Nội dung
- 1 Củ cải trông như thế nào và nó mọc ở đâu?
- 2 Thành phần hóa học của củ cải
- 3 Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của củ cải vàng
- 4 Tại sao củ cải lại tốt cho bạn
- 5 Lợi ích giảm cân của củ cải vàng
- 6 Thuốc dựa trên parsnip
- 7 Việc sử dụng củ cải trong y học cổ truyền
- 8 Parsnip trong da liễu và thẩm mỹ
- 9 Công dụng của rễ và lá trong nấu ăn
- 10 Tác hại và chống chỉ định của Parsnip
- 11 Thu hoạch và lưu trữ văn hóa hữu ích
- 12 Phần kết luận
- 13 Nhận xét
Parsnip là một loại rau củ có vị ngọt khác thường và mùi dễ chịu. Điểm đặc biệt về hương vị của loại rau này còn được chỉ ra bằng tên gọi khác của nó - borscht. Do sự phong phú của các đặc tính hữu ích, nó được sử dụng trong nấu ăn, y học dân gian và thẩm mỹ. Lợi ích và tác hại của parsnips là một câu hỏi mà các chuyên gia y học và dinh dưỡng đang nghiên cứu: kết luận của họ sẽ hữu ích cho tất cả những người theo dõi sức khỏe và dinh dưỡng của họ.
Củ cải trông như thế nào và nó mọc ở đâu?
Rau mùi tàu là một loại rau ăn củ, thuộc họ Ô rô. Dân gian còn được gọi với cái tên “củ trắng”, “cà rốt trắng”, ngoài ra nó còn nổi tiếng với những công dụng không thể thay thế được, nhờ đó nó đã có vị trí vững chắc trong các công thức thuốc cổ truyền.
Phần trên không của cây đạt chiều cao lên đến hai mét. Thân thẳng, phân cành ở ngọn, lá dài có kích thước lớn nằm trên cành mảnh. Hoa parsnip được thu hái trong các ô phức tạp và có màu vàng.
Các loại trái cây của nền văn hóa này được thể hiện bằng những quả achenes màu vàng lục. Khi chín, quả được chia làm hai: mỗi quả chứa một hạt.
Phần dưới đất của cây là một loại rau củ hình nón màu kem trông giống như củ cà rốt. Kích thước của rễ cây từ 12 đến 25 cm.
Rau có vị ngọt, với một hương vị đặc trưng.
Quê hương lịch sử của parsnip là Caucasus, dân số của nó phổ biến ở Châu Âu, Châu Á, Châu Mỹ.
Thành phần hóa học của củ cải tây
Lợi ích sức khỏe của củ cải vàng là do thành phần hóa học phong phú của nó, mang lại cho nó nhiều đặc tính quý giá.
Rau ăn củ có các yếu tố sau:
- magiê;
- can xi;
- natri;
- mangan;
- kali;
- selen;
- kẽm;
- đồng;
- phốt pho;
- bàn là;
- vitamin C;
- vitamin K;
- hầu hết các vitamin nhóm B.
Ngoài ra, củ cải đường bao gồm: chất xơ, axit pantothenic, folate, chất chống oxy hóa.
Do có thành phần hóa học đa lượng, hàm lượng tinh dầu cao và các thành phần hoạt tính sinh học hữu ích, loại củ này có khả năng kích hoạt các tuyến nội tiết và điều hòa sự trao đổi chất của cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của củ cải vàng
100 g củ cải tây tươi chứa:
- protein - 1,2 g;
- chất béo - 0,30 g;
- cacbohydrat - 17,9 g.
Hàm lượng calo của sản phẩm là 75 kcal trên 100 g.
Tại sao củ cải lại tốt cho bạn
Hàm lượng calo thấp của củ cải tây được bù đắp đáng kể nhờ các đặc tính có lợi của nó, cụ thể là:
- nhiều lưu huỳnh và silicđiều đó ảnh hưởng đến sức mạnh của móng tay;
- sự hiện diện của clo và phốt pho, có lợi cho đường hô hấp và do đó mang lại lợi ích vô giá cho những người bị bệnh phổi;
- phần trăm kali cao, có lợi cho hoạt động của não, tăng cường hoạt động của nó.
Ảnh hưởng đến tiêu hóa
Parsnip chứa nhiều loại tinh dầu, đó là lý do tạo nên hương vị đặc trưng của nó. Lợi ích của thuốc sau là chúng gây ra sự tiết dịch vị tích cực. Nó có tác dụng làm tăng cảm giác thèm ăn và đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn.
Một đặc tính quý giá khác - hàm lượng calo thấp - giúp những người muốn giảm cân có thể ăn loại rau này mà không gây hại cho vóc dáng.
Ảnh hưởng đến mức độ nội tiết tố
Lợi ích nội tiết tố của củ cải tây cũng đã được nghiên cứu rộng rãi. Các chất hoạt tính sinh học ảnh hưởng đến việc sản xuất các enzym, do đó, ảnh hưởng đến việc sản xuất các hormone nhất định.
Do tác dụng tích cực của nó trên nền nội tiết tố, borscht trường làm săn chắc cơ thể, tăng hiệu suất tổng thể.
Lợi ích cho thận
Trong quá trình trao đổi chất, củ cải có một đặc tính hữu ích khác: nó giúp đẩy nhanh quá trình bài tiết nước tiểu, do đó duy trì sức khỏe của các cơ quan của hệ tiết niệu và thận.
Các thành phần trong loại rau này giúp hòa tan sỏi và ngăn ngừa tái hấp thu nước tiểu có hại.
Các phương tiện từ củ cải được sử dụng như một yếu tố của liệu pháp phức tạp của các quá trình viêm: viêm bàng quang, các bệnh về đường tiết niệu và túi mật. Công dụng của hoa hòe đối với nam giới là đẩy nhanh quá trình điều trị bệnh viêm tuyến tiền liệt.
Ảnh hưởng đến hệ hô hấp
Các đặc tính có lợi của rễ cây mùi cũng bao gồm tác động tích cực đến hệ hô hấp.
Loại rau này chứa một lượng lớn vitamin C và carotene, cùng nhau làm tăng khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển các quá trình viêm.
Và những lợi ích của rễ parsnip cũng vô giá đối với bệnh nhân bị bệnh lao hoặc hen suyễn, cũng như trong việc hỗ trợ điều trị bệnh khí thũng.
Lợi ích giảm cân của củ cải vàng
Vì củ cải không chứa nhiều calo nên có thể tiêu thụ chúng mà không gây hại cho vóc dáng. Các chất có trong rau kích hoạt các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, mang lại cho nó một đặc tính độc đáo - khả năng đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo.
Ngoài ra, đặc tính lợi tiểu của rau mùi giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
Thuốc dựa trên parsnip
Parsnip được đại diện nhiều trên thị trường dược phẩm dưới dạng thuốc.
Chúng được tạo ra trên cơ sở các chất chiết xuất hữu ích từ thực vật - furocoumarins.
Rễ trắng chữa bệnh được tìm thấy trong các loại thuốc như:
- Beroxan. Chế phẩm parsnip này được sử dụng để điều trị bệnh bạch biến và các bệnh da liễu khác. Ngoài ra, Beroxan sẽ có lợi trong việc điều trị chứng hói đầu trên diện rộng;
- Pastinacin. Nó được sản xuất dưới dạng viên nén có tác dụng chống co thắt. Chúng cũng được sử dụng để điều trị suy mạch vành và các cơn đau thắt ngực.
Việc sử dụng củ cải trong y học cổ truyền
Một loại rau củ hữu ích được đại diện rộng rãi trong các công thức nấu ăn y học cổ truyền, vì nó được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau.
Nước trái cây
Để làm nước ép rau mùi, tất cả những gì bạn cần làm là cắt rau củ đã rửa sạch cẩn thận thành khối vuông và cho vào máy ép.
Nước ép tươi có các đặc tính có lợi sau:
- giúp khử mùi hôi miệng;
- tăng cảm giác thèm ăn;
- loại bỏ đờm;
- là một phần của liệu pháp phức tạp, nó chống lại các quá trình lây nhiễm;
- làm giảm độ chua của dịch vị;
- có tác dụng lợi mật và lợi tiểu.
Để có được những lợi ích cần thiết, bạn nên uống 1 đến 2 thìa cà phê nước ép trước bữa ăn 30 phút.
Nước sắc của lá mùi
Việc sử dụng lá đinh lăng được các chuyên gia y học cổ truyền áp dụng rộng rãi. Công thức phổ biến nhất là thuốc sắc dựa trên chúng.
Để nấu nước dùng, bạn cần lấy một thìa lá cây khô và đổ với một lít nước. Để lửa, đun sôi trong nửa giờ, sau đó lọc và để ở nơi ấm áp trong một ngày. Uống một muỗng canh ba lần một ngày.
Đặc tính hữu ích của nước luộc: khả năng loại bỏ sỏi và cát từ các cơ quan của hệ thống tiết niệu và điều trị bệnh sỏi thận.
Nước sắc của rễ cây kim tiền thảo
Để chế biến nước sắc của rễ cây kim tiền thảo, bạn cần dùng dụng cụ nạo để nạo phần rễ tươi. Lấy 2 muỗng canh khối lượng thu được, rắc 5 muỗng canh đường và đổ một cốc nước sôi.
Để chất lỏng ủ trong 10 ngày. Uống 2 muỗng canh 5 lần một ngày.
Những lợi ích của việc sắc rễ trắng như vậy có liên quan đến khả năng chống cảm lạnh và ho hiệu quả.
Trà với củ cải
Các đặc tính chữa bệnh của lá parsnip được thể hiện trong trà được chuẩn bị trên cơ sở của chúng.
Để làm điều này, bạn cần phải xay lá khô. Thêm cùng một lượng lá lốt và một thìa mật ong tự nhiên vào 3 thìa hỗn hợp thu được. Đổ tất cả mọi thứ với một lít nước sôi.
Để trà trong nửa giờ. Sẽ rất hữu ích nếu bạn uống một ly 2-3 lần một ngày thay cho trà thông thường. Tuy nhiên, bạn không nên mang theo đồ uống để không bị tác dụng ngược, vì việc tăng liều lượng khuyến cáo sẽ làm tăng nồng độ các hoạt chất và có thể gây hại cho sức khỏe.
Các đặc tính hữu ích của trà thu được:
- tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh;
- tác dụng an thần;
- tác dụng bổ huyết.
Truyền củ cải
Để pha chế cồn thuốc, bạn cần lấy một củ to, thái nhỏ, cho vào lọ, vò mạnh để các hạt của nó tiết ra nước cốt. Đổ nửa lít vodka lên trên khối lượng.
Để khối này trong một tháng ở nơi tối, đồng thời cần định kỳ khuấy và lắc các chất trong thùng. Uống ba lần một ngày cho một thìa cà phê.
Lợi ích của việc truyền kết quả là cao. Nó có khả năng làm giảm co thắt mạch máu, giảm áp lực, cải thiện tình trạng bệnh với các cơn đau thắt ngực, tăng huyết áp, co cứng cơ.
Parsnip trong da liễu và thẩm mỹ
Parsnip không chỉ được sử dụng trong điều trị các bệnh khác nhau: nó còn chữa trị thành công các vấn đề về thẩm mỹ và da liễu mà không gây hại cho da.
Các công thức nấu ăn phổ biến nhất:
- Là phương thuốc chữa các bệnh ngoài da, mụn trứng cá, bạch biến. Để nấu ăn, lấy một nửa củ to cho vào bình với 0,5 lít nước. Đun sôi trong 10 phút và lọc ngay. Nước luộc củ cải tây thu được được làm nguội đến nhiệt độ phòng và dùng để lau da mặt và cổ. Công cụ tiêu viêm, giảm mụn hiệu quả;
- Giống như một loại mặt nạ chống nếp nhăn. Bạn cần lấy một loại rau củ, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy xay mịn.Trộn hỗn hợp thu được với một thìa cà phê dầu thực vật, lòng đỏ trứng sống và một thìa cà phê mật ong tự nhiên. Làm nóng mặt nạ và đặt ở nơi ấm áp. Sau một giờ, bạn có thể thoa chế phẩm lên mặt theo chuyển động tròn, giữ trong 20 phút, sau đó rửa sạch với nhiều nước ấm. Công cụ có khả năng làm phẳng các nếp da, cho làn da tươi tắn và trẻ trung hơn;
- Như một phương thuốc hữu ích cho chứng rụng tóc. Nên vắt nước trái cây ra khỏi rễ và xoa vào chân tóc bằng các động tác xoa bóp. Để nước ép trên tóc trong tối đa 15 phút. Sau đó, bạn nên gội đầu bằng nước sắc của cây tầm ma. Lặp lại với mỗi lần gội đầu, với liệu trình 30 liệu trình.
Tinh dầu
Tinh dầu rau mùi có một số đặc tính có lợi: nó có tác dụng khử trùng trên da, làm khô vết viêm và làm cho nếp nhăn bớt rõ nét. Nó được sử dụng như một phương thuốc để xoa bóp chống cellulite. Một phương pháp áp dụng khác là trong cuộc chiến chống lại mụn trứng cá: trong trường hợp này, thuốc bôi trị mụn được sử dụng. Cauterization này ở mức độ vừa phải không gây hại cho da.
Công dụng của rễ và lá trong nấu ăn
Các kết quả nghiên cứu về lợi ích và tác hại của rau mùi đã được ứng dụng trong nấu ăn, nơi loại rau ban đầu đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong các món ăn và nước sốt. Trong trường hợp này, cả phần trên mặt đất và thân rễ đều được sử dụng.
Rễ được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên, như một món ăn phụ khi hầm thịt. Nó cũng được sử dụng tươi - cho món salad, chuẩn bị cho mùa đông, hoặc như một loại gia vị khô để thêm hương vị cho súp. Một loại lá hữu ích không kém - lá - cũng được thêm vào món salad, món hầm và súp, và thịt rán.
Tác hại và chống chỉ định của Parsnip
Với tất cả những ưu điểm chắc chắn, những lợi ích của một loại cây có giá trị như cây củ cải có thể dễ dàng chuyển thành tác hại nếu cá nhân không dung nạp được các thành phần tạo nên cây ăn củ.
Sự hiện diện của một số chống chỉ định y tế cũng có thể làm hỏng tác dụng của việc ăn "cà rốt trắng" lành mạnh. Bao gồm các:
- sỏi niệu nặng;
- suy giảm nghiêm trọng chức năng thận;
- rối loạn nghiêm trọng của hệ thống thần kinh;
- tăng độ nhạy cảm của da với ánh nắng: vì rễ rau sam có thể làm tăng độ nhạy cảm của da với ánh nắng mặt trời, do đó bạn có thể bị bỏng củ cải và cần phải điều trị.
Thu hoạch và lưu trữ văn hóa hữu ích
Để thu hoạch củ cải, cây trồng lấy củ không có dấu vết của tác hại bên ngoài là phù hợp.
Cây được thu hoạch vào cuối mùa thu, khi nồng độ của tất cả các yếu tố khỏe mạnh đạt mức tối đa. Để làm điều này, rễ được đào cẩn thận và đưa lên khỏi mặt đất, nhấm nháp trên ngọn.
Nếu bạn định bảo quản củ cải tươi, bạn cần đặt chúng dưới tầng hầm, trong hộp có cát ẩm để không làm hại các loại cây ăn củ.
Bạn có thể làm khô rễ như sau: cắt thành từng dải và cho vào khay nướng trong lò nướng khoảng 10 - 20 phút ở nhiệt độ +50 độ. Rễ khô phải được bảo quản trong hộp có nắp đậy bằng thủy tinh: khi đó chúng sẽ giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của chúng.
Thân và lá được thu hoạch vào thời kỳ ra hoa. Chúng được trải một lớp mỏng trên một tấm vải dày và được làm khô ngoài trời. Lưu trữ trong hộp đựng có thể đóng lại.
Trong khoảng thời gian này, bạn có thể thu thập hạt giống củ cải và cho vào lọ thủy tinh khô, bảo quản theo cách này trong 3 năm: trong thời gian này chúng sẽ không bị mất đi các đặc tính hữu ích.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của củ cải vàng là một vấn đề rất tế nhị, vì đặc tính của nó có thể biểu hiện với các tác dụng khác nhau: cả tác dụng điều trị đối với sự trao đổi chất và hoạt động của các cơ quan nội tạng, và hậu quả tiêu cực - với khả năng miễn dịch suy yếu, chống chỉ định y tế. Ngoài ra, với sự gia tăng nồng độ của hàm lượng các hoạt chất sinh học trong thuốc, lợi ích của việc điều trị có thể chuyển thành tác hại.
Nhận xét