Thực phẩm giàu florua: danh sách chi tiết, bảng

Flo là một nguyên tố hóa học ở thể khí có màu xanh lục nhạt, mùi hăng khó chịu. Chất oxy hóa mạnh nhất, tên của nó được dịch từ tiếng Hy Lạp là cái chết, sự hủy diệt. Bất chấp danh tiếng ghê gớm của nó, các liều vi lượng của halogen này là không thể thiếu đối với cơ thể con người. Nguyên tố vi lượng có trong tất cả các cơ quan và mô, 96% tập trung ở xương của khung xương và răng. Thực phẩm giàu flo giúp bù đắp đầy đủ sự thiếu hụt của nguyên tố vi lượng này. Việc dư thừa một chất độc hại cũng nguy hiểm như sự thiếu vắng hoàn toàn của nó, vì vậy cần hết sức thận trọng, đặc biệt khi sử dụng các sản phẩm có chứa flo nhân tạo.

Mặc dù nguyên tố vi lượng là độc nhưng sự hiện diện của nó trong cơ thể là cần thiết

Thực phẩm nào chứa florua

Florua có trong thực phẩm được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng và tham gia vào các quá trình sau:

• tăng cường và nuôi dưỡng xương với các khoáng chất cần thiết;
• đảm bảo sự hình thành của men răng và độ cứng của nó;
• trong trường hợp gãy xương, nó giúp xương phát triển cùng nhau;
• thúc đẩy tóc và móng tay khỏe mạnh;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• loại bỏ kim loại nặng, chất độc và bức xạ ra khỏi cơ thể, ngăn chặn sự hình thành của tế bào ung thư;
• thúc đẩy chức năng cơ thích hợp;
• làm giảm độ axit trong miệng và dạ dày, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh viêm dạ dày.

Hầu hết các nguyên tố vi lượng có sẵn đi vào cơ thể con người bằng nước thông thường. Ở những vùng có nước và đất nghèo flo, người ta thực hiện phương pháp fluor hóa nhân tạo. Một phần ba nguyên tố vi lượng còn lại đi kèm với thực phẩm, nơi nồng độ của nó ở dạng florua là không đáng kể. Đó là lý do tại sao, với tình trạng thiếu chất mãn tính, các bác sĩ chỉ định không phải ăn kiêng mà là dùng thuốc có chứa flo.

Sự dư thừa một nguyên tố vi lượng trong cơ thể đi kèm với các triệu chứng sau:

• chậm lớn, cong vẹo xương;
• ngừng phân chia tế bào và suy yếu chung;
• buồn ngủ, buồn nôn và muốn nôn;
• viêm da, phát ban trên da;
• khàn giọng và mất tiếng hoàn toàn;
• run rẩy không kiểm soát được của ngón tay, co giật;
• chảy máu nướu răng;
• khó thở và huyết áp thấp;
• đau cơ và khớp;
• ho giống như viêm phổi hoặc viêm phế quản tiến triển;
• đau bụng dữ dội, tiêu chảy;
• rơi vào trạng thái hôn mê.

Florua trong thực phẩm tham gia vào các quá trình sinh lý quan trọng

Sản phẩm có chứa nhiều florua

Với liều lượng siêu nhỏ, florua có trong hầu hết các loại thực phẩm. Hàm lượng cao nhất của nó được tìm thấy trong nước, một số loài thực vật, động vật thân mềm và cá đại dương.

Trà

Cây chè, bất kể vùng trồng nào, đều tích cực tiêu thụ florua từ đất, phân bón và nước, và tập trung trong lá của nó. Đó là lý do tại sao trà đen và trà xanh là một trong những sản phẩm dẫn đầu được công nhận về hàm lượng nguyên tố vi lượng này. Cần lưu ý rằng pha đồ ​​uống trong nước sôi dốc làm giảm đáng kể tỷ lệ florua.Khi pha chế thuốc sắc từ gia vị và dược liệu, có tới 50% nguyên tố vi lượng đi từ nguyên liệu thô vào dung dịch.

Một con cá

Một lượng lớn florua được tìm thấy trong xương của cá biển. Do đó, ăn thực phẩm đóng hộp cùng với xương có lợi rất nhiều. Một phần trăm đáng kể florua được tìm thấy trong các loại hải sản sau:

• hàu, trai, tôm càng;
• cá hồi, cá thu;
• cá ngừ, cá tuyết, cá minh thái;
• hake, màu xanh da trời;
• cá tuyết chấm đen, cá bơn, cá rô đồng;
• smelt, bổ đề, cá tráp;
• cá thu, cá xanh, cá thu;
• cá hồi, sprat, capelin;
• ruốc, cá diếc, cá trắng;
• con sò.

Các sản phẩm cá có thể được ăn muối, hun khói, luộc và chiên. Cần nhớ rằng phi lê ít hữu ích hơn so với thân thịt có xương.

Động vật có vỏ là nguồn cung cấp florua tuyệt vời.

