Tại sao dâu tây hữu ích cho cơ thể

Lợi ích và tác hại của dâu tây đã được chúng ta biết đến tương đối gần đây, không quá 300 năm đã trôi qua kể từ khi xuất hiện văn hóa này ở Châu Âu. Trong các khu vườn và các ngôi nhà nông thôn mùa hè, nó đã thay thế loại dâu tây kém hấp dẫn và hữu ích, được sử dụng chủ yếu như một cây cảnh với một phạm vi dược tính rất hẹp.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của dâu tây

Các loại quả mọng, tùy thuộc vào giống, chứa từ 5 đến 15% đường. Theo thông số này, chúng xấp xỉ tương đương với quả lý chua và quả lý gai. Nó cũng bao gồm các thành phần sau:

• chất xơ - lên đến 2%;
• pectins - lên đến 1,7%;
• tinh bột - 1%;
• tannin - lên đến 0,25%.

Quả chứa khoảng 85-87% nước. Các loại trái cây này rất giàu axit folic, citric và malic. Giá trị dinh dưỡng của dâu tây như sau:

• chất béo - 0,4 g;
• protein - 0,8 g;
• carbohydrate - 7,5 g

Hàm lượng calo của trái cây, tùy thuộc vào giống, có thể dao động từ 33 đến 41 kcal.

Những loại vitamin có trong dâu tây

Trong số các loại vitamin, phổ biến nhất là vitamin C hoặc axit ascorbic. Nồng độ của nó trong quả có thể lên đến 90 mg trên 100 g quả, và trong lá hàm lượng của nó cao hơn khoảng 3-3,5 lần - khoảng 0,3 g trên 100 g.

Sau axit ascorbic, các vitamin sau nằm theo thứ tự nồng độ giảm dần:

• vitamin E và B2 - 0,5 mg mỗi loại;
• vitamin PP - 0,4 mg;
• vitamin PP và B5 - 0,3 mg mỗi loại.

Trái cây cũng chứa vitamin B1, B6, B9 và H, nhưng tổng lượng của chúng không vượt quá 0,1 mg.

Trong các nguyên tố vi lượng, kali (161 mg) và canxi (40 mg) có hàm lượng cao nhất. Ngoài ra, dâu tây còn chứa sắt, kẽm, iốt và florua.

Đặc tính hữu ích của dâu tây

Bảo vệ hệ thống tuần hoàn khỏi chứng xơ vữa động mạch là đặc tính có lợi chính và chính của dâu tây. Chính căn bệnh này đang đứng đầu trên toàn thế giới vì lý do gây tử vong sớm. Tác dụng kết hợp của vitamin B, axit folic và anthocyanins làm giảm mức cholesterol trong cơ thể, và quan trọng hơn là homocysteine. Chất này sau đó, tích tụ trong cơ thể, với nồng độ nhất định, bắt đầu phá hủy các thành bên trong của động mạch, trên đó các mảng cholesterol được hình thành.

Một đặc tính quan trọng không kém của quả mọng là tác dụng chống oxy hóa của chúng. Đó là do hàm lượng axit ellagic trong trái cây.Chính chất này có khả năng kết dính hầu hết các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm đáng kể nguy cơ ung thư.

Đối với phụ nữ

Đối với phụ nữ, chất quan trọng nhất trong dâu tây là axit folic. Chất này không thể thiếu đối với cơ thể phụ nữ. Nó giúp cung cấp các điều kiện cần thiết cho việc hình thành mức độ nội tiết tố trong quá trình thụ thai.

Ngoài ra, axit folic có ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của phôi thai trong những ngày đầu tiên của cuộc đời. Hầu hết các dị tật bẩm sinh (từ sự phát triển bất thường của các cơ quan bên trong đến dị tật bên ngoài, như sứt môi) đều xảy ra chính là do cơ thể mẹ thiếu axit folic khi bắt đầu mang thai. Vì vậy, câu trả lời cho câu hỏi phụ nữ mang thai 3 tháng đầu có thai được không là không rõ ràng - không chỉ có thể mà còn cần thiết! Đương nhiên, trong trường hợp không có chống chỉ định.

