Tại sao bắp cải Bắc Kinh hữu ích cho cơ thể?

Rau chiếm vị trí tự hào trên bàn ăn của mỗi người. Lợi ích và tác hại của bắp cải Bắc Kinh là do thành phần giàu vitamin và khoáng chất, không có mùi thơm đặc trưng và cấu trúc sợi mỏng manh. Nếu cho đến những năm 70, một loại rau là hiếm thì ngày nay nó có thể được tìm thấy trong vườn của mọi cư dân vào mùa hè thứ hai. Nó được trồng để ăn tươi và chế biến các món ăn chế biến nhiệt khác nhau.

Bắp cải Trung Quốc trông như thế nào?

Đây là một thành viên điển hình của họ Bắp cải. Nó là một phần đầu thuôn dài của bắp cải từ 30 đến 50 cm, được hình thành từ những chiếc lá mềm mọng nước có màu xanh vàng. Nó là một loại cây trồng phía Nam có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi nó được trồng trước thời đại của chúng ta. Cải bắc kinh là một sản phẩm rau có giá trị ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Ngày nay nó được trồng trên tất cả các lục địa nhờ sự xuất hiện của các giống lai sớm có khả năng chống chịu với các điều kiện khí hậu khác nhau.

Đề xuất đọc:  Tại sao bắp cải trắng lại hữu ích, đặc tính và cách chuẩn bị

Loại rau này không có mùi và vị đặc trưng của bắp cải, do đó nó được sử dụng rộng rãi ở dạng tươi và chế biến nhiệt. Nó được bảo quản không quá 2-3 tháng, do đó nó được trồng quanh năm ở những bãi đất trống và kín.

Đề xuất đọc:  Cải Brussels: đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Thành phần và hàm lượng calo của cải thảo

Hương vị và đặc tính hữu ích của bất kỳ sản phẩm nào là do thành phần của nó. Giống như tất cả các loại bắp cải khác, bắp cải Bắc Kinh rất giàu axit ascorbic, trong lá của nó gần như gấp 5 lần so với trong rau salad. Rau là nguồn cung cấp chất xơ, protein, axit amin, chất chống oxy hóa, các nguyên tố đa lượng và vi lượng.

Tìm thấy trong thành phần của nó:

  • iốt;
  • kali;
  • magiê;
  • coban;
  • bàn là;
  • phốt pho;
  • selen;
  • axit chanh.

Rau là nguồn cung cấp chất xơ khó tiêu hóa. Hàm lượng calo của nó là 14-16 kcal trên 100 g, rất có giá trị cho những người béo phì và muốn giảm cân. Các nhà dinh dưỡng phân loại nó là một sản phẩm calo tiêu cực, vì nó cần nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa.

Những loại vitamin nào được tìm thấy trong bắp cải bắc kinh

Lá pekingi giòn ngon ngọt là một loại cocktail thực sự gồm các loại sinh tố được pha loãng trong nước. Một lượng lớn hơn các thành phần hoạt tính sinh học tập trung ở các gân trắng và gốc cây. Nói chung, lá chứa các vitamin:

  • vitamin C;
  • riboflavin;
  • axít folic;
  • một axit nicotinic;
  • caroten;
  • thiamine;
  • vitamin E;
  • vitamin K.

Khi sử dụng cải thảo, phần dưới được cắt bỏ một lớp mỏng, cố gắng để lại nhiều cọng trắng hơn. Chúng chứa nhiều vitamin C.

Lợi ích của cải thảo

Giống như bất kỳ loại rau nào, bắp cải được đánh giá cao vì có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe bên trong. Ăn nó rất hữu ích để chữa bệnh thiếu máu và thiếu vitamin, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện việc sản xuất các kháng thể chống lại nhiễm trùng.

Các đặc tính có lợi của bắp cải Trung Quốc có thể được tóm tắt trong danh sách:

  • làm sạch mạch máu khỏi cholesterol;
  • bình thường hóa huyết áp, được chỉ định cho tăng huyết áp;
  • tăng cường trao đổi chất;
  • điều chỉnh lượng đường trong máu;
  • cải thiện việc sản xuất các enzym tiêu hóa;
  • tăng cường nhu động ruột;
  • làm sạch máu;
  • có tác dụng lợi tiểu;
  • bảo vệ chống lại các gốc tự do.
Đề xuất đọc:  Tại sao củ cải luộc lại hữu ích cho cơ thể

Ăn bắp cải rất hữu ích để giảm cân và phục hồi hệ thần kinh. Lợi ích của cải thảo luộc không khác gì cải thảo tươi. Nhưng các món ăn làm từ nó dễ tiêu hóa hơn nhiều.

