Tại sao một quả trứng luộc lại hữu ích và nó chứa bao nhiêu calo

Trứng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất trên Trái đất. Lợi ích và tác hại của trứng luộc vẫn là chủ đề gây tranh cãi giữa các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Một số coi chúng là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của mọi người ở mọi lứa tuổi, một số khác lại khuyên nên từ bỏ chúng hoàn toàn: vì cholesterol xấu.

Thành phần trứng gà luộc

Bất chấp mọi tranh cãi, nhiều người thích món trứng luộc hơn cho bữa sáng. Và vì lý do chính đáng: sau khi tất cả, giá trị dinh dưỡng của nó là duy nhất.

Thành phần của nó theo BZHU như sau:

• protein - 5,51 g;
• carbohydrate - 0,49 g;
• chất béo - 4,65 g;
• kali - 55 mg;
• natri - 122 mg.
• nước - 73 g;
• axit béo bão hòa - 3 g;
• tro - 1 g;
• disaccharides - 0,7 g;
• cholesterol - 575 mg.

Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm - 160 kcal.

Từ một quả trứng gà luộc vừa, cơ thể nhận được 68 kcal.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của một quả trứng luộc

Lợi ích của trứng luộc đối với cơ thể còn nằm ở sự giàu vitamin: hàm lượng mỗi loại trứng này chiếm từ 4 đến 40% lượng dinh dưỡng hàng ngày.

Là thực phẩm, sản phẩm trứng luộc được coi là an toàn và dễ dàng nhất cho cơ thể: ở dạng luộc, tỷ lệ tiêu hóa đạt 95 - 96%, đây là con số kỷ lục đối với các sản phẩm thực phẩm.

Thành phần còn chứa chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, có tác dụng tích cực đến hoạt động của tất cả các hệ thống trong cơ thể con người.

Tại sao trứng luộc lại hữu ích

Lợi ích chính nằm ở các vitamin mà sản phẩm luộc rất giàu:

Các đặc tính có lợi quan trọng nhất:

1. Phục hồi hemoglobin trong máu.
2. Vitamin D cần thiết cho việc tăng cường xương và răng, đặc biệt là trong mùa đông thiếu ánh nắng mặt trời.
3. Protein bình thường hóa máu và áp lực nội sọ.
4. Tryptophan kích thích sản xuất serotonin, và lợi ích của nó trong việc chống lại căng thẳng và trầm cảm theo mùa là không thể phủ nhận.
5. Axit Omega giúp làm sạch mạch máu, bảo vệ tóc và da khỏi bị hư hại do các yếu tố môi trường bên ngoài.
6. Vitamin A có lợi cho sức khỏe của mắt.
7. Chất chống oxy hóa giúp làm sạch cơ thể khỏi các gốc tự do có hại.

Đối với phụ nữ

Trứng gà được phái đẹp rất ưa chuộng, nhưng không phải chị em nào cũng biết công dụng của món luộc trong việc phục hồi sức lực khi hành kinh.

Các bác sĩ tin rằng ăn nó sẽ có lợi cho cơ thể phụ nữ trong việc duy trì tuổi thanh xuân và sức khỏe sinh sản, cũng như giảm nguy cơ ung thư tuyến vú.

Ngoài ra, phụ nữ rất vui khi sử dụng nó như một phần của nhiều loại mặt nạ cho mặt và tóc.

Dành cho đàn ông

Đàn ông đánh giá cao lợi ích của trứng: sau cùng, trứng tráng và trứng bác là những món ăn đơn giản nhất được yêu thích bởi đại diện của một nửa mạnh mẽ của nhân loại. Trứng luộc rất tiện để ăn vào buổi sáng, ngoài ra, lợi ích của bữa sáng như vậy nằm ở việc thu được lượng protein hợp lý nhất cần thiết cho việc xây dựng và xây dựng khối cơ mà không gây hại cho sức khỏe.

Lợi ích của trứng luộc để giảm cân

Thành phần độc đáo của protein hữu ích, nhiều axit amin và các nguyên tố vi lượng: selen, kẽm, phốt pho và sắt đã làm cho sản phẩm luộc không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng.

Khi luộc sẽ cho cảm giác no mà không gây hại cho quá trình trao đổi chất. Và bất chấp những lo ngại lan rộng, cholesterol chứa trong lòng đỏ không gây hại cho mạch máu. Người ta tin rằng ăn trứng vào buổi sáng là có lợi nhất, nhưng ăn vào buổi tối - muộn nhất là hai giờ trước khi đi ngủ - cũng sẽ không gây hại.

Ăn một quả trứng luộc, người muốn giảm cân sẽ nhận được protein và năng lượng mà không gây hại cho cơ thể và vóc dáng: những đặc tính có lợi này của sản phẩm được hầu hết các chế độ ăn kiêng sử dụng protein.

Cách nấu trứng gà đúng cách

Các món ăn từ trứng được trình bày theo nhiều cách nấu khác nhau. Ngoài cách nấu toàn bộ thông thường, có nhiều công thức phức tạp hơn, ví dụ, "chần" - trong nước sôi mà không có vỏ.

Nhưng có một số mẹo hữu ích về cách luộc trứng gà để lòng đỏ giữ được màu sắc và lợi ích của nó. Đây là một trong số chúng:

• cho sản phẩm vào nồi và tráng nước lạnh năm phân;
• cho vào lửa và đun sôi;
• lấy ra khỏi bếp và để trong nước trong 10 phút;
• kéo ra và làm mát.

Để dễ làm sạch, bạn nên ngâm nước muối cho thật chín, rồi chần trứng vào nước lạnh.

Việc sử dụng trứng luộc trong nấu ăn

Trứng luộc là một phần của hầu hết các món salad; không một bữa tiệc lễ hội nào là trọn vẹn nếu thiếu chúng. Chúng được sử dụng để trang trí và thay đồ cho các món đầu tiên, cũng như làm nhân bánh kếp và bánh nướng.

Chúng cũng có thể được sử dụng như các món ăn độc lập, ví dụ, để nhồi, có nhiều loại nhân khác nhau: thịt và cá pate, rau thơm, pho mát và rau.

Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp các hình thức đặc biệt, trong đó sản phẩm có thể được nấu chín mà không cần vỏ. Và đây là nơi để áp dụng trí tưởng tượng ẩm thực, thêm giăm bông, đậu xanh hoặc ớt chuông thái nhỏ. Món ăn hóa ra rất đẹp và tốt cho sức khỏe.

Tác hại của trứng luộc và chống chỉ định

Với tất cả những lợi ích, không nên quên đặc tính dị ứng mạnh nhất của sản phẩm đun sôi. Trong trường hợp quá mẫn cảm với các thành phần của nó, việc sử dụng có thể gây hại đáng kể cho cơ thể, đặc biệt là trẻ em.

Ngoài ra, trứng từ gà mái được nuôi trong các trang trại gia cầm có thể chứa kháng sinh và nitrat có hại cho con người và gia cầm nhận được từ thức ăn.

Bạn có thể giảm tác hại bằng cách mua sản phẩm ở những nơi đã được kiểm chứng. Trong trường hợp này, trứng mua từ siêu thị sẽ là lựa chọn lành mạnh và an toàn hơn.

Các chống chỉ định khác:

• bị viêm túi mật,
• đái tháo đường,
• các quá trình viêm ở gan và đường tiêu hóa.

Một trong những vấn đề gây tranh cãi nhất là câu hỏi về tác hại của cholesterol: nhiều người tin rằng thực phẩm giàu nguyên tố này làm tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh chết người. Tuy nhiên, cholesterol có trong thực phẩm và trong máu người là hai thành phần hoàn toàn khác nhau. Với một quả trứng luộc, cơ thể có thể nhận được hai loại cholesterol khác nhau: loại được gọi là xấu hoặc tốt. Tất cả phụ thuộc vào sự kết hợp của các loại thực phẩm mà nó đi vào cơ thể: một món ăn có bơ sẽ dẫn đến hình thành một món ăn không tốt, trong khi sự kết hợp giữa trứng luộc với rau thậm chí có thể bảo vệ cơ thể khỏi chứng xơ vữa động mạch.

Trứng nào tốt cho sức khỏe hơn: luộc hoặc sống

Hữu ích nhất là trứng sống, tuy nhiên, do nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella cao, các bác sĩ khuyến cáo bạn vẫn nên xử lý nhiệt. Ngoài ra, nên rửa sạch vỏ bằng nước ấm và xà phòng, ngay trước khi nấu để làm sạch các chất độc hại.

Và nếu bạn chọn giữa phiên bản luộc và trứng chiên, thì tốt hơn là nên chọn loại đầu tiên: phương pháp nấu ăn này cho phép trứng gà được hấp thụ gần như hoàn toàn và giữ lại tất cả các lợi ích đặc tính của nó mà không có nguy cơ bị nhiễm calo và chất gây ung thư cao từ món chiên.

Làm thế nào để biết một quả trứng luộc đã bị hỏng

Có một số dấu hiệu mà bạn có thể xác định rằng sản phẩm đã bắt đầu hư hỏng:

• cũ có mùi khó chịu: và điều này sẽ cảnh báo;
• con hư cũng sẽ có vỏ sáng bóng, trong khi con tươi sẽ có vỏ mờ;
• Một cách phổ biến khác để kiểm tra độ tươi là nhúng một quả trứng vào nước; cái tươi sẽ chết chìm, và cái hư sẽ nổi lên;
• Ngoài ra, lòng đỏ của trứng thối có màu xỉn.

Làm thế nào và bao nhiêu để bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh

Đôi khi, việc lưu trữ sản phẩm trở nên cần thiết, chẳng hạn như vào ngày lễ Phục sinh, khi nhiều khách tập trung trong nhà.

Trứng có thời hạn sử dụng khác nhau trong tủ lạnh tùy thuộc vào cách chế biến trứng. Luộc chín sẽ tươi trong một tuần. Và nếu chúng đã được làm sạch hoặc luộc mềm, hoặc vỏ bị nứt trong khi nấu, thì thời hạn bảo quản là ba ngày.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của trứng luộc vẫn còn gây tranh cãi giữa các nhà khoa học và chuyên gia y tế, trong khi chúng vẫn là một sản phẩm rất phổ biến trên hầu hết mọi bàn ăn.

Mặc dù thực tế rằng trứng là một trong những chất gây dị ứng mạnh nhất, nhưng lợi ích của nó đối với cơ thể con người khó có thể được đánh giá quá cao, bởi vì nó là một kho thực sự của các vitamin và vi lượng thiết yếu.