Tại sao cám lúa mạch đen lại hữu ích, hàm lượng calo

Nhiều người trong chúng ta đã nghe nói rằng bột mì ở dạng có sẵn cho chúng ta hoàn toàn không có lợi. Nhưng về một sản phẩm như lúa mạch đen cám, các chuyên gia dinh dưỡng phản hồi vô cùng tích cực. Đó là lý do tại sao họ rất phổ biến trong số những người xem hình dáng của họ. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những lợi ích và tác hại của cám lúa mạch đen là gì.

Cám lúa mạch đen được làm như thế nào

Trong nửa đầu thế kỷ trước, cái gọi là "áo vụn" của ngũ cốc được phân loại là chất thải và chỉ được sử dụng làm thức ăn cho gia súc. Ngày nay, nó là một chất bổ sung dinh dưỡng đặc biệt có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng hoặc hiệu thuốc nào.

Cám lúa mạch đen chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, ví dụ:

• axit amin;
• các yếu tố hoạt động sinh học;
• sợi thô.

Một trong những vấn đề chính của sản xuất bột mì hiện đại là sản phẩm cuối cùng chỉ giữ lại 10% chất dinh dưỡng có trong cây ngũ cốc. Do đó, để tăng năng lượng, bột mì thường được bổ sung thêm các loại vitamin đặc biệt. 90% chất dinh dưỡng còn lại trong ngũ cốc vẫn còn trong cám, đó là lý do tại sao các nhà dinh dưỡng học đánh giá chúng rất hữu ích.

Máy mài hiện đại có khả năng tách mầm hạt, vỏ xơ và bột hạt. Cám lúa mạch đen được làm từ vỏ, và bột được làm từ nhân.

Ở dạng ban đầu, cám là một lượng lớn trấu. Thiết bị chuyên dụng nén sản phẩm này hàng chục lần, và sau đó tạo hạt. Sản phẩm sau đó được xử lý bằng một luồng hơi nước lớn. Điều này là cần thiết để loại bỏ nấm mốc không mong muốn. Giai đoạn cuối cùng là tạo hạt bổ sung, sau đó cám lúa mạch đen đã tạo hạt được gửi đến kho.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của cám lúa mạch đen

Cám ngũ cốc chứa tới 40% chất xơ (chất xơ). Vì lý do này, việc sử dụng chúng thường xuyên trong thực phẩm là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời nhiều bệnh lý nguy hiểm, ví dụ:

• xơ vữa động mạch;
• viêm dạ dày;
• bệnh của tuyến tụy;
• các bệnh của túi mật;
• béo phì;
• bệnh gan;
• ung thư ruột kết.

Lúa mạch đen chứa một lượng lớn các chất như:

• tinh bột;
• chất đạm;
• vitamin A, E, B;
• khoáng chất.

Và tất cả điều này với hàm lượng chất béo thấp. Lúa mạch đen chứa lượng chất dinh dưỡng gần như tương đương với lúa mì, nhưng vẫn có sự khác biệt nhất định. Protein lúa mạch đen có hàm lượng cao các axit amin hữu ích và các enzym của nó hoạt động mạnh hơn. Đồng thời, lúa mạch đen chứa ít gluten hơn đáng kể. Vì lý do này bánh mì lúa mạch đen ôi thiu chậm hơn nhiều so với lúa mì.

Nếu chúng ta xem xét các vitamin nhóm E, thì chúng ít hơn một chút so với trong lúa mì. Tuy nhiên, chúng bao gồm crom và selen. Vì lý do này, vitamin E, một phần của lúa mạch đen, được hấp thụ tốt hơn nhiều. Đó là vitamin E bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và lão hóa sớm.

Vitamin nhóm B thực tế chứa ở mức độ tương tự như trong lúa mì. Lúa mạch đen cũng chứa sắt, kali và magiê. Đây chính xác là những chất rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của tim, não, dây thần kinh và mạch máu của chúng ta.

Lúa mạch đen rất giàu axit không bão hòa đa như Omega 3 và Omega 6. Chúng có tác dụng chống oxy hóa đối với cơ thể chúng ta, do đó kích thích não và tim. Nó cũng giúp giữ cholesterol xấu ở mức bình thường.

