Katyk: lợi ích và tác hại đối với cơ thể, thành phần và hàm lượng calo

Lợi ích của katyk đối với cơ thể con người là không thể nghi ngờ. Ở những gia đình thường xuyên uống sữa lên men, tuổi thọ sẽ tăng lên, số bệnh mãn tính đường tiêu hóa giảm đáng kể. Katyk là một sản phẩm sữa lên men của người Thổ Nhĩ Kỳ được làm từ sữa nướng nguyên chất bằng cách lên men.

Thức uống có nguồn gốc từ thời cổ đại, thông tin về nó được tìm thấy trong các nguồn có tuổi đời hơn hai nghìn năm. Bí quyết chuẩn bị của nó được truyền lại trong các gia đình, các công thức nấu ăn được lưu lại từ những người lạ. Các công nghệ lên men hiện đại không khác nhiều so với các công thức nấu ăn dân gian cũ.

Ở Trung Á, katyk được phục vụ hàng ngày trên bàn ăn, biết rõ lợi ích của nó đối với cơ thể.

Thành phần hóa học của katyk

Katyk là một thức uống lành mạnh, tác dụng có lợi duy nhất của nó được giải thích là do sự hiện diện của các hóa chất hoạt tính sinh học trong thành phần của nó. Nó bao gồm:

• vitamin A, E, D, B;
• các nguyên tố vi mô và vĩ mô - một lượng lớn canxi, sắt, đồng, kẽm, phốt pho, silic;
• các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tổng hợp được - tyrosine, tryptophan, valine.

Thành phần của sản phẩm độc đáo được cân bằng và mang lại lợi ích tối đa, nó được hấp thụ gần như không có cặn. Vì vậy, silic và vitamin D kích thích sự hấp thụ canxi, và các vi sinh vật góp phần giúp thức uống được tiêu hóa tốt hơn.

Tại sao katyk lại hữu ích?

Câu hỏi thường đặt ra: cái nào hữu ích hơn, kefir hay katyk. Đặc thù của quá trình sản xuất các sản phẩm sữa lên men cho phép chúng tôi trả lời câu hỏi này. Hệ vi sinh của nuôi cấy kefir starter bao gồm nấm men và các chủng vi khuẩn lactic. Và men được sử dụng để chuẩn bị katyk được kết hợp từ trực khuẩn Bungari và liên cầu axit lactic. Và tác động của chúng đối với cơ thể con người là rất khác nhau. Sản phẩm cũ katyk mang lại những lợi ích sau:

1. Ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, tạo môi trường thuận lợi cho hệ vi sinh có lợi trong đường tiêu hóa phát triển.
2. Nó bình thường hóa công việc của các cơ quan tiêu hóa, khôi phục sự cân bằng axit trong ruột cần thiết cho sự tồn tại của hệ vi sinh.
3. Nó có tác dụng tăng cường chung cho cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch.
4. Nó ổn định hệ thống tim mạch, cải thiện độ đàn hồi của mạch máu và bình thường hóa nhịp tim.
5. Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng và phục hồi các chất xơ.
6. Cải thiện tình trạng của tóc và da.
7. Bình thường hóa lượng đường trong máu.
8. Có tác dụng lợi tiểu nhẹ và làm sạch ruột nhẹ nhàng.

Thức uống này rất tốt cho da, giúp duy trì độ đàn hồi, giảm nếp nhăn sớm, mụn trứng cá

Lợi ích của katyk đối với nam giới

Katyk trong chế độ ăn kiêng mang lại những lợi ích hữu hình cho một nửa nhân loại mạnh mẽ:

1. Nó củng cố xương và mô cơ.
2. Giúp thải độc và chất độc, giải tỏa mệt mỏi.
3. Thúc đẩy âm thanh, giấc ngủ lành mạnh, vô hiệu hóa tác động của căng thẳng, loại bỏ cáu kỉnh.

Uống sữa lên men là một cách tuyệt vời để cải thiện hoạt động trí óc. Nó giúp cho việc gắng sức, kiệt sức. Tăng tuổi thọ.

Lợi ích của katyk đối với phụ nữ

Phụ nữ thường sử dụng katyk không chỉ như một sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn như một sản phẩm mỹ phẩm. Mặt nạ hữu ích cho mặt và cơ thể, xả cho tóc - thức uống có tác dụng tuyệt vời đối với làn da và mái tóc, phục hồi độ đàn hồi và vẻ đẹp tự nhiên.

Đối với những quý cô hay ngắm dáng, thức uống này cũng vô cùng hữu ích. Mặc dù hàm lượng calo khá cao nhưng nó giúp loại bỏ hoàn hảo độc tố và các sản phẩm chế biến ra khỏi cơ thể, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, góp phần đốt cháy mỡ thừa. Thức uống giúp duy trì tuổi thanh xuân và sắc đẹp.

