Nội dung
Chế độ ăn uống cho viêm dạ dày thể teo cần được bổ sung nhiều protein, chất béo và carbohydrate, chất xơ, chứa đủ lượng chất dinh dưỡng quan trọng, vitamin và khoáng chất cần thiết. Bệnh ảnh hưởng tiêu cực đến toàn bộ đường tiêu hóa. Với bệnh viêm dạ dày teo, màng nhầy bị viêm trở nên mỏng hơn và không thể sản xuất đủ lượng dịch vị và enzym cần thiết. Như vậy, với bệnh viêm dạ dày thể teo, không chỉ đường tiêu hóa bị mà toàn bộ cơ thể đều bị.
Đặc điểm dinh dưỡng với bệnh nhân viêm teo dạ dày
Viêm teo dạ dày là dạng bệnh nguy hiểm nhất, vì nó là nguyên nhân gây ra tình trạng tiền ung thư của dạ dày. Nguy hiểm còn nằm ở chỗ, ở những giai đoạn đầu tiên của sự phát triển của bệnh, bệnh cảnh lâm sàng không quá rõ ràng. Dạng viêm dạ dày này có đặc điểm là các tế bào của thành dạ dày bị thoái hóa, tức là bị teo đi, mất khả năng hoạt động bình thường. Giai đoạn tiếp theo của viêm dạ dày teo diễn ra dưới ảnh hưởng của các phản ứng tự miễn dịch. Căn bệnh này không thể chữa khỏi hoàn toàn, nhưng liệu pháp điều trị, chế độ ăn uống, sinh hoạt đúng cách sẽ giảm nguy cơ ung thư và một số biến chứng khác. Các triệu chứng chính của viêm dạ dày teo bao gồm ợ hơi, buồn nôn, đầy hơi và sụt cân rõ rệt. Trong trường hợp này, đau không có ở tất cả các giai đoạn của bệnh lý.
Với bệnh viêm dạ dày thể teo, nhiều thức ăn không được tiêu hóa và hấp thụ hết. Kết quả là, một cục thức ăn chưa được chế biến sẽ đi vào đường ruột. Điều này làm tăng hình thành khí, đau bụng. Tuân thủ một chế độ ăn uống nhất định đối với bệnh viêm teo dạ dày giúp phục hồi tiêu hóa, giảm tải cho niêm mạc dạ dày.
Đặc điểm dinh dưỡng cho bệnh viêm dạ dày teo bao gồm các hoạt động sau:
- chuyển sang các bữa ăn chia nhỏ, ít nhất 5-6 lần một ngày, giảm khẩu phần xuống 200-250 g;
- bổ sung đồ ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính;
- không được ăn thức ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ, thức ăn có chứa nhiều chất xơ thô;
- thức ăn cần được xay nhỏ, cắt nhỏ, đun sôi kỹ.
Ngoài ra, cần duy trì sự cân bằng giữa protein, chất béo, carbohydrate và lượng calo trong quá trình ăn kiêng.
Một chế độ ăn uống điều trị nên giải quyết các nhiệm vụ sau trong thời gian viêm dạ dày teo:
- kích thích sản sinh các enzym, dịch vị;
- khôi phục quá trình đồng hóa hoàn toàn thức ăn;
- giảm tải cho niêm mạc dạ dày bị viêm;
- bình thường hóa cân bằng axit-bazơ trong cơ quan;
- cải thiện tình trạng chung của bệnh nhân.
Điều quan trọng cần nhớ là trong khi ăn kiêng, cơ thể phải nhận đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Đôi khi các bác sĩ chuyên khoa kê đơn bổ sung vitamin và khoáng chất cho bệnh nhân của họ.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày teo
Chế độ ăn do bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa quy định là bảng số 2. Cô là người ăn kiêng tối ưu nhất.Mục đích của chế độ ăn kiêng là cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết mà không tạo gánh nặng cho dạ dày.
Chế độ ăn cho người viêm teo dạ dày quy định chế biến các món ăn không được hấp hoặc dưới dạng hầm, luộc, nướng. Đồng thời, thực phẩm nên được cắt nhỏ, xay nhuyễn càng tốt, vì điều này kích thích sản xuất các enzym. Vì viêm dạ dày teo có một số dạng phát triển, chế độ ăn uống cần được điều chỉnh với điều này.
Ở giai đoạn mãn tính của viêm dạ dày teo, cần phải điều trị lâu dài và tuân thủ chế độ ăn kiêng. Những sai sót trong chế độ dinh dưỡng, căng thẳng, uống đồ uống có cồn, hút thuốc có thể làm trầm trọng thêm bệnh. Trong trường hợp này, một chế độ ăn kiêng khá nghiêm ngặt và một chế độ ăn uống tiết kiệm được quy định.
