Chế độ ăn cho bệnh trào ngược dạ dày thực quản

Chế độ ăn cho người viêm thực quản trào ngược trong đợt cấp cần hướng tới mục tiêu giảm tần suất trào ngược và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh lý này. Trong quá trình ăn kiêng, cần loại trừ một số thức ăn, thức ăn quá lạnh hoặc quá nóng. Ngoài ra, trong quá trình điều trị trào ngược thực quản, không nên nằm ngay sau khi ăn, thực hiện bất kỳ công việc thể chất nào liên quan đến cúi người về phía trước, nâng tạ.

Đặc điểm dinh dưỡng khi bị viêm thực quản trào ngược

Viêm thực quản là một bệnh lý của niêm mạc thực quản, tình trạng viêm nhiễm của nó. Nguyên nhân phổ biến của bệnh là do trào ngược dạ dày thực quản khiến niêm mạc bị tổn thương do tiếp xúc với axit. Khi bị viêm thực quản do trào ngược, nó được gọi là viêm thực quản trào ngược. Các nguyên nhân khác của bệnh bao gồm các bệnh nhiễm trùng khác nhau (thường là do virus), ngộ độc hóa chất, tổn thương thực quản.

Viêm thực quản trào ngược có thể xảy ra ở dạng cấp tính, biểu hiện là đau khi đi qua thức ăn vón cục, nóng rát, đau cổ, ợ hơi. Ở thể mãn tính, bệnh nhân kêu đau khi nằm ngửa, khi chạy nhảy thì ợ hơi, ợ chua, buồn nôn và nôn.

Chế độ ăn cho bệnh viêm thực quản trào ngược, cũng như bệnh viêm dạ dày, có một số đặc điểm, bệnh nhân mắc bệnh lý này phải tuân thủ. Các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản:

• không ăn các thực phẩm bị cấm, để không làm trầm trọng thêm quá trình viêm nhiễm;
• ăn ít nhất 5-6 lần một ngày;
• tuân thủ nghiêm ngặt chế độ uống đúng - không tiêu thụ quá 1 lít chất lỏng mỗi ngày;
• nhai kỹ thức ăn trước khi nuốt;
• khẩu phần nên được giảm xuống 200-300 g, trong khi sự cân bằng của BJU và hàm lượng calo nên được quan sát;
• cấm ăn đêm;
• tất cả các sản phẩm trong quá trình điều trị trào ngược thực quản nên hầm, luộc, nướng;
• thức ăn dai cần được bào hoặc cắt nhỏ;
• bữa ăn nên được phục vụ ấm áp;
• hút thuốc và uống rượu bị cấm.

Sơ đồ trào ngược dạ dày thực quản

Ngoài ra, với bệnh trào ngược thực quản trong đợt cấp, các chuyên gia khuyến cáo nên loại bỏ việc nâng vật nặng, cúi gập người về phía trước, ngay sau khi ăn không được nằm ngang. Trong khi ngủ, bạn cần kê cao đầu trên gối để tránh thức ăn bị tống vào thực quản.

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm thực quản mãn tính

Liệu pháp dinh dưỡng cho giai đoạn mãn tính của viêm thực quản và viêm dạ dày phải đầy đủ, với đủ hàm lượng protein, chất béo, carbohydrate. Nhiệm vụ chính của chế độ ăn kiêng cho bệnh này là bảo vệ màng nhầy bị viêm của thực quản và dạ dày khỏi những tác động xấu. Vì vậy, đối với một chế độ ăn uống điều trị viêm dạ dày và viêm thực quản, hãy chọn những thực phẩm không làm tổn thương đường tiêu hóa và không kích thích sự hình thành axit clohydric.

Thời gian của chế độ ăn kiêng đối với bệnh trào ngược thực quản do bác sĩ chăm sóc quyết định, tùy thuộc vào tình trạng của bệnh nhân. Thông thường là từ 3 đến 5 tháng.Trong thời gian ăn kiêng, tất cả các vết loét và xói mòn hiện có trên màng nhầy của thực quản và dạ dày sẽ lành lại.