Dành cho đàn ông

Ngoài các đặc tính hữu ích được mô tả trước đây, có hai tính năng quan trọng của loại quả mọng này đối với cơ thể nam giới. Hệ tiêu hóa của nam giới hơi khác so với phụ nữ, và ảnh hưởng của các chất có trong các loại quả mọng này rõ ràng hơn. Những người đàn ông thường xuyên tiêu thụ dâu tây không gặp vấn đề với hệ vi sinh đường ruột và chức năng gan.

Ngoài ra một thành phần quan trọng đối với nam giới trong dâu tây là axit ellagic đã nói ở trên. Chất này có khả năng làm giảm nhiều lần khả năng ung thư hệ thống sinh dục nam: ung thư tuyến tiền liệt và ung thư bàng quang.

Độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn dâu tây

Dâu tây không được khuyến khích cho trẻ em dưới một tuổi. Trong đó, ý kiến ​​của các chuyên gia - bác sĩ dinh dưỡng và bác sĩ nhi khoa - đồng ý. Nhưng phải làm sao với những đứa trẻ lớn hơn - không có một quan điểm duy nhất nào về vấn đề này.

Nên cho trẻ làm quen với hương vị mới và để tránh các phản ứng dị ứng có thể xảy ra, hãy thử cho trẻ ở độ tuổi 1,5-2 tuổi món dâu đầu tiên - chế phẩm ở nồng độ rất thấp. Thứ nhất, nó vẫn sẽ có mùi thơm và mùi vị hấp dẫn đối với trẻ nhỏ, thứ hai, sau khi xử lý nhiệt, nồng độ chất gây dị ứng sẽ giảm đáng kể. Nếu dị ứng không tự biểu hiện, trong tương lai bạn có thể tiến hành các thí nghiệm tiếp theo.

Trong trường hợp bị dị ứng sau khi pha chế như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên hoãn việc làm quen thêm với quả mọng của trẻ trong khoảng một năm để cơ thể có thời gian phát triển các chức năng bảo vệ.

Nhưng ngay cả khi không bị dị ứng với dâu tây, trẻ em cũng có thể gặp vấn đề. Quả mọng này rất tích cực về mặt hóa sinh. Nó chứa nhiều chất có thể gây kích ứng đường tiêu hóa trong cơ thể trẻ chưa trưởng thành. Phản ứng cơ thể ít nhiều có thể chấp nhận được với dâu tây ở trẻ em trung bình xuất hiện sau 4 tuổi. Trong mọi trường hợp, khi quyết định có nên cho trẻ em ăn dâu tây hay không, bạn nên cân nhắc tất cả những ưu và khuyết điểm có thể có.

Lợi ích của dâu tây khi mang thai

Những tác động tích cực đối với cơ thể của người mẹ tương lai của axit folic trước đây đã được xem xét. Về điều này, cần phải nói thêm rằng, với rất nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng có trong quả mọng này, loại quả này có thể được khuyến khích sử dụng vào đầu thai kỳ.Lợi ích của việc sử dụng chúng sẽ là cung cấp cho cơ thể của người mẹ tương lai những chất mà hầu hết phụ nữ mang thai đều thiếu.

Ngoài ra, dâu tây cải thiện sự thèm ăn và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Tác dụng của nó giúp cải thiện hoạt động của hệ tuần hoàn và làm cho nhu động ruột hoạt động mạnh hơn, điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Một đặc tính hữu ích khác là tác dụng lợi tiểu yếu, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và chất độc ra khỏi cơ thể mẹ.

Tuy nhiên, hầu hết các bác sĩ đều không khuyến khích sử dụng dâu tây cho phụ nữ mang thai do khả năng gây dị ứng quá cao.

Ngoài ra, bắt đầu từ tuần thứ 22, khi thai nhi bắt đầu hình thành hệ thống miễn dịch của riêng mình, người ta nên ngừng uống dâu tây, bất kể cơ thể mẹ cảm nhận như thế nào, hoặc tiếp tục với việc theo dõi liên tục tình trạng của thai nhi.

Dâu tây có cho con bú được không?

