Nội dung
Lợi và hại của cải Brussels thì những người sành sỏi về sản phẩm này đều biết. Loại rau này rất giàu vitamin và khoáng chất hữu ích, thậm chí được sử dụng cho bệnh tiểu đường. Đây là một loại bắp cải không có trong tự nhiên. Nó được lai tạo ở Bỉ, sau đó nó lan sang các nước lân cận như Đức, Pháp và Hà Lan.
Thành phần và hàm lượng calo
Cải Brussels là một sản phẩm ăn kiêng. 100 g rau chứa từ 35 đến 40 kcal. Và hàm lượng protein đạt 5 g, đây là loại protein rất cần thiết để giảm cân và tăng cơ. Để so sánh, tỷ lệ protein trong sản phẩm gần giống nhau được quan sát thấy trong sữa đông được sản xuất công nghiệp và các món tráng miệng từ sữa. Hàm lượng chất béo thấp, chỉ 1%, đường - 3%.
Ngoài ra, cải Brussels rất giàu vitamin. Mô tả chi tiết và lượng vitamin trong bảng dưới đây:
Loại rau này cũng rất giàu khoáng chất. Danh sách và số của họ ở bảng thứ hai. Như bạn có thể thấy, cải Brussels chứa nhiều vitamin C, chịu trách nhiệm cho hệ thống miễn dịch và rất có lợi cho cơ thể. Đối với các loại vitamin và khoáng chất khác cũng vậy.
Lợi ích của cải Brussels đối với cơ thể con người
Để thu được những lợi ích của cải Brussels, điều quan trọng là phải đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn. Liều dùng một lần sẽ không giúp cải thiện tình trạng bệnh. Và nếu bạn dùng nó thường xuyên, nó sẽ tăng cường sức mạnh cho cơ thể con người và bão hòa với một phức hợp vitamin.
Ví dụ, nó có thể làm giảm mức cholesterol bằng cách bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch. Điều này trở nên khả thi do sự hiện diện của các axit amin và glucose trong thành phần. Chúng giúp bảo vệ thành mạch máu khỏi bị hư hại bằng cách tăng cường sức mạnh. Để tăng cường tác dụng, bạn nên dùng cải Brussels với dầu ô liu. Bạn không nên kết hợp nó với sốt mayonnaise, bơ, tương cà và pho mát béo.
Do thành phần có chứa lutein và zeaxanthin nên rau cải thiện thị lực. Sử dụng hàng ngày ức chế các quá trình thoái hóa võng mạc. Vitamin A được biết là có ảnh hưởng tích cực đến thị lực. Theo các chuyên gia, khi bổ sung cải Brussels, hoạt động của não bộ tăng lên, các tế bào thần kinh được bảo vệ khỏi tổn thương do có vitamin K trong thành phần. Và sự hiện diện của một lượng lớn vitamin C cung cấp khả năng miễn dịch mạnh mẽ.
Đối với phụ nữ
Kích thước không phải là điểm khác biệt duy nhất giữa cải Brussels và các giống có liên quan. Rau ngót rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ. Hàm lượng protein trong nó đạt 5%. Chỉ cần 100 g sản phẩm cung cấp hơn 90% giá trị vitamin C hàng ngày.
Phức hợp các vitamin trong rau giúp cơ thể phụ nữ điều chỉnh chức năng sinh sản, mức độ nội tiết tố và quá trình trao đổi chất. Nó rất giàu chất được gọi là Diindolylmethane (DIM).Nguyên tố có khả năng trung hòa lượng estrogen dư thừa. Các bác sĩ biết rằng sự dư thừa của nó dẫn đến:
- vi phạm sự hình thành xương;
- sự xuất hiện của u nang và sự mở rộng của nội mạc tử cung;
- giảm sản xuất sữa mẹ.
Cải Brussels giúp ngăn ngừa và chống lại bệnh ung thư vú. Một nghiên cứu đã được thực hiện trong đó đã chứng minh rằng nguy cơ phát triển ung thư vú sẽ giảm 30% nếu ăn rau thường xuyên.