Lúa mạch đen chứa nhiều iốt hơn. Nó rất cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp. Khi thiếu iốt, nhiều chức năng của cơ thể có thể bị rối loạn. Trẻ thiếu i-ốt có thể có dấu hiệu chậm phát triển trí não và thể chất.

Đặc tính hữu ích của cám lúa mạch đen

Tất cả các đặc tính có lợi của lúa mạch đen là do các chất tạo nên nó. Thật không may, đây không phải là thuốc chữa bách bệnh cho tất cả các bệnh lý có thể xảy ra, tuy nhiên, cám chữa bệnh có thể giúp chữa nhiều bệnh:

• các bác sĩ khuyên nên sử dụng cám lúa mạch đen cho bệnh đái tháo đường, vì chúng giúp bình thường hóa hàm lượng đường trong cơ thể chúng ta;
• hàm lượng iốt cao là một dự phòng tuyệt vời chống lại các bệnh tuyến giáp;
• chúng được chỉ định cho việc giảm khả năng miễn dịch, vì chúng bổ sung hoàn hảo các thành phần cần thiết trong cơ thể, đưa tất cả các hệ thống bên trong trở lại bình thường;
• sản phẩm có tác dụng tích cực trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư. Nó phá hủy môi trường thân thiện với ung thư;
• giúp chữa táo bón và khó tiêu thường xuyên.

Cám lúa mạch đen có hữu ích khi mang thai không?

Cám lúa mạch đen cực kỳ có lợi cho phụ nữ mang thai. Chúng cung cấp đầy đủ cho cơ thể của người mẹ tương lai với tất cả các thành phần và chất dinh dưỡng cần thiết. Ngoài ra, chúng hoàn toàn giúp đối phó với chứng táo bón mà phụ nữ thường mắc phải khi mang thai.

Cám lúa mạch đen khi cho con bú

Sản phẩm này không kém phần hữu ích trong thời kỳ bú sữa mẹ của trẻ. Thực phẩm này có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa, đồng thời ít gây dị ứng.

Nếu các bác sĩ không hướng dẫn bà mẹ trẻ tuân thủ một chế độ ăn uống đặc biệt không bao gồm ngũ cốc, thì cám sẽ rất hữu ích. Chúng sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, vì trong thời kỳ này, chế độ ăn của phụ nữ không đặc biệt đa dạng.

Có thể cho trẻ ăn cám lúa mạch đen không?

Cám lúa mạch đen có thể an toàn cho trẻ em. Điều này sẽ dẫn đến cải thiện sự thèm ăn của họ, bình thường hóa trạng thái miễn dịch, cân bằng hệ thần kinh và cải thiện chức năng ruột.

Đối với trẻ em, nên sử dụng các loại ngũ cốc đã được xay mịn. Điều mong muốn là chúng phải sạch (không thêm tạp chất không cần thiết).

Không nên cho trẻ dưới một tuổi ăn cám. Một ngoại lệ là khi em bé:

• bị thiếu máu;
• thường bị cảm lạnh;
• thường xuyên bị dị ứng từng cơn;
• bị táo bón;
• ăn không ngon;
• tăng cân nhanh chóng.

Cách sử dụng cám lúa mạch đen để giảm cân

Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng cám lúa mạch đen trong chế độ ăn uống của bạn. Để giảm cân, bạn nên bắt đầu dùng một thìa cà phê mỗi ngày. Nếu phản ứng tiêu cực của cơ thể không được quan sát thấy, thì trong vòng một tuần, bạn có thể tăng liều lượng lên ba muỗng canh mỗi ngày.

Sản phẩm có thể được dùng giữa các bữa ăn hoặc như một chất bổ sung cho các bữa ăn khác nhau. Không nên sử dụng sản phẩm ở dạng khô; cám phải được ngâm trong nước. Thông thường chúng được đổ với nước sôi và nhấn mạnh trong một giờ.Sau đó, chúng có thể được ăn với nước trái cây, kefir hoặc sữa. Lợi ích của cám lúa mạch đen với kefir để giảm cân đơn giản là vô giá. Tất cả xỉ tích tụ và chất độc được loại bỏ khỏi cơ thể trong một thời gian ngắn.

