Tại sao bánh mì Borodino lại hữu ích

Trong tất cả các loại bánh mì lúa mạch đen, Borodinsky có đặc tính hữu ích nhất. Nhờ các loại gia vị, nó có mùi và màu sắc đặc trưng. Lợi ích và tác hại của bánh mì Borodino đã được nghiên cứu, và các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung một lượng nhỏ món ngon này trong bữa ăn hàng ngày.

Lịch sử nguồn gốc của bánh mì Borodino

Có một số phiên bản về nguồn gốc của món ngon. Theo một trong số họ, nơi phát minh ra loại bánh mì khác thường là Tu viện Spaso-Borodinsky. Người ta nói rằng bánh mì đen đã được chuẩn bị trong một tiệm bánh nằm bên cạnh tu viện, đặc biệt là để tưởng nhớ.

Những người ủng hộ một phiên bản khác cho rằng quyền tác giả của công thức này thuộc về nhà soạn nhạc Alexander Porfirievich Borodin, người đã mượn phương pháp nấu ăn ở Ý.

Năm 1933, Moscow Baking Trust đã phê duyệt công thức làm bánh mì đen, được gọi là Borodino và vẫn được nhiều người yêu thích.

Thành phần của bánh mì Borodino

Theo GOST 5309-50, ổ bánh mì chứa các thành phần sau:

• 80% bột lúa mạch đen;
• 15% bột mì loại 2;
• 5% mạch nha lúa mạch đen;
• Đường;
• Muối;
• men lá;
• xi-rô;
• gia vị: rau mùi, thìa là hoặc hồi.

Theo GOST, bánh mì đen chỉ có thể được nấu bằng phương pháp choux.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của bánh mì Borodino

Hàm lượng calo của bánh mì Borodino là 200 kcal trên 100 gram. Một lát sẽ chứa khoảng 60 kcal. Với hàm lượng calo thấp, món ngon nổi tiếng với hàm lượng vitamin dồi dào và các thành phần tốt cho sức khỏe khác. Nó chứa phốt pho, canxi, magiê, kali, sắt, natri, vitamin PP, E, A, cũng như các vitamin B.

Các chỉ tiêu về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm:

• protein - 6,8 gam;
• chất béo - 1,8 gam;
• carbohydrate - 40 gram;
• chất xơ - 7,3 gam.

Ngoài ra, sản phẩm còn chứa một lượng axit béo hữu cơ và bão hòa nhất định, các đặc tính có lợi giúp một người tạo ra năng lượng cần thiết.

Lợi ích của bánh mì Borodino đối với cơ thể

Các đặc tính có lợi của bánh mì được giải thích bởi thành phần hóa học. Nó cải thiện sự trao đổi chất và bình thường hóa hoạt động của túi mật và gan, cũng như cải thiện tình trạng của mạch máu và tim.

Lợi ích của bánh mì Borodino đối với đường ruột là do nó chứa nhiều chất xơ. Các sợi của nó trương nở và nhẹ nhàng làm sạch thành ruột của tất cả những thứ không cần thiết, giúp cơ quan này hoạt động bình thường. Sử dụng thường xuyên sẽ chữa lành hệ vi sinh của toàn bộ đường tiêu hóa, làm dịu hệ thần kinh và giữ mức cholesterol trong tầm kiểm soát, có tác dụng có lợi đối với mức huyết áp trong trường hợp tăng.

Hạt rau mùi và hạt caraway trong một ổ bánh mì đen ngăn ngừa bệnh gút bằng cách thải urê ra khỏi cơ thể. Rau mùi có các đặc tính hữu ích khác: nó được coi là một loại thuốc ngăn ngừa sâu răng tốt, tăng cường nướu răng.

Bánh mì Borodino có hữu ích để giảm cân không

Lợi ích và tác hại của bánh mì Borodino đối với việc giảm cân được thể hiện tùy thuộc vào phương pháp tiêu thụ. Bánh mì cay sẽ giúp bạn giảm cân nhờ chất xơ giúp loại bỏ các chất độc hại và tăng cường nhu động ruột. Nó cũng làm tăng quá trình trao đổi chất trong cơ thể và điều này cũng giúp giảm trọng lượng dư thừa mà không gây hại cho cơ thể.

Những lợi ích của bánh mì Borodino đối với con số là có thể với mức tiêu thụ vừa phải. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn không quá hai miếng mỗi ngày. Điều này là khá đủ để bão hòa và thu được chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc lạm dụng bánh mì ngon có thể dẫn đến không ăn kiêng mà còn gây tác dụng ngược.

