Nội dung
Với các bệnh về gan, cũng như tuyến tụy, cần phải có một chế độ ăn uống đặc biệt. Bảng 5 tạo điều kiện cho hoạt động của các cơ quan này. Chế độ ăn uống phục hồi gan giúp giảm đau và cảm giác nặng nề đi kèm. Kế hoạch ăn kiêng được lựa chọn là để ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh mãn tính.
Hướng dẫn chế độ ăn uống chung để phục hồi gan
Một chế độ ăn uống để phục hồi gan được quy định cho các bệnh lý sau:
- viêm tụy;
- viêm túi mật;
- viêm gan siêu vi;
- xơ gan;
- viêm dạ dày;
- viêm bể thận.
Những bệnh này phát triển do nhiều nguyên nhân:
- các quá trình lây nhiễm;
- chế độ ăn không cân đối;
- tiêu thụ quá nhiều đồ uống có cồn;
- hút thuốc lá;
- vai trò di truyền bất lợi;
- tác hại của môi trường.
Phương pháp nấu ăn là chủ yếu. Sản phẩm được hấp hoặc hầm. Chúng không nên có mùi vị rõ rệt. Chế độ ăn uống phục hồi gan thường không bao gồm chất béo.
Nên tuân thủ các quy tắc sau:
- việc sử dụng protein với số lượng lên đến 150 g và carbohydrate - lên đến 450 g;
- chất béo phải hoàn toàn có nguồn gốc thực vật;
- chất xơ chiếm ưu thế trong các món ăn;
- giá trị năng lượng hàng ngày - 2800 kcal.
Bỏ qua chế độ ăn uống phục hồi gan và tuyến tụy có thể dẫn đến những điều sau:
- cơn đau bụng;
- đợt cấp của các bệnh mãn tính;
- đau vùng hạ vị bên phải;
- nôn, buồn nôn;
- bệnh tiêu chảy.
Thực phẩm bổ sung gan
Tất cả các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống có thể được chia thành được phép và bị cấm. Danh sách các sản phẩm được đề xuất rất đa dạng.
Rau và rau xanh
Rau có tác dụng bổ ích cho các cơ quan của hệ tiêu hóa. Đối với các bệnh về tuyến tụy và gan, chế độ ăn uống phục hồi có thể bao gồm nhiều loại rau khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên loại trừ việc sử dụng một số loại rau:
- cà chua;
- Ngô;
- củ cải;
- củ cải;
- măng tây;
- cây củ cải;
- củ hành;
- tỏi;
- cây đại hoàng;
- cà tím.
Không được ăn các loại thảo mộc tươi:
- hành lá;
- cây me chua;
- mùi tây;
- rau bina.
Quả mọng và trái cây
Chế độ ăn kiêng cho bệnh gan có thể bao gồm các loại trái cây và quả mọng sau:
- dâu tây không chua;
- Ngọc Hồng lựu;
- chuối;
- dưa hấu;
- táo;
- mận khô.
Trong khi ăn kiêng, bạn không nên ăn:
- cam quýt;
- Quả kiwi;
- quả hồng;
- Lê;
- dưa lê;
- ngày;
- nho.
Cháo
Chế độ ăn kiêng bao gồm việc bao gồm các loại ngũ cốc sau trong chế độ ăn uống:
- kiều mạch;
- bột báng;
- quả sung.
Chế độ ăn không nên có cháo:
- Ngô;
- lúa mạch;
- lúa mì;
- lúa mạch ngọc trai.
Ăn đậu cô ve có ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa.
Một con cá
Khi chọn cá, bạn cần chú ý đến những loại ít chất béo. Phương pháp nấu - luộc và hầm.
Sản phẩm thịt
Nó được phép ăn thịt nạc. Nên ưu tiên thịt bò, thịt thỏ.
Các loại hạt và trái cây khô
Những thực phẩm này chỉ có thể được đưa vào chế độ ăn tái tạo gan sau khi tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
Các sản phẩm sữa
Chế độ ăn để phục hồi chức năng gan bao gồm các sản phẩm sữa lên men ít béo. Có thể thêm sữa để làm loãng trà.
Đồ uống
Với chế độ ăn để phục hồi gan, bạn có thể uống các loại nước sắc từ thảo dược, chè vằng, thạch hộc và chế phẩm. Đồ uống được tiêu thụ phải ở nhiệt độ tối ưu.
