Tại sao bắp cải trắng lại hữu ích, đặc tính và cách chuẩn bị

Lợi ích và tác hại của bắp cải trắng là một vấn đề quan trọng, vì loại rau rẻ tiền này thường xuất hiện trên bàn ăn hàng ngày. Để đưa ra câu trả lời chính xác, bạn cần nghiên cứu đặc tính của sản phẩm và đặc điểm công dụng của nó.

Nguồn gốc của bắp cải trắng

Bắp cải trắng là một trong những loại rau cổ xưa nhất trên hành tinh. Địa Trung Hải được coi là quê hương của loại rau này - được biết nó được trồng ở Hy Lạp và La Mã cổ đại.

Từ những bờ biển ấm áp, loại rau này đã đến châu Âu, châu Á và Nga, và điều này đã xảy ra cách đây khá lâu. Đặc biệt, người ta thấy đề cập đến bắp cải trắng trong các biên niên sử tồn tại từ thời của Kievan Rus. Hiện nay, rau sam được trồng khắp nơi trên thế giới.

Vitamin và khoáng chất trong bắp cải trắng

Rau đầu trắng là thực phẩm giữ kỷ lục về hàm lượng các chất dinh dưỡng. Thành phần bao gồm:

• vitamin B1, B9, B6, B3 và B2;
• vitamin A và E;
• vitamin C, để có được lượng cho phép hàng ngày, chỉ cần tiêu thụ 200 g sản phẩm tươi là đủ;
• vitamin U hoặc chất methionine hiếm;
• khoáng chất phốt pho, canxi, magiê, sắt và kẽm;
• các thành phần kali, lưu huỳnh, mangan, natri và selen;
• glucoza và đường thực vật;
• axit hữu cơ và axit amin;
• phytoncides;
• chất xơ.

Có bao nhiêu calo trong bắp cải trắng

Một loại rau lành mạnh có hàm lượng calo thấp - nó chỉ chứa 28 kcal trên 100 g tươi. Đồng thời, carbohydrate chiếm 4,7 g, trong khi protein và chất béo chỉ lần lượt là 1,8 g và 0,1 g.

Đặc tính hữu ích của bắp cải trắng

Lợi ích của bắp cải trắng đối với cơ thể con người mở rộng đến hầu hết các hệ thống và cơ quan. Với việc tiếp tục sử dụng, loại rau này:

• làm sạch cơ thể các chất độc và giúp giảm cholesterol;
• giảm nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch;
• tạo điều kiện cho công việc của gan và bảo vệ nó khỏi bệnh tật;
• điều hòa lượng đường trong máu và hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh đái tháo đường;
• tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại sự phát triển của bệnh trầm cảm và mệt mỏi mãn tính;
• có tác dụng bổ thận và túi mật;
• giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh gút;
• có ảnh hưởng tích cực đến tim mạch.

Lợi ích của bắp cải trắng non còn là đặc tính ngăn chặn sự phát triển của ung thư và các khối u lành tính.

Đối với phụ nữ

Lợi ích của bắp cải trắng đối với phụ nữ chủ yếu nằm ở đặc tính ăn kiêng của sản phẩm.Một loại rau giúp giảm cân một cách hoàn hảo, vì nó nhanh chóng bình thường hóa quá trình tiêu hóa, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và không trở thành nguồn cung cấp calo dư thừa.

Ngoài ra, axit tartronic có trong rau cải trắng sẽ ngăn chặn quá trình chuyển hóa carbohydrate thành chất béo trong cơ thể. Và các đặc tính có lợi của axit folic đảm bảo hoạt động tốt của hệ thống sinh sản.

Dành cho đàn ông

Lợi ích của bắp cải đối với nam giới là bắp cải trắng có tác dụng tăng cường sinh lực và ham muốn tình dục. Việc sử dụng nó giúp bảo vệ tim và mạch máu khỏi bệnh tật, do đó, giảm nguy cơ đột quỵ sớm và đau tim.

Một loại rau trắng lành mạnh giúp nam giới duy trì sức chịu đựng và năng lượng. Và loại rau này cũng là một phương thuốc hữu hiệu để giải say và giúp giải rượu rất tốt.

Cho người cao tuổi

Các vitamin và khoáng chất lành mạnh trong rau bắp cải trắng giúp bạn luôn năng động và minh mẫn khi về già. Sử dụng thường xuyên loại rau này có tác dụng tăng cường xương khớp, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và trẻ hóa cơ thể. Lợi ích của bắp cải đối với đường ruột giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ thống trao đổi chất.

