Củ nghệ: lợi và hại sức khỏe, dược tính, ứng dụng

Lợi và hại của tinh bột nghệ đang là vấn đề bức xúc của những người yêu thích gia vị. Bột có hương vị màu vàng thường được sử dụng trong nấu ăn - thú vị khi biết về đặc tính của nó và nơi khác nó được sử dụng.

Củ nghệ mọc ở đâu và nó trông như thế nào?

Loại gia vị này mọc chủ yếu ở các nước châu Á - ở Trung Quốc, Ấn Độ, Pakistan. Nó giống như một loại thảo mộc cao trung bình khoảng 1 m với lá hình thuôn dài. Nó nở ra với những nụ màu hồng và vàng, được thu thập thành chùm hoa.

Giá trị chính nằm ở bộ rễ. Đó là từ chúng mà gia vị thu được, và cũng có thể tạo ra tinh dầu hữu ích. “Họ hàng” gần nhất của nghệ có thể coi là gừng, nhưng thành phần và tính chất của hai loại cây này rất khác nhau.

Thành phần hóa học của nghệ

Gia vị vàng là một kho chứa chất dinh dưỡng thực sự. Thành phần bao gồm:

• khoáng chất - phốt pho, sắt, magiê, canxi và iốt;
• các vitamin C, B, K, B1, B2 và B3 có giá trị;
• một lượng lớn tinh dầu - curcumin và sabinene, borneol và fallandrene, tsingibirene;
• rượu terpene.

Đó là các loại tinh dầu cung cấp cho nghệ giá trị chính của nó. Hàm lượng calo trong gia vị khá cao - có 325 calo trên 100 g. Nhưng vì gia vị được tiêu thụ với số lượng rất nhỏ nên giá trị năng lượng của nó không gây hại cho sức khỏe và hình thể.

Tại sao nghệ hữu ích cho cơ thể con người

Lợi ích của tinh bột nghệ đối với cơ thể con người là rất lớn. Chỉ liệt kê những ưu điểm chính là đủ. Đồ gia vị:

• tăng sức đề kháng miễn dịch và giúp chống lại cảm lạnh đã bắt đầu;
• có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về khớp và mạch máu, đặc biệt, công dụng của nghệ đối với bệnh gút là rất lớn;
• kích thích quá trình tạo máu;
• thúc đẩy giảm cân và làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại;
• có tác dụng có lợi cho dạ dày và ruột, ngăn ngừa viêm đại tràng, viêm dạ dày và loét;
• giúp đối phó với hậu quả của say;
• giúp hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường;
• có tác dụng giảm đau;
• cải thiện hoạt động của não và hệ thần kinh;
• giúp chữa các bệnh về da và nói chung là cải thiện tình trạng của lớp biểu bì;
• phục vụ như ngăn ngừa các bệnh ung thư, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Đối với phụ nữ

Những lợi ích của nghệ đối với cơ thể phụ nữ là gia vị giúp điều chỉnh nền nội tiết tố trong thời kỳ mãn kinh, với sự thất thường của kinh nguyệt.Cô cũng chống chọi với căn bệnh viêm nhiễm phụ khoa.

Người ta tin rằng một sản phẩm lành mạnh sẽ góp phần vào sự phát triển nhẹ của ngực. Với việc sử dụng gia vị này thường xuyên, các tuyến vú sẽ tăng cường lưu thông máu và tăng sản xuất nội tiết tố nữ.

Dành cho đàn ông

Kể từ khi gia vị cải thiện lưu thông máu, lợi ích của nghệ đối với nam giới là việc sử dụng nó có tác động tích cực đến khả năng đàn ông. Củ nghệ cho nam giới làm tăng testosterone và có tác dụng có lợi trên nền nội tiết tố tổng thể.

Dùng nghệ khi mang thai và cho con bú

Trong thời gian mang thai, tốt hơn là loại bỏ một loại gia vị hữu ích khỏi chế độ ăn uống. Nó làm tăng tuần hoàn máu, gây nguy hiểm cho phụ nữ mang thai. Củ nghệ có thể dẫn đến sẩy thai ở đầu thai kỳ và sinh non vào cuối thai kỳ.