Tại sao bắp cải Trung Quốc hữu ích cho nam giới

Đại diện của phái mạnh thường mắc các bệnh về gan, tim mạch. Bắc Kinh có các axit amin và vitamin hỗ trợ sức khỏe của các cơ quan chính của con người, giúp làm sạch máu và đường mật.

Vitamin K có tác động tích cực đến hệ xương, và kẽm - kích thích sản xuất tinh trùng mạnh và tăng khả năng thụ tinh của trứng. Nó là một sản phẩm gián tiếp giúp điều trị vô sinh. Với việc sử dụng rau thường xuyên, khả năng phòng vệ và sức bền của cơ thể tăng lên.

Lợi ích của cải thảo đối với phụ nữ

Để kéo dài tuổi thanh xuân, chống lại tác động tiêu cực của các gốc tự do, phụ nữ nên ăn tới 150 g bắp cải mỗi ngày. Lá của nó có chứa chất chống oxy hóa có tác động tích cực đến tình trạng của da và bảo vệ da khỏi lão hóa. Đây là vitamin A và C. Trong lá vối có chứa nhiều lysine - một loại axit amin giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư.

Ngoài ra, i-ốt trong rau rất quan trọng đối với hoạt động ổn định của hệ thống nội tiết - điều quan trọng nhất điều chỉnh sức khỏe chung và trạng thái của hệ thống sinh sản của người phụ nữ. Ngoài việc ăn tươi và nấu chín, lá bắp cải còn được dùng để làm mặt nạ thẩm mỹ cho da mặt và tóc.

Lợi ích của salad Trung Quốc đối với phụ nữ mang thai

Rau có giá trị như một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tự nhiên, rất quan trọng khi nhu cầu về chúng tăng lên. Ngoài ra, bắp cải không thúc đẩy quá trình tăng cân, kích thích tiểu tiện và giảm sưng tấy.

Bà bầu có thể ăn bắp cải tươi luộc nếu không bị đầy bụng. Đặc biệt hữu ích khi ăn rau trong những tuần cuối trước khi sinh con, vì vitamin K làm tăng đông máu, có nghĩa là nó bảo vệ người phụ nữ khỏi bị mất máu nhiều trong khi sinh. Bắp cải là nguồn cung cấp axit folic và sắt tự nhiên, giúp bảo vệ phụ nữ khỏi bệnh thiếu máu.

Cải thảo giảm cân

Nó là một sản phẩm được chào đón cho những người muốn giảm cân. Làm thế nào nó hoạt động:

  • kích thích quá trình trao đổi chất;
  • cần nhiều năng lượng để tiêu hóa chất xơ;
  • tăng cường sinh lực, đỡ làm việc quá sức;
  • bổ sung lượng vitamin và khoáng chất còn thiếu;
  • nguồn nước;
  • Ngoài ra còn làm giảm cân do tác dụng lợi tiểu và chống phù nề.

Trong chế độ ăn kiêng, bắp cải được bao gồm trong chế độ ăn hàng ngày tươi và để làm súp.

Cho con bú bằng bắp cải có được không?

Cho đến khi trẻ được 3 tháng tuổi, mẹ không nên dùng bất kỳ loại bắp cải nào. Đó là tất cả về khả năng cao bị đầy hơi ở trẻ và các vấn đề về tiêu hóa.

Khuyên bảo! Nếu phụ nữ thường ăn bắp cải trong thời kỳ mang thai, bạn có thể cố gắng ăn bắp cải trong thời kỳ cho con bú, nhưng không phải tươi mà luộc hoặc hầm. Điều này làm giảm nguy cơ đầy hơi.

