Nội dung
Nấm ô không thể được xếp vào loại cây trồng thông thường. Chúng giống với thạch ruồi, điều này cũng ảnh hưởng đến việc thu gom. Tuy nhiên, nấm có hương vị tuyệt vời. Một số mẫu vật được xếp vào loại cao lương mỹ vị. Các nhà khoa học biết các đặc tính có lợi của nấm ô. Nền văn hóa có một số giống.
Nấm ngọc cẩu trông như thế nào và mọc ở đâu?
Khu vực phân bố và đặc điểm bên ngoài phụ thuộc vào loài:
- trắng... Sự thay đổi của nấm khi nó phát triển được ghi nhận. Mũ của mẫu trẻ có hình trứng. Dần dần nó trở thành một chiếc ô có đường kính lên tới 14 cm, màu sắc của nắp thay đổi từ trắng sang be. Ở trung tâm, bạn có thể thấy một vết sưng màu nâu nhạt. Thân rỗng của nấm ô có đặc điểm là hình trụ. Cùi có mùi nhẹ dễ chịu.
Nấm ô trắng được tìm thấy vào tháng 6-10 ở Châu Âu, Bắc Mỹ, Úc và một số vùng ở Châu Phi. - Đỏ mặt... Loại nấm ô có kích thước tương đối lớn. Đường kính của nắp màu xám, màu be hoặc màu nâu là 24 cm. Các cạnh của nó được cuộn vào trong. Tổng chiều cao đạt 28 cm Chiều dài phần chân rỗng và chân trơn là 28 cm, khi ấn vào thấy các phiến màu trắng chuyển sang màu đỏ. Phần thịt cắt ra cũng có màu đặc trưng. Quả thể được thu hoạch vào tháng 6 đến tháng 11 ở Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ. Việc sử dụng chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Nấm ô đỏ ưa thích các khu rừng rụng lá, đồng cỏ, công viên thành phố và quảng trường có đất giàu khoáng chất - Motley... Đường kính của nắp mở đạt 40 cm, màu sắc thay đổi từ màu be đến nâu. Một tính năng đặc trưng là sự hiện diện của quy mô. Thân nấm rỗng và có sợi dài 35 cm. Loài thích đất cát ở Bắc hoặc Nam Mỹ, Châu Âu, Úc, cũng như những không gian mở, ví dụ như ven rừng và công viên thành phố.
Nấm ô rô có thể tìm thấy ở các nước có khí hậu ôn đới
Điều quan trọng là có thể phân biệt được môi trường nuôi ăn được với thạch ruồi, ngộ độc thường gây tử vong. Nấm ô có mũ với phần trung tâm nhẵn và trên thân có vòng ba lớp di chuyển tự do. Nấm độc không có mùi dễ chịu.
Thành phần hóa học
Sản phẩm có tác dụng bồi bổ cơ thể khi dùng trong các món ăn khác nhau. Điều này là do các thành phần có giá trị chứa trong quả:
- vitamin liên quan đến các hợp chất của nhóm B;
- protein;
- phốt pho;
- cacbohydrat;
- bàn là;
- sợi alimentary;
- kali;
- cholecalciferol;
- vitamin PP;
- đồng;
- kẽm;
- selen;
- magiê;
- natri;
- tyrosine;
- arginine;
- valine;
- isoleucine;
- histidine;
- lysine;
- leucine;
- tryptophan;
- threonine;
- phenylalanin;
- glyxin;
- proline;
- cysteine;
- tyrosine;
- huyết thanh;
- sterol;
- axit glutamic, palmitic, stearic và aspartic, ascorbic.
Giá trị dinh dưỡng là 22 kcal trên 100 g.
Tại sao nấm tần ô lại hữu ích?
Các chất dinh dưỡng có trong quả thể có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của tim và mạch máu. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp được khuyến khích sử dụng cho bệnh tiểu đường và béo phì.
