Nội dung
Boron là một trong những nguyên tố vi lượng quan trọng nhất đối với cơ thể con người. Chất này đứng ở vị trí thứ 5 trong bảng tuần hoàn. Hợp chất này tham gia vào quá trình trao đổi canxi, magie, photpho. Nguyên tố hỗ trợ xương khỏe mạnh, cũng như tăng cường cơ bắp, cải thiện hoạt động của não bộ. Sản phẩm có chứa boron giúp cải thiện sinh lực. Việc sử dụng chúng ở tuổi già ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương ở phụ nữ.
Boron được chứa ở đâu và trong những sản phẩm nào
Trong tự nhiên, hợp chất có ở dạng muối. Có khoảng 100 khoáng chất boron.
Cơ thể con người chứa khoảng 20 mg boron. Đáng chú ý là 50% số lượng này nằm trong bộ xương. Hợp chất cũng chứa:
- tuyến giáp;
- lách;
- men răng;
- móng tay (phần đáng kể);
- thận;
- Các hạch bạch huyết;
- cơ bắp;
- mô mỡ;
- mô thần kinh.
Hàm lượng bo trong huyết tương thay đổi từ 0,02 đến 0,075 μg / ml. Một lượng 1-3 mg nguyên tố hàng ngày là cần thiết để duy trì sức khỏe tốt và hoạt động đầy đủ của các cơ quan nội tạng. Yêu cầu về một chất ở phụ nữ cao hơn nam giới.
Tính chất Boron đang được nghiên cứu. Người ta thấy rằng kết nối góp phần vào:
- bình thường hóa hoạt động của các tuyến nội tiết;
- chuyển hóa chất béo, carbohydrate;
- chuyển đổi cholecalciferol (vitamin D) thành dạng hoạt động;
- tăng nồng độ estrogen, đường, testosterone và hormone steroid;
- ức chế hoạt động của một số enzym;
- cải thiện chức năng não;
- tăng chuyển hóa axit nucleic;
- tăng khối lượng cơ;
- điều hòa sản xuất hormone tuyến cận giáp;
- làm chậm quá trình oxy hóa adrenaline;
- loại bỏ đồng khỏi cơ thể;
- chậm mất canxi;
- duy trì chức năng khớp;
- tách sỏi thận;
- tăng tuổi thọ;
- tăng trưởng nhanh;
- kích thích tổng hợp protein;
- phục hồi quá trình tổng hợp protein.
Lượng boron cùng với thức ăn là rất quan trọng trong giai đoạn đầu của bệnh động kinh. Hợp chất này làm chậm quá trình hấp thụ axit ascorbic và flavonoid. Riboflavin, cyanocobalamin trở nên không hoạt động dưới ảnh hưởng của nguyên tố. Rượu làm tăng tác dụng của chất đối với cơ thể.
Sự thiếu hụt boron được coi là một điều hiếm khi xảy ra. Các triệu chứng có thể có của việc thiếu kết nối bao gồm:
- tăng buồn ngủ;
- sự phân tầng của móng;
- tình trạng xấu đi của răng;
- chậm phát triển (ở trẻ em);
- phần tóc;
- đau khớp;
- rối loạn chức năng tình dục;
- sự mỏng manh của xương;
- giảm khả năng tái tạo, hoạt động trí óc;
- tăng nguy cơ phát triển bệnh đái tháo đường;
- đãng trí.
Trong số các hậu quả của việc thiếu boron mãn tính là:
- phát triển u xơ, bệnh xương chũm do mất cân bằng nội tiết tố;
- vi phạm chuyển hóa chất béo và protein;
- thay đổi thành phần máu;
- suy giảm trí nhớ và công việc của các tuyến nội tiết;
- tiến triển của các bệnh lý khớp;
- sự phát triển của các khối u ác tính của các cơ quan của hệ thống sinh sản;
- bắt đầu mãn kinh sớm.