Viêm dạ dày teo khu trú được đặc trưng bởi sự xuất hiện của các múi bị teo trên niêm mạc dạ dày. Đó là, toàn bộ các khu vực xuất hiện trên cơ quan không còn thực hiện các chức năng chính của chúng do mô tuyến của dạ dày bị thoái hóa thành biểu mô. Chế độ ăn tối ưu cho bệnh nhân teo niêm mạc dạ dày khu trú là số 1A, sau đó bệnh nhân được chuyển sang chế độ ăn số 2. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên bạn nên uống nước khoáng chữa bệnh trước bữa ăn 20 phút. Nó kích thích tốt các tuyến nguyên vẹn của cơ quan.
Viêm dạ dày teo lan tỏa là một loại giai đoạn chuyển tiếp của bệnh. Trong quá trình bệnh này, những thay đổi loạn dưỡng trên niêm mạc dạ dày vẫn chưa được quan sát thấy, tuy nhiên, những vùng thoái hóa đầu tiên của các mô tuyến đã xuất hiện. Chế độ ăn được đề nghị cho dạng viêm dạ dày teo này là bảng số 2, sẽ kích thích chức năng của các tuyến. Đồng thời, chế độ ăn uống khá đầy đủ bổ sung thịt, cá, rau sau khi thanh nhiệt đúng cách.
Theo quy luật, viêm dạ dày teo xảy ra trên nền có tính axit thấp. Chế độ ăn uống nên bao gồm các loại thực phẩm đủ kích thích sản xuất axit dạ dày. Chúng bao gồm các loại cá và thịt nạc, rau, trái cây và nước trái cây tươi. Bị cấm là những sản phẩm có thể gây ra quá trình lên men - nướng, sữa nguyên chất.
Chế độ ăn kiêng đối với bệnh viêm dạ dày teo có tính axit cao cần sử dụng các loại thực phẩm có thể làm giảm nó - sữa tách béo, rau, cháo sữa hoặc nước. Nấm, củ cải, nho, trái cây họ cam quýt và bánh mì tươi nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống.
Sản phẩm được phép
Sau khi chẩn đoán viêm teo dạ dày, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa sẽ giúp soạn thực đơn các sản phẩm được chấp thuận sử dụng. Bao gồm các:
- thịt nạc ở dạng băm nhỏ (bê, bò, thỏ, gà tây, gà);
- các giống cá biển và sông ít chất béo (cá tuyết, cá heke, cá minh thái, cá pike);
- gà và trứng cút (trứng luộc hoặc hấp);
- bánh nướng của ngày hôm qua, bánh quy đơn giản, bánh quy;
- cháo trên nước có độ sệt bán lỏng (kiều mạch, gạo, bột yến mạch);
- các loại pho mát ít béo, pho mát, đồ uống sữa lên men;
- mì ống, bún bột mì;
- rau (khoai tây, bí, bí đỏ, bông cải xanh, súp lơ trắng, cà chua);
- trái cây - chuối, táo ngọt, dưa, hồng và anh đào;
- đồ uống - trà hoa cúc, nước khoáng, nước ép, thạch, đồ uống trái cây, trà đen và trà xanh.
Món đầu tiên có thể được nấu trong nước hoặc trong nước dùng loãng, dưới dạng súp nghiền với thêm mì, khoai tây và các loại rau khác. Bạn cũng có thể ăn các sản phẩm thịt - pate, xúc xích ít béo, xúc xích, lưỡi luộc. Bánh nướng bột mì không men với gạo, pho mát, táo được cho phép. Chế độ ăn cho người bị viêm teo dạ dày có tính đến mức tiêu thụ như sau:
- protein nên khoảng 100 g mỗi ngày;
- chất béo - lên đến 100 g;
- carbohydrate - 400 g mỗi ngày;
- không quá 10-15 g muối;
- lượng calo mỗi ngày lên đến 2500-3000 kcal.
Bạn có thể cẩn thận đa dạng thực đơn khi tình trạng của mình được cải thiện, nhưng cần lắng nghe phản ứng của đường tiêu hóa với các món ăn mới.
Thực phẩm bị cấm
Cấm sử dụng nước dùng phong phú cho bệnh viêm dạ dày teo, từ các khóa học đầu tiên - borsch, súp bắp cải, okroshka. Cá và thịt mỡ (thịt lợn, ngỗng, vịt) cũng là thức ăn quá nặng cho niêm mạc dạ dày bị viêm. Các loại ngũ cốc như yachka, lúa mạch trân châu, kê rất dai và không thích hợp để nấu các món đầu tiên hoặc cháo. Các loại đậu gây lên men trong đường tiêu hóa và nên được loại bỏ. Do đó, các loại thực phẩm sau đây bị nghiêm cấm:
- thịt hun khói, dưa chua, bảo tồn, ướp, các món ăn cay và béo;
- thịt mỡ;
- cá béo, các loại muối và hun khói;
- các món nấu từ bơ thực vật và mỡ động vật;
- bánh mì tươi, các loại bánh ngọt, bánh ngọt và bánh ngọt;
- các sản phẩm sữa béo;
- cây họ đậu;
- hạt quả hạch;
- nước sốt nóng, sốt mayonnaise, tương cà, giấm, gia vị, gia vị;
- tất cả các loại rau sống, đặc biệt là hành, tỏi, nấm, gừng;
- cà phê, trà đen mạnh, đồ uống có ga, kvass;
- kem và sô cô la.