Nấm tần ô bình thường hóa hoạt động của não và giảm nồng độ glucose. Việc sử dụng bã làm thực phẩm là để ngăn ngừa ARVI. Việc bao gồm các cơ quan trái cây trong chế độ ăn uống cho phép bạn loại bỏ độc tố và kích thích tiêu hóa. Hàm lượng protein cao có tác dụng hữu ích đối với cấu trúc và cơ bắp. Tác dụng chống ung thư của sản phẩm được ghi nhận, giúp giảm nguy cơ phát triển các khối u ác tính.
Phương pháp chuẩn bị và ứng dụng
Nấm ô mai ít được dùng làm thực phẩm. Điều này là do khó phân biệt các mẫu vật ăn được với thân quả có độc.
Nấu nấm ô có các biến thể sau:
- xà lách trộn;
- súp;
- ướp muối;
- đồ ăn nhẹ.
Quả thể cũng được đông lạnh cho mùa đông. Thường thì cùi được chiên hoặc ướp muối. Để nấu ăn, bạn chỉ nên lấy mũ nấm ô. Chân vô vị.
Khi xào nấm, bạn cũng nên sử dụng các sản phẩm sau:
- trứng - 2 chiếc;
- bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Nước;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Món ăn được chế biến như sau:
- Trước khi xử lý nhiệt, nấm ô phải được gọt vỏ.
- Sau đó, chúng được đun sôi trong nước muối nhẹ trong 30 phút.
- Trứng trộn với bột mì.
- Thêm nước, tiêu và muối vào khối lượng và đánh nhẹ.
- Những miếng bột giấy được nhúng vào bột ở cả hai mặt và chiên trong chảo trong năm phút.
Quả tươi hái (1 kg) thích hợp để bó, được kết hợp với các thành phần sau:
- 1 lít nước;
- 8 Điều. l. Giấm;
- 3 muỗng canh. l. Muối;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương.
Để cuộn nấm ô cho mùa đông, bạn nên làm theo hướng dẫn:
- Vỏ quả được làm sạch và đổ vào nồi.
- Đổ bã với nước, đun sôi.
- Sau đó thêm muối vào nước và tiếp tục nấu trong 40 phút nữa.
- Sau thời gian quy định, nấm được rửa sạch bằng nước lạnh bằng cách sử dụng chao.
- Để đun sôi nước xốt, lấy nước, đường, muối, tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế theo tỷ lệ cần thiết.
- Sau khi đun sôi chất lỏng, thêm giấm và xác trái cây.
- Sau 20 phút, các lọ vô trùng được đổ đầy chế phẩm.
- Thùng chứa được đậy lên và để nguội, trước đó đã lật ngược nó lên.
Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra
Quả thể có thành phần hóa học phong phú. Ăn chúng có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của các hệ thống cơ thể khác nhau. Tuy nhiên, nấm ô không chỉ có lợi mà còn có hại. Để giảm thiểu hậu quả có thể xảy ra khi sử dụng vỏ quả làm thực phẩm, người ta phải có khả năng phân biệt chúng với các mẫu vật có độc. Bạn cần chú ý đến đặc điểm bên ngoài của các loại.
Thời gian và địa điểm thu hái nấm tần ô là chủ yếu. Điều quan trọng là chọn các khu vực xa nhà máy công nghiệp và đường giao thông.
Để giảm nguy cơ tác dụng phụ, sản phẩm phải được bảo quản đúng cách. Nấm ô tươi được đặt trong tủ lạnh ở kệ dưới cùng và bảo quản được đến hai ngày. Không cho bột giấy vào túi nhựa.
Nấm hương tiêu dùng vừa phải. Nếu không, bạn có thể bị đau dạ dày và ruột, cũng như chuột rút và đầy hơi. Quả thể không được bao gồm trong chế độ ăn uống trong đợt cấp của các bệnh về hệ tiêu hóa. Chống chỉ định cũng bao gồm trẻ em dưới năm tuổi, mang thai và cho con bú.
Phần kết luận
Các đặc tính có lợi của nấm ô nên có thể ăn được. Phần cùi có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và đơn giản. Điều quan trọng là có thể phân biệt được các mẫu vật có giá trị với các thân quả có độc.Điều cần thiết là loại trừ các trường hợp chống chỉ định, trong đó không nên đưa nấm ô vào chế độ ăn uống.