Thực phẩm nào hại gan
Bỏ qua chế độ ăn uống phục hồi và sử dụng thực phẩm bất hợp pháp có thể gây ra các vấn đề về gan. Không nên bao gồm các loại thực phẩm sau trong chế độ ăn uống:
- cà phê và trà mạnh, đồ uống có cồn;
- nội tạng (thận, tim);
- hạt giống;
- cam quýt, nho, hồng, dưa, chà là;
- sô cô la, halova, kem, bánh kẹo;
- trứng gà;
- rau xanh (tươi);
- Đậu đậu;
- lúa mạch, ngô, ngọc trai;
- thịt và cá béo.
Thực đơn ăn kiêng gần đúng cho một tuần
Nên soạn thực đơn sau khi hỏi ý kiến chuyên gia. Một chế độ ăn mẫu để tái tạo gan có thể bao gồm nhiều loại thực phẩm:
- Thứ hai... Đối với bữa sáng, bạn có thể pha bột yến mạch, trà với mật ong. Là một món ăn nhẹ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng bánh quy hoặc bánh quy giòn với thạch. Bữa trưa bao gồm súp rau củ xay nhuyễn, ức gà luộc, cháo kiều mạch, bột mì. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, trà thảo mộc và bánh bao lười là thích hợp, còn cho bữa tối, hãy hấp bánh bao cá, khoai tây nghiền, kefir hoặc sữa lắc.
- Thứ ba... Cháo gạo nấu với sữa ít béo, nước luộc tầm xuân thích hợp là bữa ăn đầu tiên. Đối với một bữa ăn nhẹ, rau hấp, trà yếu, bánh mì ăn kiêng được sử dụng. Bữa trưa bao gồm thịt bò hầm, borscht, bột yến mạch, rau hầm và khoai tây chiên. Bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm salad trái cây với mật ong, bữa tối - bắp cải cuộn và kefir.
- Thứ tư... Đối với bữa sáng, bạn có thể dùng thịt hầm pho mát và trà. Bữa ăn nhẹ được thực hiện sau 2-3 giờ. Nó bao gồm một quả táo nướng hoặc trái cây tươi với mật ong. Bữa trưa có thể giống như bánh bao, súp rau, hake luộc và món hầm. Bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm sinh tố berry với bánh quy và bữa tối bao gồm thịt cốt lết hấp với sốt kem chua và kefir.
- Thứ năm... Bữa sáng họ dùng cháo kiều mạch, pho mát (Adyghe), trà tầm xuân. Đồ ăn nhẹ bao gồm kẹo dẻo và trà yếu. Trà ăn kiêng, súp bắp cải không chứa axit, nước dùng thảo dược được chuẩn bị cho bữa trưa và thịt hầm sữa đông cho bữa ăn nhẹ buổi chiều. Bữa tối bao gồm xúc xích gà, rau xay nhuyễn và kefir.
- Thứ sáu... Bữa sáng bao gồm bột yến mạch với mật ong, bánh quy và trà và một bữa ăn nhẹ với trái cây ngọt. Đối với bữa trưa, bạn có thể nấu thịt gà, súp xay nhuyễn, cơm. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, họ sử dụng pho mát ít béo, bổ sung thêm kem chua hoặc mật ong. Một lựa chọn tốt cho bữa tối là súp thịt.
- ngày thứ bảy... Bữa sáng bao gồm cháo sữa gạo trong khi bữa ăn nhẹ bao gồm kẹo dẻo và trà. Đối với bữa trưa, họ ăn bánh bao gà, borscht và súp rau. Bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm bí ngô với pho mát và thạch. Đối với bữa tối, bạn có thể nấu cháo cá viên, cháo kiều mạch.
- Bữa sáng được phục vụ với phô mai tươi và trái cây... Đối với một bữa ăn nhẹ, hãy dùng nước luộc quả tầm xuân và súp rau. Bữa trưa bao gồm cá tuyết với rau, súp cơm, bữa ăn nhẹ buổi chiều - nhồi bí xanh gà. Đối với bữa tối để phục hồi gan, bạn có thể chọn kefir, cơm thập cẩm ăn kiêng.
Phần kết luận
Chế độ ăn tái tạo gan bao gồm nhiều loại thực phẩm được bác sĩ chấp thuận. Điều cần thiết là loại trừ những thực phẩm có hại cho hệ tiêu hóa có thể làm trầm trọng thêm bệnh.