Chế độ ăn uống đối với dạng viêm thực quản trào ngược mãn tính không quá khắt khe như đối với đợt cấp của bệnh. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa sẽ giúp bạn điều chỉnh chế độ ăn uống nếu cần thiết. Có lẽ anh ta sẽ cho phép sử dụng một số sản phẩm trong danh sách cấm. Tuy nhiên, bệnh nhân nên chuẩn bị cho thực tế là một số sản phẩm sẽ mãi mãi bị cấm. Thực phẩm như vậy bao gồm các món béo, chiên, quá cay, các loại nước sốt và thịt hun khói, nấm, nước xốt.

Trong khi ăn kiêng, trong giai đoạn mãn tính của bệnh viêm dạ dày thực quản, có thể ăn những thực phẩm sau:

• nước dùng không quá phong phú;
• thịt nạc, cá và thịt gà (luộc hoặc hấp);
• pate;
• giăm bông nạc và xúc xích;
• pho mát không ướp muối;
• rau luộc, nướng hoặc hấp;
• các sản phẩm sữa ít béo, không có tính axit;
• cháo trong nước hoặc sữa đặc bán nhớt;
• quả chín ngọt;
• trà yếu, cà phê sữa;
• bánh mì khô, bánh nướng và bánh làm từ bột nhào không men.

Bạn có thể giảm bớt khó chịu khi bị trào ngược thực quản bằng chế độ ăn kiêng

Đối với bệnh viêm thực quản trào ngược mãn tính, có thể ăn thức ăn chiên nhẹ mà không bị nát. Trong trường hợp này, nó là giá trị theo dõi tình trạng của cơ thể, nếu thức ăn như vậy gây ra cảm giác khó chịu, thì tốt hơn là từ chối nó.

Ăn kiêng với đợt cấp của viêm thực quản

Chế độ ăn khi bị đợt cấp của viêm thực quản trào ngược thường khá nghiêm ngặt, không cân đối, vì nó chủ yếu nhằm mục đích giải phóng niêm mạc đường tiêu hóa. Thời gian của giai đoạn cho ăn này là khoảng 10 ngày. Chế độ ăn số 1A cho bệnh viêm thực quản trào ngược không cho phép các loại nước dùng phong phú, thịt mỡ và cá, gia vị và nước sốt, đồ uống có ga, rau và trái cây, các sản phẩm bánh mì trong chế độ ăn.

Trong giai đoạn đợt cấp của bệnh trào ngược thực quản, các loại súp nghiền hoặc lỏng, ngũ cốc được chỉ định sử dụng, mỗi ngày một lần bạn có thể ăn thịt dưới dạng khoai tây nghiền hoặc súp. Các loại thịt và cá trong chế độ ăn kiêng được phép, sữa ít béo, pho mát ít béo, trứng tráng hấp, trứng luộc, trà loãng, cháo sữa. Nếu sau chế độ ăn như vậy mà bệnh nhân không ợ chua, ợ hơi, hết đau thì chuyển sang chế độ ăn số 1B. Nó không quá nghiêm ngặt và cho phép bạn sử dụng súp với rau cắt nhỏ, thịt và cá cốt lết, rau và trái cây từ thức ăn trẻ em. Chế độ ăn kiêng cho phép thêm sữa đến 3 lần, pho mát, rau xay nhuyễn vào chế độ ăn.

Thực đơn ăn uống cho người bệnh viêm thực quản, viêm dạ dày.

Cơ sở của chế độ ăn uống dinh dưỡng điều trị bệnh viêm thực quản trào ngược là những nguyên tắc quan trọng:

• thức ăn không được tác động mạnh đến màng bị viêm của thực quản và dạ dày;
• thức ăn không được làm tăng tạo khí, chướng bụng;
• thức ăn được tiêu thụ không được làm giảm cân bằng axit-bazơ của chất chứa trong dạ dày.

Chế độ ăn cho người viêm thực quản trào ngược phải thực hiện chức năng điều trị, vì vậy người bệnh cần xem xét lại chế độ ăn uống, thói quen khẩu vị của mình và chỉ tiêu thụ những thực phẩm góp phần giúp bệnh nhanh chóng hồi phục.