Ở các hiệu thuốc ngày nay, bạn có thể tìm thấy cám lúa mạch đen không cần truyền trong nửa giờ. Bạn chỉ cần thêm chúng vào kefir (hoặc chất lỏng khác), đợi năm phút và bạn có thể ăn. Để giảm cân, bạn phải tiêu thụ ít nhất 30 g sản phẩm mỗi ngày. Số tiền này nên được chia thành nhiều bước.

Làm thế nào và với những gì để ăn cám lúa mạch đen

Không có hạn chế về thời gian tiêu thụ cám lúa mạch đen. Chúng có thể được ăn khi thuận tiện: sáng, chiều hoặc tối.

Nếu bạn chỉ đang bổ sung sản phẩm này vào chế độ ăn uống của mình, thì bạn nên thực hiện dần dần. Bắt đầu với một muỗng cà phê cám mỗi ngày. Nếu không có phản ứng tiêu cực của cơ thể, thì có thể tăng dần liều lượng.

Các nhà dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ trung bình 30-60 g mỗi ngày. Tuy nhiên, việc sử dụng sản phẩm thường xuyên là điều không mong muốn. Ở đây, phương pháp khóa học sẽ mang lại nhiều lợi ích. Ví dụ, bạn có thể tham gia các khóa học trong hai tuần. Nghỉ hai tuần, sau đó nghỉ hai tuần. Hoặc một tháng sau một tháng. Bạn chỉ cần tập trung vào phản ứng của cơ thể với sản phẩm.

Cách tiếp cận này là do khả năng làm sạch của mụn cám tăng lên. Với việc sử dụng quá lâu, cái gọi là chất thải của cơ thể là có thể.

Điều trị mụn cám

Cám là một phương thuốc tuyệt vời cho một số bệnh. Tất nhiên, chúng không thể thay thế liệu pháp y học truyền thống, nhưng chúng trở thành một phương pháp hỗ trợ bổ sung để phục hồi.

Đối với táo bón

Trong trường hợp bị rối loạn dạ dày và táo bón, bạn cần uống một muỗng canh cám ép đùn lúa mạch đen ngâm ba lần một ngày. Bạn có thể thêm chúng vào súp và các món ăn khác để hấp thụ tốt hơn.

Đối với cảm lạnh

Trong thời gian điều trị viêm phế quản, viêm phổi và các bệnh cảm lạnh khác, nên uống nước sắc của cám lúa mì. Bạn sẽ phải rửa sạch với 400 g và đổ 1800 ml nước sôi, sau đó để lửa và giữ trong 10 phút. Sau khi nước dùng được làm sạch, mật ong hoặc đường cháy được thêm vào. Hỗn hợp được sử dụng ấm 3-4 lần một ngày cho nửa ly.

Với chứng thiếu máu

Cơ thể sử dụng nhiều vitamin hơn nó nhận được. Điều này dẫn đến sự suy yếu của hệ thống miễn dịch, các vấn đề về trí nhớ, tóc và móng tay. Trong thời gian quá tải, tế bào cần chất dinh dưỡng. Cám có chứa các vitamin thiết yếu để bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Đặc điểm của việc sử dụng cám đối với một số bệnh

Bạn cần uống cám theo liệu trình, nghỉ giải lao. Sau khi nghỉ ngơi, việc điều trị phải được lặp lại, nhưng không nên dùng thuốc trong nhiều tháng, vì đặc tính làm sạch có thể dẫn đến thiếu máu, thiếu máu và các vấn đề về dạ dày.

Với bệnh viêm dạ dày

Bệnh nhân bị viêm dạ dày nên ăn cám. Bạn cần biết rằng không thể uống vỏ khô cho tổn thương dạ dày - chúng phải được chuẩn bị sẵn. Đổ cám với nước sôi và ủ trong 30 phút. Sản phẩm được đưa vào chế độ ăn kiêng một cách suôn sẻ - lúc đầu, không quá một thìa cà phê mỗi lần. Dần dần, tỷ lệ có thể được tăng lên 2-3 liều mỗi ngày.