Thiếu boron có thể xảy ra do rối loạn chuyển hóa. Điều này cũng là do tiêu thụ không đủ thực phẩm có chứa nguyên tố vi lượng có lợi. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc lạm dụng thực phẩm chức năng, bao gồm boron, có thể dẫn đến quá liều. Tình trạng nguy hiểm này tự biểu hiện:
- tiêu chảy và nôn mửa;
- giảm sự thèm ăn;
- tình trạng mất nước chung của cơ thể;
- lo lắng và đau đầu;
- bong tróc da, rụng tóc;
- sự xấu đi của các chỉ số tinh trùng;
- sự xuất hiện của phát ban đỏ.
Trong số những hậu quả của việc tăng lượng boron vào cơ thể, có:
- tổn thương đường tiêu hóa, hệ thần kinh và hô hấp;
- chán ăn;
- suy nhược cơ bắp;
- thiếu máu.
Việc tiêu thụ thực phẩm có chứa một nguyên tố vi lượng không thể dẫn đến quá liều. Hiện tượng này xảy ra khi uống không kiểm soát được thuốc và các chất phụ gia khác nhau có boron trong chế phẩm.
Các nguồn Boron là:
- trái cây sấy;
- quả hạch;
- trái cây;
- rau.
Cá, thịt và các sản phẩm từ sữa không bao gồm một lượng đáng kể nguyên tố vi lượng hữu ích.
Bảng hàm lượng boron trong thực phẩm
Sự hiện diện của hợp chất trong thực phẩm thay đổi đáng kể. Bảng minh họa dữ liệu về hàm lượng boron của các sản phẩm khác nhau.
5 thực phẩm giàu boron hàng đầu
Nguồn điện có thể đảm bảo cung cấp hợp chất với số lượng cần thiết. Điều quan trọng là phải bao gồm trong thực phẩm ăn kiêng là nguồn cung cấp boron.
nho khô
Trái cây khô lành mạnh chứa từ 625 đến 2200 microgam boron trên 100 g Nho khô là một chất chống oxy hóa. Nho khô bao gồm:
- magiê;
- kali;
- bàn là;
- can xi;
- Vitamin nhóm B.
Trái cây sấy khô có hàm lượng calo cao. 100 g sản phẩm chứa 120 kcal. Nho khô giúp tăng cường năng lượng trong thời gian ngắn. Nên kết hợp nó với cháo hoặc pho mát.
Nho khô có các đặc tính sau:
- diệt khuẩn;
- thuốc an thần;
- kích thích miễn dịch;
- lợi tiểu.
Việc sử dụng các món ngon giúp cải thiện giấc ngủ, đẩy nhanh quá trình phục hồi sau các đợt nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, thanh lọc máu. Nho khô góp phần sản xuất hemoglobin và bình thường hóa tim. Các chất hữu ích tạo nên trái cây sấy khô làm chắc răng.
Quả mơ
Hàm lượng bo trong 100 g quả đạt 1050 μg. Nó đã được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm trong hơn 2 nghìn năm. Quê hương của loại quả tốt cho sức khỏe này là Trung Quốc. Mơ có nhiều loại khác nhau. Trái cây có vị ngon và có lợi cho cơ thể khi tiêu thụ thường xuyên.
Mơ không chỉ giàu boron. Sản phẩm được coi là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- retinol;
- xenlulôzơ;
- kali;
- can xi;
- magiê;
- bàn là;
- đồng;
- axit ascorbic và linoleic.
Trái cây có tác dụng bồi bổ cơ thể, thể hiện ở những tác dụng sau:
- duy trì sức khỏe của mắt;
- cải thiện hoạt động của tuyến giáp và các cơ quan đường tiêu hóa;
- bình thường hóa mức cholesterol;
- làm chậm quá trình lão hóa;
- ổn định quá trình trao đổi chất;
- tăng khả năng miễn dịch;
- tăng cường tim và mạch máu, hệ thống thần kinh;
- phòng chống các bệnh tiết niệu, phụ khoa.
Mơ khô cũng là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Dị ứng có thể xảy ra khi ăn trái cây sấy khô kém chất lượng có chứa các chất phụ gia có hại.
Hạt kiều mạch
Nền văn hóa được phát triển trên toàn thế giới.Quê hương của hạt kiều mạch là Ấn Độ. Cây hữu ích bắt đầu phát triển cách đây khoảng 4 nghìn năm. Kiều mạch cũng được coi là một cây mật ong quan trọng.