Trong trường hợp cho con bú sữa mẹ, tốt hơn là không nên mạo hiểm, và ít nhất trong năm rưỡi đầu tiên, hạn chế sử dụng nó hoàn toàn. Điều này được giải thích là do lượng chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể trẻ qua sữa mẹ có thể còn nhiều hơn qua nhau thai khi mang thai. Và dù phản ứng của mẹ là gì, kể cả trong trường hợp hoàn toàn không bị dị ứng thì cũng không ai đảm bảo rằng bé sẽ không bị.

Nên bắt đầu ăn dâu tây khi trẻ được ít nhất 18 tháng tuổi, sau đó là 1-2 quả dâu tây mỗi ngày. Trong trường hợp này, bạn nên liên tục theo dõi sức khỏe của trẻ, chú ý không chỉ đến các triệu chứng dị ứng mà còn cả phản ứng của trẻ nói chung (kiểm soát tâm trạng của trẻ và phân của trẻ). Dâu tây cực kỳ hiếu động và có thể rất khó đoán được tác động của chúng đối với cơ thể của trẻ.

Nếu mọi thứ suôn sẻ, bà mẹ cho con bú có thể tiêu thụ dâu tây, dần dần tăng liều lượng của cô ấy, vì hầu hết tất cả các chất hữu ích, mặc dù với số lượng ít hơn, cũng sẽ đi vào cơ thể em bé.

Dâu tây giảm béo

Quả mọng có các đặc tính khiến nó thích hợp để sử dụng trong các quy trình giảm trọng lượng dư thừa hoặc để "cai" nó:

• tăng tốc quá trình trao đổi chất, đặc biệt là khi chế biến thức ăn ở phần dưới của ruột, góp phần làm sạch nhẹ nhàng;
• tác dụng lợi tiểu vừa phải, giúp loại bỏ lượng nước dư thừa trong cơ thể và ngăn ngừa phù nề phát triển;
• tăng tốc chung của gan và tuyến tụy;
• hàm lượng calo rất thấp, tạo cơ hội phong phú cho nhiều loại thực đơn.

Do những đặc tính này, dâu tây được coi là một bổ sung mong muốn cho bất kỳ chế độ ăn uống nào. Một lợi thế quan trọng khác là hàm lượng cao các nguyên tố quan trọng (ví dụ, kali và axit folic) với hàm lượng calo rất thấp.

Chỉ số đường huyết của dâu tây thấp và khoảng 40 điểm, do đó, nó có thể được sử dụng khi tạo chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài ra, lượng chất xơ và axit ascorbic dồi dào trong các loại quả mọng, có thể ảnh hưởng đáng kể đến cảm giác no, dẫn đến cảm giác no nhanh chóng khi tiêu thụ.

Bất cứ ai quan tâm đến câu hỏi liệu dâu tây có thể ăn kiêng hay không chỉ cần nhìn vào thành phần hóa học và hàm lượng calo của chúng để trả lời một cách tích cực. Có khoảng một chục chế độ ăn kiêng bao gồm dâu tây. Thông thường nó được kết hợp với rau, các sản phẩm từ sữa, và thậm chí cả cá và thịt.

Khi giảm cân, quả mọng có thể được sử dụng bất cứ lúc nào trong ngày. Theo truyền thống, các món dâu được phục vụ vào buổi sáng hoặc buổi tối. Ăn dâu tây vào ban đêm khi giảm cân không có tác động tiêu cực đến cơ thể do hàm lượng calo và chỉ số đường huyết thấp.

Dâu tây xử lý

Trong điều trị, cả quả và lá của cây đều được sử dụng. Trong một số trường hợp, rễ cũng được sử dụng (ví dụ, rễ có thể chứa tới 9% tanin).

Trái cây và nước trái cây, nước sắc và nước thơm thu được từ chúng được khuyến khích sử dụng như một liệu pháp hỗ trợ và phụ trợ cho các bệnh sau:

• hầu hết các bệnh của hệ thống tim mạch, đặc biệt là xơ vữa động mạch;
• bệnh của hệ thống sinh dục, sỏi thận và bàng quang;
• các loại thiếu máu;
• bệnh Gout;
• rối loạn chuyển hóa;
• cảm lạnh (viêm amidan, viêm họng, vv);
• các bệnh có tính chất viêm (viêm miệng, phù nề, v.v.);
• bệnh ngoài da.

Như một biện pháp phòng ngừa, quả mọng được khuyến khích để ngăn ngừa nhiều bệnh về đường tiêu hóa, hệ thống tuần hoàn và tạo máu, và các bệnh ung thư.

Do sự hiện diện của một lượng lớn vitamin và hàm lượng axit ascorbic cao trong trái cây, nên sử dụng chúng như một chất hỗ trợ.

Ăn dâu tây có bị tiểu đường không

Đái tháo đường có nghĩa là phải tuân thủ liên tục chế độ ăn uống điều trị đặc biệt và tập thể dục. Với hàm lượng đường tương đối cao trong dâu tây, có vẻ như không nên sử dụng nó trong bệnh này, nhưng không phải vậy.

Dâu tây có vị chua hơn là ngọt, và đường tạo nên nó chủ yếu có nguồn gốc từ "trái cây". Nhờ chứa chất xơ, cũng như phức hợp các nguyên tố vi lượng, nó có thể ổn định nồng độ đường trong huyết thanh.

Ngoài ra, chất anthocyanins tạo nên bột giấy, ngoài việc giảm mức cholesterol và giảm huyết áp, có thể làm giảm đáng kể mức độ đường huyết của bệnh nhân tiểu đường. Và không chỉ từ đường có trong dâu tây, mà còn từ đường bổ sung, thường được thêm vào những quả mọng này. Lý do cho hiện tượng này được tìm thấy tương đối gần đây: anthocyanins, giống như insulin, ngăn chặn việc sản xuất một loại enzyme chịu trách nhiệm phân hủy đường thành glucose trong đường tiêu hóa.

Ngoài ra, quả mọng rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường vì nó chứa chất chống oxy hóa bảo vệ màng tế bào và có đặc tính chống viêm.

Công thức nấu ăn với dâu tây trong y học dân gian

Dâu tây được bao gồm trong một số lượng lớn các loại thuốc truyền thống được sử dụng cho các bệnh khác nhau. Xem xét việc áp dụng các công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Trà dâu được sử dụng để điều trị viêm bàng quang và thận. Nó được chuẩn bị như sau: hai thìa trái cây và lá khô được đổ với nước sôi và truyền trong một giờ. Ngày uống 3-4 lần, mỗi lần 150-200 ml.

Những lợi ích của dâu tây đối với bệnh gút được phát hiện gần như đồng thời với sự xuất hiện của chúng ở châu Âu. Trong trường hợp này, thuốc sắc từ lá của nó được sử dụng. Khoảng 50 g lá tươi hoặc khô được ủ trong 500 ml nước hoặc ngâm trong nồi cách thủy 10 phút. Nước dùng ngày 2-3 lần, mỗi lần 100 ml trước bữa ăn. Thời hạn sử dụng của thuốc sắc như vậy là không quá 2 ngày.

Đối với bệnh tiêu chảy và viêm ruột, công thức sắc thuốc có thể như sau: 200 ml nước sôi đổ một thìa canh lá, bọc trong một chiếc khăn ấm và hãm trong nửa giờ. Nước dùng được uống một lúc. Nước dùng được làm lại và áp dụng sau 4-5 giờ. Không nên sử dụng nhiều hơn ba lần mỗi ngày.

Đối với chứng đau thắt ngực và các bệnh khác của đường hô hấp trên, lá và hoa được sử dụng. Một muỗng canh các thành phần thực vật khô được ủ trong phích với 500 ml nước sôi trong một giờ. Súc họng 5-6 lần một ngày với thời gian nghỉ 2 giờ.

Như một liệu pháp bổ trợ cho bệnh lao, truyền quả và hoa của cây được sử dụng. Để làm điều này, lấy một chục cành hoa và quả khô và ủ trong phích với 1 lít nước sôi trong một giờ. Ngày uống 5 lần, mỗi lần 150-200 ml. Quá trình điều trị là 4 tuần với thời gian nghỉ 1 tuần.

Đối với tăng huyết áp hoặc phù nề, trà từ lá nghiền được sử dụng. Để làm điều này, lá được nghiền nát bằng dao, và một muỗng canh của chúng được pha trong ly, giống như trà. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm tối đa 1 thìa cà phê đường. Khuyến cáo sử dụng loại trà này không quá 3 lần mỗi ngày.

Lợi ích của lá dâu

Lá chứa nhiều vitamin C hoặc axit ascorbic. Nồng độ của nó có thể lên đến 300 mg trên 100 g lá. Vì vậy, lá dưới mọi hình thức đều được sử dụng như một nguồn cung cấp vitamin này.

Ngoài ra, lá lốt còn chứa nhiều chất có lợi giúp giảm bớt tình trạng của bệnh nhân mắc các bệnh về hệ tiêu hóa, đau nhức xương khớp. Axit caffeic trong chúng không chỉ là một chất lợi tiểu mà còn là một cách tuyệt vời để loại bỏ chất lỏng ra khỏi khớp.

Lợi ích của dâu tây

Tóc đuôi ngựa chứa một lượng lớn chất diệp lục, khi đi vào cơ thể con người sẽ hoạt động giống như một chất chống oxy hóa. Nó liên kết các gốc tự do lang thang, làm giảm sự say của cơ thể và giảm nguy cơ ung thư.

Tóc đuôi ngựa cũng chứa một số anthocyanins, có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Và các carotenoid có trong chúng giúp cải thiện thị lực và bình thường hóa làn da.

Dịch đuôi có tác dụng chống viêm không kém dịch lá và được dùng trong điều trị đau thắt ngực.

Trà lá dâu

Công thức pha trà từ lá vối rất đơn giản. Lá được sử dụng (cả tươi và khô) với lượng xấp xỉ tương đương với lượng lá trà thông thường khi pha trà thông thường, tức là 1-2 muỗng cà phê cho mỗi ly 200-250 ml. Thời gian pha cũng xấp xỉ bằng trà thông thường.

Đôi khi lá được ủ trong một hỗn hợp 1-1 với trà xanh. Tầm xuân hoặc tía tô đất được thêm vào trà từ lá. Bạn có thể thêm chanh, nhưng chỉ để tạo mùi thơm.

Không nên trữ trà lâu, nên uống ngay kẻo hết chất dinh dưỡng. Khuyến nghị uống không quá một lít đồ uống mỗi ngày. Đôi khi có thể dùng hoa đuôi ngựa để uống trà thay cho lá.

Mặt nạ dâu tây tại nhà

Công dụng của dâu tây đối với da mặt đã được biết đến nhiều trong các mỹ phẩm dân gian. Nó có tác dụng tuyệt vời đối với làn da, làm trẻ hóa và làm sáng da. Bạn có thể đơn giản lau mặt bằng dâu tây, nhưng để có tác dụng toàn diện hơn trên da, tốt hơn hết bạn nên sử dụng mặt nạ bao gồm nhiều thành phần.

Mặt nạ dâu tây chống nhăn

Một số quả mọng được sử dụng, được nhào và trộn với 30-50 ml kem giàu chất béo. Chất kem càng đặc càng tốt. Chế phẩm được thoa lên da mặt và cổ bằng miếng bông hoặc tăm bông. Chờ cho đến khi hỗn hợp khô lại, sau đó phải rửa sạch.

Mặt nạ dâu tây và kem chua

Mặt nạ này sử dụng các đặc tính làm mềm của kem chua, thành phần hoạt tính sinh học của dâu tây và các tác động phức tạp của mật ong. Dâu tây nghiền nát, mật ong và kem chua được trộn với tỷ lệ bằng nhau. Mặt nạ được thoa đều lên da. Nó kéo dài 10-15 phút, sau đó nó được rửa sạch.

