Khoai tây: đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Lợi và hại của khoai tây là rất quan trọng đối với mỗi người - thực phẩm này thuộc vào loại bình dân và rẻ tiền nhất. Để quyết định có nên để khoai tây trong chế độ ăn uống hay không, bạn cần tự làm quen với các đặc tính của củ.

Lịch sử nguồn gốc của khoai tây

Lần đầu tiên, khoai tây bắt đầu được trồng ở Nam Mỹ, và nó đã xảy ra cách đây khoảng 8 nghìn năm. Trong một thời gian dài, sản phẩm này không được biết đến ở các lục địa khác, nhưng sau cuộc chinh phục Nam Mỹ của những người đi biển châu Âu, khoai tây đã đi vào lãnh thổ của Cựu thế giới - điều này đã xảy ra vào thế kỷ 16. Lúc đầu, sản phẩm được coi là thức ăn của người nghèo, nhưng sau đó giới quý tộc đã nếm thử hương vị của nó, và từ đó họ bắt đầu sử dụng khoai tây ở khắp mọi nơi.

Đối với Nga, khoai tây đã được đưa vào nó dưới thời Peter I - và lúc đầu, việc phát tán củ theo đúng nghĩa đen. Sau khi họ học được cách chế biến đúng cách, khoai tây đã trở thành món khoái khẩu không chỉ của nông dân mà còn cả những người quyền quý. Những lợi thế lớn của nền văn hóa vẫn là sự dễ canh tác, sự sẵn có và sự tồn tại của một số lượng lớn các giống.

Vitamin và khoáng chất trong khoai tây

Khoai tây là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Củ Nondescript chứa nhiều chất quý. Cụ thể, trong thành phần của khoai tây, bạn có thể tìm thấy:

• lượng vitamin B dồi dào - trong số đó có B9 và B6, B2 và B1, B5;
• vitamin E và K;
• axit ascorbic;
• Axit PP;
• beta carotene và choline;
• thành phần khoáng chất sắt, kali, magiê, đồng và canxi;
• natri, kẽm, phốt pho, mangan và selen;
• chất chống oxy hóa;
• tro và chất xơ.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của khoai tây

Về cơ bản, khoai tây được đại diện bởi carbohydrate - có khoảng 16 g trong sản phẩm. Trong khoai tây chỉ có 2 g protein, hầu như không có chất béo - không quá 0,4 g. Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm là 77 kcal - khá khó để ăn khoai tây tốt hơn.

Tại sao khoai tây có ích cho cơ thể

Sản phẩm không chỉ bão hòa hoàn hảo và bổ sung năng lượng dự trữ mà còn có các đặc tính có lợi. Khoai tây có khả năng:

• tăng giai điệu của cơ thể và có tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh;
• giảm áp lực và bảo vệ mạch máu khỏi xơ vữa động mạch;
• hỗ trợ điều trị chứng ợ nóng, viêm dạ dày có tính axit cao và loét;
• chống lại các triệu chứng cảm lạnh - khoai tây thường được sử dụng để nén và xông;
• giảm viêm và thúc đẩy quá trình chữa lành màng nhầy;
• loại bỏ sưng và đau đầu.

Hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất có trong khoai tây vàng, nó chứa một lượng lớn beta-carotene, có ích cho mắt, da và tóc.

Khoai tây sống

Những lợi ích sức khỏe của khoai tây sống là rất lớn. Nó giữ lại tất cả các chất hữu ích ban đầu, trong khi nấu hoặc nướng, một số chất trong số đó chắc chắn bị mất đi.

Khoai tây sống có hiệu quả trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm khớp. Củ đậu giúp thoát khỏi chứng phù nề và tăng tốc quá trình trao đổi chất, cải thiện tình trạng da và ngăn rụng tóc. Lợi ích của khoai tây tươi được thể hiện trong tình trạng viêm khoang miệng, vì sản phẩm này nhanh chóng làm lành răng và nướu.

khoai tây nướng

Những lợi ích của khoai tây trong lò nướng được các chuyên gia ẩm thực và dinh dưỡng đánh giá cao. Khi nướng, củ mềm và giòn, ăn rất ngon. Đồng thời còn lưu giữ được khá nhiều chất quý - sản phẩm còn lại hữu ích cho quá trình tiêu hóa, hấp thu tốt, trung hòa axit và giúp ích cho gan.

Lợi ích của khoai tây nướng là hàm lượng calo thấp. Sản phẩm có thể được tiêu thụ kể cả trong chế độ ăn kiêng, nhưng với khẩu phần nhỏ.

Áo khoác khoai tây

Do vỏ của củ khoai tây cũng chứa rất nhiều chất có giá trị nên đôi khi sản phẩm được nướng hoặc luộc chưa bóc vỏ. Món ăn hoàn thành rất hữu ích cho dạ dày và mạch máu, nó mang lại rất nhiều vitamin cho cơ thể. Ưu điểm của khoai tây áo khoác là được cung cấp một lượng lớn vitamin C - với cách nấu thông thường, hầu hết lượng vitamin này bị mất đi.

Khoai tây luộc

Cách chế biến sản phẩm phổ biến nhất là nấu chín. Đúng vậy, đồng thời, nhiều đặc tính hữu ích chứa trong khoai tây bị mất đi, nhưng củ được luộc rất nhanh và trở nên mềm và có mùi vị dễ chịu. Khoai tây luộc được hấp thụ tốt bởi ruột và thích hợp để bổ sung cho hầu hết các món ăn.

Khoai tây luộc cũng có lợi do giảm lượng tinh bột của sản phẩm sau khi chế biến. Bởi vì điều này, khoai tây luộc trở nên đặc biệt ăn kiêng.

Tôi có thể ăn khoai tây không

Lợi ích và tác hại của khoai tây đối với sức khỏe là không giống nhau đối với các bệnh khác nhau. Bạn cần biết hành động mà một sản phẩm có thể tạo ra trong những tình huống nhất định.

Khi giảm cân

Thực phẩm ăn kiêng không yêu cầu loại bỏ hoàn toàn khoai tây. Các loại củ luộc, hấp hoặc nướng không thêm dầu thực vật sẽ không gây hại cho dáng người. Chỉ cần loại trừ khoai tây chiên ra khỏi chế độ ăn, chúng đã làm tăng hàm lượng calo và góp phần làm tăng thêm cân.

Ngoài ra, trong quá trình ăn kiêng, chỉ nên ăn khoai tây vào ban ngày. Ăn khoai tây vào buổi tối sẽ có hại, vì lượng calo sẽ bị lắng đọng trong các mô mỡ.

Phụ nữ có thai và cho con bú

Trong thời kỳ mang thai, sản phẩm giúp bổ sung dự trữ kali, axit folic, canxi và phốt pho - đây là lợi ích của khoai tây đối với cơ thể người phụ nữ. Tuy nhiên, các loại củ chỉ có thể ăn luộc hoặc nướng - sẽ có tác hại từ khoai tây chiên hoặc hầm. Ngoài ra, củ sống có thể gây hại nếu chúng chuyển sang màu xanh lục hoặc mọc mầm; solanin rất nguy hiểm cho mẹ và thai nhi.

Trong thời kỳ cho con bú, khoai tây có thể trở lại chế độ ăn sớm nhất là 2 tháng sau khi sinh con. Luộc hoặc nướng sẽ không gây hại cho cơ thể và sẽ được bé yêu thích.

Với bệnh đái tháo đường

Với mức đường huyết tăng cao, khoai tây là một thực phẩm không nên ăn. Nó chứa quá nhiều calo và có chỉ số đường huyết khá cao, vì vậy nó có thể dẫn đến việc tăng lượng đường.

Khoai tây chiên, khoai tây nghiền và khoai tây chiên, cũng như khoai tây chiên bị nghiêm cấm đối với bệnh nhân tiểu đường. Nếu bạn được sự cho phép của bác sĩ, bạn có thể sử dụng sản phẩm đun sôi - nhưng không quá 200 g mỗi ngày. Đồng thời, các chỉ số về đường phải được theo dõi cẩn thận.

Với viêm dạ dày và viêm tụy

Khoai tây có đặc tính chống viêm và được dạ dày hấp thụ tốt, vì vậy nó được phép sử dụng cho bệnh viêm dạ dày. Thậm chí còn có những chế độ điều trị đặc biệt dựa trên nước ép khoai tây tươi - chúng giúp giảm nhanh các đợt cấp của viêm dạ dày và loét.

Lợi ích và tác hại của khoai tây đối với chứng viêm tuyến tụy là rất mơ hồ. Nói chung, sản phẩm được cho phép, nhưng chỉ sau khi cơn đau cấp tính giảm bớt. Khoai tây cần được luộc hoặc nướng, sau đó nó sẽ có tác dụng tích cực đối với sự bài tiết của tuyến tụy. Các sản phẩm chiên sẽ phải được loại trừ khỏi chế độ ăn uống - trong trường hợp này, khoai tây sẽ gây hại, gây ra tình trạng trầm trọng hơn.