Mẻ rất giàu protein và axit amin, tham gia vào quá trình tổng hợp các thành phần có giá trị khác. Kiều mạch là thực phẩm bắt buộc đối với những người ăn chay do khả năng thay thế một phần thức ăn từ thịt.
Các loại đậu chứa một lượng boron đáng kể. 100 g cháo chứa 730 μg hợp chất. Kiều mạch được quy cho nguồn:
- tinh bột;
- chất xơ;
- Vitamin nhóm B;
- flavonoid;
- kali;
- tocopherol.
Trong một số trường hợp hiếm hoi, cháo kiều mạch có thể góp phần gây táo bón và các phản ứng dị ứng. Thông thường sản phẩm là một thành phần của các chế độ ăn kiêng khác nhau. Kiều mạch giúp giảm cân. Nó là một loại carbohydrate chậm giúp bão hòa cơ thể với các protein lành mạnh.
Sản phẩm boron kết hợp tốt với thịt, mật ong, sữa và rau. Một loạt các món ăn được chế biến từ kiều mạch. Nó được tiêu thụ cả ở dạng thô và dạng mầm.
Đậu Hà Lan
Các loại đậu có hàm lượng boron tối đa là 670 mcg. Quê hương của cây được coi là Trung Á và Địa Trung Hải. Hạt đậu đã được con người sử dụng từ thời kỳ đồ đá.
Sản phẩm rất giàu boron, protein và chất xơ. Đậu Hà Lan có tác dụng có lợi cho quá trình tiêu hóa do chứa các chất dinh dưỡng sau:
- cacbohydrat;
- sợi;
- chất béo lành mạnh;
- kali;
- magiê;
- phốt pho;
- can xi;
- kẽm;
- bàn là.
Việc bao gồm một sản phẩm trong chế độ ăn uống có chứa boron giúp tăng cường hệ thống miễn dịch do nồng độ cao của axit ascorbic. Sự bình thường hóa của hệ thống miễn dịch là do sự hiện diện của vitamin B. Sự hiện diện của retinol và tocopherol cho phép đậu Hà Lan được xếp vào loại thực phẩm có đặc tính chống oxy hóa.
Nho
Quả mọng chứa một lượng boron đáng kể được đề cập trong các tác phẩm cổ đại. Armenia được coi là nơi sản sinh ra nho. Loài thực vật này đã được biết đến từ kỷ Phấn trắng.
Có hơn 70 loại nho. Quả mọng có màu vàng, xanh lục, đỏ tía, đen. Hàm lượng các chất có giá trị phụ thuộc vào từng loại cây. Thành phần độc đáo bao gồm:
- mangan;
- kali;
- magiê;
- coban;
- nhôm;
- crom;
- silicon;
- kẽm;
- Vitamin nhóm B;
- axit ascorbic;
- axit amin;
- glyxin;
- tannin;
- lecithin.
Sự hiện diện của bo với số lượng lớn là điều cần thiết. Điều này cho phép bạn chọn một sản phẩm để bù đắp cho việc thiếu hợp chất hữu ích.
Hàm lượng calo của sản phẩm là 72 kcal trên 100 g. Các đặc tính hữu ích sau của nho được gọi là:
- cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa;
- bình thường hóa hệ thống tiết niệu và thần kinh;
- tăng hiệu quả;
- loại bỏ các dấu hiệu làm việc quá sức;
- củng cố thành mạch;
- ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ác tính.
Các loại quả mọng chứa bo có tác dụng chống oxy hóa và bình thường hóa nồng độ hemoglobin. Đối với phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh, việc sử dụng nho giúp duy trì ham muốn tình dục và giảm các biểu hiện bệnh lý.
Phần kết luận
Thực phẩm boron rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Các tính chất của hợp chất chưa được hiểu rõ. Tuy nhiên, tác động tích cực của nguyên tố vi lượng đối với công việc của các cơ quan nội tạng đã được chứng minh. Một chế độ ăn uống tốt, bao gồm boron, giúp duy trì sức khỏe và hiệu suất.