Dành cho đàn ông
Mặc dù thực tế là cải Brussels là một sản phẩm ăn kiêng, không giống như các loại rau khác, chúng chứa nhiều calo và protein. Đó là giá trị dinh dưỡng cần thiết cho một người đàn ông cần bổ sung năng lượng đã tiêu hao của mình. Chất xơ và axit amin đã làm cho loại rau này có lợi cho các vận động viên. Nó được bao gồm trong dinh dưỡng thể thao và được tiêu thụ sau khi tập thể dục. Cải Brussels đặc biệt được chỉ định cho những người tập thể hình. Thành phần của rau cho phép bạn điều chỉnh sự trao đổi chất béo, phá vỡ và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Các vitamin và khoáng chất có tác động tích cực đến việc điều hòa nồng độ nội tiết tố, cải thiện chức năng của não và hệ thần kinh trung ương. Nếu một người đàn ông ăn rau một lần một tuần hoặc nhiều hơn, thì anh ta sẽ giúp ngăn ngừa sự hình thành của các bệnh sau:
- tôm càng xanh;
- đột quỵ;
- đau tim.
Một người đàn ông cần phải từ bỏ cải Brussels nếu quá trình chuyển hóa iốt của anh ta bị rối loạn. Loại rau này có chứa indole, ngăn cản tuyến giáp hấp thụ iốt một cách bình thường. Kết quả là: suy giảm sức khỏe, tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch và các quá trình của não. Không được sử dụng sản phẩm trong trường hợp đợt cấp của bệnh đường tiêu hóa và cơ quan tiết niệu.
Dùng cho trẻ em và người già
Cải Brussels gây thích thú về mặt thị giác đối với trẻ em, vì chúng có kích thước nhỏ và hình dáng hấp dẫn, nhờ đó chúng ăn nó một cách thích thú.
Cha mẹ cần thêm vài nhánh bắp cải vào bất kỳ món ăn nào. Sau đó, đứa trẻ sẽ nhận được một lượng vitamin, khoáng chất và chất hữu ích hàng ngày. Vitamin K đặc biệt hữu ích cho trẻ em, với nó, máu đông tốt hơn, mô xương hình thành nhanh hơn, xương phát triển mạnh hơn và phát triển nhanh hơn.
Loại rau này là nguồn cung cấp vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của trẻ và bảo vệ cơ thể trẻ khỏi vi rút và cảm lạnh. Nếu trẻ bị bệnh tiểu đường, thì sản phẩm làm giảm nhu cầu sử dụng insulin.
Chỉ cần đưa nó vào chế độ ăn của học sinh để cải thiện:
- tầm nhìn;
- ký ức;
- sự trao đổi chất;
- Chú ý;
- độ bền vật lý;
- vòng tuần hoàn.
Loại rau này có hại cho bệnh tiêu chảy, chứng không dung nạp cá nhân, các vấn đề về suy giảm hấp thu iốt và viêm đại tràng cấp tính.
Nhiệm vụ của người lớn tuổi là theo dõi sức khỏe và chế độ ăn uống, vì nguy cơ rối loạn tim mạch rất cao. Lợi ích của cải Brussels là rõ ràng vì chúng bảo vệ và tăng cường hệ thống tim mạch. Loại rau này giúp tốt cho đường tiêu hóa và nuôi dưỡng xương.
Khi mang thai và cho con bú
Bắp cải không thể thay thế trong quá trình thụ thai và mang thai. Axit folic và vitamin B có trong thành phần giúp hình thành thai nhi và ngăn ngừa sự hình thành dị tật bẩm sinh. Chỉ 100 g cải bruxen đã đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày về vitamin K, có tác dụng hỗ trợ quá trình đông máu. Điều này làm giảm nguy cơ chảy máu khi sinh nở.
Bạn không nên ngừng sử dụng sản phẩm sau khi sinh con. Nó thúc đẩy sản xuất sữa mẹ và cũng tốt cho trẻ sơ sinh. Loại rau này rất giàu chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng, không có chất gây dị ứng, và còn chứa nhiều chất xơ.Nếu bé bị táo bón thì cải Brussels sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
Lời khuyên về cách cho bé bú đúng cách:
- nếu là bé thì mẹ nhất định phải dùng bắp cải;
- lúc bổ sung thức ăn bổ sung vào khẩu phần ăn không để trẻ bị ốm;
- phần khuyến nghị là ½ muỗng cà phê, không nhiều hơn;
- tần suất tiêu dùng sản phẩm giữa các bữa ăn là 7 ngày;
- tốt hơn là nghiền mầm cải brussel trong khoai tây nghiền và thêm một ít sữa công thức hoặc sữa mẹ;
- trong tuần, bạn có thể tăng khẩu phần lên 2-3 muỗng canh.