Với bệnh gút

Khoai tây chứa nhiều kali, canxi, phốt pho và các axit amin, rất hữu ích cho bệnh nhân bị bệnh gút. Đạm động vật không được khuyến khích sử dụng trong trường hợp ốm đau, nhưng đạm thực vật có trong khoai tây sẽ giúp xương khớp chắc khỏe hơn, đồng thời không góp phần lắng đọng muối có hại.

Bạn có thể ăn khoai tây khi bị bệnh gút ở mọi hình thức, ngoại trừ chiên. Các đặc tính có lợi của khoai tây sẽ giúp loại bỏ các độc tố dư thừa ra khỏi cơ thể và cải thiện sự trao đổi chất.

Bị tiêu chảy

Khoai tây có đặc tính cố định ánh sáng và không gây khó chịu. Do đó, với bệnh tiêu chảy, bạn có thể sử dụng nó. Ngoài ra còn có các công thức chữa bệnh dựa trên sản phẩm - nước ép khoai tây tươi giúp nhanh chóng đối phó với chứng đau ruột.

Độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn khoai tây

Có thể đưa các món ăn từ khoai tây vào chế độ ăn của trẻ từ 6-8 tháng - khoai tây hấp ở dạng cắt nhỏ, chế biến súp nghiền từ chúng. Đặc tính có lợi của khoai tây đối với trẻ em là sản phẩm cung cấp kali, canxi, phốt pho và các chất khác cho cơ thể trẻ, thúc đẩy quá trình hình thành cơ và xương, tăng cường hệ miễn dịch và hệ thần kinh.

Đồng thời, khoai tây nên xuất hiện trong thực phẩm bổ sung sau các sản phẩm khác và chỉ chiếm một phần nhỏ trong khẩu phần ăn. Củ đậu chứa nhiều tinh bột nên với số lượng nhiều có thể gây táo bón, đau bụng cho bé. Tốt hơn là không cho trẻ em có xu hướng thừa cân ăn khoai tây.

Vì vậy, trước khi thêm một sản phẩm vào chế độ ăn uống của trẻ, bạn nhất định nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa.

Công dụng của khoai tây trong y học cổ truyền

Những lợi ích của khoai tây đối với cơ thể con người thường được sử dụng để điều trị một số bệnh. Và hiệu quả của các công thức nấu ăn dân gian được xác nhận bởi thực tế.

Điều trị ho

Khoai tây có hiệu quả trong điều trị ho khan kéo dài. Có hai cách để điều trị các triệu chứng.

1. Đối với cảm lạnh và viêm phế quản, xông bằng khoai tây được thực hiện. Lợi ích của việc hít thở bằng khoai tây khi ho là hơi nước chữa bệnh làm ấm đường hô hấp và giảm viêm. Chỉ cần luộc vài củ khoai tây trong một lít nước, rồi ngồi cúi đầu trên chảo trong vòng mười phút.
2. Nghiền khoai tây đã nướng trong khoai tây nghiền, trải trên một miếng gạc và chườm lên ngực, gần xương đòn. Bạn cần chườm cho đến khi khoai nguội, tổng cộng nên thực hiện khoảng 7 liệu trình mỗi ngày trong một tuần.

Để giảm đau đầu

Khoai tây giúp loại bỏ chứng đau nửa đầu - bạn cần uống 50 ml nước ép khoai tây tươi hàng ngày khi bụng đói. Phương thuốc chủ yếu làm bình thường huyết áp, do đó, cơn đau đầu nhanh chóng giảm xuống.

Khỏi viêm vú

Khoai tây nghiền được pha loãng với nửa ly dầu thực vật, trộn đều, đắp lên một miếng gạc và chườm lên vùng vú bị đau. Bạn cần giữ nó trong khoảng một giờ, vì vậy sẽ thuận tiện hơn khi cố định miếng nén bằng khăn tay hoặc khăn tắm. Bạn cần thực hiện liệu trình cho đến khi các triệu chứng giảm dần.

Đối với bỏng và chàm

Nước ép khoai tây hữu ích giúp phục hồi da và giảm viêm. Dụng cụ này cần phải lau vết đau nhiều lần trong ngày, khi đó vết thương sẽ nhanh lành hơn.

Điều trị khớp

Đối với bệnh viêm khớp, hoại tử xương và viêm tủy răng, nên nghiền khoai tây luộc trong khoai tây nghiền và trộn chúng với một lượng nhỏ i-ốt. Đối với mục đích y học, tốt hơn là nên lấy củ của các giống hồng. Khối lượng kết quả được áp dụng bằng một miếng gạc vào các điểm đau, cố định bằng màng và băng dính và để qua đêm. Các dược tính của khoai tây giúp giảm sưng, làm dịu cơn đau và giảm viêm hiệu quả.