Trẻ ở độ tuổi nào có thể cho ăn bắp cải trắng

Lợi ích và tác hại của bắp cải tươi đối với cơ thể của trẻ rất mơ hồ. Mặc dù có giá trị to lớn nhưng loại rau này chỉ có thể dùng tươi cho trẻ sau 1,5 năm. Cho đến độ tuổi này, cơ thể trẻ hấp thu kém rau sẽ dẫn đến đầy hơi, chướng bụng và đau bụng.

Tuy nhiên, sẽ rất hữu ích nếu đưa sản phẩm vào chế độ ăn của trẻ sau này. Cùng với một loại rau trắng, bé sẽ nhận được tất cả các vitamin cần thiết, phốt pho và kali, rất quan trọng cho sự phát triển của hệ thống xương, thần kinh và tim. Sản phẩm hiếm khi gây dị ứng nên thông thường trẻ em cảm nhận bắp cải rất tốt.

Trước khi đưa vào chế độ ăn uống, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa.

Bắp cải có dùng được cho bà mẹ mang thai và cho con bú không

Bắp cải trắng rất hữu ích trong thời kỳ mang thai, vì nó điều chỉnh sự trao đổi chất trong cơ thể người phụ nữ và bảo vệ bà mẹ tương lai khỏi vi rút và nhiễm trùng. Axit folic, có một lượng lớn trong rau, rất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi.

Nhưng đồng thời, chúng ta nên nhớ về những nguy hiểm tiềm ẩn của một loại rau - đôi khi nó gây ra đầy hơi và chướng bụng. Những lợi ích lớn nhất của bắp cải đối với phụ nữ mang thai sẽ mang lại là dưa cải hoặc luộc.

Trong thời kỳ cho con bú, uống nước ép rau quả rất hữu ích, nó giúp tăng cường sản xuất sữa và giúp bạn thoát khỏi tình trạng căng tức khó chịu ở ngực. Tất nhiên, trong trường hợp này, cần quan sát phản ứng của bé với sản phẩm và từ chối bắp cải trắng nếu trẻ bắt đầu bị đau bụng.

Lợi ích của bắp cải trắng trong việc giảm cân

Một loại rau ít calo với hàm lượng axit hữu cơ cao rất có lợi để tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng. Công dụng của bắp cải tươi để giảm cân là nó giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và đẩy nhanh quá trình loại bỏ cân nặng thừa.

Với sức khỏe tốt và không có chống chỉ định, bạn có thể sắp xếp ngày ăn chay với bắp cải trắng - trong ngày chỉ có salad rau nêm nước chanh. Tuy nhiên, lợi ích của bắp cải trắng trong việc giảm cân sẽ chỉ xuất hiện nếu bạn tuân thủ chế độ ăn này 1 ngày / tuần, nếu không cơ thể sẽ bị tổn hại.

Bắp cải trắng trong y học dân gian

Các đặc tính y học của bắp cải trắng khiến nó trở thành một nguyên liệu có giá trị trong các công thức chăm sóc sức khỏe tự làm.Loại rau này được sử dụng để chống lại cảm lạnh và thiếu vitamin, viêm và đau có nguồn gốc khác nhau.

Nước sắc từ bắp cải trắng trị cảm lạnh

Do chứa nhiều vitamin C, rau trắng giúp nhanh chóng đối phó với các triệu chứng của bệnh cúm và SARS. Bạn có thể chuẩn bị một loại nước dùng hữu ích - đổ 200 g lá bắp cải với 3 ly nước và nấu trong một phần tư giờ.

Lọc thành phẩm, để nguội và thêm 50 g mật ong tự nhiên, sau đó uống một ly ba lần một ngày. Lợi ích và tác hại của nước luộc bắp cải phụ thuộc vào liều lượng - bạn không nên dùng quá lượng chỉ định để không gây hại cho dạ dày.

Tiêm bắp cải trắng thiếu vitamin

Nếu không có đủ vitamin, thì bắp cải trắng trở thành sản phẩm hợp lý nhất để duy trì sức khỏe tốt. Một dịch truyền hữu ích có thể được chuẩn bị từ nó:

• thái nhỏ khoảng 60 g bắp cải;
• đổ một cốc nước sôi và đậy nắp;
• nhấn mạnh trong 3 giờ, và sau đó căng thẳng.

Truyền ấm được uống hai lần một ngày trước bữa ăn trong ly. Thức uống chữa bệnh giữ lại các đặc tính hữu ích tối đa và cho phép bạn nhanh chóng phục hồi các vitamin cần thiết.

