 Kcal so với 146 Kcal trong cùng một lượng sữa bò.
Sản phẩm giúp duy trì tuổi thanh xuân, có tác dụng tích cực đến ngoại hình:
- Nhờ hàm lượng vitamin A và E, sữa hạnh nhân cải thiện tình trạng da, giảm mức độ nghiêm trọng của nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, sản phẩm còn giảm thiểu tác hại của bức xạ tia cực tím khi thư giãn trên bãi biển và đến các tiệm nhuộm da.
- Một lượng lớn chất chống oxy hóa tự nhiên tocopherol và retinol trong nước uống hạnh nhân giúp tăng cường sản xuất collagen, chịu trách nhiệm về độ đàn hồi và sự tươi trẻ của làn da.
- Lượng vitamin B dồi dào trong sữa sẽ kích thích mọc tóc, giúp chúng chắc khỏe và dày hơn.
Dành cho đàn ông
Sữa hạnh nhân cũng có lợi cho nam giới. Thức uống này giúp xây dựng cơ bắp, do đó nó được các vận động viên và những người vừa tập thể dục trong phòng tập thể dục.
Tác dụng này cung cấp hàm lượng sắt khá cao trong sữa, giúp cải thiện việc cung cấp oxy cho các sợi cơ. Điều này rất quan trọng đối với các buổi đào tạo dài. Sữa hạnh nhân cũng chứa vitamin B2 và riboflavin, tham gia vào quá trình tổng hợp protein.
Cho trẻ em
Nhiều trẻ không dung nạp đường lactose và không thể uống sữa bò. Có thể thay thế bằng thức uống hạnh nhân, với điều kiện trẻ không bị dị ứng với các loại hạt.
Sữa có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ từ 6 - 8 tháng tuổi, giống như bất kỳ thức ăn bổ sung nào. Trước tiên, bạn cần cho sản phẩm một ít - một thìa cà phê, tăng dần số lượng. Sau vài tuần, trẻ sẽ ngủ ngon hơn và đi tiêu phân bình thường.
Trong khi mang thai
Đối với phụ nữ mang thai, sữa hạnh nhân là nguồn bổ sung canxi và vitamin A, ngăn ngừa nguy cơ sảy thai. Axit folic có trong sản phẩm cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Lượng đủ của nó trong cơ thể mẹ đặc biệt quan trọng trong tam cá nguyệt đầu tiên, khi các mô và cơ quan của thai nhi được hình thành. Sự thiếu hụt chất này sẽ dẫn đến bong nhau thai sớm, sót thai và các biến chứng khác của thai kỳ.
Khi cho con bú
Sữa hạnh nhân được hấp thu tốt. Do đó, việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn của bà mẹ cho con bú có tác dụng tích cực đối với trẻ:
- tham gia cấu tạo cơ, răng và xương;
- đảm bảo sự phát triển chính xác của thị lực;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- bình thường hóa tiêu hóa.
Bạn cần bắt đầu uống sữa với liều lượng nhỏ, theo dõi phản ứng của trẻ. Nếu anh ta có dấu hiệu dị ứng, sản phẩm nên được loại bỏ ngay lập tức.
Ứng dụng nấu ăn
Bạn có thể chỉ cần uống sữa hạnh nhân hoặc sử dụng nó để chế biến các món ăn khác nhau - không chỉ ngọt mà còn cả mặn:
- nướng bánh;
- kem;
- cháo sữa;
- phô mai hạnh nhân;
- sinh tố và sữa chua;
- xà lách trộn;
- súp kem;
- đồ ăn nhẹ.
Sữa hạnh nhân là một chất thay thế dễ dàng cho sữa bò trong bất kỳ công thức nào. Tàn dư của các loại hạt được thêm vào các món ăn tương tự, và cũng có thể thu được bánh mì, bánh ngọt và bánh nướng xốp ngon từ chúng.
Bạn có thể xay sinh tố chuối với sữa hạnh nhân và hạt lanh.
Thành phần cho hai phần:
- 2 quả chuối;
- 5 muỗng canh. l hạt lanh ngâm;
- 2 muỗng canh. l sữa hạnh nhân;
- 3 muỗng canh. em yêu.
Hạt giống nên được đổ qua một cốc nước và để trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, chắt nước khỏi chúng và xay trong máy xay sinh tố. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và đánh tiếp.
Một công thức ngon lành và tốt cho sức khỏe khác dựa trên sữa hạnh nhân là món blancmange với nước sốt quả mọng.
Thành phần:
- một ly sữa hạnh nhân;
- 200 g quả mâm xôi;
- 2 muỗng canh. l đường;
- vỏ quả vani;
- 1 muỗng cà phê thạch agar;
- đường mịn.
Đổ sữa hạnh nhân vào chảo, cho vani vào, đun sôi rồi tắt bếp. Thêm agar-agar, trộn đều, xếp vào khuôn và cho vào tủ lạnh. Đối với nước sốt mát lạnh, hãy chà quả mâm xôi, thêm đường đóng băng và làm lạnh. Sau đó thêm vào món blancmange - bạn sẽ có được món tráng miệng ít chất béo và ngọt vừa phải.