Katyk hại

Katyk là một sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao. Việc sử dụng quá nhiều có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe: đây là biểu hiện của tình trạng thừa cân, làm trầm trọng thêm tình trạng có vấn đề với gan và tuyến tụy. Một phản ứng cá nhân của cơ thể cũng có thể xảy ra với việc không dung nạp các thành phần riêng lẻ tạo nên chế phẩm.

Katyk công nghiệp được làm từ sữa bò và thành phần khác với phiên bản truyền thống.

Hàm lượng calo của katyk

Hàm lượng calo của thức uống lành mạnh phần lớn phụ thuộc vào hàm lượng chất béo và thành phần của sữa tự chế, được sử dụng để pha chế. Đối với một sản phẩm được bán ở các cửa hàng bán lẻ, hàm lượng chất béo là 4%, 100 g chứa:

• carbohydrate - 4,2 g;
• protein - 2,8 g;
• chất béo - 3,7 g.

Hàm lượng calo - 56 kcal trên 100 ml.

Chống chỉ định với katyk

Mặc dù những lợi ích của nó, katyk có một số chống chỉ định sử dụng:

• không dung nạp lactose;
• sự hiện diện của trọng lượng dư thừa (khi nói đến một sản phẩm giàu chất béo);
• phản ứng dị ứng;
• đợt cấp của các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa, trong đó chống chỉ định thức ăn có chất béo và sữa.

Những người bị viêm dạ dày có nồng độ axit cao nên uống một cách thận trọng. Nhất là khi thức uống đã ra cách đây hơn 1-2 ngày.

Quy tắc sử dụng katyk

Các đặc tính có lợi của katyk được bộc lộ ở dạng tốt nhất có thể khi nó được sử dụng đúng cách. Đối với người dân tộc Turkic, đây là sản phẩm truyền thống hàng ngày được sử dụng như sau:

• như một thức uống sữa lên men thông thường, không thêm đường hoặc chất làm ngọt khác;
• bạn có thể thêm các loại thảo mộc để nêm nếm, gia vị, gia vị vào thức uống để làm tăng lợi ích của nó;
• làm nước sốt chua cho các món chính, cơm thập cẩm, salad;
• được thêm vào súp xanh, được sử dụng làm cơ sở cho súp chalop quốc gia;
• để uống, nó được cất giữ không quá hai ngày, sau đó nó có được vị cay nồng rõ rệt, được dùng trong nấu ăn;
• Để thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn, bạn có thể thêm nước ép anh đào hoặc củ cải đường vào thức uống trong quá trình sản xuất.

Pho mát Thổ Nhĩ Kỳ quốc gia được gọi là "kurt" được sản xuất từ ​​katyk. Thức uống Ayran được pha chế, pha loãng với sữa hoặc nước, thêm muối và gia vị.

Katyk không thể tự lên men, giống như sữa đông, do đó, cần phải có bột chua để làm.

Katyk khi cho con bú

Các sản phẩm sữa lên men được khuyến khích sử dụng cho các bà mẹ trong thời kỳ cho con bú. Trong hầu hết các trường hợp, katyk là tuyệt đối an toàn, ngoại trừ phản ứng cá nhân rõ rệt của mẹ hoặc em bé.

Quy tắc sử dụng:

1. Có thể uống ngay từ những ngày đầu sau khi sinh con để kích thích quá trình tiết sữa.
2. Một sản phẩm làm từ sữa dê hoặc sữa cừu được chỉ định cho những phụ nữ không dung nạp với protein bò hoặc phản ứng tiêu cực ở trẻ sơ sinh.
3. Nó giúp phục hồi sau khi sinh con, bão hòa cơ thể với các chất hữu ích, cải thiện thành phần của sữa mẹ.
4. Bình thường hóa quá trình tiêu hóa bằng cách kích thích dòng chảy của chất dinh dưỡng vào máu.
5. Nhẹ nhàng phục hồi hệ vi sinh đường ruột, kích thích sản sinh hồng cầu, rất quan trọng sau quá trình mất máu khi sinh nở.

Phần kết luận

Những lợi ích của katyk đã được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ. Thức uống quốc gia Trung Á giúp giữ tuổi thanh xuân và tăng cường sức lực. Nó có tác dụng tuyệt vời đối với hệ tiêu hóa, bình thường hóa các chức năng của tất cả các cơ quan, có tác dụng có lợi cho cơ thể nói chung. Thức uống trong chế độ ăn uống tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các dịch cúm mùa đông và ARVI, đồng thời cũng góp phần làm việc hiệu quả cả khi lao động trí óc và thể chất. Nó hữu ích cho mọi người ở mọi lứa tuổi và mọi ngành nghề và có ít hạn chế, trong đó cơ bản nhất là phản ứng của cá nhân với các thành phần của thức uống và một số bệnh đường tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính.