Các sản phẩm có chứa nitơ: bảng + danh sách

Nitơ là một trong những nguyên tố hóa học liên quan đến các chất hữu cơ. Các loại vải khác nhau được cấu tạo từ chúng. Cơ thể con người chứa khoảng 2,5% nitơ. Chất này là một phần của axit amin, protein và peptit, chất trung gian, hemoglobin và chất dẫn truyền thần kinh. Các sản phẩm chứa nitơ phải có trong chế độ ăn hàng ngày.

Cơ thể cần nitơ

Đáng chú ý là nguyên tố nguyên chất không có vai trò sinh học quan trọng. Hiệu ứng tích cực là do các hợp chất của chất:

• axit amin - sự hình thành của protein và peptit;
• nucleotide - sự hình thành RNA và DNA;
• hemoglobin - tham gia vận chuyển oxy.

Một số hormone có nguồn gốc từ axit amin. Các hợp chất hữu cơ cũng chứa nguyên tố. Bao gồm các:

• adrenalin;
• insulin;
• thyroxine;
• glucagon.

Một số chất dẫn truyền thần kinh liên kết các tế bào thần kinh có chứa một nguyên tử nitơ. Nguồn chất (nitroglycerin) có thể ảnh hưởng đến cơ của mạch máu, đảm bảo sự giãn nở và thư giãn của chúng. Tác động dẫn đến giảm huyết áp.

Các tính chất của một chất là do cấu trúc của phân tử của nó.

Nguyên nhân và triệu chứng của sự thiếu hụt

Nitơ có sẵn cho vi sinh vật, vì nó chiếm 80% bầu khí quyển của hành tinh. Tuy nhiên, cơ thể con người không đồng hóa chất ở dạng nguyên tố. Sự hấp thụ của nó xuất hiện trong thành phần của peptit, protein, cũng như các hợp chất hữu cơ (axit amin). Chúng có nguồn gốc động vật và thực vật. Nguyên tố này cũng có trong nucleotide và purine.

Sự thiếu hụt chất này không được coi là có thể xảy ra. Điều này là do không cần nitơ ở dạng nguyên tố. Sự thiếu hụt các hợp chất có chứa chất này thường được quan sát thấy. Chúng thường bao gồm các protein.

Trạng thái thiếu hụt là do những lý do sau:

• chế độ ăn không cân đối, không cung cấp đủ chất dinh dưỡng;
• vi phạm sự tiêu hóa các chất của các cơ quan của đường tiêu hóa;
• thay đổi bệnh lý trong việc hấp thu một số axit amin của ruột;
• xơ gan hoặc chứng loạn dưỡng gan;
• rối loạn chuyển hóa có tính chất di truyền;
• tăng sự phân hủy của một số protein.

Trong số các hậu quả của việc thiếu hụt chất được gọi là:

• rối loạn bao gồm những thay đổi trong quá trình trao đổi axit amin, protein, các hợp chất chứa nitơ;
• sưng tấy;
• suy giảm miễn dịch;
• chậm phát triển cả tinh thần và thể chất;
• rối loạn tâm lý-cảm xúc, ví dụ, thờ ơ.

Phần tử dư thừa không được tìm thấy ở dạng tinh khiết của nó. Nguy hiểm là sự gia tăng các hợp chất của các chất độc hại vào cơ thể. Chúng bao gồm nitrit và nitrat. Trong trường hợp này, tải trọng lên thận và gan tăng lên. Dấu hiệu ngộ độc xuất hiện.

Nhu cầu nitơ và protein tăng lên trong các trường hợp sau:

• căng thẳng kéo dài;
• chấn thương và bệnh tật;
• giai đoạn phục hồi chức năng sau can thiệp phẫu thuật;
• cho con bú và mang thai;
• tải cường độ cao.

Những sản phẩm nào chứa nitơ

Chất cần thiết để đảm bảo các quá trình sống cơ bản. Cơ thể nam giới chứa khoảng 1,8 kg nitơ và cơ thể nữ giới - lên đến 1,3 kg. Sự khác biệt là do cơ bắp phát triển hơn ở phái mạnh.

Được biết nitơ trong khí quyển là một chất không hoạt động về mặt sinh học. Nó đi vào phổi cùng với không khí hít vào. Nhu cầu cũng bao gồm sự hiện diện của các axit amin thiết yếu có chứa nguyên tố cụ thể. Để tổng hợp các mô khác nhau, cần phải cung cấp đủ các hợp chất hữu cơ.

Các sản phẩm động vật được coi là nguồn cung cấp protein và nitơ đầy đủ nhất. Một lượng đáng kể các chất thiết yếu có trong ngũ cốc và các loại đậu, hạt và quả hạch.

Thực phẩm nào chứa nhiều nitơ nhất

Nguyên tố cần thiết cho sự phát triển và hoạt động đầy đủ của cơ thể. Danh sách các sản phẩm chứa nitơ và protein bao gồm những cái tên sau:

• thịt (thịt bò, thịt lợn);
• trứng gà;
• các sản phẩm sữa lên men (pho mát, pho mát);
• một con cá;
• ngũ cốc;
• cây họ đậu;
• bánh mỳ;
• trái cây;
• quả hạch;
• Những quả khoai tây.

Điều quan trọng là bao gồm cả nguồn động vật và thực vật trong chế độ ăn uống. Thực đơn nên cân bằng nhất có thể.

Bảng phản ánh thông tin về hàm lượng nitơ trong thực phẩm:

Bảng bao gồm các loại thực phẩm giàu protein (nitơ):

Có thể kết hợp thực phẩm protein và carbohydrate không

Trong quá trình tiến hóa, cơ thể con người đã thích nghi với việc ăn thức ăn có đặc tính hỗn hợp. Sự đồng hóa hoàn toàn của protein cung cấp tỷ lệ axit amin cần thiết. Đây là lý do tại sao điều quan trọng là bao gồm các nguồn động vật và thực vật trong chế độ ăn uống của bạn.

Mẹo & Thủ thuật

Hàm lượng nitơ của các loại thực phẩm khác nhau. Nguyên tố này cũng có trong cơ sở purine và chất ngoại vi. Chúng kích thích các tuyến dạ dày để hấp thụ chất béo và protein tốt hơn.

Những chất này có tác động tiêu cực ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thần kinh. Điều này có thể làm phức tạp thêm quá trình của bệnh:

• quả thận;
• đường tiêu hóa;
• các cơ quan của tuần hoàn máu.

Tùy thuộc vào chế độ dinh dưỡng, nên loại trừ các món ăn chế biến từ nước dùng cá hoặc thịt, cũng như các món hầm hoặc rán. Các cơ sở purine dẫn đến rối loạn chuyển hóa. Việc giữ lại axit uric và lắng đọng muối trong các mô được coi là nguyên nhân chính gây ra bệnh gút.

Tuy nhiên, cơ sở purine cũng rất cần thiết trong chế độ ăn uống. Nồng độ tối ưu được duy trì thông qua việc sử dụng thịt luộc.

Phần kết luận

Các sản phẩm chứa nitơ rất cần thiết cho hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống. Nguyên tố hóa học có trong các hợp chất hữu cơ khác nhau. Sự gia tăng nồng độ của một chất được ghi nhận khi ngộ độc nitrat.