Chế độ ăn cho bệnh viêm thực quản trào ngược - cơ sở của các biện pháp điều trị

Trong quá trình dinh dưỡng, tuân thủ chế độ ăn cho người viêm thực quản trào ngược, bạn phải tuân thủ những quy tắc sau:

• bạn cần ăn thường xuyên, nhưng với khẩu phần nhỏ - điều này sẽ ngăn chặn tình trạng tràn dịch dạ dày và giảm sản xuất dịch vị;
• thức ăn phải ấm;
• trước bữa ăn, bạn có thể uống một cốc nước khoáng để tăng độ pH cho các chất trong dạ dày;
• Điều quan trọng là phải nhai kỹ thức ăn, vì những mẩu thức ăn lớn sẽ ở trong dạ dày lâu hơn và cần nhiều dịch tiêu hóa hơn;
• Để ngăn chặn cơn đau xuất hiện trong đợt cấp của bệnh viêm thực quản trào ngược, bạn cần ăn uống ở tư thế thẳng, tốt nhất là khi đứng và sau khi uống không nên nằm nghỉ trong vài giờ;
• Đồ uống ấm được cho phép trước khi đi ngủ, ví dụ như trà hoa cúc, nó có tác dụng chống viêm;
• Điều cực kỳ quan trọng là hạn chế tất cả các loại hoạt động thể chất trong thời gian điều trị, đặc biệt là những hoạt động liên quan đến sức căng của phúc mạc và mặc quần áo chật ở vùng eo.

Sản phẩm được phép

Tất cả các bữa ăn trong quá trình ăn kiêng của người viêm thực quản trào ngược đều phải hầm, luộc, nướng hoặc hấp.

Từ những khóa học đầu tiên cho bệnh viêm dạ dày và viêm thực quản, bạn có thể ăn súp rau, sữa. Họ được phép đa dạng hóa với bún, một số loại ngũ cốc, trong khi không được phép làm thụ động. Đối với các liệu trình thứ hai cho các bệnh về đường tiêu hóa, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng các loại cá, thịt nạc, cũng như thịt bê, thỏ, gà. Trong khi ăn kiêng, chỉ cho phép một lượng nhỏ thịt lợn nạc.

Từ cá, cá minh thái, cá heke, cá rô, cá tráp, cá tuyết, cá pike rất thích hợp cho chế độ dinh dưỡng. Là một món ăn phụ trong bữa ăn kiêng, bạn có thể dùng rau hầm hoặc nướng, cháo gạo, kiều mạch, không thể cấm thêm một chút bơ, sừng, bún bột mì vào đó. Trứng cần được luộc chín hoặc nấu thành món trứng tráng. Các sản phẩm từ sữa ít béo cũng như pho mát xay nhuyễn không có chất béo được phép sử dụng từ các sản phẩm sữa trong chế độ ăn kiêng.

Từ món tráng miệng trong chế độ ăn kiêng với bệnh viêm thực quản trào ngược, thạch có thể chấp nhận được

Đồ tráng miệng và đường nên được loại trừ, nhưng một lượng nhỏ mật ong, bánh pudding, thạch, bánh quy không bơ trong chế độ ăn uống có thể chấp nhận được đối với bệnh viêm thực quản trào ngược. Trái cây như chuối, mận, lê có thể giúp ngăn ngừa chứng ợ nóng.

Thực phẩm bị cấm

Trong trường hợp trào ngược đường tiêu hóa, các loại thực phẩm sau đây bị cấm trong chế độ ăn kiêng điều trị:

• bánh mì, bánh ngọt tươi, bánh nướng;
• đồ uống có cồn bị cấm ngay cả trong thời gian thuyên giảm;
• đậu Hà Lan và các loại đậu;
• nước dùng phong phú;
• cá béo, thịt;
• dưa chua, bến du thuyền, bảo tồn;
• trà mạnh, cà phê;
• thịt hun khói;
• gia vị, sốt mayonnaise, nước sốt, mù tạt;
• đồ uống có ga, kvass, nước ép trái cây và quả mọng;
• hầu như tất cả các loại kẹo, sô cô la, halva;
• các loại hạt và hạt giống;
• rau sống, nấm, củ cải, hành, tỏi, gừng;
• thức ăn nhanh.