Điều trị bằng lá bắp cải trắng

Đối với nhiều bệnh, một chiếc lá tươi trắng trở thành một chất chữa bệnh tuyệt vời. Nó không cần chế biến cẩn thận - những lợi ích của lá bắp cải được thể hiện ngay cả khi thoa bên ngoài.

Đau đầu

Đối với chứng đau nửa đầu, một lá bắp cải tươi, hơi nát, được dùng để đắp lên trán, thái dương hoặc sau đầu, tùy vào vị trí đau tập trung. Bạn cần giữ miếng gạc trong khoảng nửa giờ. Đặc tính hữu ích của sản phẩm còn giúp giảm đau đầu khi sốt - bắp cải hạ sốt.

Với bệnh xương khớp

Đối với tình trạng đau và sưng tấy ở ngực, chị em nên vò lá bắp cải tươi sao cho hơi tiết ra nước và chườm lên chỗ đau trong nửa giờ nhiều lần mỗi ngày. Bạn cũng có thể thoa thêm mật ong hoặc kefir lên miếng gạc, cố định miếng gạc bằng băng gạc bên trên. Đặc tính chống viêm và chống khối u của rau giúp nhanh chóng làm giảm các triệu chứng của bệnh xương chũm.

Với chứng khô khớp

Lợi ích của bắp cải đối với khớp được thể hiện rõ trong bệnh viêm khớp, chứng khô khớp và bệnh thấp khớp. Tất cả những gì cần thiết là bạn hãy giã nát một chút lá tươi trước khi nước ép xuất hiện, sau đó đắp một miếng gạc lên vùng bị viêm. Bạn cần thay đổi nó hàng giờ trong ngày.

Chữa đau họng

Nếu cổ họng của bạn bị đau, bạn hãy đắp một miếng gạc từ lá bắp cải nghiền nhỏ lên cổ trong 1-2 giờ. Ngoài ra, bạn nên súc miệng bằng nước ép bắp cải tươi - điều này sẽ giúp bạn nhanh chóng đối phó với bệnh.

Đối với vết bỏng, vết thương và vết bầm tím

Đặc tính chữa lành vết thương của rau giúp tốt cho da bị tổn thương. Trên vết bỏng, vết thương hoặc tụ máu đã được làm sạch, bạn cần dán một lá bắp cải vào, sau khi hơi mềm và để trong một phần tư giờ. Lặp lại việc chườm nhiều lần trong ngày.

Nén làm từ lá xay thành cháo trộn với lòng trắng trứng cũng rất tốt.

Mặt nạ lá bắp cải

Lợi ích và tác hại của bắp cải đối với cơ thể được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà. Rau sam bổ sung vitamin cho da, giảm viêm hiệu quả, có tác dụng làm săn chắc và trẻ hóa da.

Đối với da khô, mặt nạ sau sẽ có lợi:

• lá bắp cải thái nhỏ để nguyên liệu lấy khối lượng 1 ly;
• nguyên liệu thô thu được được đổ với nửa ly sữa;
• hỗn hợp được đun sôi trong vài phút để cải thảo mềm;
• mặt nạ được làm nguội và nghiền thành bột bằng máy xay.

Sản phẩm được thoa đều trên mặt và để trong một phần tư giờ, sau đó lấy ra và rửa sạch bằng nước ấm.

Đối với làn da lão hóa, một biện pháp khắc phục tại nhà khác được khuyến khích:

• 2 lá bắp cải cắt nhỏ bằng tay hoặc cho vào máy xay;
• trộn với một thìa cà phê mật ong, một phần tư ly nước táo và một phần tư thìa cà phê men;
• trộn đều và đắp mặt nạ lên da trong 20 phút.

Để hiệu quả của mặt nạ nhanh chóng xuất hiện, chúng nên được thực hiện ít nhất ba lần một tuần.

Bắp cải có bị mất lợi khi nấu ăn không?

Xử lý nhiệt luôn ảnh hưởng tiêu cực đến lượng vitamin và khoáng chất. Một số trong số chúng chỉ đơn giản là biến mất khi luộc hoặc rang bắp cải trắng. Nếu bạn chế biến loại rau này trong thời gian ngắn, thì rất nhiều đặc tính quý giá sẽ được giữ lại trong đó, nhưng đồng thời lợi ích cho cơ thể của bắp cải sống vẫn sẽ cao hơn.

Cách duy nhất để chế biến, trong đó các đặc tính có lợi của rau không những không bị mất đi mà còn tăng lên là lên men.