Sữa hạnh nhân trong thẩm mỹ
Sữa hạnh nhân từ lâu đã được sử dụng để chăm sóc da mặt và cơ thể, được đưa vào nhiều loại mỹ phẩm dành cho da. Sản phẩm tự chế có thể được sử dụng như một loại sữa rửa mặt hoặc kem dưỡng da. Sữa hạnh nhân bình thường hóa quá trình trao đổi chất và tái tạo da, làm mềm da, thanh lọc, tăng độ săn chắc và đàn hồi. Sản phẩm giúp chữa lành vết cháy nắng bằng cách bôi trơn các khu vực bị ảnh hưởng.
Bạn có thể sử dụng sản phẩm như một loại dầu dưỡng cho tóc trước khi gội và thêm vào các loại mặt nạ. Sản phẩm sẽ giúp loại bỏ gàu và ngứa, giúp tóc chắc khỏe và bóng đẹp.
Công thức sữa hạnh nhân tự làm
Không phải cửa hàng nào cũng có sữa hạnh nhân và các nhà sản xuất thường thêm chất bảo quản. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị đồ uống bằng tay của chính mình. Điều này không khó, và bạn sẽ cần ít nguyên liệu: hạt hạnh nhân, nước, nếu muốn - mật ong, vanillin hoặc một chất làm ngọt khác.
Hướng dẫn cách làm sữa hạnh nhân tại nhà:
- Đổ hạt với nước theo tỷ lệ 1: 3 và để qua đêm cho ngấm và nở ra.
- Trụng hạnh nhân với nước sôi, đợi 15 phút và loại bỏ vỏ - sẽ dễ dàng bong ra sau các thao tác trên. Để có được màu kem sữa hạnh nhân dễ chịu, bạn cần phải chiên nhẹ các loại hạt và dùng cả vỏ.
- Đổ hạt với một cốc nước và xay trong máy xay sinh tố, tốt nhất là xay nhiều lần trong 10-15 phút. Để thêm vị cay cho thức uống, bạn có thể trộn nguyên liệu với chà là, chuối hoặc mơ khô.
- Khi màu trở nên bão hòa, quấn các loại hạt trong nhiều lớp gạc và ép chặt. Bạn có thể làm ngọt bằng mật ong hoặc vani, thêm quế.
Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định
Hạnh nhân là một chất gây dị ứng mạnh, vì vậy không nên uống sữa từ nó nếu các loại hạt không dung nạp được. Nếu sử dụng quá nhiều, một số tác dụng phụ có thể xảy ra:
- chóng mặt;
- khai thác quá mức;
- vi phạm nhịp tim;
- trong các bệnh của tuyến giáp - sự phát triển của bệnh bướu cổ.
Đối với trẻ sơ sinh, sữa hạnh nhân không thể thay thế sữa mẹ. Nó chỉ có thể được đưa vào chế độ ăn uống cùng với thức ăn bổ sung. Sữa mua ở cửa hàng có chứa đường, vì vậy bạn cần cẩn thận với bệnh tiểu đường và cân nặng quá mức.
Chọn và bảo quản sữa hạnh nhân
Khi chọn sữa hạnh nhân trong cửa hàng, bạn cần kiểm tra ngày hết hạn và tính nguyên vẹn của bao bì, cũng như nghiên cứu kỹ thành phần. Các nhà sản xuất thêm chất bảo quản và chất tạo ngọt vào sản phẩm - càng ít càng tốt cho sức khỏe.
Nếu carrageenan có trong sữa hạnh nhân, tốt hơn hết bạn không nên uống như vậy. Chất bổ sung này có thể gây viêm đường tiêu hóa, làm trầm trọng thêm quá trình loét dạ dày và một số bệnh tim.
Sữa hạnh nhân tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 1,5 ngày. Nó chua chậm hơn so với bò, vì vậy bạn có thể cho con bạn đi học, mang theo khi đi tập.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của sữa hạnh nhân cho thấy nó là một sự thay thế xứng đáng cho sữa bò, nhưng có nguy cơ gây phản ứng dị ứng. Thức uống bình thường hóa các chức năng của dạ dày và ruột, cải thiện tình trạng của da và tóc. Sản phẩm ít calo, không chứa đường lactose và cholesterol. Bạn có thể thay thế sữa bò bằng sữa hạnh nhân trong bất kỳ công thức nào, thêm nó vào cà phê, trà và uống ở dạng nguyên chất. Nhiều người thích hương vị hạt mềm và độ đặc nhẹ. Sản phẩm cũng được sử dụng rộng rãi cho mục đích thẩm mỹ - để rửa, làm kem dưỡng da hoặc dưỡng tóc.
Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, bạn không nên tiêu thụ sữa hạnh nhân và uống nhiều hơn 200 g mỗi ngày. Mặc dù thức uống này có lợi cho trẻ không dung nạp lactose, nhưng cần cẩn thận khi đưa nó vào chế độ ăn của trẻ.
