Bắp cải muối có công dụng không, cách nấu

Có rất nhiều công thức để muối bắp cải. Đối với điều này, hầu hết các loại rau giàu chất xơ và vitamin đều được sử dụng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết một món ăn dân dã có thể thay thế nhiều vị thuốc trong tủ thuốc gia đình. Lợi ích và tác hại của bắp cải muối như thế nào tùy thuộc vào đặc tính và chống chỉ định của nó sẽ được thảo luận thêm.

Thành phần và đặc tính của bắp cải muối

Để hiểu được lợi ích của bắp cải muối, bạn cần tìm hiểu xem nó chứa những nguyên tố và vitamin nào.

Thành phần của 100 g thành phẩm:

Các đặc tính hữu ích của bắp cải ướp:

• giúp loại bỏ ký sinh trùng, vi khuẩn và các vấn đề đường ruột;
• tăng cường hệ thống thần kinh và miễn dịch, trao đổi chất;
• hạ đường, cholesterol, phân hủy protein;
• giúp giải quyết các vấn đề về da, tóc, dị ứng, hiệu lực nam giới;
• ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư;
• giảm các triệu chứng của cảm lạnh và nôn nao.

Có bao nhiêu calo trong bắp cải muối

Các loại bắp cải muối khác nhau chứa lượng calo khác nhau trên 100 g:

• màu - 63,8;
• biển - 62;
• bắp cải trắng - 56;
• tóc đỏ - 52,6.

Bắp cải muối có tốt cho chế độ ăn uống của bạn không?

Loại rau này có hàm lượng calo thấp hầu như không chứa chất béo nên rất lý tưởng cho những người đang ăn kiêng. Và đồng thời nó đáp ứng hoàn hảo cơn đói.

Một đặc tính hữu ích khác là nó có thể loại bỏ cholesterol và các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Không thể phủ nhận lợi ích của bắp cải muối như một sản phẩm ăn kiêng của một phương pháp nấu ăn nhanh đối với cơ thể, và tác hại chỉ có thể xảy ra nếu nó được thực hiện vào buổi sáng lúc bụng đói và buổi tối trước khi đi ngủ.

Sự kết hợp tối ưu sẽ là sử dụng nó với thịt nạc: đây là cách protein động vật được hấp thụ tốt hơn.

Ăn bắp cải muối chữa bệnh tiểu đường được không

Sản phẩm ướp có chứa axit tartronic, giúp giảm lượng đường glucose, do đó nó là một loại rau có hàm lượng calo thấp, sau khi nấu chín, thực tế không bị mất các đặc tính chữa bệnh của nó.

Trong bệnh tiểu đường, bắp cải muối được chỉ định là một trong những thực phẩm chính trong chế độ ăn uống. Các đặc tính có lợi như giảm lượng đường và cholesterol, sẽ là một bổ sung tốt cho việc điều trị bằng thuốc.

Bắp cải muối khi mang thai và cho con bú

Trong thời kỳ mang thai, các bác sĩ khuyên dùng bắp cải muối vì nó chứa một lượng lớn axit folic, rất cần thiết cho giai đoạn hình thành của thai nhi:

• mô và cơ quan;
• các yếu tố máu (tiểu cầu, bạch cầu, v.v.);
• nuclein;
• hệ thần kinh.

Nó cũng là một phương thuốc hiệu quả để đối phó với các vấn đề nhiễm độc mới xuất hiện.

Khi bú mẹ, em bé nhận được tất cả các yếu tố và vitamin có trong chế độ ăn của người mẹ.Một số bác sĩ cho rằng loại rau này khiến trẻ bị đầy hơi và đau bụng do hệ tiêu hóa của trẻ vẫn chưa ổn định.

Những người khác lại cho rằng lợi ích của rau ngót thể hiện ở việc tăng khả năng miễn dịch cho em bé, và sự hiện diện thường xuyên của nó trong chế độ ăn của phụ nữ mang thai sẽ giúp tăng cường hệ thần kinh.

Cách muối bắp cải

Ở giai đoạn đầu, rau được cắt nhỏ, bỏ phần cuống. Thêm cà rốt xắt nhỏ, ớt chuông, củ cải đường, quả mọng và các thành phần khác để vừa ăn.

Trộn rau bằng tay, tránh áp lực.

Với một chiếc máy cắt nhỏ, quá trình ngâm chua sẽ nhanh hơn.

Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt gồm: nước, đường, muối, dầu thực vật, dấm, gia vị và rau thơm (vừa ăn).

Rau trong dung dịch đã chuẩn bị được ngâm nhanh và giữ được chất dinh dưỡng.

Công thức nấu bắp cải muối nhanh

Các sản phẩm:

• bắp cải - 1 đầu bắp cải (vừa);
• cà rốt vừa - 1 củ.

Đối với nước xốt:

• muối - 3 muỗng canh. l. (với một ngọn đồi);
• đường - 8 muỗng canh. l. (không có slide);
• lá nguyệt quế - 5 g;
• tỏi - 3 răng;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• nước - 1 l;
• 9% giấm - 1 muỗng canh.

Nấu nướng:

1. Cắt bắp cải thành các dải mỏng.
2. Sử dụng máy xay thô cho cà rốt.
3. Thêm tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp rau củ.
4. Cho các nguyên liệu làm nước xốt vào một nồi riêng với nước (sau khi đun sôi, giữ lửa trong 3-4 phút).
5. Không để nước xốt nguội, đổ vào hỗn hợp rau củ và dùng một tải trọng ấn xuống (hỗn hợp phải được lấp đầy hoàn toàn).
6. Bạn có thể sử dụng món ăn đã hoàn thành như một món độc lập hoặc như một chất bổ sung cho dầu giấm sau khi nguội hoàn toàn.

Bắp cải muối củ cải tỏi

Các sản phẩm:

• bắp cải - 1 đầu bắp cải (vừa);
• củ cải đường trung bình - 1 củ;
• cà rốt - 2 chiếc.

Đối với nước xốt:

• dầu thực vật - 0,5 muỗng canh;
• muối - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh;
• allspice - 3 - 5 hạt đậu Hà Lan;
• tỏi - 5 - 7 tép nhỏ;
• giấm (9%) - 1 muỗng canh;
• nước - 1 l.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ bắp cải.
2. Đối với cà rốt và củ cải đường, sử dụng máy xay thô (có thể cắt thành nhiều sợi).
3. Trong bát, trộn (hoặc xếp xen kẽ, nhiều lớp) rau đã nấu chín.
4. Đun sôi nước, cho các nguyên liệu ướp vào.
5. Đun sôi lại nước xốt, tắt bếp và để nguội một chút.
6. Đổ lên trên rau để chúng được bao phủ bởi chất lỏng. Để đậy bằng nắp. Tải là tùy chọn.
7. Để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh.
8. Sau 2-3 ngày, món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Tác hại của bắp cải muối và chống chỉ định sử dụng

Mặc dù thực tế là bắp cải muối có lợi cho cơ thể đối với một số bệnh, nhưng các chất xơ thô trong thực vật có nhiều có thể gây hại cho chứng đầy hơi đường ruột, biểu hiện bằng sự tích tụ khí và gây đầy hơi trong bụng.

Chống chỉ định sử dụng sản phẩm liên quan:

• các bệnh khác nhau của đường tiêu hóa;
• bệnh thận;
• viêm tụy;
• phản ứng dị ứng;
• một xu hướng đầy hơi và sưng;
• cao huyết áp và nhồi máu cơ tim.

Bắp cải nào tốt cho sức khỏe hơn: dưa cải bắp hoặc dưa cải muối

Dưa bắp cải khác với bắp cải muối ở các tính năng nấu ăn:

• khi ngâm, rau được đặt dưới tải (áp chế) cho đến khi nước cải tiết ra, sau đó đưa vào nơi lạnh để ngăn quá trình lên men và chua;
• trong ngâm chua, nước xốt làm sẵn được sử dụng.

Cả hai phương pháp nấu ăn đều có lợi cho cơ thể. Sự khác biệt liên quan đến các khía cạnh sau:

Khi lên men sẽ diễn ra quá trình lên men tự nhiên, các vi khuẩn có lợi không bị giấm giết chết.

Ngoài ra, phương pháp này có tối thiểu các chống chỉ định gây hại khi sử dụng.

Bắp cải ướp cải thiện cảm giác thèm ăn, tiết dịch vị, chứa ít axit hơn, cơ thể dễ hấp thụ. Ngoài ra, quá trình nấu nướng nhanh chóng cũng nói lên ưu điểm của ngâm chua: sản phẩm có thể dùng gần như ngay lập tức cho thực phẩm hoặc cuộn lại trong lọ để bảo quản lâu dài.

Nấu nhanh cũng giúp bảo toàn các đặc tính dinh dưỡng và chống oxy hóa của rau.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của bắp cải muối chua đã được các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu kỹ lưỡng. Các đặc tính chữa bệnh của nó rất rộng rãi - từ ngăn ngừa cảm lạnh đến giảm khả năng phát triển ung thư và tăng cường sức khỏe cho cơ thể nói chung, trong khi tác hại của sản phẩm có thể được coi là có điều kiện, do chống chỉ định.