Với viêm túi mật

Người bệnh thích hợp với liệu trình từ 4 - 6 tuần. Cám trước tiên phải được trụng sơ qua nước sôi, để ủ rồi chắt nước ra. Hỗn hợp thu được được lấy trong 1-1,5 muỗng canh. l. ba lần một ngày.

Với bệnh gút

Công thức rất đơn giản: cho 200 g sản phẩm vào bình chứa với 1 lít nước đun sôi, để lửa và giữ trong một giờ. Sau đó lọc lấy nước 2 lần (lần 1 khi làm sạch nước dùng cần vắt ráo, lần 2 - không). Lấy 200 ml. Bạn có thể thêm nước dùng vào các món ăn và súp.

Với bệnh đái tháo đường

Cám bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Lactobacilli sử dụng chất xơ để hỗ trợ sự sống.Vi khuẩn tiết ra một lượng đầy đủ vitamin và chất dinh dưỡng vào cơ thể, do đó chúng rất hữu ích cho bệnh tiểu đường. Một lần nữa, chúng cần được hấp (sử dụng một trong các phương pháp được mô tả ở trên) và lọc trước khi lấy.

Việc sử dụng cám lúa mạch đen trong thẩm mỹ

Sản phẩm từ cám phù hợp với da nhạy cảm, dễ bị dị ứng.

Mặt nạ

Nên thường xuyên đắp mặt nạ trị mụn cám và lòng đỏ trứng gà cho da mặt. Các thành phần được trộn, sau đó đổ đầy nước và để cho nở ra. Hỗn hợp được xay cho đến khi mịn và thoa lên mặt (trong 15 phút), sau đó rửa sạch bằng nước mát.

Tắm cám lúa mạch đen

2 chén cám được đổ vào vải thưa, nhúng vào bồn tắm và để trong nửa giờ để làm mềm mọi thứ. Sau đó, nước ấm được đổ đến nhiệt độ mong muốn. Cám được vắt qua vải và loại bỏ. Nên tắm trong vòng 15 phút.

Tác hại của cám lúa mạch đen và chống chỉ định

Bất kỳ sản phẩm nào cũng có chống chỉ định. Chúng phải được tính đến trước khi bắt đầu tự mua thuốc. Không thể sử dụng sản phẩm khi:

• nhiễm trùng đường ruột trong giai đoạn cấp tính;
• kết dính trong khoang bụng;
• bệnh lý mãn tính của đường ruột.

Cách chọn và bảo quản cám lúa mạch đen

Sản phẩm có hai phiên bản:

• Rời hoặc nghiền mịn. Đây là những hạt cồng kềnh có thể khó nuốt nếu trước đó không được ngâm trong nước hoặc kefir. Tuy nhiên, cám rời có nhiều lợi ích hơn, chúng nở ra và hấp thụ tốt hơn.
• Dạng hạt - Sản phẩm thuận tiện hơn để lấy. Nhược điểm của hình thức này là bột mì được sử dụng trong sản xuất, làm cho các hạt nhiều calo hơn và khó tiêu hóa hơn.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của cám lúa mạch đen là một câu hỏi đơn giản nhưng vô cùng lớn. Khi được sử dụng đúng cách, sản phẩm có nhiều lợi ích hơn và tác hại tối thiểu. Cám là một sản phẩm khá tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ điều độ. Với chúng, bạn có thể nấu cháo, súp hoặc làm bột cho bánh quy, bánh nướng.

Nhận xét

Những lợi ích của cám lúa mạch đen đối với cơ thể con người là vô giá. Các bác sĩ và những người bình thường nói tốt về sản phẩm này. Các chuyên gia thẩm mỹ khẳng định rằng sản phẩm cải thiện tình trạng của da và nuôi dưỡng nó bằng các chất hữu ích, giúp da trông khỏe mạnh và trẻ trung hơn.

Y học cổ truyền cũng không đứng sang một bên. Mọi người ở khắp nơi nói về lợi ích trong việc điều trị bệnh dạ dày.

Nhận xét của những người đã giảm cân: