Nội dung
- 1 Các loại muối đen
- 2 Lịch sử xuất hiện của muối đen
- 3 Thành phần và tính chất của muối đen
- 4 Lợi ích của muối đen Kostroma (Thứ năm)
- 5 Lợi ích của muối đen Himalaya (Ấn Độ)
- 6 Muối đen giảm béo
- 7 Muối đen trong y học dân gian
- 8 Việc sử dụng muối đen trong thẩm mỹ
- 9 Muối đen trong nấu ăn
- 10 Cách sử dụng muối Kostroma đen như một lá bùa hộ mệnh
- 11 Cách làm muối đen tại nhà
- 12 Công thức muối đen có gia vị
- 13 Công thức muối thứ năm bột
- 14 Công thức cho thứ năm muối với sữa có men
- 15 Tác hại của muối đen và chống chỉ định
- 16 Phần kết luận
Do không được chú ý nhiều đến sản phẩm, lợi ích và tác hại của muối đen ở Nga theo quan điểm y tế còn ít được nghiên cứu. Cô chỉ ngày càng nổi tiếng, dần thay thế công việc bếp núc. Kinh nghiệm của các nước khác và tổ tiên của chúng ta nói lên lợi ích của loại thực phẩm bổ sung đơn giản này. Điều này sẽ được thảo luận thêm.
Các loại muối đen
Muối đen được gọi là 2 sản phẩm khác nhau, cả hai đều có đặc tính có lợi. Chúng được gọi là:
- Himalaya;
- Thứ năm (Kostroma).
Loài đầu tiên ban đầu được khai thác trên dãy Himalaya. Công thức cho loại thứ hai xuất hiện ở các làng của vùng Kostroma.
Cả hai sản phẩm đều tốt cho cơ thể mặc dù chúng có những đặc tính khác nhau.
Lịch sử xuất hiện của muối đen
Các mỏ muối Himalaya xuất hiện trong quá trình hình thành dãy Himalaya ở biên giới Ấn Độ và Âu-Á. Ban đầu, nó ở trong đại dương, sau đó nó được làm giàu với các nguyên tố hữu ích và có được các đặc tính y học do sự va chạm của các mảng thạch quyển, khi cặn của nó nổi lên, trộn với magma.
Ấn Độ vẫn là nhà cung cấp sản phẩm chính, nhưng việc sản xuất không chỉ được thực hiện ở dãy Himalaya: các mỏ khai thác đang được phát triển ở Pakistan và các nước châu Á. Ở Hoa Kỳ, việc khai thác được thực hiện từ dung nham ở quần đảo Hawaii.
Cái tên "đen" xuất phát từ Ấn Độ và phản ánh thực tế là các tinh thể có các sắc thái khác nhau do hàm lượng sắt và các khoáng chất khác: chúng thường có màu xám, hơi hồng.
Do mùi đặc trưng của hydrogen sulphide, một sản phẩm tự nhiên được phân biệt với hàng giả, tốt nhất là không có các đặc tính hữu ích, tệ nhất là có hại.
Tinh thể được chiết xuất từ đá mácma và làm sạch các mảnh vụn. Sau đó, chúng được làm khô ở nhiệt độ khoảng 700 độ, giúp giảm mùi của hydrogen sulfide và làm cho chúng mềm hơn. Sau khi làm nguội, chúng được nghiền nhỏ và đóng gói.
Muối thứ Năm có tên từ Thứ Năm Maundy, khi nó được cho là được chuẩn bị trước Lễ Phục sinh vào Tuần Thánh. Nó được dùng với trứng Phục sinh. Đối với tổ tiên, nó là một loại gia vị quen thuộc, không xa lạ, không chỉ hữu ích trong nấu nướng: nó được sử dụng để chữa bệnh cho gia súc bằng dung dịch của nó và tưới nước cho luống. Các tinh thể có màu đen, xám đen, khi chúng được nung trong lò.
Tên thứ hai của gia vị - Kostroma - đến từ nơi phát minh ra công thức và sản xuất hiện tại.
Thành phần và tính chất của muối đen
Muối thứ năm lành mạnh hơn muối ăn thông thường. Sau khi nó được hàn, thành phần hóa học được cải thiện và các đặc tính hữu ích của nó tăng lên. Nó chứa ít kim loại nặng, cũng như clo, khiến người ta khát.
Các đặc tính có lợi của muối đen được giải thích bởi sự hiện diện của các khoáng chất sau trong thành phần:
- iốt;
- can xi;
- magiê;
- kali;
- selen.
Nó cải thiện tình trạng chung của cơ thể và, với việc sử dụng thường xuyên, làm sạch ruột. Hoạt động như một chất hấp thụ đối với ngộ độc nhẹ, nó có thể thay thế than hoạt tính.
Giống Ấn Độ có thành phần ấn tượng: họ đếm được khoảng 80 nguyên tố vi lượng có lợi. Theo đó, muối Himalaya đen có nhiều đặc tính có lợi hơn.
Nó chứa:
- bàn là;
- lưu huỳnh;
- iốt;
- kali;
- mangan;
- phốt pho;
- can xi;
- magiê;
- đồng, v.v.
Nó có tác dụng chữa bệnh trẻ hóa bằng cách thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Lợi ích cho hệ thần kinh cũng được ghi nhận: trạng thái cảm xúc của một người được ổn định.
Cả hai sản phẩm đều có đặc tính có lợi chung là không giữ nước trong cơ thể.
Lợi ích của muối đen Kostroma (Thứ năm)
Để không phải nói những cụm từ chung chung về lợi ích của muối thứ năm đen từ Kostroma, dễ dàng hơn liệt kê các hệ thống cơ quan mà các đặc tính y học của nó áp dụng:
- Đường tiêu hóa... Đối với các vấn đề nhỏ, tiêu thụ thường xuyên, vừa phải có thể giúp ổn định quá trình tiêu hóa. Trong trường hợp bệnh nghiêm trọng, sẽ không có hại: việc sử dụng gia vị không bị hạn chế.
- Răng, tóc, da, xương... Tình trạng tốt được duy trì do hàm lượng canxi trong các tinh thể của sản phẩm. Việc nuốt phải được khuyến khích để có lợi ích tối ưu.
Lợi ích của muối đen Himalaya (Ấn Độ)
Muối Ấn Độ có những tác dụng hữu ích sau đây đối với cơ thể con người:
- giúp đối phó với chứng mất ngủ;
- hữu ích trong rối loạn chuyển hóa dẫn đến thừa cân, béo phì;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- giảm mệt mỏi liên tục;
- cải thiện tình trạng với các bệnh của hệ thống tim mạch (mà không cần thay thế thuốc!);
- đặc tính chữa bệnh đã được quan sát thấy đối với các vấn đề với hệ thống cơ xương: thấp khớp, bệnh khớp, viêm khớp và các bệnh khớp khác;
- có tác dụng hữu ích đối với các bệnh ngoài da: herpes, vảy nến;
- giúp giảm phản ứng mạnh khi bị côn trùng đốt.
Những lợi ích chắc chắn của muối đen Himalaya và gần như hoàn toàn không gây hại làm cho nó trở thành một yếu tố không thể thiếu của một chế độ ăn uống lành mạnh.
Muối đen giảm béo
Bất kỳ loại gia vị nào cũng có hàm lượng calo thấp và muối Kostroma không có calo.
Do đó, nó được tìm thấy trong các công thức thực phẩm ăn kiêng, vì nó không gây khát mạnh, thực tế không giữ nước và không gây sưng tấy. Vì vậy, với việc sử dụng vừa phải, bạn có thể không lo lắng về sự nguy hiểm của cân nặng tăng thêm với nước.
Giống Himalayan và Kostroma cải thiện sự thèm ăn: lượng calo dư thừa có thể thu được khi ăn nhiều hơn thức ăn bình thường, điều này sẽ gây hại cho quá trình giảm cân.
Muối đen trong y học dân gian
Các đặc tính chữa bệnh của muối đen đã được biết đến từ lâu, nhưng ở Nga nó chỉ được sử dụng trong dân gian chứ không phải y học chính thức.
Một giải pháp được tạo ra từ nó, được sử dụng để súc họng trị cảm lạnh, thêm vào đường hô hấp; làm thuốc chườm cho chân bị sưng tấy, đắp vào vết côn trùng cắn.
Dung dịch muối
Để thu được dung dịch có ích, người ta đặt các tinh thể lên đáy cốc thành lớp 2 - 3 cm, chứa đầy nước.
Ly được để ngấm trong 24 giờ. Một ngày sau, kết tủa tinh thể không tan nên vẫn còn ở đáy ly. Nếu không có cặn, thêm một ít nữa và để trong vài giờ.