Kế hoạch bữa ăn gần đúng cho một tuần

Điều trị viêm thực quản trào ngược dựa trên việc sử dụng thuốc, chế độ ăn uống, các thủ thuật vật lý trị liệu. Đôi khi, trong những trường hợp nặng, họ phải can thiệp bằng phẫu thuật. Trong số các tác dụng điều trị được liệt kê, chế độ ăn uống là một trong những biện pháp điều trị chính cho bệnh viêm thực quản trào ngược.

Thứ hai:

• bữa sáng - cháo gạo xay bán lỏng, trà không đường;
• bữa sáng thứ hai - trứng luộc;
• bữa trưa - súp rau nghiền, thịt cốt lết hấp, compote;
• trà chiều - pho mát xay nhuyễn;
• bữa tối - bí ngòi và khoai tây hầm, thạch.

Thứ ba:

• bữa sáng - cháo sữa bột báng với trái cây sấy khô, chè với bánh quy;
• bữa sáng thứ hai - một chiếc bánh sandwich với pho mát cứng;
• bữa trưa - súp sữa, cá hấp ít béo, nước ép quả mọng tươi;
• trà chiều - sữa ít béo;
• bữa tối - thịt viên hầm, súp lơ luộc.

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm thực quản trào ngược bao gồm các loại thực phẩm khác nhau

Thứ tư:

• bữa sáng - bánh pho mát hấp;
• bữa sáng thứ hai - thạch sữa;
• bữa trưa - súp, nghiền từ bí ngòi, thịt cốt lết hấp, trà xanh;
• bữa ăn nhẹ buổi chiều - trái cây từ thức ăn trẻ em;
• bữa tối - khoai tây luộc với ức gà nướng, sữa ít béo.

Thứ năm:

• bữa sáng - trứng tráng trong nồi hơi đôi, đồ uống ca cao;
• bữa sáng thứ hai - trứng luộc;
• bữa trưa - súp cá nghiền, bí xanh hầm, trà;
• trà chiều - soufflé trái cây;
• bữa tối - sừng, thịt gà nướng.

Thứ sáu:

• bữa sáng - cháo bột báng lỏng, trà xanh, bánh mì với pho mát và bơ;
• bữa sáng thứ hai - rau xay nhuyễn, nước khoáng;
• bữa trưa - phở, bánh pudding gà, nước hoa quả;
• trà chiều - kefir ít béo;
• bữa tối - thịt hầm pho mát, nước dùng trái cây khô.

Ngày thứ bảy:

• bữa sáng - bánh sandwich với pho mát, trà không đường;
• bữa sáng thứ hai - thạch quả mọng, bánh quy;
• bữa trưa - súp với thịt viên, bí ngòi xay nhuyễn, kefir;
• trà chiều - phô mai tươi, táo nướng;
• bữa tối - cá, bí đao xay nhuyễn, trà không đường.

Chủ nhật:

• bữa sáng - cơm cháo, cà yếu;
• bữa sáng thứ hai - phô mai tươi nghiền với kem chua;
• bữa trưa - súp gà xay nhuyễn, cốt lết hấp, kiều mạch;
• trà chiều - thạch;
• bữa tối - bột yến mạch trong sữa, thỏ luộc.

Điều quan trọng là dinh dưỡng trong quá trình ăn kiêng viêm thực quản trào ngược phải đầy đủ và đa dạng.

Phần kết luận

Chế độ ăn cho người viêm thực quản trào ngược trong đợt cấp là một biện pháp điều trị quan trọng. Nó cho phép bạn giảm tác động tiêu cực đến các cơ quan bị viêm và ngăn ngừa các biến chứng khác nhau. Bệnh không thể bắt đầu, nếu không, quá trình viêm có thể được đưa đến hoạt động. Việc tuân thủ chế độ ăn uống chữa bệnh viêm thực quản trào ngược, một chế độ ăn uống nhất định giúp ổn định thể trạng của người bệnh và chống lại những đợt cấp của bệnh trong thời gian dài.