Bánh mì Borodino khi mang thai và cho con bú

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là kiểu nướng tốt nhất cho các bà mẹ tương lai: thành phần sẽ không gây hại cho em bé, đồng thời cung cấp năng lượng cho bà bầu. Lượng tối ưu mỗi ngày là ba lát (250 g).

Mặc dù các đặc tính có lợi, việc sử dụng sản phẩm này trong thời kỳ cho con bú có một số sắc thái. Đôi khi các nhà sản xuất thay đổi công thức truyền thống để bao gồm các thành phần bổ sung. Nó có thể là men hoặc rất nhiều loại gia vị và thảo mộc. Tốt hơn hết là bà mẹ cho con bú nên từ chối bánh mì như vậy để không gây hại cho em bé. Nó có thể gây đau bụng và rối loạn tiêu hóa ở em bé.

Bánh mì Borodino có chữa được bệnh tiểu đường không

Với một căn bệnh nghiêm trọng như tiểu đường, điều quan trọng là phải theo dõi chế độ ăn uống của bạn. Bệnh nhân tiểu đường không nên ăn bất kỳ loại bánh nướng nào, nhưng loại bánh mì này sẽ có lợi cho họ. Do chỉ số đường huyết thấp, nó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu, khiến bạn cảm thấy no lâu hơn và giúp ngăn ngừa béo phì.

Sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường bị ảnh hưởng tích cực bởi các thành phần như thiamine, sắt, riboflavin và axit folic của bánh mì. Bạn có thể tiêu thụ từ 150 đến 300 gram mỗi ngày. Người bị bệnh này không nên ăn đồ nướng và các loại thực phẩm chứa carbohydrate khác cùng một lúc.

Cách sử dụng bánh mì Borodino với lợi ích

Bánh mì cay giàu vitamin mang lại cho một người sức mạnh và năng lượng. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng nó vào bữa sáng. Những chiếc bánh mì thơm ngon và tốt cho sức khỏe sẽ giúp bạn tích trữ năng lượng cho cả ngày. Ngoài ra, sự kết hợp giữa bánh mì và bơ giúp hấp thụ vitamin tốt hơn.

Ăn một lát với một món ăn họ đậu hoặc khoai tây sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ thức ăn tốt hơn. Nếu có bắp cải hoặc các sản phẩm từ sữa, tốt hơn hết là bạn nên ăn kèm bánh mì lúa mạch đen: nó không gây lên men trong đường tiêu hóa.

Sản phẩm này có thể được sử dụng ở cả dạng tươi và dạng bánh quy giòn. Croutons hữu ích hơn cho cơ thể: chúng được hấp thụ nhanh hơn và dễ dàng hơn, mà không gây ra bất kỳ rối loạn nào trong hệ tiêu hóa. Cùng với trà mạnh, chúng có thể ngăn chặn tiêu chảy.

Công thức bánh mì Borodino tự làm trong máy làm bánh mì

Làm bánh mì Borodino tại nhà không cần nhiều công sức, kết quả không tệ hơn bánh mì ở tiệm, và các đặc tính có lợi không hề giảm đi. Có nhiều cách để làm bánh mì tự làm. Thông thường, một máy làm bánh mì được sử dụng cho việc này.

Đầu tiên, chuẩn bị các thành phần cần thiết:

• 240 ml nước sôi;
• 2 muỗng canh. l. mạch nha;
• 2 muỗng canh. l. cây thì là;
• 210 g bột mì và cùng một lượng lúa mạch đen;
• 2 muỗng canh. l. mật ong;
• 1,5 muỗng cà phê. nấm men khô;
• 1 muỗng canh. l. rau mùi tàu;
• 1,5 muỗng cà phê. Muối;
• 2 muỗng canh. l. giấm rượu và dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ mạch nha ra bát, đổ nước sôi vào, trộn đều rồi để nguội.
2. Đổ mạch nha đã ủ vào thùng chứa của máy làm bánh mì, thêm giấm, mật ong và dầu vào đó.
3. Rây tất cả bột và phủ bằng thìa là.
4. Muối, rau mùi và men được thêm vào sau cùng.
5. Chúng được nướng ở chế độ "bánh ngọt kiểu Pháp", trọng lượng được đặt là 750 g, màu vỏ được chọn vừa phải.
6. Sau 4 giờ 10 phút, món ngon đã sẵn sàng.
7. Để nguội hoàn toàn trước khi thái.

Làm thế nào để dễ dàng và nhanh chóng làm bánh mì yêu thích của bạn tại nhà, video sẽ cho biết:

Việc sử dụng bánh mì Borodino trong thẩm mỹ

Lợi ích của bánh mì Borodino đối với phụ nữ được thể hiện không chỉ trong việc ăn uống, nó còn là một loại mỹ phẩm tuyệt vời. Các đặc tính có lợi của nó từ lâu đã được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà.

Mặt nạ tóc

Ở nhà, bánh mì đen thường được sử dụng để chế biến mặt nạ chăm sóc sức khỏe. Hiệu quả cao và các đặc tính hữu ích của chúng là do thành phần hóa học phong phú. Chất xơ có ảnh hưởng tích cực đến lưu lượng máu trong da đầu. Niacin giúp loại bỏ tóc mỏng manh và chẻ ngọn, trong khi retinol chống lại gàu thành công. Thiamine góp phần vào sức khỏe của các nang tóc, và fluoride kích hoạt sự phát triển của tóc. Kết hợp với nhau, các thành phần này mang lại một kết quả tuyệt vời, có thể thấy được sau lần sử dụng sản phẩm đầu tiên.

Công thức 1

1. Nghiền vụn lúa mạch đen và đổ nước đun sôi để nguội vào.
2. Để hỗn hợp bánh mì ủ đến sáng.
3. Vắt nó ra và trộn đều.
4. Đổ 30 ml dầu thầu dầu vào và trộn lại.
5. Thoa hỗn hợp đồng nhất lên tóc, xoa nhẹ da đầu.
6. Sau khi thoa, tóc nên được che bằng mũ ni lông và phủ khăn lên trên.
7. Sau một giờ, sản phẩm phải được gội sạch bằng dầu gội đầu.

Công thức 2

1. Ngâm 100 g bánh mì đen trong sữa.
2. Thêm kefir tươi (3 muỗng canh L.) vào hỗn hợp.
3. Khuấy sản phẩm cho đến khi mịn.
4. Thoa hỗn hợp lên tóc bằng các động tác massage và gội sạch sau một tiếng rưỡi.

Mặt nạ

Mặt nạ dưỡng dùng làm bánh nướng từ lúa mạch đen phù hợp với mọi loại da. Nó rất hữu ích để thực hiện rửa bánh mì. Để làm điều này, chuẩn bị một chất lỏng từ bánh mì với nước. Đối với da khô, có thể thay nước bằng sữa. Hỗn hợp thoa đều lên mặt, giữ trên da 30 giây. Quy trình được lặp lại 7-10 lần.

Dành cho da khô

1. Một lát bánh mì đen được đổ hơn 4 muỗng canh. l. kem.
2. Khi miếng vụn phồng lên, hỗn hợp được đắp lên da trong 20 phút.
3. Sau đó gội sạch bằng nước ấm.

Dành cho da dầu

1. Trộn 1 muỗng canh. l. ngò tây cắt nhỏ và nửa ly kefir.
2. Thêm một vài giọt nước cốt chanh và vụn ngâm vào hỗn hợp thu được.
3. Mặt nạ được giữ trên mặt trong 15-20 phút và rửa sạch bằng nước ở nhiệt độ phòng.

Mặt nạ làm từ bánh mì không thể gây hại và đặc tính chữa bệnh của chúng là rất lớn.

Tác hại của bánh mì Borodino và chống chỉ định

• Giống như tất cả các sản phẩm làm từ bột lúa mạch đen, bánh mì này có thể tạo ra khí gas.
• Không nên lạm dụng bánh mì Borodino khi ăn kiêng, vì có thể dẫn đến thừa cân.
• Bánh mì đen được chống chỉ định cho những người vừa trải qua phẫu thuật về đường tiêu hóa.
• Nó có thể gây hại cho những người bị axit dạ dày và viêm ruột.
• Không được sử dụng sản phẩm cho những người không dung nạp gluten.
• Một cách thận trọng và vừa phải, nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường, người bị dị ứng và cho con bú.

Cách chọn và bảo quản

Để tối đa hóa các đặc tính có lợi của bánh mì, các tiêu chí sau đây phải được tính đến khi mua:

1. Bánh mì phải có màu nâu đậm và vỏ bánh phải bóng.
2. Không được có vết lõm hoặc bất thường trên ổ bánh.
3. Phần mềm không được vón cục và lỗ chân lông to.
4. Ổ bánh phải tỏa ra mùi cay tươi.

Hạn sử dụng của bánh mì cửa hàng không quá 3 ngày, và sau khi mở gói, bạn cần tiêu thụ sản phẩm trong vòng 36 giờ. Bảo quản riêng với các loại bánh nướng khác.

Lợi và hại của bánh mì Borodino chắc hẳn những người yêu thích món ngon này đều biết. Do đặc tính quý giá nên khi sử dụng đúng cách sẽ chỉ có lợi cho cơ thể.