Nhiều bệnh nhân đã quen với chế độ dinh dưỡng hợp lý trong quá trình ăn kiêng, vì trong giai đoạn này không chỉ đường tiêu hóa được phục hồi mà còn cả tình trạng chung của cơ thể. Trong thời gian điều trị viêm teo dạ dày, tuân theo chế độ ăn uống, phụ nữ cải thiện sức khỏe, ngoại hình, cân nặng dư thừa biến mất.
Thực đơn mẫu cho một tuần
Vì mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng như vậy trong quá trình phát triển của bệnh viêm dạ dày teo là phục hồi chức năng tiêu hóa của dạ dày, nên chế độ ăn uống nên bao gồm các món ăn đơn giản, nhạt nhẽo, không gây chấn thương. Ngoài ra, điều quan trọng là phải ăn thường xuyên hơn 4 lần một ngày. Điều này sẽ cho phép không làm quá tải cơ quan bị bệnh.
Thứ hai:
- bữa sáng - cháo gạo sữa nước, trứng luộc, trà đen;
- snack - súp bí ngô;
- bữa trưa - súp mì, cá nấu trong giấy bạc, nước luộc trái cây khô;
- trà chiều - sữa chua, một cái bánh quy;
- bữa tối - thịt bê luộc với bí ngòi nướng, trà hoa cúc;
- trước khi đi ngủ - sữa ấm.
Thứ ba:
- bữa sáng - cháo sữa với bột báng, trà xanh, một lát pho mát;
- snack - súp sữa đông với táo;
- bữa trưa - súp cá xay nhuyễn, cốt lết gà hấp, súp quả mọng;
- trà chiều - một ly sữa;
- bữa tối - cơm viên, nước luộc tầm xuân, bánh quy hoặc bánh quy giòn;
- trước khi đi ngủ - trà hoa cúc.
Thứ tư:
- bữa sáng - cà phê sữa, trứng tráng hấp;
- ăn nhẹ - sữa chua uống, bánh quy;
- bữa trưa - súp với thịt viên, cá nướng với bông cải xanh, trà xanh;
- trà chiều - chuối nướng;
- bữa tối - khoai tây nghiền với ức gà, thạch quả mọng;
- trước khi đi ngủ - uống trái cây.
Thứ năm:
- bữa sáng - bánh pho mát trong nồi hơi đôi, trà đen loãng;
- snack - kefir ít béo với bánh quy;
- bữa trưa - súp kem bí ngô, gà tây nướng, đồ uống ca cao;
- trà chiều - thạch trái cây, bánh quy;
- bữa tối - cá trong giấy bạc với rau xào, nước khoáng vẫn còn;
- trước khi đi ngủ - sữa ấm.
Thứ sáu:
- bữa sáng - bột yến mạch sữa, trà thảo mộc ngọt, một lát pho mát;
- snack - bánh pudding đào, nước khoáng;
- bữa trưa - súp kem súp lơ, ức gà luộc, nước ép quả mọng;
- trà chiều - sữa đông, bánh quy;
- bữa tối - thịt hầm pho mát, chuối, trà đen;
- trước khi đi ngủ - trà với hoa cúc.
ngày thứ bảy:
- bữa sáng - trứng luộc mềm, cà phê sữa;
- snack - thạch quả mọng, bánh quy;
- bữa trưa - thịt bò, súp lơ luộc với trứng, sữa chua;
- trà chiều - pho mát kem chua;
- bữa tối - cá luộc, bí đỏ nghiền nhuyễn, trà ngọt với bánh quy;
- trước khi đi ngủ - sữa ấm.
chủ nhật:
- Bữa sáng - cháo gạo trái cây khô, trà sữa;
- bữa ăn nhẹ - thịt hầm với mật ong và pho mát;
- bữa trưa - súp khoai tây, cốt lết gà tây hấp, kiều mạch, trái cây sấy khô;
- trà chiều - trà hoa cúc với bánh quy;
- bữa tối - súp sữa, bí ngòi nướng trong giấy bạc với thịt bê, trà xanh;
- trước khi đi ngủ - nước dùng hoa hồng dại.
Thực đơn này là một ví dụ về chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày thể teo.
Phần kết luận
Chế độ ăn uống đối với bệnh viêm teo dạ dày cũng quan trọng như việc dùng thuốc. Dạng viêm dạ dày này khá ngấm ngầm, vì nó có thể kích thích sự khởi phát của bệnh ung thư và tất cả các giai đoạn của bệnh đều trôi qua mà không có bất kỳ triệu chứng nghiêm trọng nào. Đó là lý do tại sao đối với trường hợp bị viêm teo dạ dày cần kết hợp chế độ dinh dưỡng hợp lý với việc điều trị bằng thuốc.