Trị đau tai và sốt cao

Đối với chứng đau tai, nghẹt mũi và đau họng, nên làm, trước hết là xông với khoai tây. Để làm điều này, hãy luộc một vài củ, sau đó hít hơi nước nóng trên chảo trong 10 phút.

Đôi khi nước ép khoai tây tươi được sử dụng để điều trị viêm tai giữa, nó được nhỏ vào mỗi tai với một vài giọt nước ấm.

Bạn cũng có thể nén khoai tây từ nhiệt độ - khoai tây tươi nên được nghiền nhỏ, trộn với 1 thìa lớn giấm và đặt trên vải thưa. Chườm lạnh được giữ trên trán trong khoảng nửa giờ, nếu cần thiết có thể lặp lại quy trình, cơn nóng nhanh chóng giảm xuống.

Khỏi bệnh trĩ

Đặc tính chữa bệnh của khoai tây sẽ giúp chữa bệnh trĩ và vết nứt. Từ một củ khoai tây sống, cần cắt một cây nến nhỏ hình thuôn dài, có đầu cùn, nhét vào hậu môn ban đêm. Vào buổi sáng, ngọn nến tự rời khỏi cơ thể trong quá trình đi cầu.

Đối với vết cắn của côn trùng

Nên điều trị vết cắn bằng cách đắp khoai tây sống. Củ cần xay nhỏ, trộn với một ít dầu ô liu rồi đắp lên một miếng gạc vào chỗ đau. Dụng cụ này sẽ loại bỏ sưng tấy và giảm ngứa, rát nếu bạn lặp lại quy trình vài lần trong ngày.

Làm sạch cơ thể thải độc tố

Làm sạch dạ dày, ruột và mạch máu khỏi các chất độc tích tụ được thực hiện bằng nước ép khoai tây tươi. Để làm được điều này, bạn cần uống một ly nước trái cây chữa bệnh vào buổi sáng trong 1,5 tuần. Sau khi làm thủ thuật, bạn nên nằm một lúc, và một giờ sau khi dùng sản phẩm, bạn có thể ăn sáng.

Cách sử dụng khoai tây trong thẩm mỹ tại nhà

Các đặc tính có lợi của củ được đánh giá cao trong các công thức làm đẹp dân gian. Khoai tây cải thiện đáng kể tình trạng da và có tác dụng chống lão hóa mạnh mẽ.

Khoai tây trị vết thâm dưới mắt

Lợi ích của khoai tây đối với da mặt là loại bỏ quầng thâm dưới mắt và bọng mắt. Nó là cần thiết:

• trộn một thìa khoai tây nghiền sống với một thìa lớn mùi tây cắt nhỏ;
• thêm một thìa lớn dầu ô liu;
• pha loãng hỗn hợp với yến mạch hoặc bột mì để tạo độ sệt.

Mặt nạ được áp dụng cho khuôn mặt đã rửa sạch và giữ trong khoảng một phần tư giờ. Nó cải thiện lưu thông máu dưới da và giúp làm mờ vết thâm dưới mắt.

Mặt nạ khoai tây chống nhăn

Để loại bỏ nếp nhăn và làm căng da mặt, bạn cần nghiền một củ khoai tây sống, trộn với một thìa cà phê bột gạo và thêm 2 thìa cà phê sữa. Hỗn hợp được thoa đều khắp mặt và giữ trong thời gian tiêu chuẩn - khoảng 15 phút. Nó được khuyến khích để thực hiện các thủ tục hàng tuần.

Mặt nạ khoai tây trị mụn

Đặc tính làm sạch và chống viêm của khoai tây sẽ giúp loại bỏ mụn trứng cá. Cần pha loãng một thìa cà phê mật ong với nước ép khoai tây tươi, đắp mặt nạ lên da và giữ trong một phần tư giờ. Nếu bạn thực hiện quy trình 3 ngày một lần, thì trong một tuần kết quả sẽ đáng chú ý.

Mặt nạ dưỡng với kem chua

Để nuôi dưỡng làn da bằng vitamin, cải thiện làn da và tăng độ đàn hồi, bạn có thể làm mặt nạ sau:

• 1 củ khoai tây luộc nghiền và trộn với một thìa cà phê kem chua;
• thêm một thìa cà phê dầu ô liu;
• Thoa hai lớp lên mặt, xoa đều theo đường mát xa và để yên trong một phần tư giờ.

Bạn cần đắp mặt nạ thường xuyên, ít nhất 2 lần / tuần thì mới có tác dụng nhanh chóng.

Lợi ích và tác hại của vỏ khoai tây

Đặc tính của hoa khoai tây và công dụng của củ đã được nhiều người biết đến. Nhưng có rất nhiều yếu tố có giá trị trong vỏ - không cần thiết phải loại bỏ nó trong quá trình nấu nướng.

Đặc biệt, nó chứa một lượng lớn kali và kẽm, cần thiết cho hoạt động lành mạnh của tim và mạch máu. Vỏ có chứa các enzym quan trọng giúp cải thiện sự hấp thụ tinh bột, vì vậy khoai tây áo khoác được tiêu hóa nhanh hơn và dễ dàng hơn so với khoai tây đã gọt vỏ.

Nhưng vỏ cũng có thể có hại. Trong củ có chứa chất solanin gây nguy hiểm cho sức khỏe con người, đặc biệt là những vùng màu xanh trên củ. Ngoài ra, đó là phần vỏ tích tụ nhiều thuốc trừ sâu nhất thường được dùng để trồng lấy củ.

Đặc tính chữa bệnh của mầm khoai tây

Mặc dù thực tế là solanin có trong mầm khoai tây non nhưng chúng có rất nhiều đặc tính hữu ích. Mầm được sử dụng để làm các sản phẩm thuốc chữa các bệnh về thị lực và bệnh khớp, nhiễm nấm và viêm da, và các bệnh viêm nhiễm. Rau mầm được dùng cả để nén và pha chế dịch truyền và thuốc sắc.

Solanine không có hại với liều lượng nhỏ. Nếu tuân thủ đúng liều lượng đã được kiểm chứng khi sử dụng các sản phẩm thuốc, đặc tính của rau mầm sẽ có tác dụng tích cực đối với sức khỏe.

Bạn có thể ăn bao nhiêu khoai tây mỗi ngày

Lợi ích và tác hại của khoai tây đối với cơ thể phần lớn được quyết định bởi liều lượng. Mức cho phép hàng ngày đối với một người khỏe mạnh là không quá 300 g củ, luộc hoặc nướng. Phần này chứa đủ vitamin và chất dinh dưỡng.

Tác hại của khoai tây và chống chỉ định

Với tất cả những lợi ích vô điều kiện, sản phẩm có thể gây hại cho một số bệnh. Tiêu thụ khoai tây bị chống chỉ định:

• với bệnh béo phì;
• với sỏi niệu;
• với các bệnh đường ruột cấp tính;
• với các bệnh lây truyền qua đường tình dục.

Thận trọng, nên dùng khoai tây đối với bệnh viêm dạ dày có độ axit cao và bệnh đái tháo đường.

Cách chọn khoai tây khi mua

Lợi ích và tác hại của khoai tây đối với sức khỏe con người phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của chúng.

1. Bạn không nên mua khoai tây còn xanh hoặc đã mọc mầm nhiều, chúng đã được bảo quản quá lâu và các chất độc hại đã tích tụ trong vỏ.
2. Chất lượng kém của củ được biểu hiện bằng các vùng sần sùi, mọc hoặc loét trên vỏ.
3. Khoai tây bị thối hai bên không thích hợp để ăn.

Khoai tây tốt phải có vỏ sạch và màu sắc đồng đều.

Nó cũng được khuyến khích để chú ý đến sự đa dạng. Khoai tây vàng được coi là đặc biệt ngọt, chúng chứa nhiều carotenes, luộc rất ngon. Trong khoai tây của các giống màu trắng và đỏ, hàm lượng tinh bột và chất xơ bị giảm. Ngoài ra, khoai tây non có ít tinh bột hơn - bạn có thể phân biệt với khoai tây già bằng vỏ mỏng hơn.

Cách bảo quản khoai tây

Khi bảo quản khoai tây ở nhà, điều quan trọng là phải tuân theo một số điều kiện. Củ sẽ giữ được các đặc tính có lợi trong vài tháng nếu được giữ ở nơi tối với nhiệt độ từ 2 đến 7 độ.

Dưới ánh nắng mặt trời, chất solanin có hại bắt đầu được sản sinh trong đó. Ngoài ra, sản phẩm không thích độ ẩm cao.

Phần kết luận

Những lợi ích và tác hại của khoai tây phụ thuộc vào việc lựa chọn cẩn thận củ và tuân thủ các quy tắc bảo quản. Khoai tây chín và lành rất tốt cho cơ thể, thậm chí giúp chữa lành bệnh.

Nhận xét