Nghệ cũng có thể gây hại cho bà mẹ đang cho con bú. Trước hết, không loại trừ trường hợp bé bị dị ứng với sản phẩm này. Nhưng ngay cả khi không tìm thấy, đặc tính của gia vị có thể làm hỏng đường ruột của trẻ.

Dùng tinh bột nghệ cho trẻ em và ở độ tuổi nào

Đặc tính của sản phẩm là nguy hiểm đối với trẻ nhỏ, vì chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái hệ thần kinh của trẻ. Thông thường trẻ em bị dị ứng với gia vị, và sản phẩm cũng có thể gây hại cho dạ dày và ruột đang phát triển. Lần đầu tiên, bạn cần cho trẻ ăn gia vị không sớm hơn 6 tuổi.

Tại sao nghệ lại hữu ích cho việc giảm cân

Vì loại gia vị này làm tăng tỷ lệ trao đổi chất, thúc đẩy sự phân hủy chất béo và loại bỏ các chất độc và độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả, nên lợi ích của nghệ giảm cân là không thể phủ nhận.

Tất nhiên, đồng thời, nó không thể được sử dụng với số lượng lớn và riêng biệt với thực phẩm chính - điều này sẽ có hại. Đối với mục đích ăn kiêng, nó được thêm vào các món thịt và cá ít chất béo, salad rau và đồ uống.

Kefir với nghệ để giảm cân

Cả nghệ và kefir đều góp phần giảm cân ngay cả khi được sử dụng riêng lẻ, và kết hợp với nhau, chúng hoàn toàn biến thành một phương thuốc rất hiệu quả. Thức uống lành mạnh được pha chế như sau:

• một nửa thìa cà phê gia vị được pha loãng trong cùng một lượng nước;
• trộn cho đến khi đồng nhất;
• thêm kefir ít béo vào ly và khuấy kỹ, sau đó uống.

Bạn có thể uống nước này hai lần hoặc ba lần một ngày, lợi ích của nghệ với kefir vào ban đêm là rất tốt. Chế độ ăn kiêng sẽ mang lại kết quả nhanh hơn, và không gây hại cho sức khỏe. Ngoài kefir, bạn có thể uống nghệ với sữa chua.

Nghệ với nước để giảm cân

Những người không thích kefir có thể dùng gia vị để giảm cân cùng với nước uống thông thường. Cách pha chế đồ uống rất dễ dàng - bạn chỉ cần pha loãng một thìa cà phê sản phẩm trong một cốc nước sôi.

Khi thức uống đã nguội, bạn có thể uống ngay trước khi ăn. Nên tiếp tục dùng miễn là chế độ ăn kiêng kéo dài. Lợi ích của nước với nghệ khi bụng đói là sản phẩm sẽ không chỉ làm sạch cơ thể, mà đồng thời bão hòa nó với các vitamin quan trọng.

Việc sử dụng nghệ cho mục đích y học

Với sự giúp đỡ của gia vị, không chỉ giúp loại bỏ cân nặng thêm - các đặc tính có lợi của nó giúp đối phó với các triệu chứng của một số bệnh. Loại gia vị này có tác dụng giảm đau, giảm co thắt, loại bỏ tác hại của chứng viêm - ngay cả các đánh giá của bác sĩ cũng khẳng định giá trị của nó.

Trị đau họng và cảm lạnh

Đặc tính chống co thắt và chống viêm sẽ có lợi cho chứng đau họng khi bị viêm họng, SARS và cúm.

• Có thể trộn nửa thìa cà phê gia vị với một thìa mật ong lỏng.
• Sản phẩm được pha loãng trong một cốc nước sôi, khuấy đều, để nguội đến nhiệt độ ấm và uống.

Lợi ích của mật ong với nghệ là mật ong làm mềm cổ họng và nghệ chống viêm.

Bị thiếu máu

Thiếu máu là do thiếu sắt - và lợi ích của gia vị nghệ là chứa nhiều sắt. Cần phải dùng đúng 1/4 thìa nhỏ gia vị trộn với mật ong khi bụng đói - với một lượng lớn hơn, gia vị có thể gây hại.