Thịt

Phần trăm chính của florua được tìm thấy trong xương của động vật và gia cầm được nuôi để giết mổ. Vì vậy, nước dùng nấu trên xương sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với phi lê nguyên chất. Nguyên tố vi lượng có trong các loại sản phẩm thịt sau:

• thịt hộp, món hầm;
• thịt bò, thịt lợn, thịt cừu;
• phụ phẩm, xúc xích;
• gà, ngỗng.

Trứng

Trứng của loài chim nào cũng chứa florua. Tùy thuộc vào khu vực làm tổ và chế độ ăn uống, số lượng của nó có thể thay đổi đáng kể. Trong bột trứng, hàm lượng nguyên tố tăng gần 4 lần.

Trứng gà là một trong những nguồn cung cấp florua sẵn có nhất

Ngũ cốc

Cây có khả năng lưu giữ florua trong nước, đất và hóa chất. Trong ngũ cốc, nguyên tố vi lượng hiện diện với liều lượng trung bình. Chất có trong các loại ngũ cốc quen thuộc sau:

• kiều mạch và bột yến mạch, bao gồm "Hercules";
• lúa mì, bột mì, bột báng, hạt diêm mạch;
• mì ống và bột mì;
• lúa mạch ngọc trai và lúa mạch, hạt kê đánh bóng;
• gạo, cám và không bao quanh;
• bột lúa mạch đen, đậu nành, ngô;
• đậu lăng và đậu.

Trong hạt lúa mì cứng, hàm lượng fluor cao hơn đáng kể, như trong yến mạch nguyên hạt và lúa mạch.

Florua được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, cũng như trong bất kỳ sản phẩm xay và nghiền nào

Quả hạch

Chỉ 300 g quả óc chó đáp ứng đầy đủ nhu cầu florua của một người lớn. Các loại hạt khác có chứa florua:

• quả hồ đào;
• hạt giống hoa hướng dương;
• quả hạnh.

Sản phẩm có thể được làm khô nhẹ trong chảo trước khi sử dụng.

Rau

Các loại rau có chứa florua bao gồm:

• rau bina, măng tây;
• cà chua, cà rốt, củ cải đường và ngọn của chúng;
• củ cải, bắp cải, kể cả dưa cải bắp;
• bí ngô, bơ;
• đậu xanh, đậu xanh;
• khoai tây, hành tây;
• gỏi lá;
• dưa chuột, mùi tây, tỏi.

Một lượng đáng kể florua được tìm thấy trong các loại cây thực phẩm như rong biển, bồ công anh, hoa cúc, hoa hồng hông, bạc hà và thì là.

Hàm lượng nguyên tố vi lượng trong rau phần lớn phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt.

Quy tắc sử dụng các sản phẩm có chứa florua

Định mức hàng ngày của một nguyên tố vi lượng cho một người lớn là 0,5-4 mg. Với sự hấp thụ bình thường của một chất cùng với thức ăn vào cơ thể, trung bình nó sẽ tích lũy đến 3 g khoáng chất và dần dần được đào thải ra ngoài tự nhiên. Vì trong các sản phẩm thực phẩm, ngoại trừ nước, nguyên tố vi lượng được chứa với số lượng không đáng kể, bạn không nên sợ quá liều. Việc sử dụng không kiểm soát các chất phụ gia nhân tạo còn nguy hiểm hơn nhiều. 20 mg florua là đủ để bị ngộ độc nặng.Với liều 10 mg mỗi ngày, quá trình phá hủy mô xương bắt đầu, và 5 mg trên 1 lít nước có fluor nhân tạo gây ung thư.

Khi sử dụng các sản phẩm làm nguồn florua, có một số quy tắc cần biết và tuân theo:

• trong quá trình xử lý nhiệt sản phẩm, một phần đáng kể flo bị phá hủy;
• bát đĩa nhôm có thể loại bỏ hoàn toàn florua có trong thực phẩm, vì nó tương tác tích cực với kim loại này;
• thực phẩm giàu flo và canxi tham gia tích cực vào quá trình hình thành mô xương, tóc và răng;
• khoáng chất này cản trở sự hấp thu magiê và iốt, vì vậy tốt nhất nên tiêu thụ riêng các loại thực phẩm và chất bổ sung khoáng chất có các chất này.

Bảng sản phẩm florua

Sự thiếu hụt một nguyên tố vi lượng trong cơ thể sẽ làm cho xương yếu đi, men răng bị phá hủy, tóc và móng tay mỏng đi, các bệnh về khớp và cong vẹo cột sống, mờ mắt. Để tránh những hậu quả đáng tiếc xảy ra, cần tiêu thụ thực phẩm chứa fluor hàng ngày.

Phần kết luận

Thực phẩm giàu florua là thực khách thường xuyên trên bàn ăn hàng ngày. Nước sạch và nước khoáng, trà, ngũ cốc và thịt bổ sung thành công sự thiếu hụt của một nguyên tố vi lượng trong cơ thể. Chất này, khi đi vào cơ thể cùng với thức ăn, tích tụ trong răng và các mô xương, tham gia tích cực vào quá trình tăng trưởng và phục hồi. Khi sử dụng các loại thuốc tổng hợp và các sản phẩm có chứa fluor, cần lưu ý rằng quá liều có thể gây nguy hại cho sức khỏe.