Mặt nạ dâu tây trẻ hóa

Mặt nạ tự chế từ dâu tây sau đây có tác dụng trẻ hóa. Nước ép tươi được ép từ 5-6 quả dâu tây và đánh bông với lòng trắng trứng ướp lạnh.Thành phần kết quả được áp dụng cho da, nơi nó vẫn còn cho đến khi nó khô hoàn toàn (và không chỉ xuất hiện một lớp vỏ). Sau đó, nó được rửa sạch bằng nước. Với việc sử dụng đều đặn trong 2 tuần, sản phẩm này không chỉ giúp trẻ hóa làn da mà còn xóa mờ các nếp nhăn.

Lợi ích của dâu tây khi kết hợp với các loại thực phẩm khác

Dâu tây hợp với hầu hết các loại thực phẩm, từ trái cây và rau củ đến các loại thịt khác nhau. Nhưng tuyệt vời nhất là mẹ có thể “hợp tác” với các sản phẩm từ sữa và sữa lên men. Điều này là do sự kết hợp độc đáo của các chất hoạt tính trong dâu tây với các nguyên tố vi lượng có trong sữa và các dẫn xuất của nó.

Dâu với kem

Một công thức cổ điển, đã được chứng minh qua nhiều thế kỷ. Lợi ích của nó nằm ở chỗ các chất hoạt tính hóa học của dâu tây tăng tác dụng kết hợp với các chất béo tạo nên kem.

Ngoài ra, thực tế không xảy ra sự đồng hóa của carotenoid bởi cơ thể người không có chất béo. Một tác dụng khác không kém phần quan trọng - một tác dụng răn đe. Ví dụ, các chất béo tương tự từ kem làm giảm đáng kể lượng axit oxalic và axetyl từ dâu tây, có tác hại đến răng và khớp.

Lợi ích của dâu tây với sữa

Nhìn chung, lợi ích của dâu tây với sữa tương tự như dâu tây với kem, tuy nhiên, một món ăn như vậy có hàm lượng calo thấp hơn nhiều và có thể được sử dụng cho chế độ ăn kiêng. Những ưu điểm chính của sự kết hợp như vậy (tăng cường các đặc tính có lợi của dâu tây và làm suy yếu các đặc tính có hại) vẫn còn.

Tại sao dâu tây với kefir lại hữu ích

Lợi ích của dâu tây với kefir nằm ở tác dụng phức tạp của các chất từ ​​các thành phần này đối với cơ thể con người. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói không chỉ về việc tăng cường các thuộc tính nhất định, mà còn về các hiệu ứng đáng chú ý gần như ngay lập tức. Sản phẩm kết hợp này có tác dụng bồi bổ, giải khát cho cơ thể.

Đặc tính hữu ích của dâu tây trống

Quả dâu tây kéo dài khoảng một tháng. Ở dạng thô, nó được lưu trữ trong một thời gian tương đối ngắn. Nhưng mọi người đều muốn có nhiều loại sinh tố như vậy trên bàn của họ trong suốt cả năm. Vì mục đích này, nhiều cách đã được phát minh để thu hoạch dâu tây.

Lợi ích của dâu tây đông lạnh

Lợi ích chính của dâu tây đông lạnh là nó cho phép bạn "chuyển nhượng" quả dâu tươi mùa hè vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Đông lạnh đến nhiệt độ thấp (lên đến -20 ... -30 ° C), chúng có thể giữ được các đặc tính của chúng trong gần một năm kể từ thời điểm thu hái.

Nhưng bạn phải trả tiền cho mọi thứ. Đông lạnh làm giảm nồng độ của hầu hết các chất dinh dưỡng trong dâu tây khoảng 1,5 lần. Ví dụ, nồng độ axit folic giảm 27% và vitamin C - giảm 30%. Tuy nhiên, có những chất, ví dụ, chất xơ, số lượng không thay đổi khi đông lạnh.

Lợi ích của dâu tây khô

Dâu tây sấy khô bảo tồn gần như tất cả các đặc tính của quả dâu tươi, vì trong quá trình sấy khô, không giống như đông lạnh, hầu hết các chất dinh dưỡng vẫn còn trong chúng. Lợi ích của dâu tây sấy khô là các nguyên tố vi lượng, đường, axit folic và axit malic được giữ ở mức 90-100%.

Tuy nhiên, cần hiểu rằng do giảm cân do loại bỏ chất lỏng, hàm lượng calo của sản phẩm tăng lên đáng kể - lên đến 280 kcal trên 100 g và chỉ số đường huyết vẫn ở mức cũ - 35-40.

Lợi ích của mứt dâu tây

Lợi ích của mứt còn nhiều nghi vấn. Trong quá trình xử lý nhiệt, và ngay cả khi bổ sung một lượng lớn đường, hầu hết các chất dinh dưỡng từ dâu tây đều biến mất. Điều này chủ yếu là do thời gian tiếp xúc nhiệt quá lâu.Do đó, mứt chỉ còn lại tác dụng tạo vị, và thực tế không có đặc tính chữa bệnh.

Lợi ích của dâu tây compote

Với thời gian tiếp xúc ngắn với nhiệt độ, các đặc tính của compote gần giống như trà làm từ quả hoặc lá. Tuy nhiên, chúng ta chỉ đang nói về các bản tổng hợp mới chuẩn bị. Với việc đóng hộp và sử dụng sau đó, hầu hết các đặc tính có lợi của quả mọng cũng mất đi.

Lợi ích của dâu tây với đường

Dâu tây tươi nấu chín, nghiền với đường, vẫn giữ được các đặc tính có lợi trong 0,5-1 ngày, miễn là chúng được bảo quản trong tủ lạnh. Cần biết rằng hàm lượng calo của một sản phẩm như vậy là khá lớn (lên đến 100 kcal trên 100 g sản phẩm trong trường hợp sử dụng 1 kg dâu tây và 200 g đường).

Cách chọn và bảo quản dâu tây

Tiêu chí chọn dâu tây khá đơn giản:

• quả phải còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng và không có vết ố;
• chúng phải khô;
• có mùi dâu tây, không chua hoặc lên men;
• màu mọng - đồng đều;
• chúng phải đàn hồi khi chạm vào.

Và tiêu chí lựa chọn quan trọng nhất là hương vị; câu hỏi này hoàn toàn là cá nhân, nhưng nó cũng là câu hỏi chính.

Dâu tây rất dễ hỏng. Đừng mua quá nhiều. Hạn sử dụng của nó là hai ngày trong tủ lạnh, sau đó nó chỉ bị hư hỏng. Dâu tây chỉ nên rửa sạch trước khi ăn.

Tác hại và chống chỉ định của dâu tây

Có hai chống chỉ định chính đối với dâu tây: khả năng gây dị ứng cao của quả mọng và tác dụng sinh hóa tích cực của chúng trên đường tiêu hóa.

Dị ứng nghiêm trọng vì chất gây ra nó (sắc tố tạo màu cho quả chín đỏ của chúng) hoạt động khá mạnh. Các triệu chứng của dị ứng dâu tây có thể rất đa dạng - từ phát ban và ngứa đến chảy nước mũi và nôn mửa.

Các hoạt chất chứa trong trái cây có thể gây kích ứng ở những người có xu hướng mắc các bệnh về dạ dày, gan, tá tràng và tuyến tụy. Đặc biệt nguy hiểm nếu ăn một lượng lớn dâu tây khi bụng đói.

Trẻ em dưới 1 tuổi hoàn toàn không nên ăn dâu tây. Những phần dâu tây tương đối lớn nên được đưa vào chế độ ăn của trẻ sau khi trẻ được 4 - 5 tuổi.

Một mối nguy hiểm riêng do dâu tây gây ra cho phụ nữ mang thai, đặc biệt là những người dễ bị rối loạn chuyển hóa. Ngoài các phản ứng dị ứng, nó có thể làm săn chắc tử cung và kích thích phá thai. Ngoài ra, axit oxalic có trong nó làm giảm đáng kể lượng canxi trong cơ thể của bà mẹ tương lai, có thể dẫn đến các vấn đề về xương và răng.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của dâu tây phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Quả mọng giàu chất dinh dưỡng này là một kho tàng vitamin và khoáng chất thực sự. Thêm vào đó, nó có mùi vị tuyệt vời. Đồng thời, nó có thể gặp nguy hiểm nghiêm trọng trong trường hợp không dung nạp dị ứng hoặc một số đặc thù khác của công việc của cơ thể.