Bị hen suyễn

Nghệ lành mạnh là một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh hen suyễn dị ứng. Khuấy nửa thìa tinh bột nghệ trong nửa ly sữa nóng và uống ba lần một ngày trước khi ăn.

Để làm sạch cơ thể

Để loại bỏ độc tố tích tụ khỏi cơ thể, loại bỏ tác hại của chúng và cải thiện sức khỏe tổng thể, bạn có thể pha loãng một thìa nhỏ gia vị trong 150 ml nước ấm và thêm nước chanh lạnh. Thức uống có thể được tạo hương vị với một chút quế hoặc mật ong. Họ uống phương thuốc hàng ngày, vào buổi sáng, trong một tháng. Lợi ích của nghệ và chanh đông lạnh là chúng cùng nhau làm sạch cơ thể và bổ sung nguồn cung cấp chất dinh dưỡng.

Điều trị gan

Để hỗ trợ chức năng gan, bạn có thể chỉ cần uống một thức uống làm từ nghệ, pha loãng với nửa thìa cà phê trong một cốc nước, hai lần một ngày.

Bạn cũng có thể chuẩn bị một phương thuốc thậm chí còn hiệu quả hơn bằng cách thêm một thìa cà phê cây hoàng liên vào đồ uống. Một phương thuốc như vậy phải được nhấn mạnh trong nửa giờ - và uống nó cũng hai lần một ngày, nhưng chỉ 1/3 cốc, nếu không sẽ có hại.

Đối với bệnh vẩy nến

Trộn một ít gia vị với nước lã, nước ép lô hội, mật ong hoặc dầu thực vật, sau đó bôi lên vùng da bị đau vài lần một ngày. Bạn cũng có thể chườm vào ban đêm, cố định bằng băng - khi đó hiệu quả sẽ nhanh hơn.

Với bệnh đái tháo đường

Vì đặc tính của nghệ làm giảm lượng đường trong máu, nên nó rất có lợi cho bệnh tiểu đường. Họ uống nó với số lượng 1 ly mỗi ngày vào buổi sáng và thường không được pha trong nước mà được trộn với nước ép bắp cải, cà rốt, dưa chuột, cần tây và rau bina - và bạn thực sự cần thêm một chút gia vị.

Áp suất cao

Gia vị cay rất tốt cho bệnh tăng huyết áp, vì nó nhanh chóng làm giảm huyết áp. Để chuẩn bị thuốc tại nhà, bạn cần:

• trộn kỹ một thìa cà phê nghệ với 1,5 g hạt vừng, 2 g hạt lanh và một thìa lớn hạt anh túc - tốt nhất là cho vào máy xay sinh tố, cho đến khi thu được một khối đồng nhất;
• thêm 10 ml mật ong lỏng vào hỗn hợp và khuấy đều;
• lăn những quả bóng nhỏ từ khối lượng kết quả và nuốt chúng như viên nén với nước, một vài viên trong ngày.

Một phương thuốc hữu ích có thể được chuẩn bị và dễ dàng hơn - pha loãng một thìa lớn nghệ trong 50 g mật ong, trộn và ăn 3 thìa cà phê mỗi ngày cùng với trà.

Giảm cholesterol

Loại gia vị này được coi là có giá trị trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch, vì nghệ đối với những người trên 60 tuổi làm giảm mức cholesterol xấu. Để có tác dụng nhắm mục tiêu vào mạch máu, bạn có thể chuẩn bị phương thuốc sau:

• 1 thìa cà phê nghệ trộn với 1/4 thìa cà phê dầu hạnh nhân
• hỗn hợp được đổ vào một ly sữa ấm.

Họ uống thuốc vào buổi tối, ngay trước khi đi ngủ.

Bị tiêu chảy và đầy hơi

Các lợi ích đường ruột của nghệ giúp giảm tiêu chảy và khí thừa. Nên pha loãng một thìa nhỏ bột màu vàng trong một cốc nước sạch và uống nửa cốc ngay trước bữa ăn.

Với bệnh viêm dạ dày

Đối với bệnh viêm dạ dày mãn tính, bài thuốc sau đây sẽ hỗ trợ tốt - 10g nghệ được pha loãng trong 50 ml sữa ấm, 3 viên than hoạt tính nghiền nhỏ cho vào ly.

Họ uống thuốc ngày 3 lần, mỗi lần 1 thìa lớn. Bạn nên thực hiện các biện pháp khắc phục trong 3 tuần.

Dán để chữa lành vết thương và trầy xước

Các đặc tính của gia vị không chỉ có lợi khi sử dụng bên trong. Các sản phẩm làm từ gia vị được dùng để điều trị các tổn thương trên da. Ví dụ, để nhanh chóng chữa lành vết trầy xước và vết thương, bạn nên sử dụng hỗn hợp như vậy - nửa thìa nghệ và một thìa nước ép lô hội tươi.

Khỏi bỏng

Hạt nêm cũng được dùng để điều trị vết bỏng mau lành. Nó có thể được trộn với nước ép lô hội, mật ong hoặc dầu thực vật và thoa nhẹ nhàng lên vùng bị tổn thương. Hỗn hợp có tác dụng khử trùng và giảm đau, vết bỏng nhanh lành hơn.

Trà nghệ

Lợi ích của trà nghệ được thể hiện ở chỗ các đặc tính quý giá của gia vị có tác dụng bồi bổ cơ thể. Để dùng nó không chỉ hữu ích mà còn dễ chịu, gia vị thường được thêm vào trà.

• Đổ 2 thìa cà phê gia vị vào chén.
• Thêm 1,5 thìa lớn gừng xay nhuyễn vào chúng.
• Hỗn hợp được đổ với nước sôi.
• Thêm một thìa lớn nước cốt chanh và một chút mật ong để thưởng thức.

Trà thơm tốt cho sức khỏe được ngâm trong 10 phút và uống tùy ý. Bạn cũng có thể thêm một chút hạt tiêu vào trà - lợi ích của nghệ với hạt tiêu đen nằm ở đặc tính điều hòa miễn dịch tuyệt vời của thức uống, loại trà này nhanh chóng loại bỏ các triệu chứng của cảm lạnh.

Công dụng của nghệ trong nấu ăn

Một loại gia vị cay có mùi hăng hăng thường được tìm thấy trong các loại gia vị phổ biến, chẳng hạn như hỗn hợp cà ri.

Ngoài ra, gia vị được sử dụng với số lượng nhỏ để mang lại hương thơm và vị ngon hơn cho các món thịt, cá và rau. Với sự trợ giúp của bột màu vàng, pho mát và bơ được tạo màu, gia vị được tìm thấy trong các loại cocktail và các sản phẩm sữa lên men, nhiều công thức nói về lợi ích của nghệ với pho mát nhỏ đối với tiêu hóa.

Bạn có thể tiêu thụ bao nhiêu nghệ mỗi ngày?

Sản phẩm yêu cầu liều lượng nghiêm ngặt. Chỉ được phép ăn không quá 50-200 mg gia vị mỗi ngày ở dạng này hay dạng khác, nếu không các đặc tính của sản phẩm sẽ có hại.

Nghệ trong thẩm mỹ

Một lĩnh vực ứng dụng khác của loại gia vị này là thẩm mỹ tại nhà. Gia vị có thể có lợi cho da và tóc, vì nó bão hòa chúng với các vitamin và các nguyên tố có giá trị.

Nghệ cho da mặt

Mặt nạ với gia vị này trong thành phần rất hữu ích, vì nghệ làm trẻ hóa làn da, làm sạch mụn trứng cá và mụn đầu đen, làm sáng da, làm cho lớp biểu bì mềm và mịn hơn. Có một số công thức làm đẹp đặc biệt phổ biến.

Mặt nạ trị mụn

Nghệ làm giảm kích ứng da và có tác dụng khử trùng, do đó nó rất hiệu quả trong việc chống lại mụn trứng cá.

• 4 phần đất sét mỹ phẩm xanh trộn với 1 phần nước cốt chanh;
• 1 phần gia vị cho vào hỗn hợp, các nguyên liệu trộn đều lần nữa;
• mặt nạ được trải đều trên da trong 20 phút.

Mặt nạ chống nếp nhăn

Gia vị có tác dụng nâng da và bão hòa các lớp biểu bì với vitamin. Để xóa nếp nhăn, bạn có thể trộn 1 thìa cà phê mật ong với 2 thìa lớn kefir ít béo, sau đó thêm một chút nghệ vào hỗn hợp.

Mặt nạ được giữ không quá một phần tư giờ, rửa sạch bằng nước ấm.

Mặt nạ trị nám và tàn nhang

Để làm sáng da và đều màu da, bạn nên trộn 4 thìa nhỏ kem chua với một thìa gia vị màu vàng và để hỗn hợp này trên mặt trong 1/4 giờ. Tốt nhất là lặp lại quy trình mỗi tuần một lần.

Nghệ để tẩy lông

Là một phần của mặt nạ chữa bệnh, nghệ có thể làm chắc tóc, nhưng đôi khi nó cũng được sử dụng để loại bỏ thực vật dư thừa.

• Trước khi thoa hỗn hợp lên cơ thể, vùng da đã chọn phải được cạo sạch lông.
• 3 thìa lớn bột màu vàng nên được pha loãng trong 1 thìa lớn nước - và khuấy đều để có được một hỗn hợp giống như kem chua rất đặc;
• Sau đó, sản phẩm được thoa lên vùng da đã chọn, phân bố đều và rửa sạch trong 20 phút.

Sau khi rửa sạch hỗn hợp, có thể xoa da bằng sữa hoặc huyết thanh để loại bỏ sắc vàng. Công cụ này sẽ làm chậm sự phát triển của lông - và bạn sẽ ít phải nhổ lông vùng điều trị hơn nhiều.

Tinh dầu nghệ: lợi ích và công dụng

Bột gia vị màu vàng phổ biến nhất được bán. Nhưng tinh dầu cũng được tạo ra từ rễ của cây.

Các đặc tính có lợi của tinh dầu là:

• có tác dụng bổ ích tiêu hóa;
• thúc đẩy quá trình chữa lành các màng nhầy bị loét;
• giúp chữa viêm đại tràng, chướng bụng đầy hơi;
• giúp thoát khỏi ký sinh trùng;
• thanh lọc cơ thể do đặc tính chống oxy hóa;
• có lợi cho khớp và dây chằng;
• tốt cho hệ thần kinh;
• thúc đẩy quá trình chữa lành các tổn thương trên da.

Ester của nghệ được sử dụng chủ yếu trong thẩm mỹ - dầu được bao gồm trong kem dưỡng da và kem, và được sử dụng trong các sản phẩm chống lão hóa và chống cellulite. Nó cũng điều trị bệnh nấm, giảm đau và sưng tấy, đôi khi nó được dùng bằng đường uống với số lượng một vài giọt.

Dầu nghệ thường được tìm thấy trong hỗn hợp thơm và chế phẩm nước hoa.

Tác hại và chống chỉ định của nghệ

Lợi ích của nghệ là rất lớn nhưng là loại gia vị không gây hại cho lắm. Tuy nhiên, nên bỏ việc sử dụng gia vị:

• với bệnh sỏi mật và viêm đường mật;
• bị loét tá tràng hoặc dạ dày;
• với dị ứng cá nhân;
• trong thời kỳ mang thai và cho con bú;
• khi đang dùng các loại thuốc mạnh.

Ảnh hưởng của các đặc tính của nghệ đối với thận vẫn còn nhiều tranh cãi - trong trường hợp bệnh nặng, tốt hơn là không nên sử dụng gia vị để tránh gây hại.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của tinh bột nghệ phụ thuộc vào tình trạng chung của cơ thể và tuân thủ đúng liều lượng. Nếu bạn không lạm dụng gia vị, nó sẽ cải thiện đáng kể sức khỏe của bạn, sẽ có tác dụng tốt đối với hình thức và cải thiện hương vị của các món ăn quen thuộc.

Nhận xét