Khi trẻ được 3 tháng, mẹ có thể đa dạng khẩu phần ăn với món salad Bắc Kinh trộn dầu ô liu. Bạn có thể ăn 50 g món salad như vậy mỗi ngày.Món ăn như vậy là nguồn bổ sung vitamin, khoáng chất và các chất khác góp phần vào sự phát triển thể chất và trí não của bé.

Cải thảo cho trẻ em

Rau có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ sau một năm. Đến giai đoạn này, hệ tiêu hóa và sản xuất tất cả các enzym cần thiết được hình thành ở trẻ. Bắp cải Bắc Kinh lần đầu tiên được đưa vào chế độ ăn uống ở dạng luộc. Nó được thêm vào các món hầm rau và súp. Chỉ sau 1,5-2 tuổi là trẻ có thể được ăn rau sạch. Nó hữu ích như một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quanh năm. Nó sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng hemoglobin, làm sạch gan thải độc tố trong trường hợp bệnh lâu ngày và dùng thuốc kháng sinh. Nếu trẻ không bị đầy hơi thì cho ăn bắp cải 2-3 lần / tuần. Nó được chỉ định cho các trường hợp thiếu vitamin, tiểu đường, thiếu máu, mất ngủ.

Đặc điểm của việc sử dụng cải thảo cho các bệnh khác nhau

Lợi ích của bắp cải và bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào khác là ở hiệu ứng phức tạp do thành phần đa lượng. Nếu đối với người khỏe mạnh không có quy định hạn chế nào về việc sử dụng rau tươi thì đối với người mắc bệnh mãn tính lại có quy định cấm. Chúng liên quan đến khối lượng tiêu thụ, phương pháp pha chế và kết hợp với các sản phẩm khác.

Với bệnh tiểu đường

Với lượng đường trong máu không ổn định, trao đổi chất chậm, tăng huyết áp và béo phì, Bắc Kinh rất hữu ích. Lợi ích thể hiện ở việc kích thích sản xuất các enzym tiêu hóa và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong tế bào. Đây là chìa khóa để nâng cao mức đường huyết và cải thiện sức khỏe. Ngoài ra, các thành phần của chế phẩm làm sạch máu, giảm huyết áp và giúp giảm cân.

Với bệnh viêm dạ dày

Với bệnh này, bất kỳ loại bắp cải nào cũng được chống chỉ định. Chất xơ thô rất khó tiêu hóa, cần tích cực tổng hợp dịch tiêu hóa, kích thích sản xuất axit clohydric và các enzym. Người bị viêm dạ dày có thể bị ợ chua, đau bụng và thay đổi nồng độ axit. Bất cứ bệnh lý nào về dạ dày, tá tràng đều chống chỉ định ăn rau ngót.

Với đầy hơi (đầy hơi)

Với xu hướng sinh khí, bắp cải hiếm khi được đưa vào chế độ ăn uống. Để làm cho ruột phản ứng dễ dàng hơn với thức ăn thực vật, chúng được xử lý bằng nhiệt. Khi bị đầy hơi, bạn có thể ăn cải thảo hầm với ít muối và không có gia vị. Quy tắc về dung sai sản phẩm riêng lẻ được áp dụng tại đây. Không phải ai cũng có loại rau gây đầy hơi, nhưng nếu bị đầy hơi, họ sẽ từ chối bắp cải.

Với bệnh gút

Cải bắc kinh rất tốt cho bệnh gút tươi. Vai trò của nó là kích thích hệ tiết niệu và làm sạch cơ thể bằng muối và axit uric. Nó không chứa axit puric làm trầm trọng thêm quá trình của bệnh. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn bắp cải tươi và thêm nó khi làm nước ép rau.

Công thức nấu ăn bắp cải bắc kinh trong y học cổ truyền

Ở Nhật, loại rau này được coi là có tác dụng kéo dài tuổi thọ. Y học dân gian sử dụng lá bắp cải, nước ép và hạt. Uống nước trái cây cho bệnh gút, nửa ly mỗi ngày. Nếu pha loãng với nước, bạn có thể uống để bình thường hóa phân và cải thiện nhu động ruột.

Lá tươi, dùng búa hoặc dao đập nhẹ, đắp vào tuyến vú bị bệnh xương chũm. Các thành phần của bắp cải làm giảm sưng tấy, đau nhức và thúc đẩy sự tái hấp thu các u nang nhỏ. Để hết ho khan, hãy truyền:

  • thái nhỏ 2 lá bắp cải;
  • đổ một cốc nước sôi;
  • nhấn mạnh 3 giờ.

Truyền 100 ml 3 lần một ngày trước bữa ăn 30 phút. Trẻ em pha dịch ít đậm đặc hơn và cho uống 2 muỗng canh.

Đối với chứng mất ngủ, hãy chuẩn bị nước sắc của lá bắp cải tươi. Đối với điều này, 200 ml nước được đổ vào nồi và hạ xuống 2 lá bắp cải nguyên hoặc cắt nhỏ. Đun ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, để nguội. Nước dùng 1 giờ trước khi đi ngủ, 150 ml.

Khi mí mắt bị viêm và kích ứng, bạn cũng có thể chuẩn bị dịch truyền hoặc nước dùng, thấm một miếng bông vào đó và đắp lên mí mắt trong 25-30 phút. Đối với bệnh nướu răng, bạn có thể súc miệng bằng nước trái cây nguyên chất 3-4 lần một ngày.

Việc sử dụng bắp cải Bắc Kinh trong thẩm mỹ

Nước là nguồn gốc của vẻ đẹp và sự trẻ trung của làn da và mái tóc. Bắp cải Bắc Kinh có 95% là nước, do đó nó được coi là một loại kem dưỡng ẩm tốt, giúp bão hòa độ ẩm và vitamin cho tế bào, đặc biệt là A và C. Để chuẩn bị mặt nạ cho da khô, bạn cần:

  • Đun sôi 2 lá bắp cải trong sữa cho đến khi mềm;
  • nhào bằng nĩa cho đến khi nhão;
  • thêm dầu ô liu và lòng đỏ đánh bông;
  • thoa lên da trong 20 phút.

Sản phẩm giúp dưỡng ẩm, tiêu viêm, tẩy tế bào chết và tăng cường khả năng miễn dịch của tế bào da. Để dưỡng ẩm, bạn chỉ cần hãm lá trong nước sôi rồi đắp lên mặt và chườm trong vòng 15-20 phút. Thủ tục được thực hiện 3 lần một tuần.

Đối với da bình thường, bạn có thể xay một lá bắp cải, một thìa pho mát, nước đun sôi, mật ong và nước cốt chanh trong máy xay sinh tố. Thành phần được thực hiện ở bất kỳ dạng nào, độ đặc nên có dạng kem. Khối lượng được làm ấm nhẹ trong nồi cách thủy để kết hợp các thành phần. Mặt nạ này có thể được thực hiện vào mùa đông để nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da mặt.

Mặt nạ bắp cải được làm để dưỡng ẩm và nuôi dưỡng tóc. Để chuẩn bị chúng, lấy lá tươi, xay trong máy xay và thêm các thành phần bổ sung tùy thuộc vào loại lọn tóc:

  • cho khô - ô liu và các loại dầu khác, lòng đỏ trứng, nước ép lô hội;
  • cho chất béo - kefir, nước ép lô hội, mật ong;
  • cho những người dễ bị gàu - lô hội, bột mù tạt.

Để làm cho hiệu quả của mặt nạ bắp cải đáng chú ý, chúng được thực hiện có hệ thống 2-3 lần một tuần trong một tháng.

Cách tốt nhất để ăn bắp cải là gì

Rau sạch là giá trị nhất. Tất cả các vitamin, khoáng chất và axit amin được bảo quản ở dạng tự nhiên. Những chiếc lá giòn tinh tế được cho vào món salad, chúng được dùng để trang trí các món ăn thứ hai. Đối với tiêu tươi, cắt bỏ phần đáy và dùng tay xé lá thành từng khúc. Những gốc cây cứng hơn bị cắt bằng dao.

Ở Nhật Bản và các nước châu Á khác, bắp cải Bắc Kinh được ngâm, luộc và lên men. Nó được thêm vào súp, món hầm rau và thịt. Để nó giữ lại một số chất dinh dưỡng, nó được thêm vào khi kết thúc quá trình nấu - trong 5 phút. Khi chế biến món salad, bắp cải được kết hợp với chất béo để hấp thụ vitamin tốt hơn. Nó có thể là ô liu và dầu thực vật khác, kem chua, mayonnaise tự làm. Trong món salad, bắp cải được kết hợp với:

  • cà rốt;
  • Dưa leo;
  • cà chua;
  • rau xanh;
  • phi lê gà;
  • đóng hộp đậu Hà Lan, ngô;
  • táo;
  • nấm;
  • đồ ăn biển.

Lợi ích của cải thảo xào Trung Quốc thấp. Trong quá trình xử lý nhiệt, nó mất hầu hết các chất dinh dưỡng, mặc dù chất xơ có giá trị vẫn được giữ lại. Do đó, nó được chấp thuận cho dinh dưỡng của những người có vấn đề về tiêu hóa. Một người khỏe mạnh không được ăn quá 200 g rau tươi mỗi ngày.

Nấu gì với cải thảo

Món ăn dễ nhận biết nhất của cải thảo và món quốc hồn quốc túy của Nhật Bản và Hàn Quốc là kim chi. Đây là bắp cải được ướp với gia vị - rất cay và cay, được sử dụng độc lập và kết hợp với thịt và bánh mì. Ngoài kim chi, tại nhà từ bắp cải Bắc Kinh, bạn có thể nấu:

  • soong;
  • bắp cải cuộn thịt;
  • súp;
  • salad ăn kiêng với dưa chuột và nước sốt Wochester.

Bắp cải được hầm với cà rốt và hành tây, được dùng làm nhân cho món lavash và bánh kếp. Nó rất tốt cho món salad ấm áp với cá đỏ và cá ngừ. Toàn bộ bắp cải Bắc Kinh có thể được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau và được sử dụng như một món ăn nhẹ.

Cách chọn và bảo quản cải thảo

Bạn có thể mua cải thảo quanh năm. Để làm cho các món ăn từ nó ngon và lành mạnh, điều quan trọng là phải chọn và bảo quản nó đúng cách. Trong cửa hàng, người ta ưa chuộng những loại bắp cải có đầu vừa phải, dày và nặng với những chiếc lá giòn đàn hồi có màu xanh vàng, mọng nước.

Mép lá sẫm màu, lờ đờ và có dấu hiệu thối rữa chứng tỏ bảo quản không đúng cách, để lâu hoặc bị vi sinh vật làm hỏng.

Khuyên bảo! Sau khi mua về, đầu bắp cải được bọc bằng màng bám và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 tuần. Nếu phần đầu của bắp cải bị cắt, phần còn lại được sử dụng sớm, nếu không lá sẽ có vị hơi đắng.

Khi trồng trọt, Bắc Kinh thường sử dụng phân hóa học. Để giảm hàm lượng của chúng trong một loại rau, người ta ngâm hoàn toàn nó vào một thùng chứa với nước sôi để nguội trong 1-1,5 giờ. Sau đó, đầu của bắp cải được lắc, sấy khô và món ăn dự định được chuẩn bị.

Tác hại của cải thảo và chống chỉ định sử dụng

Rau là một sản phẩm thực phẩm có giá trị, nhưng không phải là không có chống chỉ định sử dụng. Nó có thể gây hại cho sức khỏe khi kết hợp với các sản phẩm từ sữa: buồn nôn và tiêu chảy có thể phát triển. Nếu một người bị viêm dạ dày, loét dạ dày và có tính axit cao thì chống chỉ định bắp cải. Việc sử dụng nó đầy rẫy với sự phát triển của chứng ợ nóng và đau đớn.

Không nên dùng nó cho trẻ em dưới một tuổi và những người dễ bị dị ứng với thức ăn thực vật. Axit citric trong thành phần của Bắc Kinh gây kích thích thực quản trong quá trình viêm. Phần còn lại của rau được bao gồm trong chế độ ăn uống với lượng chấp nhận được.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của cải thảo có trong thành phần hóa học của nó. Rau là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời thích hợp để ăn tươi và chế biến. Với sự giúp đỡ của nó, các vitamin thiếu hụt trong mùa đông được bổ sung, họ giảm cân và giữ gìn vẻ đẹp và tuổi trẻ.

Liên kết đến bài đăng chính

Sức khỏe

vẻ đẹp

Món ăn