Bắp cải ăn với gì và nấu như thế nào cho ngon

Lợi ích của món salad bắp cải tươi được coi là cao nhất. Nó được chuẩn bị rất đơn giản - các nguyên liệu được cắt nhỏ, rắc muối ăn, để trong khoảng nửa giờ, và sau đó hỗn hợp được xay đúng cách. Nếu muốn, mật ong, dầu thực vật hoặc nước cốt chanh cũng được thêm vào rau. Nếu bạn sử dụng một món ăn như vậy 200 g mỗi ngày, thì cảm lạnh sẽ ít xảy ra hơn nhiều.

Lợi ích và tác hại của bắp cải xào là rất mơ hồ, vì hàm lượng calo và hàm lượng chất béo trong món ăn này tăng lên. Rau hầm và luộc đều có lợi, nhưng có một số nguyên tắc cần tuân thủ khi nấu ăn.

1. Lợi ích của bắp cải trắng luộc sẽ vẫn còn nhiều nếu bạn chế biến không quá một phần tư giờ.
2. Trong quá trình nấu ăn, chỉ sử dụng dầu thực vật hoặc bơ tinh luyện - không được sử dụng bơ thực vật và mỡ động vật.
3. Tốt hơn là nên vứt bỏ gốc cây trước khi nấu - nó có thể chứa các chất độc hại.

Một loại rau có đầu trắng rất hợp với nhiều sản phẩm - củ cải đường và ớt chuông, cà rốt và táo, rau thơm và các loại hạt. Tốt nhất nên ăn một loại rau vào buổi sáng hoặc buổi chiều, khi lợi ích của bắp cải đối với dạ dày là nhiều nhất. Nhưng đối với bữa tối, sản phẩm không đáng ăn, nó có thể làm quá tải dạ dày và gây đầy hơi.

Tác hại của bắp cải trắng và chống chỉ định

Lợi ích sức khỏe và tác hại của bắp cải trắng có liên quan mật thiết với nhau. Trước hết, không nên lạm dụng quá nhiều rau vì sẽ dẫn đến đầy bụng, buồn nôn và đau nhức do cơ thể nạp quá nhiều chất xơ.

Chống chỉ định sử dụng rau trắng tươi sẽ là:

• loét dạ dày và viêm dạ dày cấp tính;
• bệnh về ruột và dạ dày, kèm theo chảy máu;
• viêm tụy;
• viêm ruột;
• tăng nhu động ruột.

Ngoài ra, không nên sử dụng những ngày ăn chay quá thường xuyên đối với bắp cải trắng tươi, trong trường hợp đó đặc tính của nó sẽ gây hại cho dạ dày và ruột.

Có thể ăn gốc bắp cải không

Câu hỏi này không thể trả lời rõ ràng rằng gốc cây bắp cải mang lại lợi ích hay tác hại.

Vì cuống thực chất là một thân cây bắp cải, nên một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng khổng lồ được tích tụ trong nó trong quá trình chín của rau. Phần cuống chứa nhiều vitamin C và magie, kali, canxi.

Nhưng đồng thời, gốc cây cũng tích trữ trong mình tất cả những chất độc hại từ đất. Nó có thể tích tụ các hạt nhân phóng xạ, nitrat và các chất hóa học được sử dụng trong quá trình trồng rau. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ phần gốc của rau bắp cải trắng đã mua và loại bỏ chúng để tránh bị hại.

Cách chọn và bảo quản bắp cải

Chọn bắp cải trắng trong cửa hàng khá đơn giản. Chỉ có một số điều cần kiểm tra.

1. Trên hết sẽ là lợi ích của bắp cải trắng sớm - đầu bắp cải phải nhỏ, dày đặc, không có chỗ thối mềm.
2. Lá bắp cải phải có màu xanh đều, không có đốm vàng, nâu hoặc đen.
3. Tốt hơn là nên lấy một loại rau không có vết lõm và các hư hỏng khác - bằng cách này, rau sẽ tươi lâu hơn.
4. Phần cắt của rau đầu trắng tươi phải có màu trắng, và mùi từ phần đầu của bắp cải chỉ nên dễ chịu.

Hạn sử dụng của bắp cải trắng khoảng sáu tháng trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0 ° C. Điều kiện ấm hơn của bắp cải trắng có hại nếu nhiệt kế tăng trên 4 ° C, rau sẽ bắt đầu nảy mầm.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của bắp cải trắng phụ thuộc vào mức độ tươi và chất lượng cao của loại rau trên bàn ăn, và liệu có chống chỉ định cá nhân hay không. Khi được sử dụng đúng cách, bắp cải tươi sẽ tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể và giúp tiêu hóa bình thường.