Giảm béo
Bắp cải rất tốt cho tiêu hóa và nó cũng thích hợp cho những ai muốn giảm cân. Nó chứa ít calo (35 kcal trên 100 g), không có chất béo, nhưng nhiều vitamin và khoáng chất.
Sự trao đổi chất nhanh chóng là chìa khóa để giảm cân. Do đưa một loại rau vào chế độ ăn uống, quá trình trao đổi chất được đẩy nhanh, cơ thể loại bỏ độc tố và cải thiện thành phần máu. Do có nhiều cách chế biến bắp cải, nên chế độ ăn uống có các lựa chọn công thức khác nhau.
Cải Brussels có thể được sử dụng cho bệnh tiểu đường?
Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường là một vấn đề cấp thiết. Nói gì về việc bổ sung cải Brussels cho bệnh này? Nó không chỉ vô hại, mà còn hữu ích. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng nó, vì loại rau này giúp giảm nhu cầu insulin.
Nó chứa ít calo và có chỉ số đường huyết thấp, không tăng ngay cả khi nấu chín. Bằng cách bao gồm cải Brussels trong chế độ ăn uống, có thể khôi phục cấu trúc của tuyến tụy, có tác dụng tích cực trong việc chữa lành vết thương. Với bệnh đái tháo đường, các quá trình như vậy bị ức chế.
Cách sử dụng cải Brussels cho bệnh viêm tụy
Mặc dù bắp cải rất hữu ích, tuy nhiên, nhược điểm của nó trong bệnh viêm tụy là chất xơ (chất xơ) trong thành phần. Mặc dù thực tế là nó loại bỏ cholesterol và độc tố khỏi cơ thể, đồng thời chống lại chứng táo bón, nhưng chất xơ lại gây tăng sản xuất khí, đầy hơi và kích thích niêm mạc tiêu hóa. Điều này gây ra đợt cấp của viêm tụy. Do đó, tiêu thụ của nó phải được giảm bớt.
Trong trường hợp bệnh cấp tính, không nên ăn bắp cải dưới mọi hình thức. Kết quả là - sự tái phát của bệnh. Khi đợt cấp đã thuyên giảm (mất khoảng 4 tuần kể từ khi bắt đầu viêm), cho phép đưa cải Brussels vào chế độ ăn. Lúc đầu, định mức là 1-2 muỗng canh. l. bắp cải luộc, khoai tây nghiền. Khi khả năng chống chịu tốt, lượng rau ăn được tăng dần từ 100 đến 140 g mỗi ngày. Nếu bạn cảm thấy khó chịu sau khi dùng nó, nó được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Danh sách những khó chịu bao gồm buồn nôn, đau và chướng bụng, khó chịu, v.v.
Tác hại và chống chỉ định
Chống chỉ định sử dụng cải Brussels - gây rối loạn hệ tiêu hóa, cũng như không dung nạp cá nhân. Nó không được khuyến khích cho những người bị bệnh gút, viêm ruột, viêm dạ dày có tính axit cao, viêm thực quản, yếu của thành ruột.
Nếu có xu hướng đầy hơi, bạn nên hạn chế ăn rau này.
Khuyến nghị sử dụng
Loại rau này có ích ở mọi dạng: sống, nướng, luộc và hầm. Để bảo toàn lượng chất dinh dưỡng lớn nhất trong chế phẩm, tốt hơn hết bạn nên sử dụng bắp cải sống cho món salad và các món ăn khác. Tuy nhiên, ở dạng này, nó ảnh hưởng mạnh mẽ đến đường tiêu hóa.
Không có định mức được thiết lập rõ ràng để bổ sung vào chế độ ăn uống, nếu không có chống chỉ định. Đúng vậy, bạn cần sử dụng bắp cải với số lượng hợp lý.Theo các chuyên gia, phần tối thiểu hàng tuần là 300 g sản phẩm. Vì vậy rau ngót sẽ mang lại lợi ích tối đa trong việc ngăn ngừa ung thư.
Phần kết luận
Chúng tôi đã xem xét những lợi ích và tác hại của cải Brussels. Nếu bạn không lạm dụng nó, thì lợi ích là điều hiển nhiên cho tất cả các thành viên trong gia đình. Việc tăng hàm lượng vitamin C và các nguyên tố khác đã làm cho bắp cải trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong cuộc chiến chống lại các bệnh khác nhau, và do tính chất dược liệu của nó, nó được sử dụng để ngăn ngừa ung thư.
