Lợi ích và tác hại của lá nho, công thức nấu ăn

Quả nho là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Nhưng lá sung không thua kém quả về hàm lượng vitamin và khoáng chất. Chúng được sử dụng để nấu ăn trong nhiều món ăn phương Đông và trong y học dân gian. Và lợi ích và tác hại của lá nho đã được các bác sĩ Hoa Kỳ nghiên cứu và đưa chúng vào danh sách quốc gia về thực phẩm ăn kiêng với một số phẩm chất quý giá.

Thành phần và hàm lượng calo của lá nho

Lá nho mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người và thực tế không gây hại cho nó do thành phần có lợi phong phú. Chúng chứa các vitamin nhóm B, K, A, E, PP, axit ascorbic, beta-carotene. Ngoài ra, đặc tính chữa bệnh của lá sung được tăng cường nhờ hàm lượng Kali và Canxi, Magie, Natri, Kẽm, Đồng và Mangan, Phốt pho, Selen và các khoáng chất khác.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của sản phẩm trên 100 g

Đặc tính hữu ích của lá nho

Nho là một món ăn bình dân được nhiều người yêu thích. Nhưng ít người sử dụng lá nho như một sản phẩm thực phẩm và biết về lợi ích và tác hại của chúng đối với cơ thể. Các nghiên cứu đã được thực hiện nhiều lần để chứng minh các đặc tính y học của rau quả mọng. Kết quả nghiên cứu của họ chỉ ra rằng tán lá, đặc biệt là giống Amur, có thể được sử dụng như một phương tiện ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Trong số các dược tính của lá nho xanh, người ta có thể chỉ ra khả năng của chúng:

• cầm máu và giảm viêm;
• giảm đau;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• trị chứng khó tiêu;
• giúp điều trị bệnh thấp khớp;
• bình thường hóa công việc của hệ tiêu hóa và đường tiêu hóa;
• làm dịu thần kinh;
• giúp vượt qua trầm cảm.

Nhờ có vitamin A, lá cây là một chất chống oxy hóa mạnh. Chúng loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Rau xanh có tác dụng trẻ hóa và giúp làm chậm quá trình lão hóa. Việc sử dụng lá của loại quả yêu thích của thần rượu nho Dionysus giúp cải thiện sức khỏe của mắt, da và tóc.

Các đặc tính chữa bệnh của lá nho được tăng cường nhờ các axit trong chúng. Omega-3 giúp điều trị các khớp, bình thường hóa hoạt động của tim, là một chất dự phòng cho các khối u ác tính. Nhai lá giúp làm sạch khoang miệng khỏi vi khuẩn, răng khỏi mảng bám, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh nha chu. Nhưng không nhai nhiều hơn một lá mỗi ngày, để không làm hại men răng.

Công dụng của lá nho trong y học cổ truyền

Nhờ các đặc tính có lợi của chúng, lá nho không phải là vị trí cuối cùng trong y học thay thế. Chúng được sử dụng cả tươi và khô. Thuốc truyền, thuốc sắc, trà được pha chế từ chúng.Toàn bộ lá hoặc được nghiền nát đến trạng thái nhão được sử dụng để chườm lên vết thương để tăng tốc độ chữa lành. Trong trường hợp giãn tĩnh mạch, để giảm sự giãn mạch và hình thành lưới, tốt hơn là dùng lá nho đỏ, công dụng của nó đã được các nhà dược học chú ý. Từ nguyên liệu xanh, người ta đã bào chế ra các chế phẩm điều trị bệnh suy giãn tĩnh mạch.

Nước ép lá nho

Nước ép từ lá vối tươi rất có lợi cho đường tiêu hóa. Công dụng của nó:

• giảm độ chua;
• giúp hết nôn trớ trong trường hợp rối loạn đường ruột;
• làm chậm chảy máu bên trong và giúp cầm máu;
• giúp đối phó với các cơn buồn nôn;
• loại bỏ cát và sỏi khỏi thận và bàng quang;
• có tác dụng kháng khuẩn;
• có ảnh hưởng tích cực đến hệ thống sinh dục.

Ngoài ra, nước ép từ lá nho còn là một loại thuốc kích thích tình dục tốt giúp tăng cường sức khỏe nam giới, tăng sức hút đối với người khác phái và tăng cường uy lực. Nhưng bạn cũng không nên lạm dụng để không bị những tác hại không mong muốn thay vì lợi.

Truyền lá nho

Truyền dịch nho là một phương thuốc hữu ích giúp bình thường hóa và cải thiện hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch. Nó là một chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp giải độc cơ thể. Để chuẩn bị truyền dịch, bạn cần lấy lá nho tươi và nước nóng. Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tán lá dưới vòi nước chảy.
2. Loại bỏ hom.
3. Vò một ít và đổ đầy nguyên liệu thô vào 1/3 lon lít.
4. Đổ nước sôi lên trên.
5. Đóng kín đáo.
6. Để thuốc ở nơi tối trong 21 ngày ở nhiệt độ phòng.

Trong thời gian tiêm truyền, chất này phải được lắc vài ngày một lần. Truyền dịch nên được tiêu thụ một lần một ngày trước bữa ăn chính. Để làm điều này, 10 giọt sản phẩm nên được pha loãng trong 3 muỗng canh. l. Nước. Việc điều trị kéo dài trong hai tuần. Sau đó, khóa học nên được tạm dừng trong 7 ngày và lặp lại nếu cần thiết.

Hạn sử dụng của gia truyền lá nho ích mẫu là 3 tháng ở nhiệt độ phòng và 6 tháng trong tủ lạnh.

Nước sắc lá nho

Để bào chế một loại thuốc sắc có công dụng chữa bệnh, lá nho nên được chế biến bằng cách rửa sạch và làm sạch phần cuống lá và các bộ phận bị hư hỏng. Sau đó nhào để được một khối giống như cháo. Nguyên liệu thu được với lượng 100 g, đổ 0,5 lít nước. Đặt hộp chứa chế phẩm trên lửa nhỏ, đậy nắp lỏng và nấu trong 60 phút. Nước sẽ bay hơi đến 1/3 lượng đổ vào. Lọc nước dùng đã hoàn thành qua vải thưa và đổ vào đĩa thủy tinh sạch.

Lấy nước dùng cho 2 muỗng canh. l. trước bữa ăn chính trong 21 ngày. Sau đó nghỉ hai tuần và nếu cần, lặp lại quá trình điều trị. Bạn có thể bảo quản sản phẩm nho hữu ích từ 6 - 8 tháng bằng cách đậy chặt nắp và để nơi thoáng mát.

Trà lá nho

Lợi ích của trà càng cao nếu được ủ từ lá nho khô. Trong quá trình sấy, hàm lượng axit có lợi và bioflavonoid được tối đa hóa.

Để làm khô các tán lá, nó nên được rửa sạch, làm sạch các phần bị hư hỏng, làm khô, gấp lại trong phong bì và bày ra trên khay nướng. Cho vào lò nướng 6 - 8 tiếng ở nhiệt độ 65 độ. Cửa không cần đóng. Bảo quản lá khô trong túi giấy hoặc túi vải không quá 12 tháng, làm thoáng định kỳ.

Để pha trà từ lá nho, vì lợi ích của việc tăng cường hệ thống miễn dịch, cắt nhỏ các loại thảo mộc khô, đổ vào ấm trà, đổ nước sôi lên và để trong 15 phút. Trước khi sử dụng, pha loãng lá trà với nước sôi nóng theo tỷ lệ 1: 1. Nếu trà được sử dụng như một phương thuốc, nó nên được uống trong 4 tuần ba lần một ngày. Liều hàng ngày không được vượt quá 750 ml.Như một biện pháp phòng ngừa cảm lạnh và nhiễm virus, chỉ cần uống 250 ml trà mỗi ngày là đủ.

Lá nho trong thẩm mỹ tại nhà

Đặc tính hữu ích và khả năng gây hại tối thiểu cho sức khỏe góp phần làm cho lá nho được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Mặt nạ có tác dụng tẩy tế bào chết và trẻ hóa da được điều chế từ nguyên liệu xanh. Chúng làm mờ nếp nhăn và làm chậm sự xuất hiện của những nếp nhăn mới.

Nước cốt làm từ lá tươi dùng để làm sạch lỗ chân lông. Lợi ích của nó là sản phẩm làm mới làn da và trả lại màu sắc khỏe mạnh cho khuôn mặt. Để giảm mỏi mắt, bạn có thể làm thuốc chườm từ lá. Các yếu tố có lợi chứa trong rau xanh giúp làm dịu bọng mắt và đỏ, giảm túi, đồng thời không gây hại cho mắt.

Để tăng cường và phục hồi màu tóc, bạn nên thêm dịch nho và nước sắc vào dầu gội và xả. Chúng giúp chống lại da đầu quá nhờn và gàu.

Công thức nấu ăn với lá nho

Ở các nước phía đông và thậm chí ở vùng Transcarpathian của Ukraine, nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ những lá nho tốt cho sức khỏe, trong đó sản phẩm được sử dụng luộc, chiên, nướng, hầm. Không giống như nhiều loại rau, quả mọng và trái cây, nho xanh không bị mất đi đặc tính chữa bệnh và hương vị sau khi xử lý nhiệt. Thực phẩm kết hợp tốt với lá bao gồm thịt, cá, thịt hun khói và các loại đậu.

Dolma cổ điển với lá nho

Dolma trong lá nho được coi là món ăn dân tộc của Thổ Nhĩ Kỳ bảo tồn được tất cả những lợi ích của cây. Nó được chế biến từ cả lá tươi và lá đóng hộp. Để nấu món bắp cải cuộn kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cần đun 100 g gạo cho đến khi chín một nửa, thái nhỏ 2 củ hành tây, mùi tây, thì là, húng quế và ngò. Trộn tất cả mọi thứ với 500 g thịt bò xay. Thay vì thịt bò, bạn có thể sử dụng một loại thịt khác. Trộn đều thành phần thu được với muối và nêm gia vị.

Để làm cho lá mềm một chút và cuộn tròn tốt hơn, chúng cần được đặt trong nước sôi trong 5 phút. Sau đó cho thịt băm vào giữa tấm giấy và gói lại. Đặt các ô trống vào trong một cái chảo, dưới đáy nên lót sẵn lá nho. Đổ nước vào bình chứa và thêm vài tép tỏi. Nấu khoảng 30 - 40 phút trên lửa vừa, đậy kín nắp.

Salad lá nho

Vị chua của nho làm tăng thêm gia vị cho món salad. Một trong những món ngon nhất là Hercules. Để chuẩn bị, bạn cần cắt nhỏ 300 g bắp cải trắng và nghiền nhỏ. Thêm 100 g rau thơm và 30 g lá thái nhỏ. Thêm một quả táo thô vào bắp cải. Trộn đều các nguyên liệu và hạt tiêu. Chuẩn bị nước sốt tỏi. Để làm điều này, ép hai nhánh tỏi qua tỏi và trộn với một ly (200 ml) kefir. Nêm salad với nước sốt và phục vụ.

Lá nho cho mùa đông

Không khó để kiếm được lá nho vào mùa hè, và để phát huy được công dụng của nó trong mùa đông, bạn có thể chế biến theo công thức sau.

1. Thu nhặt lá non và khử trùng bình.
2. Ngâm lá trong nước lạnh trong 60 phút.
3. Rửa sạch từng tờ một.
4. Loại bỏ phần hom và phần gân lá dày.
5. Gấp lá khoảng 10 miếng và cuộn chúng thành ống chặt.
6. Cho vào lọ.
7. Đổ nước sôi vào và để yên trong 15 phút, đậy nắp lại.
8. Xả nước.
9. Đun sôi nước cà chua và đổ qua.
10. Cuộn chìa khóa lên.
11. Dùng chăn quấn lại và giữ cho đến khi đồ trong lon nguội hẳn.

Tác hại của lá nho và chống chỉ định

Mặc dù có nhiều dược tính có lợi nhưng trong một số trường hợp, việc sử dụng lá nho có thể gây hại cho sức khỏe.Những người bị bệnh lao và tiểu đường nên bỏ việc sử dụng chúng. Việc sử dụng lá cũng chống chỉ định đối với bệnh béo phì, suy tim, đợt cấp của loét và viêm dạ dày.

Uống rong nho có thể sinh khí nên bỏ bệnh viêm đại tràng. Lá chống chỉ định trong tháng cuối của thai kỳ và trong thời kỳ cho con bú, vì việc sử dụng lá sẽ làm chậm quá trình tiết sữa và có thể gây hại cho em bé.

Thu hái và bảo quản lá nho

Nên thu hái nguyên liệu từ tháng 5 đến tháng 6. Bạn cần chọn những lá non khỏe, có bề mặt nhẵn, mềm, gân lá mỏng. Bạn có thể bảo quản lá nho tươi, đông lạnh, đóng hộp. Rau xanh cũng có thể được ngâm hoặc muối.

Để cấp đông, lá được cuộn lại thành ống, gấp thành túi và đặt trong tủ đông. Để giữ chúng tươi, mỗi con phải được cuộn lại, cho vào lọ và khử trùng trong lò trong nửa giờ. Sau đó đặt ở một nơi mát mẻ và tối.

Để ngâm chua, lá cần được cuộn lại và xếp vào lọ, đổ nước ướp và ninh qua đêm. Sau đó đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Đối với nước xốt, bạn cần đun sôi 1 lít nước với 2 muỗng canh. l. Muối.

Để bảo quản nho xanh, bạn cho lá xoắn vào nước sôi trong 3 giây, sau đó ngâm trong nước lạnh. Sau đó cho vào chum và đổ nước muối theo tỷ lệ 1 lít nước trên 45 g muối. Nhấn trong 2-3 ngày, sau đó thêm 1 muỗng cà phê. dấm và cuộn lại.

Để bảo quản ở dạng muối, cho lá vào hộp, đổ dung dịch nước muối 10% và giấu vào nơi thoáng mát.

Phần kết luận

Lợi và hại của lá nho ngày càng được nhiều người biết đến. Khi được sử dụng đúng cách, chúng không chỉ giúp tăng thêm gia vị cho các món ăn mà còn giúp cải thiện sức khỏe. Điểm cộng lớn của lá nho là chúng không bị mất đi những đặc tính có lợi trong suốt thời gian bảo quản.