Dung dịch thu được được thêm vào nước sạch, uống vào buổi sáng khi bụng đói.
Đối với 1 ly, 1 muỗng cà phê là đủ.
Hiệu ứng sau sẽ đáng chú ý:
- cơ thể sẽ được tẩy độc tố;
- tình trạng của da sẽ được cải thiện;
- giấc ngủ sẽ trở nên mạnh mẽ hơn;
- ruột sẽ được làm sạch.
Bảo quản dung dịch trong lọ đậy kín.
Tắm chữa bệnh bằng muối đen
Một cách dùng khác của muối đen trong y học dân gian là tắm lá thuốc, hữu ích cho các bệnh ngoài da, lở ngứa, khô da.Ngoài tác dụng chữa bệnh, chúng có tác dụng thư giãn, giải tỏa căng thẳng.
Bạn có thể tắm muối riêng biệt hoặc thêm vào khi tắm.
Trung bình cần 1 - 1,2kg muối cho 100 lít nước.
Tốt hơn là nên ở trong bồn tắm trong 30 phút. Sau khi uống bằng nước sạch, không cần xả lại cơ thể.
Việc sử dụng muối đen trong thẩm mỹ
Mặc dù không có tác hại sau khi sử dụng gia vị, nhưng nó không được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ.
Phụ nữ hãy tự thêm nó vào các công thức làm đẹp:
- mặt nạ;
- tắm cho tay, chân, toàn thân;
- tẩy tế bào chết, v.v.
Lợi ích được thể hiện ở hiệu quả làm cho làn da trở nên mềm mại, mượt mà.
Tẩy tế bào chết với muối Ấn Độ
Vì da mặt mỏng manh, để không làm tổn hại đến tinh thể, bạn nên tuân thủ hai quy tắc:
- dùng muối đen xay mịn đắp mặt;
- Rửa mặt bằng tẩy tế bào chết không quá 1 lần một tuần đối với da dầu, trong 2 tuần - đối với da khô.
Đối với hỗn hợp tẩy tế bào chết, trộn dầu chưa tinh chế (trừ dầu hướng dương), muối đen nghiền mịn theo tỷ lệ 1: 2.
Công thức kem đánh răng muối Ấn Độ
Miếng dán duy trì nụ cười đẹp, khỏe mạnh, chăm sóc khoang miệng, ngăn ngừa các bệnh về răng và nướu.
Để chuẩn bị nghiền mịn, các tinh thể được trộn với một thìa dầu thực vật (tốt hơn là không nên lấy dầu hướng dương, mà là dầu ô liu hoặc bất kỳ loại nào khác). Hỗn hợp thu được được dùng để đánh răng như bình thường.
Có thể thêm 1 giọt tinh dầu bạc hà để có mùi hương dễ chịu.
Muối đen trong nấu ăn
Muối Himalaya được sử dụng như một loại gia vị phổ biến cho bất kỳ món ăn nào hoặc làm phụ gia cho gia vị: ví dụ, trong gia vị Nam Á "Chat masala" được sử dụng ở Ấn Độ cho món salad trái cây, các món ăn với hạt rang. Nó được đánh giá cao bởi những người ăn chay.
Đối với một số người, một mùi cụ thể có vẻ hăng: sau đó gia vị được bay lên. Những người khác không thích hương vị trứng mờ nhạt của nó: trong những trường hợp như vậy, các loại gia vị khác được thêm vào.
Loại thứ năm được dùng làm gia vị cho tất cả các món ăn. Cô ấy có một mùi đặc biệt, mà họ nhanh chóng quen với nó.
Nó mang lại lợi ích tối đa không phải trong quá trình nấu nướng, mà là khi được thêm vào món ăn đã hoàn thành.
Cách sử dụng muối Kostroma đen như một lá bùa hộ mệnh
Tổ tiên gắn muối tứ quý đen với ma thuật, tin rằng nó có đặc tính thần bí: giúp tăng cường sức khỏe, bảo vệ khỏi các tác nhân gây hại, mắt ác.
Để muối đen có được các đặc tính ma thuật và bùa hộ mệnh hoạt động hết công suất, nó phải được thánh hiến trong một nhà thờ vào lễ Phục sinh.
Cách làm muối đen tại nhà
Loại Himalaya tự nhiên hiếm khi được tìm thấy trên các kệ hàng: bạn cần tìm loại này ở các điểm chuyên bán gia vị và thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Thứ năm muối thì ngược lại: bạn có thể mua, nhưng nên chế biến ở nhà sẽ tốt hơn. Bản thân quá trình nấu ăn thoạt đầu có vẻ phức tạp. Nhưng bạn không cần phải nấu gia vị thường xuyên và bản thân việc chuẩn bị cũng không đòi hỏi chi phí lớn.
Để làm điều này, bạn sẽ cần tỷ lệ 1: 5:
- muối mỏ;
- Bánh mì Borodino (có thể thay thế bằng bất kỳ loại lúa mạch đen nào).
Quá trình này bao gồm các bước sau.
- Ngâm bánh mì với nước.
- Trộn tất cả các thành phần.
- Cho vào chảo gang.
- Làm nóng lò ở 250 trong khoảngC, cho vào chảo.
- Chờ cho đến khi bánh mì chuyển sang màu đen. Lấy ra khỏi lò.
- Khi hỗn hợp đã nguội, đem xay. Xay bằng máy xay sẽ tiện hơn.
Sau khi nấu, sản phẩm được cho vào thùng bảo quản.
Công thức muối đen có gia vị
Công thức sẽ hấp dẫn những người yêu thích gia vị, sự kết hợp hương vị khác thường. Caraway và rau mùi được sử dụng thường xuyên hơn. Bạn cũng có thể thêm cỏ xạ hương, bạc hà.
Bạn sẽ cần:
- bánh mỳ;
- Muối;
- Cây caraway;
- rau mùi.
Tỷ lệ các nguyên liệu chính là 1: 5. Cứ 0,5 kg muối thì dùng 2 muỗng cà phê. thìa là và 2 thìa cà phê bột ngọt. rau mùi.
Được pha chế theo công thức chuẩn.
Công thức muối thứ năm bột
Đối với công thức, bạn cần các nguyên liệu theo tỷ lệ 1: 1:
- Bột lúa mạch đen;
- Muối.
Hỗn hợp được phết trong chảo, chiên, đảo thường xuyên. Khi bột chuyển sang màu đen, bắc chảo ra khỏi bếp.
Sau khi làm nguội, nó được đặt vào thùng bảo quản.
Công thức cho thứ năm muối với sữa có men
Kvass thường được chuẩn bị trong các làng. Kvass dày - cặn còn lại sau khi chuẩn bị sản phẩm. Trên cơ sở của nó, một công thức đã xuất hiện.
Nấu theo sơ đồ tiêu chuẩn: như trong biến thể với Bánh mì borodino, trộn đặc với muối, cho vào lò và xay khi nguội.
Tác hại của muối đen và chống chỉ định
Không có bằng chứng về tác hại của việc sử dụng sản phẩm trong y học. Muối Himalaya và thứ năm chỉ gây hại do sử dụng quá nhiều: tỷ lệ là 1 thìa cà phê mỗi ngày (20 g). Khi đó sản phẩm sẽ chỉ hiển thị các thuộc tính có lợi.
Tác dụng phụ của việc sử dụng quá nhiều:
- sưng tấy;
- tải trọng trên các mạch của cơ thể;
- tải lên thận.
Với suy thận, tăng huyết áp, cần theo dõi lượng sản phẩm tiêu thụ.
Lợi ích và tác hại có thể có của cả muối Kostroma đen và muối Himalaya là không thể so sánh được, vì giá trị của sản phẩm cao.
Muối đen không chỉ dùng làm gia vị cho thức ăn: cần nhớ về chống chỉ định dùng ngoài da. Ví dụ, tắm muối không được khuyến khích:
- khi mang thai (đặc biệt là trong 2-3 tháng giữa);
- sự hiện diện của các khối u (ác tính, lành tính);
- không dung nạp sản phẩm;
- chảy máu và các bệnh về máu;
- suy thận;
- đợt cấp của các bệnh mãn tính;
- giai đoạn hoạt động của bệnh lao.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của muối đen đã được tổ tiên chúng ta nghiên cứu trong nhiều thế kỷ, và thật khôn ngoan khi xem xét kinh nghiệm của họ. Điều chính là điều độ và thường xuyên sử dụng. Sau một vài tháng, bạn có thể nhận thấy những thay đổi trong cơ thể, chứng tỏ các đặc tính có lợi của sản phẩm.
